青贮饲料制作课件.ppt

1、青贮饲料制作青贮饲料制作青贮饲料制作青贮饲料制作一、任务描述二、任务分析三、任务相关知识阅读四、任务实施五、任务小结六、拓展阅读为年饲养1000头产奶母牛，选择适合当地的青贮原料，设计青贮的设施，制定青贮饲料制做计划，按照计划制做青贮饲料、鉴定质量，提出合理的使用技术。一、任劳描述一、任劳描述1、1000头产奶母牛年所需青贮饲料量；2、青贮设备确定与设计；3、青贮饲料制作及品质鉴定方法。二、任务分析二、任务分析1.青贮的原理 青贮是在厌氧条件下，使附着在青贮原料上的乳酸菌大量繁殖，将青贮原料中可溶性糖类分解成乳酸，当乳酸达到一定浓度时，抑制有害微生物的生长繁殖，从而达到长期安全贮藏饲料的目的。

2、因此，青贮实际上是促进乳酸菌繁殖而抑制其他微生物活动的复杂的发酵过程。三、任务相关知识阅读三、任务相关知识阅读2.青贮过程中各种微生物的作用青贮发酵过程与多种微生物活动有关，要取得青贮发酵成功，就要创造有益的乳酸菌活动的最适宜环境，促进乳酸菌正常大量繁殖，并有效地抑制其他有害微生物的活动。三、任务相关知识阅读三、任务相关知识阅读 霉菌酵母菌腐败菌酪酸菌乳酸菌醋酸菌2.青贮过程中各种微生物的作用乳酸菌 对青贮有益的主要有乳酸链球菌和德氏乳酸杆菌。各类乳酸菌在条件适宜的环境下，生长繁殖得很快，使糖类物质（主要是单糖、双糖）分解产生大量乳酸。乳酸的大量产生，为乳酸菌本身生长繁殖创造了条件，同时也抑制

3、并促使酪酸菌、腐败菌等其他微生物死亡。三、任务相关知识阅读三、任务相关知识阅读2.青贮过程中各种微生物的作用乳酸菌 随着乳酸浓度逐渐增大，酸度增强，乳酸自身活动也受到抑制而停止。在质量良好的青贮饲料中，乳酸含量一般约占1%2%，当pH值下降到4.2以下时，只有少量的乳酸菌存在。三、任务相关知识阅读三、任务相关知识阅读2.青贮过程中各种微生物的作用酪酸菌 酪酸菌又称梭状芽孢杆菌，简称梭菌，主要有丁酸梭菌、蚀果胶梭菌、巴氏固氮梭菌等。酪酸菌是一种厌氧菌，耐高温而不耐酸，当pH值为4.7以下时不能繁殖。酪酸菌活动的结果促使葡萄糖和乳酸分解产生丁酸，丁酸具有挥发性臭味。三、任务相关知识阅读三、任务相关

4、知识阅读2.青贮过程中各种微生物的作用酪酸菌酪酸菌还能分解蛋白质，最终可形成具有刺激性气味的氨等产物，降低青贮饲料的品质。若青贮原料幼嫩，含水量高，可溶性糖量低，高温贮藏，都会促使酪酸菌的活动和增殖。因此，在青贮过程中要注意消除酪酸菌增殖因素，尽量创造适宜乳酸菌活动的条件，使酪酸菌活动受到抑制而死亡。三、任务相关知识阅读三、任务相关知识阅读2.青贮过程中各种微生物的作用腐败菌 腐败菌的种类很多，有好氧的如枯草杆菌、马铃薯杆菌，有厌氧的如腐败梭菌，也有兼性厌氧的如普通变形杆菌。这些细菌对温度的要求各不相同，当空气较多，密封不严，温度适宜时都能大量繁殖，分解青贮饲料中的蛋白质、脂肪、碳水化合物等物

