化学与生活归纳与整理课件.ppt
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- 化学 生活 归纳 整理 课件
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1、化学与生活化学与生活归纳与整理归纳与整理主题主题1 化学与健康化学与健康 一、某些元素对人体健康的重要作用一、某些元素对人体健康的重要作用 锌:锌参与人体内许多金属酶的组成,对人的生锌:锌参与人体内许多金属酶的组成,对人的生命活动进行调节。若人体缺锌,人的生长、蛋白命活动进行调节。若人体缺锌,人的生长、蛋白质的合成、质的合成、DNA和和RNA的代谢等都将发生障碍。的代谢等都将发生障碍。碘:碘是合成甲状腺激素不可缺乏的重要原料。碘:碘是合成甲状腺激素不可缺乏的重要原料。甲状腺激素具有影响肌体代谢、生长发育,特别甲状腺激素具有影响肌体代谢、生长发育,特别是脑发育的生理作用。因此,如果甲状腺功能异是
2、脑发育的生理作用。因此,如果甲状腺功能异常,分泌激素过量或不足,势必对机体的代谢、常,分泌激素过量或不足,势必对机体的代谢、生长发育和智力发育造成很大影响,导致种种疾生长发育和智力发育造成很大影响,导致种种疾病的发生,如较常见的甲状腺肿大。病的发生,如较常见的甲状腺肿大。食用加碘(碘酸钾)食盐是科学补碘的方法。食用加碘(碘酸钾)食盐是科学补碘的方法。二、对生命活动具有重要意义的有机物二、对生命活动具有重要意义的有机物 糖类的组成、结构、性质和用途糖类的组成、结构、性质和用途分子式分子式最终水解产物最终水解产物 醛基醛基还原性还原性 用途用途葡萄糖葡萄糖果糖果糖蔗糖蔗糖麦芽糖麦芽糖淀粉淀粉纤维素
3、纤维素在体内发生氧化反应释放能量,制镜,医用营养液。在体内发生氧化反应释放能量,制镜,医用营养液。制葡萄糖、酿酒、造醋制葡萄糖、酿酒、造醋。在人体中具有重要的生理作用;用来造纸、制造炸药、电影在人体中具有重要的生理作用;用来造纸、制造炸药、电影胶片、粘胶纤维等胶片、粘胶纤维等 油脂是人体不可缺少的营养物质。人们在正常的饮油脂是人体不可缺少的营养物质。人们在正常的饮食中都可以通过摄取一定量的食用油而获得亚油酸、亚食中都可以通过摄取一定量的食用油而获得亚油酸、亚麻酸等脂肪酸。脂肪酸在人体内的功能主要有以下四点。麻酸等脂肪酸。脂肪酸在人体内的功能主要有以下四点。供给人体热量(热量最高的营养物质)供给
4、人体热量(热量最高的营养物质)脂肪酸储存在脂肪细胞中,相当于脂肪酸储存在脂肪细胞中,相当于“能量能量”的储存,的储存,当人在劳动时大量消耗能量,体内的脂肪发生氧化反应,当人在劳动时大量消耗能量,体内的脂肪发生氧化反应,放出能量来满足机体的需要。放出能量来满足机体的需要。作为合成人体所需的其他化合物如磷脂、固醇等的原作为合成人体所需的其他化合物如磷脂、固醇等的原料。这些化合物是细胞的主要成分,在生命活动过程中料。这些化合物是细胞的主要成分,在生命活动过程中起着重要作用。起着重要作用。必需脂肪酸在体内有多种生理功能,如促进发育、维必需脂肪酸在体内有多种生理功能,如促进发育、维持健康和参与胆固醇的代
5、谢。持健康和参与胆固醇的代谢。类类别别氨基酸氨基酸蛋白质蛋白质结结构构特特点点主主要要性性质质有人是无赖(赖氨酸),好色(色氨酸),笨有人是无赖(赖氨酸),好色(色氨酸),笨(苯丙氨酸)蛋(蛋氨酸),(苯丙氨酸)蛋(蛋氨酸),但名字非常响亮但名字非常响亮(亮氨酸),异常响亮(异亮氨酸),书邪(苏(亮氨酸),异常响亮(异亮氨酸),书邪(苏氨酸,缬氨酸)!氨酸,缬氨酸)!三、人体必需的维生素三、人体必需的维生素 1、维生素在人体中的作用:、维生素在人体中的作用:水果、蔬菜水果、蔬菜 动物肝脏动物肝脏维生素维生素C和维生和维生素素B族族维生素维生素A、D、E和和K等等易被人体吸收,易被人体吸收,多余
