营养基础进阶班消化系统课件.ppt

1、和泰国际营养进阶BTC班消消 化化 系系 统统和泰国际营养进阶BTC班你能区分吗？你能区分吗？药品：是药三分毒补品：虚不受补营养补充食品：药补不如食补营养补充食品：药补不如食补和泰国际营养进阶BTC班营养补充食品是什么？食品食品 宏量营养素：蛋白质蛋白质粉 脂肪深海鲑鱼油 碳水化合物 微量营养素：维生素维生素A.B.C.E 矿物质钙镁片.铁质叶酸片 纤维素果蔬纤维嚼片 水和泰国际营养进阶BTC班消化系统功能：摄取转运和消化食物、吸收营养排泄废物。结构：口腔、食管、胃、肠、胆、胰、肝等。和泰国际营养进阶BTC班(F)结构口腔口腔食管食管胃胃小肠小肠大肠大肠唾液腺唾液腺胰腺胰腺肝脏肝脏胆囊胆囊消化

2、道消化道:附属器官附属器官:和泰国际营养进阶BTC班食物需要多少时间？食物在消化系统每一部分停留的时间如下食物在消化系统每一部分停留的时间如下图所示。不同的食物在胃里停留的时间各图所示。不同的食物在胃里停留的时间各有不同：液体的速度比固体快。有不同：液体的速度比固体快。口腔 食管 胃 小肠 大肠 1分钟 23秒 24小时 14小时 10小时 至数日和泰国际营养进阶BTC班消化的方式水、维生素和无机盐水、维生素和无机盐:直接吸收直接吸收/纤维素间接吸收纤维素间接吸收蛋白质蛋白质碳水化合物碳水化合物脂肪脂肪消化消化吸收吸收废物排出废物排出机械性消化机械性消化化学性消化化学性消化和泰国际营养进阶BT

3、C班七大营养物质七大营养物质、水、无机盐、维生素、水、无机盐、维生素消化消化吸收吸收机械性消化机械性消化化学性消化化学性消化消化道平滑肌的机械收缩消化道平滑肌的机械收缩消化腺分泌消化酶消化腺分泌消化酶 已消化物质进入血管或淋巴管的过程已消化物质进入血管或淋巴管的过程和泰国际营养进阶BTC班口腔常见问题 龋病 口腔溃疡 牙周病和泰国际营养进阶BTC班龋病的营养治疗 是口腔内科的常见病，被WTO列为危害人类健康的第三大疾病;1.控制含糖食品，尤其是精制的含蔗糖食品；2.注意补充足够高蛋白，丰富的钙和维生素，以提高抗病能力；3.补充适量微量元素；4.养成正确的刷牙方法及漱口习惯；和泰国际营养进阶BT

4、C班口腔溃疡营养治疗 常与失眠、便秘、疲劳、精神紧张、月经周期等 相伴发。1.高蛋白饮食；2.供给丰富的维生素，增加B族维生素和维生素A,C,E等的摄入量;3.补充微量元素如铁，硒，锌；和泰国际营养进阶BTC班牙周病的营养治疗 牙齿支持组织牙槽骨，牙骨质和牙龈所患的疾病，表现为牙龈反复红肿溢脓 1.补充丰富的高蛋白饮食，增强机体抵抗力及抗炎能力；2.供给多种维生素，尤其是维生素C,D,E,B及叶酸；3.矿物质的摄入，尤其是钙，磷摄入量;4.注意口腔卫生，控制菌斑形成，纠正不正确刷牙方法；和泰国际营养进阶BTC班如何保持口腔健康？选择优质牙膏和牙刷；正确刷牙“三三三”原则；相关营养素：蛋白质 矿

5、物质:钙镁、维生素D 维生素C.B.A和泰国际营养进阶BTC班食管疾病 胃食管返流 食管癌 1：过硬或过烫的食物引起食道炎 2：长期炎症可能转化成食管癌和泰国际营养进阶BTC班胃食管返流 指胃十二指肠内容物反流入食管引起烧心等症状，反酸，反食，反胃等多在餐后明显或加重；和泰国际营养进阶BTC班食管癌的病因 中国是世界上食管癌的高发国家.（1）亚硝胺类食物和真菌毒素；（2）饮食刺激和食管的慢性刺激:食 物粗糙，进食过烫；（3）营养因素：缺乏动物蛋白，新 鲜水果和蔬菜，维生素A,B2.C缺乏（4）遗传因素和泰国际营养进阶BTC班胃的结构 粘膜糜烂胃炎 粘膜下层 肌层溃疡 浆膜穿孔和泰国际营养进阶B