5、质，产生硫化氢、氨、甲烷、二氧化碳和氢气等，使养分流失，并且具有不良气味。三、任务相关知识阅读三、任务相关知识阅读2.青贮过程中各种微生物的作用腐败菌 在正常青贮条件下，乳酸菌很快生长繁殖，使乳酸浓度迅速增大，pH值下降，氧气耗尽时，腐败菌的活动受到抑制，以至死亡。三、任务相关知识阅读三、任务相关知识阅读2.青贮过程中各种微生物的作用酵母菌 酵母菌是好氧性菌，不耐酸，在青贮时，附于青贮原料表层生长繁殖，分解可溶性糖，产生乙醇、正丙醇、异丁醇及其他物质。产生的少量乙醇等物质，使青贮饲料具有特殊的芳香气味。当青贮作业完毕封窖后，随着氧气的逐渐减少，酸性逐渐增强，酵母菌的活动减弱以至停止。三、任务相

6、关知识阅读三、任务相关知识阅读2.青贮过程中各种微生物的作用醋酸菌 醋酸菌属于好氧性菌，青贮初期，有空气时附于青贮原料表面的醋酸菌迅速繁殖。醋酸菌发酵能将乳酸菌和酵母菌发酵产生的乙醇变为乙酸，增强青贮饲料的酸性，有助于抑制不耐酸的微生物如酪酸菌、腐败菌、霉菌的活动与繁殖。如果青贮方法不当，青贮窖内氧气残存过多，醋酸发酵产生的过多乙酸，会使青贮饲料有过强的乙酸气味而影响饲料的品质和饲用价值。三、任务相关知识阅读三、任务相关知识阅读2.青贮过程中各种微生物的作用霉菌 霉菌是导致青贮饲料变质的主要好氧性微生物，青贮时如果踩压不紧，封闭不严，原料水分含量不适当，附于青贮饲料表层或边缘部分的霉菌就会生长

7、繁殖，分解蛋白质产生氨，出现白色或黄色丝状结块，使青贮饲料发霉变质并有不良气味，降低青贮饲料品质，甚至不能利用。三、任务相关知识阅读三、任务相关知识阅读3.青贮发酵过程三、任务相关知识阅读三、任务相关知识阅读 乳酸菌发酵阶段乳酸菌发酵阶段 好氧性菌活动阶段好氧性菌活动阶段 发酵稳定阶段发酵稳定阶段 3.青贮发酵过程好氧性菌活动阶段 这一阶段包括植物呼吸期和好氧性细菌繁殖期。植物呼吸期的主要活动是：青贮初期，新鲜原料植物细胞并未立即死亡，仍有生命活动，利用原料装窖后残存的氧气，继续进行呼吸作用，氧化分解有机物，产生CO2、H2O和热量，该呼吸作用直到青贮饲料内氧气耗尽而形成厌氧环境时停止。三、任

8、务相关知识阅读三、任务相关知识阅读3.青贮发酵过程好氧性菌活动阶段 青贮开始时，由于青贮窖内尚存氧气，附着在原料上的好氧性细菌，如腐败菌、酵母菌、醋酸菌和霉菌等，就会利用青贮原料细胞受机械压榨而排出的富含可溶性碳水化合物的汁液，迅速活动，进行繁殖，分解蛋白质和糖类等营养物质，形成大量气体及其他物质。三、任务相关知识阅读三、任务相关知识阅读3.青贮发酵过程乳酸菌发酵阶段 青贮饲料内的氧气被呼吸作用和好氧性微生物耗尽，形成厌氧环境和其他适于乳酸菌活动的条件后，乳酸菌就迅速繁殖，分解可溶性碳水化合物而产生大量乳酸，迅速降低pH值，致使腐败菌、酪酸菌等活动受到抑制、停止，以至死亡。当pH值下降到4.2

9、以下时，各种有害微生物都不能生存，乳酸链球菌的活动也受到抑制。当pH值降到3时，乳酸杆菌也停止繁殖，乳酸发酵阶段基本结束。三、任务相关知识阅读三、任务相关知识阅读3.青贮发酵过程发酵稳定阶段 乳酸发酵结束后，青贮饲料内除只有少量乳酸菌存在外，其他各种微生物停止活动，青贮发酵进入稳定状态，饲料中的营养物质不再损失，若密封条件良好，青贮饲料可长期贮藏。三、任务相关知识阅读三、任务相关知识阅读4.制作优质青贮饲料成功的条件三、任务相关知识阅读三、任务相关知识阅读单击此处添加文字标题文字内容禾本科饲料作物和牧草含糖量高，容易青贮；豆科饲料作物和牧草含糖量低，不易青贮 禾本科植物含水量为65%75%，豆

