杜康酿酒话乙醇（二）.doc

1、资资 源源 信信 息息 表表 标题：标题： 杜康酿酒话乙醇（一） 关键词：关键词： 乙醇的化学性质、氧化反应、脱水反应、官能团 描述：描述： 本节课学习乙醇的化学性质（与金属钠的反应、催 化氧化、脱水反应）以及分析乙醇分子中能发生反应的 部位在不同条件下的断键情况，体现结构与性质的关 系。通过本节内容的学习感受有机化学的学习思路和方 法，提高根据有机物结构分析有机物性质的能力。 教学设计中联系乙醇在日常生活中的应用以及学生经 验，通过实验探究、启发引导、讨论总结，从性质到结 构，再到用途，使学生更加全面地认识乙醇。教学中要 注意把握好深广度，要把保持和发展学生的学习兴趣放 在重要位置，引起学生

2、探究有机物的欲望。尽可能由学 生自己进行知识对比、总结、归纳，培养学生的学习能 力。 学科：学科： 化学高二年级第二学期（试用本）上科版第十二章 第一节第二课时 作者：作者： 余方喜 单位：单位： 上海市松江二中 地址：地址： 上海市松江区中山东路250号 Email： Drizzl-yu 12.112.1 杜康酿酒话乙醇（共杜康酿酒话乙醇（共 2 2 课时）课时） 第第 2 2 课时课时 杜康酿酒话乙醇（二）杜康酿酒话乙醇（二） 一、一、设计思想设计思想 本节课学习乙醇的化学性质（与金属钠的反应、催化氧化、脱水反应）以及分析乙醇分 子中能发生反应的部位在不同条件下的断键情况， 体现结构与性质

3、的关系。 通过本节内容的 学习感受有机化学的学习思路和方法，提高根据有机物结构分析有机物性质的能力。 教学设计中联系乙醇在日常生活中的应用以及学生经验，通过实验探究、启发引导、讨 论总结，从性质到结构，再到用途，使学生更加全面地认识乙醇。教学中要注意把握好深广 度，要把保持和发展学生的学习兴趣放在重要位置，引起学生探究有机物的欲望。教师只是 学习活动积极的组织者和引导者。课堂上由学生自己进行知识对比、总结、归纳，培养学生 的自学能力，实现学生的主体地位，教会学生学会学习。 二、二、教学目标教学目标 1知识与技能知识与技能 乙醇的化学性质（B） 2过程与方法过程与方法 （1）通过乙醇化学性质跟乙

4、醇分子结构的关系的学习，提高根据有机物结构分析有机物性 质的能力。 （2）通过实验探索培养学生的实验操作能力、观察能力、思维能力，掌握学习有机化学的 一般方法。 （3）通过乙醇的催化氧化的学习，加深理解催化剂对化学反应的机理的认识。 3情感态度与价值观情感态度与价值观 （1）通过乙醇的性质由乙醇的结构决定，理解事物间的因果关系。 （2）通过乙醇不同条件下脱水方式差异的学习，加深外界条件对化学反应的影响的认识， 培养具体事物具体分析的思想观念。 （3）通过学习，体验乙醇与生活、科技和社会的密切关系，从而增进对化学学科的认同感。 通过乙醇在日常生活中的应用，培养学生形成事物具有两面性的观点。 三三

5、重点和难点重点和难点 教学重点：乙醇的化学性质 教学难点：乙醇的催化氧化反应 四教学用品四教学用品 多媒体、实验用品：无水乙醇、水、金属钠、铜丝、试管、酒精灯等。 五教学流程五教学流程 1流程图流程图 2流程说明流程说明 引入 1：通过结构决定性质，直接引入乙醇化学性质学习。 乙醇与金属钠反应 2：通过回忆乙醇结构，引入乙醇与金属反应的性质，通过乙醇和水 分别与钠反应的对比，初步体会乙醇和水结构相似性和和不同点。 乙醇的脱水反应 3：通过回忆乙烯实验室制备以及阅读教材，对比乙醇两种脱水方式， 体会反应条件对有机反应的影响。 乙醇氧化反应 4：通过乙醇燃烧引出乙醇的氧化反应，了解乙醇作为燃烧的优