6、TC班 胃消化主要依赖于胃部蠕动及胃酸消化胃消化主要依赖于胃部蠕动及胃酸消化酵素的协同作用酵素的协同作用,以下这些因素是造成胃系以下这些因素是造成胃系统不正常的常见原因：统不正常的常见原因：1，饮食中缺乏蛋白质，胃部蠕动能力不够，饮食中缺乏蛋白质，胃部蠕动能力不够，酵素不够；酵素不够；2，饮食中缺乏，饮食中缺乏VB族元素（辅酶）：胃酸族元素（辅酶）：胃酸及消化酵素不够；及消化酵素不够；3，进食时间的不规律；，进食时间的不规律；4，进食数量的不规律（暴饮暴食）；，进食数量的不规律（暴饮暴食）；和泰国际营养进阶BTC班 5，紧张压力过高，导致，紧张压力过高，导致VB丢失；丢失；6，辛辣，滚烫食物；

7、，辛辣，滚烫食物；7，烟酒对胃粘膜刺激；，烟酒对胃粘膜刺激；8，长期贫血者，导致胃运动营养供给不足；，长期贫血者，导致胃运动营养供给不足；和泰国际营养进阶BTC班浅表性胃炎相关营养因素（1）长期应用对粘膜有损伤的食物，如粗粮，烫食，浓茶及酗酒；（2）维生素B缺乏；（3）进食时间无规律，咀嚼不充分及吸烟；和泰国际营养进阶BTC班消化性溃疡 胃溃疡见于中老年，进餐后0.51小时疼痛开始，持续12小时后消失；十二指肠溃疡见于青壮年，进食后34小时发作，进食后疼痛暂时缓解；和泰国际营养进阶BTC班消化性溃疡营养治疗（一）：1.充分的营养物质（1）蛋白质：充足的蛋白质 是溃疡愈合的 重要因素之一；（2）

8、维生素：多进富含维生素A、B、C的 食物，以帮助修复受损的粘膜和促进 溃 疡愈合；（3）矿物质：钙和铁和泰国际营养进阶BTC班消化性溃疡营养治疗（二）2.避免机械性和化学刺激性（1）不宜食用含粗纤维多的食品；(2）不宜食用产气多的食物；（3）不宜食用强刺激分泌的食品；（4）食物要细慢咽并注意进餐情绪；3.注意食物的量和餐次，每日57次；（5）最为关键康复：采取净食方式和泰国际营养进阶BTC班胃癌病因 (1)环境和饮食因素：摄入霉变，腌制烟熏食品(2)遗传因素(3)癌前状态：癌前疾病：慢性萎缩性胃炎、胃溃疡 癌前病变：肠型化生和泰国际营养进阶BTC班和泰国际营养进阶BTC班如何预防对策：如何预防

9、对策：1，对上述不良的饮食习惯进行纠正，对上述不良的饮食习惯进行纠正 2，加强蛋白质的摄入量，加强蛋白质的摄入量 3，增加，增加VB族的摄入量族的摄入量 4，贫血患者，解决贫血（铁质叶酸片，蛋，贫血患者，解决贫血（铁质叶酸片，蛋白质）白质）和泰国际营养进阶BTC班已经产生胃炎，胃溃疡时除治疗以已经产生胃炎，胃溃疡时除治疗以外更应注意：外更应注意：1，纤维素片补充（非水溶性果胶的保护作，纤维素片补充（非水溶性果胶的保护作用）；用）；2，加强蛋白质，加强蛋白质，VC补充（受损部位愈合）补充（受损部位愈合）3，加强，加强VB族补充；族补充；4，同时可适当增加类胡，同时可适当增加类胡A，VE摄入量，防