10、科植物为60%70%具体要求适宜含水量适宜含糖量厌氧环境优质青贮饲料成功的条件5.常用青贮设施常用的青贮设施有青贮塔、青贮窖、青贮壕等青贮设施及青贮袋等。应选地势干燥、地质坚实、地下水位低，距畜舍较近而又远离水源和粪坑的地方。青贮设施应不透气，要有一定的深度，宽度或直径一般应小于深度，宽深比为1：1.5或1：2，以利于借青贮料本身重量而压紧压实。不漏水、远离水源和粪坑。密封性好。永久性的底部应用粘土夯实，然后用砖垫底，四周用砖，内部表面光滑平坦垂直，建造要简便、造价低。三、任务相关知识阅读三、任务相关知识阅读青贮池袋贮打捆青贮5.常用青贮设施青贮塔 青贮塔是用砖和混凝土修建在地面上的圆筒形建筑

11、，高度一般为1214m，直径为3.56.0m，高度与直径要协调（高度不小于直径的2倍，不大于直径的3.5倍），在塔身一侧每隔2m留一个窗口（0.6m0.6m），装料时关闭，用完后敞开。三、任务相关知识阅读三、任务相关知识阅读青贮塔5.常用青贮设施青贮窖 应用较为普遍的青贮设备，有地上式、地下式和半地下式三种类型。地上式和半地下式青贮窖适于地下水位较高或土质较差的地区，地下式青贮窖适于地下水位较低、土质坚硬的地区。三、任务相关知识阅读三、任务相关知识阅读5.常用青贮设施青贮窖多呈圆形或长方形，圆形窖一般直径23m，深35m，直径与窖深之比以1:1.52.0为宜。长方形窖一般宽1.52m，深2.5

12、4m，宽深之比以1:1.52.0为宜，窖的长度可根据需要而定，窖底应有一定坡度，便于多余水分流出。三、任务相关知识阅读三、任务相关知识阅读5.常用青贮设施青贮壕 指大型的壕沟式青贮设施，适用于大中型养殖场，可分为地下式、半地下式和地上式。地下式、半地下式适应于地下水位低，我国北方的寒冷季节。此类建筑应选择在地势高、干燥或有斜坡的地方，开口在低处，以便夏季排出雨水。三、任务相关知识阅读三、任务相关知识阅读5.常用青贮设施青贮壕 青贮壕一般宽46m，便于链轨拖拉机压实，深69m，如是半地下式地上部分一般为23m，长度可根据饲养的肉牛头数和贮量而定，一般为2040 m。青贮壕三面为墙，地势低的一端为

13、开口，以便人工式机械化机具装填压紧操作。有条件的地方，应建筑永久性的青贮壕。用砖、石、水泥建成永久性青贮设施。三、任务相关知识阅读三、任务相关知识阅读5.常用青贮设施塑料袋 选用质量好的、较厚实的塑料膜制成圆筒形的塑料袋，作为青贮“容器”，进行少量青贮。塑料袋用两层塑料膜制成，小型袋一般宽0.5m，长0.81.2m，每袋可装4050kg，大型袋可根据需要而定。三、任务相关知识阅读三、任务相关知识阅读5.常用青贮设施地面堆贮 在不能挖青贮窖的地区，又无资金修建青贮窖时可用地面堆贮。首先在地面铺塑料布，再将切碎的青贮原料堆在上面，用塑料布盖好。特别是堆底的塑料布四边与堆顶盖的塑料布四边一定要相互接

14、好，并用土压实。三、任务相关知识阅读三、任务相关知识阅读6.青贮设施容量的确定 建造青贮设施的容积要依家畜的数量、青贮饲料饲喂天数、每天的用量、原料的多少而定。在实际饲用中，要考虑到饲用青贮饲料期间，每日由青贮设施中取出青贮饲料的厚度不应少于0.1米，才能保证家畜每日能吃到新鲜的青贮饲料。三、任务相关知识阅读三、任务相关知识阅读步骤1：确定青贮饲料单位体积重量步骤2：计算养殖场每天消耗的青贮料量步骤3：计算青贮设施的容量步骤4：确定每天取料的容积步骤5：确定青贮壕的长度Success!青贮设施容量的确定6.青贮设施容量的确定 例：全年肥育100头育肥牛 的肉牛场，用青贮玉米所需的青贮设施容量。