6、的随尿排出多余的随尿排出体外,一般不易体外,一般不易积存,容易缺乏积存,容易缺乏与脂类共存于食物中,与脂类共存于食物中,并随脂类一起吸收,不并随脂类一起吸收,不易排泄,易在体内积存,易排泄,易在体内积存,主要存在于肝脏中主要存在于肝脏中 易溶于水易溶于水难溶于水,易溶于脂肪难溶于水,易溶于脂肪和有机溶剂和有机溶剂来源来源包含包含种类种类在体在体内消内消化过化过程程溶解溶解性性 水溶性维生素水溶性维生素 脂溶性维生素脂溶性维生素2、脂溶性维生素和水溶性维生素的比较、脂溶性维生素和水溶性维生素的比较(1)组成组成(C6H8O6)及结构及结构(2)存在及作用:存在及作用:存在新鲜水果、绿色蔬菜中,人
7、体不能合成维生素存在新鲜水果、绿色蔬菜中,人体不能合成维生素C,必须从,必须从食物中获得。在人体内具有重要的功能。例如,它参与体内的氧食物中获得。在人体内具有重要的功能。例如,它参与体内的氧化还原反应,维持细胞间质的正常结构,促进伤口愈合,维持牙化还原反应,维持细胞间质的正常结构,促进伤口愈合,维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的正常功能,帮助无机盐和某些氨基酸的齿、骨骼、血管和肌肉的正常功能,帮助无机盐和某些氨基酸的吸收,增强对传染病的抵抗力,有解毒作用等。吸收,增强对传染病的抵抗力,有解毒作用等。具有较强还原性具有较强还原性(3)性质:性质:四、水对生命活动的重大意义四、水对生命活动的重大意义 能
8、调节体温能调节体温是人体细胞中的重要组成部分,是人体中含量最多是人体细胞中的重要组成部分,是人体中含量最多的物质,约占人体体重的三分之二。的物质,约占人体体重的三分之二。是一种很好的溶剂,食物中许多重要物质溶于水才是一种很好的溶剂,食物中许多重要物质溶于水才能被吸收能被吸收运输功能,水溶液在血管细胞间川流不息,把氧气运输功能,水溶液在血管细胞间川流不息,把氧气和营养物质运送到组织细胞,又把代谢废物和有毒物和营养物质运送到组织细胞,又把代谢废物和有毒物质运送到肾脏、大肠、皮肤、肺部,通过粪便、汗液、质运送到肾脏、大肠、皮肤、肺部,通过粪便、汗液、呼气等排出体外(运送营养,带出废物)。呼气等排出体
9、外(运送营养,带出废物)。人体内反应的介质和反应物人体内反应的介质和反应物 如果长期饮用纯净水,会使人体缺少矿物质,使如果长期饮用纯净水,会使人体缺少矿物质,使体液失去平衡,可能导致疾病的发生;如果长期饮用体液失去平衡,可能导致疾病的发生;如果长期饮用矿泉水会使人体矿物质含量太高,影响健康,所以日矿泉水会使人体矿物质含量太高,影响健康,所以日常生活中应选择无污染的,含矿物质较丰富的自来水常生活中应选择无污染的,含矿物质较丰富的自来水作为饮用水作为饮用水注意:五、食物的酸碱性五、食物的酸碱性 含蛋白质较丰富的食物,经过人体内消化、吸含蛋白质较丰富的食物,经过人体内消化、吸收后,最后氧化成酸,所以
10、多属酸性食物;水果、收后,最后氧化成酸,所以多属酸性食物;水果、蔬菜多含钾、钠、镁、钙等盐类多属碱性食物蔬菜多含钾、钠、镁、钙等盐类多属碱性食物 选择食物时,要注意食物的酸性和碱性,这选择食物时,要注意食物的酸性和碱性,这样才有利于身体健康。样才有利于身体健康。六、食品添加剂作用、组成和性质六、食品添加剂作用、组成和性质1.食品添加剂的作用食品添加剂的作用改善食品的色、香、味或补充食品在加工过程中改善食品的色、香、味或补充食品在加工过程中失去的营养成分,以及防止食物变质等。失去的营养成分,以及防止食物变质等。摄入过量食品添加剂对人体有害。摄入过量食品添加剂对人体有害。七、某些药物的主要成分和疗