10、摄入量，防止癌症倾向。止癌症倾向。和泰国际营养进阶BTC班胰胰 腺腺 在我们身体上腹部深处有一个非常不显眼的小器官，它就是胰腺。胰腺虽小，但作用非凡，可以说，它是人体中最重要的器官之一。之所以说胰腺是人体最重要的器官之一，因为它是一个兼有内、外分泌功能的腺体，它的生理作用和病理变化都与生命息息相关。和泰国际营养进阶BTC班胰 腺 功 能(1)促进肝糖原和肌糖原的合成。此作用主要通过提高肝脏和肌肉中糖原合成酶的活性而完成。(2)促进葡萄糖进入肌肉和脂肪组织细胞内。(3)激活葡萄糖激酶，生成6磷酸葡萄糖。(4)抑制糖异生。和泰国际营养进阶BTC班胰腺炎相关营养因素胰腺炎相关营养因素(1)酒精对胰腺

11、的损害；(2)营养失调对胰腺的损害；蛋白质缺乏引起胰腺炎 暴饮暴食使血中甘油三脂急剧升高 (3)胆石症和胆道疾病；和泰国际营养进阶BTC班胰腺炎的营养治疗（1）三大营养素的供应量：脂肪20克/天；蛋白质5070克天，选用含脂肪少，生理价值高的蛋白质；碳水化合物不受限制；(2）维生素：VitB.C.A的补充，特别是VitC，300mg/天食物选择：不宜用化学性和刺激性的食物；避免油炸食物和泰国际营养进阶BTC班胆 囊 胆囊，是位于右方肋胆囊，是位于右方肋骨下骨下肝脏肝脏后方的梨形后方的梨形囊袋构造，有浓缩和囊袋构造，有浓缩和储存储存胆汁胆汁之用。胆囊之用。胆囊分底、体、颈、管四分底、体、颈、管四

12、部，颈部连部，颈部连胆囊管胆囊管。胆囊壁由胆囊壁由粘膜粘膜、肌层、肌层和外膜三层组成。和外膜三层组成。和泰国际营养进阶BTC班胆囊的功能 储存胆汁 浓缩胆汁 分泌粘液 排空：进食35小时后，食物经十二指肠，刺激十二指肠粘膜，产生一种激素叫缩胆囊素 和泰国际营养进阶BTC班肝细胞肝细胞胆囊胆囊十二指肠十二指肠肝胆汁肝胆汁胆囊胆汁胆囊胆汁消化期消化期非消化期非消化期金黄色，碱性金黄色，碱性墨绿色，酸性墨绿色，酸性胆汁的分泌与排出胆汁的分泌与排出（一）胆汁的分泌（一）胆汁的分泌(F)-3-3(In)和泰国际营养进阶BTC班胆囊的亚健康问题 胆囊炎 胆结石 胆囊息肉和泰国际营养进阶BTC班胆囊的亚健康

13、问题的营养调理 经常多喝水 5成饱 膳食纤维多摄入 维生素（尤其C/B、类胡）要充足 优质的蛋白质和泰国际营养进阶BTC班肝脏的问题主要功能主要功能 1，储存肝醣，参与能量代谢（与胰脏一起），储存肝醣，参与能量代谢（与胰脏一起）2，储存维生素与矿物质，（特别是，储存维生素与矿物质，（特别是B，C，铁），铁）3，负责脂肪与氨基酸的合成与分解（与胆囊一，负责脂肪与氨基酸的合成与分解（与胆囊一起）起）4，合成三种重要的血浆蛋白：蛋白素，球蛋白，合成三种重要的血浆蛋白：蛋白素，球蛋白，纤维蛋白原（蛋白素维持渗透压，球蛋白主要纤维蛋白原（蛋白素维持渗透压，球蛋白主要负责防御感染的工作，纤维蛋白促进凝血的

14、功负责防御感染的工作，纤维蛋白促进凝血的功能）能）5，过滤及处理血液中的污物及细菌，以免进入，过滤及处理血液中的污物及细菌，以免进入细胞或其它的循环系统（清洁工厂）（如毒素，细胞或其它的循环系统（清洁工厂）（如毒素，酒精等处理）酒精等处理）和泰国际营养进阶BTC班肝 炎 指由病毒感染引起的肝脏病变，临床上将肝指由病毒感染引起的肝脏病变，临床上将肝炎急性期过后，病程超过炎急性期过后，病程超过6个月而肝脏炎症仍个月而肝脏炎症仍持续存在者，称为慢性肝炎。持续存在者，称为慢性肝炎。和泰国际营养进阶BTC班致病原因：（1）机体自身免疫功能紊乱（2）长期应用损害肝脏药物及机体对药物过敏（3）酗酒以及某种酶