15、步骤1：确定青贮饲料单位体积重量。青贮玉米为500千克；步骤2：计算养殖场每天消耗的青贮料量。假设每头育肥牛每天平均饲喂全株青贮玉米20千克，则一年需量为20100365=73000千克 三、任务相关知识阅读三、任务相关知识阅读6.青贮设施容量的确定 步骤3：计算青贮设施的容量。730000500=1460立方米；步骤4：确定每天取料的容积。由每天的饲喂量2000千克被青贮玉米单位体积重量去除，得出每天取料容量为4立方米。初步设计贮壕深为6米，取料进度为0.15米，那么宽为4.5米(4/60.15)。壕的建筑要求，宽4米，深为6米。三、任务相关知识阅读三、任务相关知识阅读6.青贮设施容量的确定

16、 步骤5：确定青贮壕的长度。由每天的取料进度0.15米乘以365天，就得出青贮壕的长度为55米。三、任务相关知识阅读三、任务相关知识阅读1.任务准备青饲料收割设备、青贮设施、青贮饲料品质鉴定仪器设备等四、任务实施四、任务实施2.青贮实施四、任务实施四、任务实施 step2 step3 step4 step5 step1青贮原料选择.原料收割 封窖 选择单贮或混贮 切碎装填压实3.青贮饲料品质鉴定四、任务实施四、任务实施实验室鉴定感官鉴定色泽气味质地酸度氨态氮有机酸青贮饲料制作的关键在于原料适时收割、原料切短、压实并密封良好。青贮饲料品质鉴定主要采用感官鉴定与pH值测定两种方法。五、任务小结五、

17、任务小结1.特种青贮六、拓展阅读六、拓展阅读低水分青贮1青饲料刈割后，经风干水分含量降至45%50%，对腐败菌、酪酸菌及乳酸菌均可造成生理干燥状态，限制它们的生长繁殖。2青贮时常添加有机酸，如甲酸、丙酸等。有机酸可抑制微生物的活动，甚至包括乳酸菌，减少营养物质的损失。加酸青贮 3添加尿素青贮、添加乳酸菌青贮、添加酶制剂青贮。添加其他物质青贮 2.青贮饲料的使用技术取用方法开窖取用时注意事项：青贮料一般经过4050d便能完成发酵过程，即可开窖使用。圆形窖应将窖顶覆盖的泥土全部揭开堆于窖的四周，长方形窖应从窖的一端挖开一段，清除泥土和表层发霉变质的饲料，从上到下，一层层取用。一旦开窖利用，就必须连

18、续取用。每天用多少取多少。取用后立即用塑料薄膜覆盖压紧，以减少空气接触饲料。六、拓展阅读六、拓展阅读2.青贮饲料的使用技术饲喂技术青贮饲料带有酸味，在开始饲喂时，家畜不愿采食，需经短期训练，使其适应后习惯采食。训练的方法是：先空腹喂青贮料，再喂其他草料；先将青贮料拌入精料中喂，再喂其他草料；先少喂青贮料，再逐渐加量饲喂。六、拓展阅读六、拓展阅读2.青贮饲料的使用技术饲喂技术青贮料不能作为牛羊等反刍动物的唯一饲料，青贮料含水量高，喂量不能太多。这是因为青贮不能完全满足牛羊的营养需要，必须与精料或其它饲料合理搭配饲用。六、拓展阅读六、拓展阅读2.青贮饲料的使用技术饲喂量各种家畜每100kg体重的参考日喂量：绵羊4.05.0kg，奶山羊1.53.0kg，公山羊1.01.5kg，奶牛5.07.0kg，育肥牛4.05.0kg，种公牛1.52.0kg，马1215kg。六、拓展阅读六、拓展阅读3.青贮二次发酵及其预防 应适时收割原料 青贮原料应切得很短，装贮要紧密。完全保持密封状态，并注意填平。计算好日需要青贮饲料量，合理安排日取量 用甲酸、丙酸、丁酸等喷洒在青贮饲料上。将青贮设施分成若干个小区，各区间密闭不相通，可防止二次发酵。六、拓展阅读六、拓展阅读