食品物流信息管理课件.pptx

1、 信息信息可理解为可理解为“消息消息”。是。是“生活主体同外部客生活主体同外部客体之间有关情况的消息体之间有关情况的消息”。信息科学信息科学则是关于信息的则是关于信息的形态、传输、处形态、传输、处理和存贮理论理和存贮理论的学科。的学科。在计算机术语中有数据和信息这两个名词在计算机术语中有数据和信息这两个名词:数据，数据，是指尚未根据特定的目标作出评价的各种事实。是指尚未根据特定的目标作出评价的各种事实。信息，是指按照一定的程序经计算机处理、加工信息，是指按照一定的程序经计算机处理、加工之后的数据产生的为特定目的服务的信息。之后的数据产生的为特定目的服务的信息。1、食品物流信息的概念：、食品物流

2、信息的概念：是指食品物流活动进行中产生及使用的必是指食品物流活动进行中产生及使用的必要信息，它是食品物流活动内容、形式、要信息，它是食品物流活动内容、形式、过程以及发展变化的反映。过程以及发展变化的反映。p242订货订货流通加工流通加工生产生产库存管理库存管理物流费用管理物流费用管理订货订货供应供应进货进货 配送配送财务财务图图71 食品物流信息的流动食品物流信息的流动 食品物流信息一般由两部分组成：食品物流信息一般由两部分组成：（1）物流系统内部信息，是伴随着物流活动）物流系统内部信息，是伴随着物流活动而发生的信息，包括物料流转信息、物流作业层而发生的信息，包括物料流转信息、物流作业层信息、

3、物流控制层信息和物流管理层信息。信息、物流控制层信息和物流管理层信息。（2）物流系统外部信息，是在物流活动以外）物流系统外部信息，是在物流活动以外发生的，但提供给物流活动使用的信息，包括供发生的，但提供给物流活动使用的信息，包括供货人信息、顾客信息、订货合同信息、交通运输货人信息、顾客信息、订货合同信息、交通运输信息、市场信息、政策信息，以及来自有关企业信息、市场信息、政策信息，以及来自有关企业内部生产、财务等部门与物流有关的信息。内部生产、财务等部门与物流有关的信息。1 信息量大、分布广信息量大、分布广 2 信息动态性强信息动态性强 3 信息种类多信息种类多 4 信息的不一致性信息的不一致性

4、1.交易功能交易功能2.控制功能控制功能3.决策功能决策功能4.战略功能战略功能（一）按物流信息沟通联络方式分（一）按物流信息沟通联络方式分 口头信息是通过面对面的交谈中进行的信息交流。口头信息是通过面对面的交谈中进行的信息交流。它可以迅速、直接地传播，但也容易失真，与其它可以迅速、直接地传播，但也容易失真，与其它传播方式相比速度较馒。它传播方式相比速度较馒。这是保证物流信息的内容不变，并可以重复说明这是保证物流信息的内容不变，并可以重复说明和进行检查的一种重要手段。各种物流环节中，和进行检查的一种重要手段。各种物流环节中，数量的报表，文字说明，技术资料等都属这类信数量的报表，文字说明，技术资

5、料等都属这类信息。息。这是指本系统以外的信息来源。它通常有一定的这是指本系统以外的信息来源。它通常有一定的相对性。从物流系统来看，外部信息可包括物质相对性。从物流系统来看，外部信息可包括物质生产部门、物质消费部门、各机关以及国内外市生产部门、物质消费部门、各机关以及国内外市场等信息。场等信息。指来自物流系统内部的各种信息的总称。这些信指来自物流系统内部的各种信息的总称。这些信息通常是协调系统内部人、财、物活动的重要依息通常是协调系统内部人、财、物活动的重要依据。它也具有一定的相对性。据。它也具有一定的相对性。1.固定信息固定信息 所谓固定信息也是相对而言的。这种信息通常具备相对所谓固定信息也是

6、相对而言的。这种信息通常具备相对稳定的特点。下述三种形式的信息都是物流固定信息稳定的特点。下述三种形式的信息都是物流固定信息:(1)物流生产标准信息。物流生产标准信息。(2)物流计划信息。物流计划信息。(3)物流查询信息。物流查询信息。2.流动信息流动信息 与固定信息相反、流动信息是指物流系统中经常发生变与固定信息相反、流动信息是指物流系统中经常发生变动的信息。这种信息以物流各作业统计信息为基础。例动的信息。这种信息以物流各作业统计信息为基础。例如某一时刻物流任务的实际进度，计划完成情况，各项如某一时刻物流任务的实际进度，计划完成情况，各项指标的对比关系等。指标的对比关系等。一、食品物流信息系

7、统的概念一、食品物流信息系统的概念 p244 是把食品物流与食品物流信息结合在一是把食品物流与食品物流信息结合在一起形成一个有机的系统，通过计算机技术起形成一个有机的系统，通过计算机技术讲输入的原始数据（如订单计划、业务数讲输入的原始数据（如订单计划、业务数据、统计数据等）进行处理后输出对管理据、统计数据等）进行处理后输出对管理工作有用的信息的一种系统。工作有用的信息的一种系统。1.数据的收集与录入数据的收集与录入2.信息的存储信息的存储3.信息的传播信息的传播4.信息的处理信息的处理5.信息的输出信息的输出1.食品物流信息系统的组成要素食品物流信息系统的组成要素 硬件硬件 软件软件 数据库与

