食品标签讲义课件.ppt

1、1食品标签知识食品安全监管科2一二请在这里输入您的主要叙述内容整体概述三请在这里输入您的主要叙述内容请在这里输入您的主要叙述内容3食品标签定义和作用食品标签：食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。作用：展示食品，指导消费者选购食品，维护食品生产者的权益，促进市场公平竞争。41 12 23 34 4涉及食品标签的法律法规、部门规章、标准5新食品安全法与普通食品标签有关的内容第三十四条：禁止生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂。第六十七条：预包装食品的包装上应当有标签。第七十一条：食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。生产经营者对其提供的标签、说明书的

2、内容负责。食品和食品添加剂的标签、说明书应当清楚、明显，生产日期、保质期等事项应当显著标注，容易辨识。食品和食品添加剂与其标签、说明书的内容不符的，不得上市销售。食品安全法6新食品安全法与普通食品标签有关的内容第七十二条：食品经营者应当按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求销售食品。第一百二十五条：生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合本法规定的食品、食品添加剂。生产经营的食品、食品添加剂的标签、说明书存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费者造成误导的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正；拒不改正的，处二千元以下罚款。第一百二十六条：食品经营者未

3、按规定要求销售食品。食品安全法7新食品安全法规定的食品标签内容010203040506070809名称、规格、净含量、生产日期其他事项生产许可证编号所用食品添加剂的通用名称成分或者配料表生产者名称、地址、联系方式保质期产品标准代号贮存条件0103040506070809028GB7718-2011，代替GB7718-2004食品安全国家标准 预包装食品标签通则90101食品标签不得与食品或其包装分离。0202质量等级、加工工艺。0303混装非食用产品的，应在其标识上标注警示标志或中文警示说明。0404对特殊群体易造成伤害的；属于转基因食品或者含法定转基因原料的。应标注中文说明。食品标识管理规定

4、10产品执行标准质量等级加工工艺其他事项如GB18186GB18186、GB18187GB18187等如SB/T10379SB/T10379、SB/T10423SB/T10423等如SC/T3206SC/T3206、SC/T3204SC/T3204等11标签标注的要求通用要求+个别产品具体要求1213GB7718 GB7718 适用范围直接提供给消费者的预包装食品标签和非直接提供给消费者的预包装食品标签。适用于为预包装食品在储藏运输过程中提供保护的食品储运包装标签、散装食品和现制现售食品的标识。不适用于14GB7718 GB7718 术语和定义预包装食品：预先定量包装或者制作在包装材料和容器中

5、的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品。“”15GB7718 GB7718 术语和定义食品标签：食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。“”16GB7718 GB7718 术语和定义配料：在制造或加工食品时使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于产品中的任何物质，包括食品添加剂。“”17GB7718 GB7718 术语和定义生产日期（制造日期）：食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日期，即将食品装入（灌入）包装物或容器中，形成最终销售单元的日期。“”18GB7718 GB7718 术语和定义保质期：预包装食品在标签指明

6、的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。“”19GB7718 GB7718 术语和定义规格：同一预包装内含有多件预包装食品时，对净含量和内含件数关系的表述。“”20GB7718 GB7718 术语和定义主要展示版面：预包装食品包装物或包装容器上容易被观察到的版面。“”21222324252627282930食品标识管理规定由两种或者两种以上食品通过物理混合而成且外观均匀一致难以相互分离的食品，其名称应当反映该食品的混合属性和分类（类属）名称；姜粉红糖以动、植物食物为原料，采用特定的加工工艺制作，用以模仿其他生物的个体、器官、组织等特

7、征的食品，应当在名称前冠以“人造”、“仿”或者“素”等字样，并标注该食品真实属性的分类（类属）名称。如素肉、素鸡腿31323334植物油：标示具体来源的植物油；标示为“植物油”或“精炼植物油”，并按照加入总量确定其在配料表中的位置。食用香精、食用香料：标示该香精香料的通用名称；标示为“食用香精”、“食用香料”、“食用香精香料”。香辛料、香辛料类或复合香辛料：（一）如果某种香辛料或香辛料浸出物加入量超过2%2%，应标示其具体名称。（二）如果香辛料或香辛料浸出物（单一的或合计的）加入量不超过2%2%，可以在配料表中标示各自的具体名称，也可以在配料表中统一标示为“香辛料”、“香辛料类”、“复合香辛料

8、”。（三）复合香辛料添加量超过2%2%时，按照复合配料标示方式进行标示。果脯蜜饯类水果（一）如果加入的各种果脯或蜜饯总量不超过10%10%，可以在配料表中标示加入的各种蜜饯果脯的具体名称，或者同意标示为“蜜饯”、“果脯”。（二）如果加入的各种果脯或蜜饯的总量超过10%10%，则应标示加入的各种蜜饯果脯的具体名称35363738394041424344454647484950标识内容分装食品应当标注分装者的名称及地址，并注明分装字样。515253标识内容54555657转基因标注问题20152015年1 1月农业部转基因生物安全办公室发布了关于指导做好设转基因广告管理工作的通知：对我国未批准进口

9、用做加工原料、未批准在国内进行商业化种植，市场上并不存在该转基因作物及其加工品的，禁止使用非转基因广告词；对我国已批准进口用作加工原料或在国内已经商业化种植，市场上确实存在该种转基因作物和非转基因作物及其加工品的，可以标明非转基因但禁止使用更健康、更安全等误导性广告词。GB7718GB7718也明确指明标识的内容要真实、准确，不得误导消费者。批准进口的转基因作物：大豆、玉米、棉花和油菜。商业化种植的转基因作物：番茄、辣椒、棉花、矮牵牛和木瓜。58596061626364656667GB28050-2011GB28050-201168GB28050-2011GB28050-201169GB280

10、50-2011GB28050-201170GB28050-2011GB28050-201171GB28050-2011GB28050-201172GB28050-2011GB28050-201173GB28050-2011GB28050-201174GB28050-2011GB28050-201175GB28050-2011GB28050-201176GB28050-2011GB28050-201177GB28050-2011GB28050-201178GB28050-2011GB28050-201179GB28050-2011GB28050-201180GB28050-2011GB28050

11、-201181GB28050-2011GB28050-201182GB28050-2011GB28050-201183GB28050-2011GB28050-201184GB28050-2011GB28050-201185GB28050-2011GB28050-201186GB28050-2011GB28050-201187GB28050-2011GB28050-20118889GB28050-2011GB28050-201190GB28050-2011GB28050-201191GB28050-2011GB28050-201192GB28050-2011GB28050-201193GB280

12、50-2011GB28050-201194GB28050-2011GB28050-201195GB28050-2011GB28050-201196GB28050-2011GB28050-201197GB28050-2011GB28050-201198GB28050-2011GB28050-201199GB28050-2011GB28050-2011100GB28050-2011GB28050-2011101GB28050-2011GB28050-2011102103104105106107提问与解答环节Questions and answers108结束语 感谢参与本课程，也感激大家对我们工作的支持与积极的参与。课程后会发放课程满意度评估表，如果对我们课程或者工作有什么建议和意见，也请写在上边109谢谢您的观看与聆听Thank you for watching and listening