15、的缺乏（4）代谢紊乱等。和泰国际营养进阶BTC班肝炎肝炎肝硬变肝硬变-肝癌肝癌症状：症状：发热，乏力，恶心，呕吐，头痛，厌食，肌肉关节疼痛，发热，乏力，恶心，呕吐，头痛，厌食，肌肉关节疼痛，嗜痛，尿色加深，大便变白，腹部不适，并常伴有黄疸嗜痛，尿色加深，大便变白，腹部不适，并常伴有黄疸（皮肤变黄）和血中转氨酶升高（皮肤变黄）和血中转氨酶升高和泰国际营养进阶BTC班脂肪肝 消化肠道所吸收的脂肪并不是全部送到肝脏去，其消化肠道所吸收的脂肪并不是全部送到肝脏去，其中有些是借由淋巴腺来输送的。中有些是借由淋巴腺来输送的。淋巴管在颈部附近与大静脉会合，然后再一起流回淋巴管在颈部附近与大静脉会合，然后再一

16、起流回心脏。心脏。很多脂肪在血液中以脂肪酸分子的形式存在，它们聚集在一起之后会形成甘油三脂或其它的脂类，储存在肝脏中，或是借由血液输送到身体其他部位以供利用。肝脏会利用这些脂类合成一种特殊的物质，称之为脂蛋白。如果没有脂蛋白，脂肪就无法借由血液来输送（油与水无法相溶）。如果肝脏丧失了合成脂蛋白的功能，那么脂肪就会如果肝脏丧失了合成脂蛋白的功能，那么脂肪就会积聚在肝脏，形成我们所谓的积聚在肝脏，形成我们所谓的“脂肪肝脂肪肝”。和泰国际营养进阶BTC班形成原因 有酗酒习惯且营养不良的人很可能会导致这种疾病，甚至产生肝硬化的症状。因为酒中含有大量碳水化合物会转为脂肪，但是脂肪又无法合成脂蛋白，所以这

17、些脂肪就会积聚在肝脏中，渐渐地，就会形成脂肪肝。和泰国际营养进阶BTC班饮食注意：VB族增加 深海鱼油和茶族益脂胶囊 蛋白质+复合维生素C 和泰国际营养进阶BTC班胆胆 囊囊 胆囊是位于肝脏下方的小器官，它是胆汁的储存胆囊是位于肝脏下方的小器官，它是胆汁的储存器，由肝脏分泌的胆汁便储存于其中，以便消化器，由肝脏分泌的胆汁便储存于其中，以便消化脂肪所需，胆汁中含有胆固醇，胆盐，卵磷脂及脂肪所需，胆汁中含有胆固醇，胆盐，卵磷脂及其它物质。其它物质。胆囊发炎时，病人的右上腹会剧烈疼痛，并伴有胆囊发炎时，病人的右上腹会剧烈疼痛，并伴有发热，恶心及呕吐等症状，需立即治疗，否则发发热，恶心及呕吐等症状，需

18、立即治疗，否则发生生命危险！生生命危险！当胆汁结晶时，便形成结石，造成胆管阻塞，就当胆汁结晶时，便形成结石，造成胆管阻塞，就会造成恶心，呕吐，及右上腹剧痛及影响脂肪的会造成恶心，呕吐，及右上腹剧痛及影响脂肪的消化。消化。和泰国际营养进阶BTC班预防与调理预防与调理 纤维素的摄入增加（纤维素的摄入增加（23粒粒/天）天）VB的增加（的增加（34粒粒/天）天）VC的增加的增加 蛋白质蛋白质和泰国际营养进阶BTC班小小 肠肠 小肠位于腹中，上端接小肠位于腹中，上端接幽门幽门与胃相通，下端通与胃相通，下端通过阑门与过阑门与大肠大肠相连。小相连。小肠与心互为表里。是食肠与心互为表里。是食物消化吸收的主要