6、点；通过 学生自主实验、现象观察与分析，得出结论。 乙醇性质与结构关系 5：引导学生从乙醇分子结构中化学键断裂位置来小结乙醇的化学 性质。将所学知识网络化，并进一步加深对乙醇结构的认识。感受官能团的作用，体会 有机物性质主要由结构（官能团）决定。 六教六教学学案案例例 教学过程教学过程 教学教学 内容内容 教师活动教师活动 学生活动学生活动 说明说明 引入 讲述上节课我们学习了乙醇的 物理性质、制备方法、推断了乙醇 分子的结构。结构决定性质，下面 我们来探究乙醇的化学性质。 设问 从乙醇结构推导过程及以 前所学的知识， 你能推出乙醇具有 哪些化学性质吗？ 回答乙醇与金属钠（活泼金属）反应 2C

7、H3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2 明确学习主 题，唤起旧 知。 3 乙醇的 脱水反应 1 引入 2 乙醇与金 属反应 5 性质与结 构的关系 断键 分析 与水 对比 消去反应 取代反应 4 乙醇的氧 化反应 燃烧 催化 氧化 乙醇可以燃烧，发生氧化反应。 乙醇与钠 反应 设问那么钠与乙醇反应是乙醇 分子中氧氢键断还是碳氢键断？ 你能设计实验来证明钠与乙醇反 应发生的是以上哪种情况？ 讲述乙醇与金属钠反应，是羟基 上的 H 被取代， 氢氧键断裂。 乙醇 还可与金属钾、镁、铝等反应。请 写出乙醇与镁反应方程式。 讨论测定一定量的乙醇与足量金属钠 反应放出的氢气。 （1）若氧氢键断裂

8、， n(C2H5OH):n(H2)=1:0.5 （2）若碳氢键断裂， n(C2H5OH):n(H2)=1:2.5 （3）若氧氢键、碳氢键全断裂， n(C2H5OH):n(H2)=1:3 说明乙醇分子中的 OH 键易断裂。 2CH3CH2OH+Mg(CH3CH2O)2Mg+H2 复习旧知。 初 步学习从结 构上理解变 化。 培养迁移能 力。 追问钠为什么要存放在煤油 中？ 演示 水、乙醇和钠的反应。 讨论钠与水的反应和钠与乙醇 的反应现象有什么不同， 可能的原 因是什么？ 提问水、 乙醇均能和钠反应？你 从中获得什么启示？ 回答煤油是多种液态烷烃， 钠保存在煤 油中说明钠不与烷烃反应。 讨论钠与

9、乙醇的反应比钠和水的反应 缓和得多， 因为和OH 相连的另一部分结 构不同。乙醇分子中羟基中的 H 原子不如 水分子中的 H 原子活泼（或更难电离）。 回答 水和乙醇中都含有羟基，因此都 能和钠反应。凡是含有羟基的物质应该都 能和钠反应。 通过实验对 比加深对乙 醇分子结构 的理解。 乙醇的脱 水反应 过渡大家回想一下我们实验室是 如何制乙烯气体的？请写出其化 学反应方程式。 提问这个反应中乙醇分子断裂和 生成的化学键分别是什么？该反 应属于何种有机反应类型。 设问如果此反应只加热到 140 又会怎样？ 板 书 C2H5OH+C2H5OH C2H5OC2H5+H2O 提问在该反应中乙醇分子中化

10、 学键断裂位置在哪里？该反应是 何种反应类型。 设问 乙醇的两种脱水方式给 我们什么启示？ 回答乙醇与浓硫酸在 170脱水 CH3CH2OH CH2 = CH2+ H2O 回答羟基和羟基相邻碳上的氢原子共同 脱去水分子并生成不饱和化合物。该反应 属于消去反应。 回答 生成另一种物质乙醚 回答一个乙醇分子羟基和另一个乙醇分 子羟基上的氢同时脱去。该反应为取代反 应。 回答 乙醇的脱水反应随反应条件（温 度） 不同， 脱水的方式不同， 产物也不同， 因此，可以根据物质的化学性质，按照实 际需要，控制反应条件，使反应朝我们需 要的方向进行。 理解反应条 件对有机反 应的影响。 乙醇的氧 化反应 讲述

