课时21-生物圈中的细菌、真菌、病毒课件.ppt

1、生物课件目录首 页 末 页全 面 有 效 学 习 载 体人教版课时课时21 生物圈中的细菌、真菌、病毒生物圈中的细菌、真菌、病毒实 验 专 项课 时 作 业目 标 复 习课 前 预 习考 点 梳 理核 心 考 点生物课件目录首 页 末 页全 面 有 效 学 习 载 体人教版目 标 复 习考点扫描考点扫描思维导图思维导图1.描述病毒和细菌描述病毒和细菌 的主要特征以及的主要特征以及 它们与人类生活它们与人类生活 的关系的关系(了解了解)2.描述真菌的主要描述真菌的主要 特征及其与人类特征及其与人类 生活的关系生活的关系(了解了解)生物课件目录首 页 末 页全 面 有 效 学 习 载 体人教版课

2、前 预 习12014昆明昆明被誉为被誉为“微生物学之父微生物学之父”的是的是 ()A列文列文虎克虎克B巴斯德巴斯德C达尔文达尔文 D袁隆平袁隆平【解析解析】列文列文虎克是发明显微镜并且发现细菌等微生物的荷虎克是发明显微镜并且发现细菌等微生物的荷兰科学家；达尔文是提出了生物进化论的英国科学家；袁隆平兰科学家；达尔文是提出了生物进化论的英国科学家；袁隆平是是“杂交水稻之父杂交水稻之父”，是中国湖南的科学家。，是中国湖南的科学家。B生物课件目录首 页 末 页全 面 有 效 学 习 载 体人教版22015原创原创下图为五种生物的结构示意图。没有细胞结构的是下图为五种生物的结构示意图。没有细胞结构的是

3、()【解析解析】图中图中A、B、C、D、E分别代表细菌、霉菌、蘑菇、分别代表细菌、霉菌、蘑菇、酵母菌、病毒；细菌有细胞结构，无成形的细胞核；霉菌、蘑酵母菌、病毒；细菌有细胞结构，无成形的细胞核；霉菌、蘑菇、酵母菌属于真菌，多细胞或单细胞，有细胞核；病毒无细菇、酵母菌属于真菌，多细胞或单细胞，有细胞核；病毒无细胞结构。胞结构。E生物课件目录首 页 末 页全 面 有 效 学 习 载 体人教版32015怀化怀化夏天，食品和衣物上会发霉长毛，这是由以下哪类夏天，食品和衣物上会发霉长毛，这是由以下哪类生物引起的生物引起的 ()A细菌细菌 B酵母菌酵母菌C病毒病毒 D霉菌霉菌【解析解析】病毒无细胞结构，细

4、菌、酵母菌均是单细胞生物，病毒无细胞结构，细菌、酵母菌均是单细胞生物，不会长出菌丝；霉菌是多细胞生物，由菌丝组成。不会长出菌丝；霉菌是多细胞生物，由菌丝组成。D生物课件目录首 页 末 页全 面 有 效 学 习 载 体人教版42015酒泉酒泉每到夏季，如果保存方法不当，吃剩的饭菜容易腐每到夏季，如果保存方法不当，吃剩的饭菜容易腐败变质。其根本原因是败变质。其根本原因是 ()A环境温度过高环境温度过高B营养物质含量丰富营养物质含量丰富C食物含水量高食物含水量高D微生物大量生长、繁殖微生物大量生长、繁殖【解析解析】食品腐败变质的本质是食品中蛋白质、碳水化合食品腐败变质的本质是食品中蛋白质、碳水化合物

5、、脂肪等营养成分的分解变化过程。营腐生生活的真菌和细物、脂肪等营养成分的分解变化过程。营腐生生活的真菌和细菌能够分解食物的营养成分，使食物中的营养成分发生分解，菌能够分解食物的营养成分，使食物中的营养成分发生分解，从而使食品腐败变质。故夏季食物容易腐败变质的根本原因是从而使食品腐败变质。故夏季食物容易腐败变质的根本原因是微生物的大量繁殖。微生物的大量繁殖。D生物课件目录首 页 末 页全 面 有 效 学 习 载 体人教版52015百色百色酸奶是人们喜爱的食品，其常用的保存方法是酸奶是人们喜爱的食品，其常用的保存方法是 ()A腌制法腌制法 B晒干法晒干法C冷藏法冷藏法 D巴氏消毒法巴氏消毒法【解析