8、数据仓库数据库与数据仓库 相关人员相关人员 物流企业的管理制度、规范流程及管理思物流企业的管理制度、规范流程及管理思想与理念想与理念物流信息系统物流信息系统管理子系统管理子系统采购子系统采购子系统库存子系统库存子系统生产子系统生产子系统销售子系统销售子系统财务子系统财务子系统图图72 物流信息系统框架物流信息系统框架1.可得性可得性2.精确性精确性3.及时性及时性4.以异常情况为基础的物流信息系统以异常情况为基础的物流信息系统5.灵活性灵活性6.适当形式化适当形式化 从各种渠道获得大量的物流信息，尤其是从各种渠道获得大量的物流信息，尤其是有关供应商、用户及产品的有关信息，不有关供应商、用户及产

9、品的有关信息，不仅使用量大，而且有相当一部分是重复使仅使用量大，而且有相当一部分是重复使用的。用的。我们可以采用网络传输的方式，这不仅可我们可以采用网络传输的方式，这不仅可以避免人工输入方式的失误率高、效率低以避免人工输入方式的失误率高、效率低的缺陷，还可以大大降低运行费用，提高的缺陷，还可以大大降低运行费用，提高物流整体水平。物流整体水平。1.EDI内容内容（Electronic Data Interchange）EDI是标准商业文件或行政事业性文件在企是标准商业文件或行政事业性文件在企业计算机系统间的直接传输。业计算机系统间的直接传输。2EDI标准标准 EDI标准指的是各企业共同的交流标准

10、，是标准指的是各企业共同的交流标准，是数据交换的翻译，它使得遵循这一标准的企数据交换的翻译，它使得遵循这一标准的企业与组织能进行电子数据交换作业流程。业与组织能进行电子数据交换作业流程。无纸贸易无纸贸易用户文件用户文件发送方发送方用户文件用户文件接收方接收方平台文件平台文件标准文件标准文件标准文件标准文件平台文件平台文件X.25或或PSTN等等传输网络传输网络加封加封对照对照翻译翻译解封解封图图7-2 EDI作业流程图作业流程图 目前最常用的目前最常用的EDI系统主要有两种类型：单对多系统主要有两种类型：单对多EDI系统和增值网（系统和增值网（VAN），如图，如图73制造商制造商零售商零售商供

11、应商供应商供应商供应商供应商供应商制造商制造商/零售商零售商制造商制造商/零售商零售商制造商制造商/零售商零售商第三方第三方供应商供应商供应商供应商供应商供应商图图73 单对多单对多EDI系统、系统、VAN系统系统 所谓物流所谓物流EDI是指货主、承运业主以及其他相关单位之间是指货主、承运业主以及其他相关单位之间通过通过EDI系统进行物流数据交换，以此为基础实施物流活系统进行物流数据交换，以此为基础实施物流活动的方法，其框架结构如图动的方法，其框架结构如图74所示。所示。相关单位（仓储等）相关单位（仓储等）协作单位（金融保险）协作单位（金融保险）承运业主承运业主货主（厂商、贸易商）货主（厂商、

12、贸易商）电子数据交换（电子数据交换（EDI）图图74 物流物流EDI框架结构框架结构宁波港口EDI中心 http:/ 自学自学 p251-252 掌握概念；掌握概念；了解类型和特点。了解类型和特点。自学自学 掌握概念，特点；掌握概念，特点；了解其组成和工作原理。了解其组成和工作原理。条形码是一种用光电扫描阅读设备识读并实现数条形码是一种用光电扫描阅读设备识读并实现数据输入计算机的特殊代码，一般由一组数字组成。据输入计算机的特殊代码，一般由一组数字组成。条形码是有关生产厂家、批发商、零售商、承运条形码是有关生产厂家、批发商、零售商、承运业主等经济主体进行订货、销售、运输、保管、业主等经济主体进行

13、订货、销售、运输、保管、出入库等活动的信息源。出入库等活动的信息源。用条形码它来表示商品时，一个符号可以把商品用条形码它来表示商品时，一个符号可以把商品的所有属性表示出来，这样系统可以在物流活动的所有属性表示出来，这样系统可以在物流活动发生时点及时捕捉到信息，提高了物流系统的效发生时点及时捕捉到信息，提高了物流系统的效率，并且保密性好，误读率低率，并且保密性好，误读率低。1.名词解释名词解释:物流信息物流信息 食品物流信息食品物流信息 食品物流食品物流信息系统信息系统 物流物流EDI EOS系统系统 2.简述物流信息的特点。简述物流信息的特点。3.在物流系统运行过程中，食品物流信息主要的在物流系统运行过程中，食品物流信息主要的作用有那些作用有那些?4.简述食品物流信息的种类。简述食品物流信息的种类。5.请具体说明物流请具体说明物流EDI系统的运作步骤。系统的运作步骤。6.简述食品物流信息系统的组成要素及功能。简述食品物流信息系统的组成要素及功能。