11、乙醇是常用的燃料。写出乙 醇完全燃烧的化学方程式。 讲述乙醇燃烧发出淡蓝色火焰， 放出大量的热。 使用乙醇作燃料不 仅可节省石油能源， 还减少环境污 染，转化陈化粮等。巴西等国是推 广汽车燃烧乙醇的最早国家， 我国 燃料乙醇生产起步晚， 2003 年投产 的吉林 60 万吨燃料乙醇项目，是 国内乙醇生产规模之最。 过渡除燃烧这种形式的氧化反 应外， 乙醇能否发生其它形式的氧 化反应呢？ 学生实验 取一支试管， 加入 3mL 乙醇，将一根粗铜丝绕成螺旋状， 把铜丝放在酒精灯上加热至红热 后，迅速伸进试管的酒精溶液中。 反复多次，嗅闻试管中的气味。 讨论结合实验现象， 分析实验过 程中发生了哪些化

12、学反应？ 讲述该反应属于乙醇的催化氧 化。 本质上是乙醇分子中羟基上的 H 和羟基相连碳上的 H 同时被氧夺 去形成 H2O 的过程。乙醇也能被 K2Cr2O7溶液反应，交警判断驾驶员 是否酒后驾车的原理。请学生阅读 课本拓展视野。 书写CH3CH2OH+3O22CO2+3H2O 观察现象光亮铜丝变黑，伸进乙醇后变 红。试管中液体有刺激性气味。 讨论灼热的红色的铜被氧化为黑色氧 化铜：2Cu+O2 2CuO；热的黑色 氧化铜又被乙醇还原为红色的铜： C2H5OH+CuOCH3CHO+H2O+Cu 总反应可表示为： 阅读课本拓展视野。 通过乙醇在 生产、 生活中 应用， 感悟化 学与生活的 密切

13、关系。 将乙醇的燃 烧与催化氧 化反应放在 一起， 引导学 生分析比较 反应的异同 点， 关注在有 机反应中， 反 应条件不同， 产物不同。 乙醇化学 性质归纳 讲述本节课的核心知识是乙醇 的化学性质。 请同学们从乙醇分子 结构中化学键断裂位置来小结乙 醇的化学性质。 归纳 将所学知识 网络化， 并进 一步加深对 乙醇结构的 认识。 小结 乙醇的化学性质主要围绕羟基展 开，羟基决定了乙醇的化学性质。 我们把这种决定化合物特殊性质 的原子或原子团叫做官能团。 乙醇 分子中的官能团就是羟基。 结构决定性质， 正是由于乙醇自身 的结构， 导致它具有这些性质和用 途。 倾听、感悟 感受官能团 的作用，

14、 体会 有机物性质 主要由结构 （官能团） 决 定。 2主要板书主要板书 3相关链接相关链接 范建兴，乙醇与金属钠反应中两个“反常现象”的探究，中学化学，2007（12） 梁延辉，合作学习乙醇公开课案例，化学教学，2006（9） 蒋海明等，乙醇氧化生成乙醛演示实验的创新与改进，化学教育，2006（5） 七七、教学反思教学反思 新课标的精髓在于引导学生自己学习， 让学生在课堂上始终保持饱满的学习情绪， 高昂 的求知欲望。 教师的作用是引导， 要激发学生学习和探究的主动性和积极性。 在师生互动中， 学习有关乙醇的化学性质， 体会了科学研究的过程， 在培养科学探究精神的同时提高学生的 综合分析能力。

15、 本节课通过对乙醇化学性质的探究， 不仅要求我们掌握这些知识， 更重要的是要求我们 善于用化学的视角看待周围生活中的一些常见问题， 并能用实事求是的科学态度和主动探究 的科学方法来了解社会，认识自然，开拓创新。在这方面还可以根据学生实际进一步挖掘。 12.1 杜康酿酒话乙醇杜康酿酒话乙醇 一、乙醇的化学性质 1乙醇与活泼金属反应：2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2 置换反应 2乙醇的脱水反应 （1）分子内脱水：CH3CH2OH CH2 = CH2+ H2O 消去反应 （2）分子间脱水：C2H5OH+C2H5OH C2H5OC2H5+H2O 取代反应 3乙醇的氧化反应 （1）燃烧： （2）催化氧化： 二、乙醇的结构与化学性质