6、解析】食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。如瓶装酸奶我们可以通过密封来隔绝抑制它们的生长和繁殖。如瓶装酸奶我们可以通过密封来隔绝空气，避免空气中的细菌进入食物，利用冷藏来抑制微生物的空气，避免空气中的细菌进入食物，利用冷藏来抑制微生物的生长和大量繁殖达到保鲜的目的。生长和大量繁殖达到保鲜的目的。C生物课件目录首 页 末 页全 面 有 效 学 习 载 体人教版考 点 梳 理考点一细菌和真菌的分布考点一细菌和真菌的分布1菌落菌落(1)概念：一个概念：一个_繁殖后形成的肉眼可见的繁殖后形成的肉眼可见的_。(2)区别区别细菌菌落

7、：较小，表面或细菌菌落：较小，表面或_，或，或_。真菌菌落：较大，霉菌菌落常呈真菌菌落：较大，霉菌菌落常呈_、絮状或、絮状或_，呈不同的颜色。，呈不同的颜色。(3)培养方法：一般方法包括培养方法：一般方法包括_、_、_、_四个步骤。四个步骤。细菌或真菌细菌或真菌集合体集合体光滑黏稠光滑黏稠粗糙干燥粗糙干燥绒毛状绒毛状蜘蛛网状蜘蛛网状配制培养基配制培养基高温灭菌高温灭菌接种接种恒温培养恒温培养生物课件目录首 页 末 页全 面 有 效 学 习 载 体人教版2生存条件生存条件：细菌和真菌的生存需要一定的条件，如需要：细菌和真菌的生存需要一定的条件，如需要_、_、_等。等。水分水分适宜的温度适宜的温度

8、有机物有机物生物课件目录首 页 末 页全 面 有 效 学 习 载 体人教版图图211考点二考点二 细菌和真菌细菌和真菌1图示图示生物课件目录首 页 末 页全 面 有 效 学 习 载 体人教版2解读解读(1)图图211甲为甲为_结构图，图结构图，图211乙为乙为_结构结构图，与植物细胞相比不含有图，与植物细胞相比不含有_，大多数只能利用现成，大多数只能利用现成的的_生活。生活。(2)图图211甲生物的个体甲生物的个体_，无成形的，无成形的_，其，其形态有形态有_、_、_等不同形态。等不同形态。(3)图图211甲生物的生殖方式为甲生物的生殖方式为_，芽孢是，芽孢是_；图；图211乙生物的生殖方式为

9、乙生物的生殖方式为_和出和出芽生殖。芽生殖。细胞核细胞核球状球状杆状杆状螺旋状螺旋状分裂生殖分裂生殖休眠体休眠体孢子生殖孢子生殖细菌细菌酵母菌酵母菌叶绿体叶绿体有机物有机物微小微小生物课件目录首 页 末 页全 面 有 效 学 习 载 体人教版考点三细菌和真菌的作用及与人类的关系考点三细菌和真菌的作用及与人类的关系1在自然界中的作用在自然界中的作用(1)作为分解者参与物质循环作为分解者参与物质循环细菌和真菌把动植物遗体分解成细菌和真菌把动植物遗体分解成_，这些物质又能被植物吸收和利用，进而制造这些物质又能被植物吸收和利用，进而制造_。(2)引起动植物和人患病引起动植物和人患病(3)与动植物共生与

10、动植物共生共生：细菌和真菌与植物或动物共同生活在一起，共生：细菌和真菌与植物或动物共同生活在一起，_，彼此有利的现象。，彼此有利的现象。举例：地衣是举例：地衣是_与与_共生；根瘤菌与共生；根瘤菌与_植物共生。植物共生。二氧化碳、水和无机盐二氧化碳、水和无机盐有机物有机物相互依赖相互依赖真菌真菌藻类藻类豆科豆科生物课件目录首 页 末 页全 面 有 效 学 习 载 体人教版2人类对微生物的利用人类对微生物的利用(1)食品制作食品制作发酵：指微生物在缺氧或无氧的条件下分解有机物释放能量发酵：指微生物在缺氧或无氧的条件下分解有机物释放能量的过程。的过程。原理原理图图212生物课件目录首 页 末 页全