19、场所，物消化吸收的主要场所，盘曲于盘曲于腹腔腹腔内，上连胃内，上连胃幽门，下接幽门，下接盲肠盲肠，全长，全长约米，张开有半约米，张开有半个篮球大个篮球大,分为十二指分为十二指肠、肠、空肠空肠和回肠三部分。和回肠三部分。和泰国际营养进阶BTC班和泰国际营养进阶BTC班小 肠 功 能 小肠绒毛增大了小肠内壁的表面积，如果把所有的绒毛展开抻平，其面积可以覆盖半个网球场，巨大的表面积使营养物质能够在1-2小时内得以迅速吸收。小肠不仅具有吸收功能，而且还具有分泌功能它能分泌小肠液，正常人每天分泌13升小肠液 和泰国际营养进阶BTC班腹腹 泻泻 习惯性的腹泻（如：出差奔波，冷暖改习惯性的腹泻（如：出差奔波

20、，冷暖改变）：变）：主要原因是由于小肠绒毛极易脱落所致。主要原因是由于小肠绒毛极易脱落所致。小肠绒毛质量由蛋白质质量及小肠绒毛质量由蛋白质质量及VB决定。决定。对策：先增加对策：先增加VB族，族，4-6粒粒/天，再补充天，再补充 蛋蛋白质白质1-2勺勺/天。天。VE：3粒/天，VA：3粒/天，大蒜片3粒和泰国际营养进阶BTC班结结 肠肠/直直 肠肠 结肠分为升结肠、横结肠、降结肠 直肠功能主要是排泄残渣以及吸收水份和泰国际营养进阶BTC班便 秘 大便五星级 性状：头大尾小，边缘光整；颜色：金黄色 密度、频率、气味、和泰国际营养进阶BTC班便便 秘秘 的的 危危 害害 1：大便内积聚的废物时间过

21、久便产生毒素；：大便内积聚的废物时间过久便产生毒素；2：增加肝脏的负担，消耗大量的：增加肝脏的负担，消耗大量的VB，VC；3：增加许多疾病的发病率：增加许多疾病的发病率：阑尾炎，阑尾炎，口臭，口臭，体臭，体臭，粪臭，粪臭，舌苔厚腻，舌苔厚腻，抑郁，抑郁，疲倦，疲倦，胀气，胀气，头痛，头痛，痔疮，痔疮，疝气，消化不良，疝气，消化不良，失眠，失眠，吸收不良综合症，吸收不良综合症，肥胖和静脉曲张。肥胖和静脉曲张。和泰国际营养进阶BTC班 4：加重以下疾病：加重以下疾病：糖尿病，脑膜炎，重症肌无力，糖尿病，脑膜炎，重症肌无力，甲状腺疾病，念珠菌病，甲状腺疾病，念珠菌病，长期胀气和浮肿，长期胀气和浮肿，

22、偏头痛，疲劳偏头痛，疲劳：5.容易导致：容易导致：溃疡性结肠炎溃疡性结肠炎 大肠癌大肠癌/肛管癌肛管癌和泰国际营养进阶BTC班 6，特别是患有高血压，动脉硬化，冠心病，特别是患有高血压，动脉硬化，冠心病等疾病者：等疾病者：便秘者在排便时，用力憋气使劲会增便秘者在排便时，用力憋气使劲会增加心脏负担，血压升高，诱发急性心肌梗加心脏负担，血压升高，诱发急性心肌梗死，脑出血等猝死！死，脑出血等猝死！和泰国际营养进阶BTC班对症下营养 原因 对策 神经功能紊乱神经功能紊乱 VB及矿物质增加及矿物质增加 大肠结构异常大肠结构异常 一：产妇由于子宫位置一：产妇由于子宫位置 下移引发下移引发 增加蛋白质使位置

23、调整；增加蛋白质使位置调整；二：先天性或由于手术后二：先天性或由于手术后 影响影响 需作专门手术治疗需作专门手术治疗。和泰国际营养进阶BTC班 原因 对策 大肠蠕动力太弱大肠蠕动力太弱 一：增加适当运动；一：增加适当运动；二：改善蛋白质饮食二：改善蛋白质饮食 粪便中水分太少粪便中水分太少 纤维素及水分增加纤维素及水分增加和泰国际营养进阶BTC班便秘的营养治疗（1）高纤维饮食：增加饮食中纤维含量，2025克天；（2）供给足量营养素：包括蛋白质，脂肪，维生素B尤其是维生素B1;(3)供给足量水分；（4）多食产气食物；（5）谷雨过后，可以产用净食原理调理和泰国际营养进阶BTC班按摩100次(顺时针方向)=WC注：1、不能看报纸 2、也不听音乐 3、注意力集中 5、时间5-10分钟和泰国际营养进阶BTC班