高中化学《糖类》课件.ppt
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- 关 键 词:
- 糖类 高中化学 课件
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1、糖类糖类学习目标学习目标2.葡萄糖的性质及检验方法葡萄糖的性质及检验方法3.淀粉水解产物的检验及水解程度实验探究淀粉水解产物的检验及水解程度实验探究 1.糖的组成与存在糖的组成与存在交流与讨论交流与讨论1.糖一定有甜味吗?糖一定有甜味吗?2.糖类的组成元素是什么?分析四种糖中各元素的糖类的组成元素是什么?分析四种糖中各元素的 原子个数之比,想想为什么曾经将糖类称为碳水原子个数之比,想想为什么曾经将糖类称为碳水 化合物?化合物?3.蔗糖和麦芽糖分子式相同,却具有不同的性质,蔗糖和麦芽糖分子式相同,却具有不同的性质,试推测可能的原因是什么?它们是什么关系?试推测可能的原因是什么?它们是什么关系?4
2、.淀粉和纤维素互为同分异构体吗?淀粉和纤维素互为同分异构体吗?活动与探究活动与探究【实验【实验1】糖类的颜色、状态和水溶性】糖类的颜色、状态和水溶性葡萄糖葡萄糖蔗糖蔗糖淀粉淀粉纤维素纤维素颜色颜色状态状态水溶性水溶性白色白色 固体固体白色白色粉末粉末白色白色粉末粉末无色无色晶体晶体可溶于水可溶于水可溶于水可溶于水可溶于水可溶于水不溶于水不溶于水糖的化学性质糖的化学性质葡萄糖生理氧化葡萄糖生理氧化C6H12O6(s)+6O2(g)6CO2(g)+6H2O(l)H=2804KJ/mol活动与探究活动与探究现象现象 结论结论银氨溶液的配制银氨溶液的配制关键关键葡萄糖能与银氨溶葡萄糖能与银氨溶液发生液
3、发生“银镜银镜”反反应应1.先生成沉淀,继续加先生成沉淀,继续加入氨水沉淀恰好溶解入氨水沉淀恰好溶解实验实验2 2实验实验3 32.试管壁上有光亮的银试管壁上有光亮的银镜生成镜生成1.有蓝色沉淀生成有蓝色沉淀生成2.有砖红色沉淀生成有砖红色沉淀生成葡萄糖能与新制氢葡萄糖能与新制氢氧化铜发生反应氧化铜发生反应碱性的碱性的Cu(OH)2悬浊液悬浊液交流与讨论交流与讨论人们从食物中摄入淀粉,淀粉在人体内是怎样转人们从食物中摄入淀粉,淀粉在人体内是怎样转化为可被直接吸收利用的葡萄糖呢?化为可被直接吸收利用的葡萄糖呢?C12H22O11麦芽糖麦芽糖+H2O2C6H12O6葡萄糖葡萄糖催化剂催化剂(C6H
4、10O5)n 淀粉淀粉+nH2OnC6H12O6葡萄糖葡萄糖催化剂催化剂C12H22O11麦芽糖麦芽糖+H2O2C6H12O6葡萄糖葡萄糖催化剂催化剂(C6H10O5)n 淀粉淀粉+nH2OnC6H12O6葡萄糖葡萄糖催化剂催化剂C12H22O11麦芽糖麦芽糖+H2O2C6H12O6葡萄糖葡萄糖催化剂催化剂(C6H10O5)n 淀粉淀粉+nH2OnC6H12O6葡萄糖葡萄糖催化剂催化剂糖的化学性质糖的化学性质(C6H10O5)n纤维素纤维素+nH2OnC6H12O6葡萄糖葡萄糖催化剂催化剂水解反应水解反应 交流与讨论交流与讨论(C6H10O5)n 淀粉淀粉+nH2OnC6H12O6葡萄糖葡萄糖
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