11、面 有 效 学 习 载 体人教版解读解读A酵母菌：产生的酵母菌：产生的_气体会在面团中形成许多小气体会在面团中形成许多小孔，使馒头或面包膨大和松软。孔，使馒头或面包膨大和松软。B乳酸菌：可以把糖类转化为乳酸，用来制作乳酸菌：可以把糖类转化为乳酸，用来制作_和酸奶。和酸奶。C醋酸菌：可以用来制醋。醋酸菌：可以用来制醋。D制酱要用到多种制酱要用到多种_。(2)食品保存食品保存腐败原因：细菌和真菌从食品中获得腐败原因：细菌和真菌从食品中获得_，并在食品，并在食品中中_和和_，导致食品的腐烂。，导致食品的腐烂。防腐原理：把食品内的细菌和真菌防腐原理：把食品内的细菌和真菌_或抑制它们的或抑制它们的_。二

12、氧化碳二氧化碳泡菜泡菜霉菌霉菌有机物有机物生长生长繁殖繁殖杀死杀死生长和繁殖生长和繁殖生物课件目录首 页 末 页全 面 有 效 学 习 载 体人教版保存方法：保存方法：_(袋装肉肠袋装肉肠)、巴斯德消毒法、巴斯德消毒法(奶制奶制品品)、罐藏法、罐藏法(罐头罐头)、_(干蘑菇干蘑菇)、腌制法、腌制法(咸鱼咸鱼)、晒、晒制烟熏法制烟熏法(腊肉腊肉)、渗透保存法、渗透保存法(干果干果)、冷藏冷冻法、防腐剂、射线、冷藏冷冻法、防腐剂、射线杀菌法。杀菌法。(3)疾病防治：真菌产生的疾病防治：真菌产生的_能杀死某些致病细菌引起的能杀死某些致病细菌引起的疾病。疾病。(4)环境保护：有些环境保护：有些_能够用

13、来保护环境，如城市利用细菌能够用来保护环境，如城市利用细菌进行污水处理，净化生活污水和工业废水。进行污水处理，净化生活污水和工业废水。真空包装法真空包装法晒制脱水法晒制脱水法抗生素抗生素细菌细菌生物课件目录首 页 末 页全 面 有 效 学 习 载 体人教版考点四没有细胞结构的生物考点四没有细胞结构的生物病毒病毒1种类种类：病毒分：病毒分_病毒、病毒、_病毒和病毒和_病毒。病毒。2结构结构：病毒的结构简单，由：病毒的结构简单，由_外壳和内部的外壳和内部的_组成，没有细胞结构；病毒只能组成，没有细胞结构；病毒只能_在其他在其他生物的活细胞里；病毒靠自己的遗传物质中的遗传信息并利用生物的活细胞里；病

14、毒靠自己的遗传物质中的遗传信息并利用寄主细胞内的物质制造出新病毒。寄主细胞内的物质制造出新病毒。动物动物植物植物细菌细菌蛋白质蛋白质遗传物质遗传物质寄生寄生生物课件目录首 页 末 页全 面 有 效 学 习 载 体人教版核 心 考 点细菌、真菌、病毒的比较细菌、真菌、病毒的比较结构特点结构特点生殖方式生殖方式营养方式营养方式代表种类代表种类细细菌菌_个体，细胞个体，细胞具有细胞壁、细胞具有细胞壁、细胞膜、细胞质等，没有膜、细胞质等，没有_，属原核生物。有的有属原核生物。有的有_，有的可以形成芽孢有的可以形成芽孢_生殖生殖多数异养，多数异养，少数自养少数自养球菌球菌(如肺炎球如肺炎球菌等菌等)、杆

15、菌、杆菌(如如大肠杆菌等大肠杆菌等)、螺旋菌螺旋菌(如空肠如空肠弯曲菌等弯曲菌等)单细胞单细胞成形的细胞核成形的细胞核鞭毛、荚膜鞭毛、荚膜分裂分裂生物课件目录首 页 末 页全 面 有 效 学 习 载 体人教版真真菌菌少数是单细胞个体，少数是单细胞个体，多数是由菌丝构成的多数是由菌丝构成的多细胞个体。多数真多细胞个体。多数真菌具有细胞壁，菌具有细胞壁，有有_，属于真核生物属于真核生物_生殖生殖，有，有的还进行的还进行出芽生殖出芽生殖异养异养(寄寄生和腐生和腐生生)单细胞的酵母菌、单细胞的酵母菌、多细胞的霉菌、木多细胞的霉菌、木耳、银耳及蘑菇等耳、银耳及蘑菇等病病毒毒无无_结构结构，_在寄主细在寄