11、效七、某些药物的主要成分和疗效 解热镇痛药解热镇痛药阿司匹林阿司匹林治感冒药、解热镇痛作用;消炎抗风湿作用;治感冒药、解热镇痛作用;消炎抗风湿作用;防止心防止心脏病发作、减缓老年人视力衰退和提高免疫功能等。脏病发作、减缓老年人视力衰退和提高免疫功能等。【不良反应及注意事项不良反应及注意事项】:如上腹不适、恶心、胃黏膜出血等如上腹不适、恶心、胃黏膜出血等如头痛、眩晕、恶心、耳鸣等如头痛、眩晕、恶心、耳鸣等应立即停药,并静脉滴注应立即停药,并静脉滴注NaHCO3溶液溶液胃肠道反应:胃肠道反应:水杨酸反应:水杨酸反应:抗生素抗生素青霉素青霉素疗效:治疗细菌类的感染疗效:治疗细菌类的感染不良反应:过敏
12、反应是使用青霉素的不良反应,如不良反应:过敏反应是使用青霉素的不良反应,如过敏性休克,严重者会导致死亡。过敏性休克,严重者会导致死亡。使用前一定要进行皮肤敏感试验使用前一定要进行皮肤敏感试验注意事项:注意事项:抗酸药抗酸药 抗酸药的种类很多,通常含有一种或多种能中和抗酸药的种类很多,通常含有一种或多种能中和盐酸的化学物质。如盐酸的化学物质。如NaHCO3、CaCO3、MgCO3、Al(OH)3、Mg(OH)2等。等。抗酸药是一类治疗胃痛的药物,能中和过多的胃抗酸药是一类治疗胃痛的药物,能中和过多的胃酸,缓解胃部不适。酸,缓解胃部不适。麻黄碱(从中药麻黄中提取的生物碱)麻黄碱(从中药麻黄中提取的
13、生物碱)主要疗效:主要疗效:具有止咳平喘作用,具有止咳平喘作用,可用于治疗支气管哮喘、鼻黏膜可用于治疗支气管哮喘、鼻黏膜充血引起的鼻塞等。充血引起的鼻塞等。不良反应:不良反应:有时会出现由于中枢兴奋所导致的不安、失有时会出现由于中枢兴奋所导致的不安、失眠等,晚间服用最好同服镇静催眠药以防止失眠。眠等,晚间服用最好同服镇静催眠药以防止失眠。1、尿液中葡萄糖的检测(、尿液中葡萄糖的检测(P6)。)。2、淀粉的水解和水解产物的检验(、淀粉的水解和水解产物的检验(P7)。)。3、鲜果中维生素、鲜果中维生素C的还原性的还原性(P21)。4、抑酸剂化学成分的检验(、抑酸剂化学成分的检验(P41)。)。一、
14、合金一、合金主题主题2 生活中的材料生活中的材料 合金的概念:合金的概念:合金的性能:合金的性能:合金的性能可以通过所添加的元素的种类、含量合金的性能可以通过所添加的元素的种类、含量和生成合金的条件等来加以控制。合金的硬度一般比和生成合金的条件等来加以控制。合金的硬度一般比各成分金属大,熔点一般比各成分金属低。各成分金属大,熔点一般比各成分金属低。合金是由两种或两种以上的金属(或金属与非金属)合金是由两种或两种以上的金属(或金属与非金属)熔合而成的具有金属特性的物质。熔合而成的具有金属特性的物质。在纯金属内,原子的排列十分规整,而合金内由在纯金属内,原子的排列十分规整,而合金内由于加入了其他元
15、素的原子,使得原子层之间的相对滑于加入了其他元素的原子,使得原子层之间的相对滑动变得困难,原子之间的相互作用力减小。所以,多动变得困难,原子之间的相互作用力减小。所以,多数合金的硬度一般比各成分金属大,熔点一般比各成数合金的硬度一般比各成分金属大,熔点一般比各成分金属的低。分金属的低。铁铁合合金金生铁(生铁(铁碳合金,含碳铁碳合金,含碳2%2%4.3%4.3%,硬度大、,硬度大、抗压性强、性脆,用于制造机座、管道抗压性强、性脆,用于制造机座、管道)钢钢碳素钢碳素钢高碳钢(硬度较大)高碳钢(硬度较大)中碳钢中碳钢低碳钢(韧性较好)低碳钢(韧性较好)合金钢合金钢不锈钢(不锈钢(Cr18%,Ni8%
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