饮食健康习惯课件.ppt

1、 照顾好你的身体照顾好你的身体内含亚硝酸盐的腌制食品内含亚硝酸盐的腌制食品被农药污染的青菜被农药污染的青菜被农药污染的水果等被农药污染的水果等河豚河豚假酒制造现场假酒制造现场(有的用工业酒精代替食用酒精有的用工业酒精代替食用酒精)河豚鱼中毒：河豚鱼中毒：生食或食用生食或食用前未经合理前未经合理加工处理，加工处理，可引起中毒。可引起中毒。切皮、浸水、切皮、浸水、晒干或煮熟晒干或煮熟可食用。可食用。l苦杏仁中毒苦杏仁中毒苦杏仁含有的杏仁甙，在苦杏仁含有的杏仁甙，在体内会分解并生成剧毒的体内会分解并生成剧毒的氢氰酸。氢氰酸。l不能生吃苦杏仁。食用苦不能生吃苦杏仁。食用苦杏仁，必须用热水浸泡半杏仁，必

2、须用热水浸泡半天至一天，勤换水，去皮天至一天，勤换水，去皮去尖，然后再用清水浸泡去尖，然后再用清水浸泡数天，每天换水数次，直数天，每天换水数次，直至完全无苦味为止，经去至完全无苦味为止，经去毒的苦杏仁，也要煮熟或毒的苦杏仁，也要煮熟或炒熟再吃，一次进食量也炒熟再吃，一次进食量也不宜过多。不宜过多。毒蕈中毒毒蕈中毒蕈俗称蘑菇，有些蕈类含有毒素，误食即引起中毒。蕈俗称蘑菇，有些蕈类含有毒素，误食即引起中毒。吃发芽土豆吃发芽土豆(马铃薯马铃薯)中毒中毒土豆是一种营养丰富的家常蔬土豆是一种营养丰富的家常蔬菜。新鲜、成熟的土豆内有一菜。新鲜、成熟的土豆内有一种毒物质叫龙葵素，但含量极种毒物质叫龙葵素，但

3、含量极微，一般不会使人中毒。如果微，一般不会使人中毒。如果土豆发芽，皮肉变青发绿或腐土豆发芽，皮肉变青发绿或腐烂后，龙葵素含量就会急剧增烂后，龙葵素含量就会急剧增高，而且比较集中地分布在发高，而且比较集中地分布在发芽、变绿或腐烂部分。龙葵素芽、变绿或腐烂部分。龙葵素是一种剧毒物质，对肠胃道粘是一种剧毒物质，对肠胃道粘膜有较强的刺激性，而且能溶膜有较强的刺激性，而且能溶解红细胞、麻痹中枢神经系统。解红细胞、麻痹中枢神经系统。吃了这种土豆，就会引起食物吃了这种土豆，就会引起食物中毒中毒。病猪肉病猪肉 除有各种病的特殊病变外，除有各种病的特殊病变外，大多有以下一种或多种征象：大多有以下一种或多种征象

4、：皮肤大片或全身紫红或有红皮肤大片或全身紫红或有红色斑块或多处红点；色斑块或多处红点；淋巴结肿大淋巴结肿大；出血；出血；脂肪黄染，或外观显著异常。脂肪黄染，或外观显著异常。死猪肉死猪肉 全身皮肤淤血，呈紫红全身皮肤淤血，呈紫红色，脂肪灰红，肌肉暗色，脂肪灰红，肌肉暗红。在较大的血管中充红。在较大的血管中充满黑色的凝血，切断后满黑色的凝血，切断后可挤出黑色血栓可挤出黑色血栓,有腐败有腐败气味。气味。l l广州管圆线虫病病是一种广州管圆线虫病病是一种人兽共患病，但人作为传人兽共患病，但人作为传染源的意义不大，如果人染源的意义不大，如果人获得感染，该虫很少在人获得感染，该虫很少在人体肺部发育为成虫，

5、位于体肺部发育为成虫，位于中枢神经系统的幼虫，不中枢神经系统的幼虫，不能离开人体继续发育。能离开人体继续发育。l 防治：治疗本病尚无防治：治疗本病尚无特效药。特效药。预防本病主要为预防本病主要为不吃生或半生的螺类，不不吃生或半生的螺类，不吃生菜、不喝生水；因幼吃生菜、不喝生水；因幼虫可经皮肤侵入机体，故虫可经皮肤侵入机体，故应防止在加工螺类的过程应防止在加工螺类的过程中受感染。中受感染。l怪味豆芽怪味豆芽“毒妆毒妆”登场登场 娃哈哈营养快线广告娃哈哈营养快线广告目前，香港市场已收回品客碳烤口味薯片 课课 件件 制制 作作品客薯片广告品客薯片广告课课 件件 制制 作作雅培婴儿奶粉广告雅培婴儿奶粉广告