16、主细胞内通过胞内通过复制进行复制进行增殖增殖寄生寄生植物病毒植物病毒(如烟草花如烟草花叶病毒等叶病毒等)、动物病、动物病毒毒(如艾滋病毒等如艾滋病毒等)、细菌病毒细菌病毒(又称噬菌又称噬菌体，如大肠杆菌噬体，如大肠杆菌噬菌体菌体)成形的细胞核成形的细胞核孢子孢子细胞细胞由蛋白质外壳和内由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成部的遗传物质组成生物课件目录首 页 末 页全 面 有 效 学 习 载 体人教版中考警示钟中考警示钟1细菌与真菌在结构上的区别在于有无成形的细胞核。细菌与真菌在结构上的区别在于有无成形的细胞核。2酵母菌属于真菌而不是细菌，它不仅能进行孢子生殖，还酵母菌属于真菌而不是细菌，它不仅能进行

17、孢子生殖，还能进行出芽生殖。能进行出芽生殖。3发酵实际是指微生物在缺氧的环境下所进行的呼吸作用，发酵实际是指微生物在缺氧的环境下所进行的呼吸作用，大多数细胞需进行有氧呼吸。大多数细胞需进行有氧呼吸。生物课件目录首 页 末 页全 面 有 效 学 习 载 体人教版 2015东营东营“比较是一切理解和思维的基础，我们正是比较是一切理解和思维的基础，我们正是通过比较来理解世界上的一切的。通过比较来理解世界上的一切的。”下表列出了四种生物所具有的下表列出了四种生物所具有的细胞结构细胞结构(“”表示有，表示有，“”表示无表示无)，其中不正确的是，其中不正确的是 ()典型例题典型例题B种类种类细胞壁细胞壁细

18、胞膜细胞膜细胞质细胞质细胞核细胞核叶绿体叶绿体埃博埃博拉拉病毒病毒酵母菌酵母菌变形虫变形虫衣藻衣藻生物课件目录首 页 末 页全 面 有 效 学 习 载 体人教版A埃博拉病毒埃博拉病毒 B酵母菌酵母菌C变形虫变形虫 D衣藻衣藻【解析解析】酵母菌有细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质等结酵母菌有细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质等结构。构。【点悟点悟】当我们想要寻找两件事物的相同与不同之处时，需当我们想要寻找两件事物的相同与不同之处时，需要用到比较与对比的技能，比较是找出相似性，即共同特征，对要用到比较与对比的技能，比较是找出相似性，即共同特征，对比是找出不同点。用这种方法来分析事物可以帮助我们发现一些比是

19、找出不同点。用这种方法来分析事物可以帮助我们发现一些平时容易忽略的细节。平时容易忽略的细节。生物课件目录首 页 末 页全 面 有 效 学 习 载 体人教版 2014烟台烟台图图213所示实验装置所示实验装置内酵母菌正在进行某种生理过程，你认为该内酵母菌正在进行某种生理过程，你认为该实验验证的假设是实验验证的假设是()A酵母菌的繁殖需要适宜的温度酵母菌的繁殖需要适宜的温度 B酵母菌在恶劣环境中能形成芽孢酵母菌在恶劣环境中能形成芽孢 C苹果汁是酵母菌最适宜的生活环境苹果汁是酵母菌最适宜的生活环境 D酵母菌的发酵能产生二氧化碳气体酵母菌的发酵能产生二氧化碳气体图图213A生物课件目录首 页 末 页全

20、 面 有 效 学 习 载 体人教版【解析解析】此实验装置试管中的吸管内装的酵母菌和苹果汁的此实验装置试管中的吸管内装的酵母菌和苹果汁的培养液，吸管外的试管中装的温水，此环境适宜酵母菌的生长，培养液，吸管外的试管中装的温水，此环境适宜酵母菌的生长，故故B错误；苹果汁是给酵母菌提供营养物质，但不是唯一的营养来错误；苹果汁是给酵母菌提供营养物质，但不是唯一的营养来源，故源，故C错误；酵母菌的发酵能产生二氧化碳气体，但此装置并没错误；酵母菌的发酵能产生二氧化碳气体，但此装置并没有设计验证二氧化碳的装置，故有设计验证二氧化碳的装置，故D错误。错误。生物课件目录首 页 末 页全 面 有 效 学 习 载 体

21、人教版 2014成都成都发酵技术与我们的生活息息相关。下列食发酵技术与我们的生活息息相关。下列食品都是利用乳酸菌发酵的是品都是利用乳酸菌发酵的是 ()A泡菜、酸奶泡菜、酸奶 B面包、米酒面包、米酒C泡菜、米酒泡菜、米酒 D腐乳、酸奶腐乳、酸奶【解析解析】泡菜、酸奶的制作是利用乳酸菌的发酵；面包、米泡菜、酸奶的制作是利用乳酸菌的发酵；面包、米酒的制作是利用酵母菌的发酵；腐乳的制作是利用霉菌的发酵。酒的制作是利用酵母菌的发酵；腐乳的制作是利用霉菌的发酵。【点悟点悟】“食品制作和食品保鲜食品制作和食品保鲜”等这些与人类生活密切相等这些与人类生活密切相关的内容是中考的热点。细菌、真菌等微生物无论是给人

22、类带来关的内容是中考的热点。细菌、真菌等微生物无论是给人类带来害处害处(如引起疾病，使食物变质等如引起疾病，使食物变质等)还是给人类带来益处其本质都是还是给人类带来益处其本质都是自身的呼吸作用，只不过其呼吸作用的产物给人类带来了的害处自身的呼吸作用，只不过其呼吸作用的产物给人类带来了的害处和益处。和益处。A生物课件目录首 页 末 页全 面 有 效 学 习 载 体人教版实 验 专 项探究实验一检测不同环境中的细菌和真菌探究实验一检测不同环境中的细菌和真菌实验分析实验分析1图示过程图示过程图图214生物课件目录首 页 末 页全 面 有 效 学 习 载 体人教版2实验方法实验方法：主要采取：主要采取

23、_的方法，其实验的变的方法，其实验的变量为量为_。3注意事项注意事项(1)无菌处理：先经无菌处理：先经_处理，将细菌或真菌的孢子杀处理，将细菌或真菌的孢子杀死。实验前不要打开培养皿。死。实验前不要打开培养皿。(2)接种要求：使用无菌棉棒，防止棉棒上的微生物污染培养接种要求：使用无菌棉棒，防止棉棒上的微生物污染培养基。基。对照实验对照实验不同环境中细菌和真菌的多少不同环境中细菌和真菌的多少高温高温生物课件目录首 页 末 页全 面 有 效 学 习 载 体人教版跟踪训练跟踪训练 2015株洲株洲以下是实验证明细菌对落叶有分解作用的以下是实验证明细菌对落叶有分解作用的步骤，错误的是步骤，错误的是 ()

24、A取两种树的落叶，各为一组取两种树的落叶，各为一组B两组树叶都进行灭菌两组树叶都进行灭菌C一组放在无菌条件下，一组接种细菌后放在无菌条件下一组放在无菌条件下，一组接种细菌后放在无菌条件下D实验过程中始终保持落叶潮湿实验过程中始终保持落叶潮湿【解析解析】此题考查对照实验的设计过程。对照实验遵循单此题考查对照实验的设计过程。对照实验遵循单一变量和科学性等原则，此题的变量是细菌的有无，其他条件均一变量和科学性等原则，此题的变量是细菌的有无，其他条件均应相同且适宜，故应相同且适宜，故A错误，应该是错误，应该是“取一种树的落叶，平均分成两取一种树的落叶，平均分成两组组”。A生物课件目录首 页 末 页全

25、面 有 效 学 习 载 体人教版 2014湘潭湘潭洗手能否减少手上的细菌数量？某校生物洗手能否减少手上的细菌数量？某校生物兴趣小组用盛有无菌培养基的培养装置进行探究，甲同学设计了兴趣小组用盛有无菌培养基的培养装置进行探究，甲同学设计了如图如图215所示的探究实验：所示的探究实验：图图215生物课件目录首 页 末 页全 面 有 效 学 习 载 体人教版(1)甲同学洗手后在培养基上按了一下，并迅速盖上培养皿甲同学洗手后在培养基上按了一下，并迅速盖上培养皿盖。这种将手上少量细菌转移到培养基上的过程叫作盖。这种将手上少量细菌转移到培养基上的过程叫作_。设。设定实验温度为定实验温度为28 的理由是的理由

26、是_。(2)甲同学设计的实验并不完善，为了更充分探究甲同学设计的实验并不完善，为了更充分探究“洗手能否减洗手能否减少手上的细菌数量？少手上的细菌数量？”，你修改后的实验步骤是，你修改后的实验步骤是_ _。(3)预测正常情况下的实验结果是预测正常情况下的实验结果是_ _。接种接种适宜于细菌的繁殖和生长适宜于细菌的繁殖和生长洗手前在无菌洗手前在无菌培养基的培养装置中央按上指印，迅速洗手后在另一个无菌培养培养基的培养装置中央按上指印，迅速洗手后在另一个无菌培养基的培养装置中央上按上同一手指印，将两装置分别贴上标签，基的培养装置中央上按上同一手指印，将两装置分别贴上标签，同时放到同时放到28 相同的环

27、境中培养，过一段时间观察相同的环境中培养，过一段时间观察洗手前按上指印的培养装洗手前按上指印的培养装置中细菌菌落数量多，洗手后按上指印的培养装置中细菌菌落数置中细菌菌落数量多，洗手后按上指印的培养装置中细菌菌落数量少量少生物课件目录首 页 末 页全 面 有 效 学 习 载 体人教版【点悟点悟】培养细菌和真菌的一般方法是研究微生物最基本最培养细菌和真菌的一般方法是研究微生物最基本最核心的生物技术，是探究细菌和真菌分布的基础。在实验室培养核心的生物技术，是探究细菌和真菌分布的基础。在实验室培养微生物，一方面需要为培养的微生物提供合适的营养和环境条微生物，一方面需要为培养的微生物提供合适的营养和环境

28、条件，另一方面需要确保无处不在的其他微生物无法混入，这是我件，另一方面需要确保无处不在的其他微生物无法混入，这是我们在培养细菌和真菌的四个步骤中都应该注意思考的原则。们在培养细菌和真菌的四个步骤中都应该注意思考的原则。生物课件目录首 页 末 页全 面 有 效 学 习 载 体人教版探究实验二制作甜酒探究实验二制作甜酒实验分析实验分析1图示过程图示过程图图216图图216生物课件目录首 页 末 页全 面 有 效 学 习 载 体人教版2注意事项注意事项(1)常温：因为高温会烫死常温：因为高温会烫死_中的菌种，所以刚蒸熟的中的菌种，所以刚蒸熟的米饭不能直接与酒曲混合。米饭不能直接与酒曲混合。(2)无菌

29、：要将米淘洗干净，使器皿保持清洁。无菌：要将米淘洗干净，使器皿保持清洁。(3)保温、密封：因为酵母菌活性的发挥需要适宜的保温、密封：因为酵母菌活性的发挥需要适宜的_和和_的环境。的环境。酒曲酒曲温度温度无氧无氧生物课件目录首 页 末 页全 面 有 效 学 习 载 体人教版 2015云南云南制作米酒制作米酒(酒酿酒酿)过程中，酵母菌将糖类转化过程中，酵母菌将糖类转化为为 ()A酒精和二氧化碳酒精和二氧化碳 B乳酸乳酸C维生素维生素 D抗生素抗生素【解析解析】制酒加入酒曲的目的是利用其中的酵母菌分解糖类制酒加入酒曲的目的是利用其中的酵母菌分解糖类产生酒精和二氧化碳。为避免高温杀死酵母菌应先将煮熟的

30、米饭产生酒精和二氧化碳。为避免高温杀死酵母菌应先将煮熟的米饭冷却。无氧条件有利于酵母菌的发酵，密封器皿使器皿中缺氧，冷却。无氧条件有利于酵母菌的发酵，密封器皿使器皿中缺氧，在此条件下，酒精的产生量将大大增加；有氧气存在时会抑制酵在此条件下，酒精的产生量将大大增加；有氧气存在时会抑制酵母菌的发酵，若不将器皿密封，暴露空气，酒味便淡薄些。由于母菌的发酵，若不将器皿密封，暴露空气，酒味便淡薄些。由于发酵过程还产生了二氧化碳，酿好的甜酒表面会有一层泡沫；酿发酵过程还产生了二氧化碳，酿好的甜酒表面会有一层泡沫；酿酒过程中，一般是谢绝参观的，其目的是防止杂菌进入。酒过程中，一般是谢绝参观的，其目的是防止杂菌进入。跟踪训练跟踪训练A生物课件目录首 页 末 页全 面 有 效 学 习 载 体人教版课 时 作 业