酒店规范会议摆台标准教学课件.ppt

1、一般会议摆台?酒店规范会议摆台标准1接受会议通知书（程序）审阅会议通知单1、会议单2、会议备忘?基本情况：参加会议的人员位置安排。联系人及联系电话，结帐方式。?会议形式的要求：是否需要贵宾休息室，或是需要主席台、司仪台。?其它方面的要求：是否需要茶水；话筒、投影机、便笺纸（酒店带标志A4）、铅笔。并能提前准备好特殊用品。2设计场地设计场地根据会议要求布置场地。?横幅、签到台、绿色植物、准备到位3准备用具根据会议的要求，先将所需的各种用具和设备准备好。?会议桌、椅、台呢、台裙、茶叶、杯垫、烟缸、火柴、笔、鲜花、茶杯、茶壶。4人员的配备人员的配备根据会议的规格和客人的要求，合理配备相应的人手，一般

2、提前30分钟到岗。5会议前的准备工作会议前的准备工作布置场地会议台型?课桌式?剧院式?U字型?回字型?圆桌式?岛屿式6课桌式会议室内将桌椅按排端正摆放或成“V”型摆放，按教室式布置会议室，每个座位的空间将根据桌子的大小而有所不同。此种桌型摆设可针对会议室面积和观众人数在安排布置上有一定的灵活性；参会者可以有放置资料及记笔记的桌子，还可以最大限度容纳人数。7剧院式在会议厅内面向讲台摆放一排排座椅，中间留有较宽的过道。特点：在留有过道的情况下，最大程度地摆放座椅，最大限度地将空间利用起来，在有限的空间里可以最大限度容纳人数。8“U”型型将桌子连接着摆放成长方形，在长方形的前方开口，椅子摆在桌子外围

3、，通常开口处会摆放放置投影仪的桌子，中间通常会放置绿色植物以做装饰；不设会议主持人的位置以营造比较轻松的氛围。9回字型将会议室里的桌子摆成方形中空，前后不留缺口，椅子摆在桌子外围，通常桌子都会围上围裙，中间通常会放置较矮的绿色植物，投影仪会有一个专用的小桌子放置在最前端。10围桌式适用于中式宴会，如答谢会、招待会、茶话会等等11岛屿式将桌子连接着摆放成长方形，在长方形的前方开口，椅子摆在桌子外围，通常开口处会摆放放置投影仪的桌子。12会议摆台标准1.先要铺好台呢，要保持桌面干净平整。2.摆好长条桌和座椅，侧看使其在一条直线上。3.在每位桌椅的正中间摆放一个会议夹（内有2张纸），下方沿桌面下方摆

4、齐。4.铅笔放在纸的右侧，且与桌面下方对齐。5.茶碟放在纸的45角上方，茶杯放在茶碟 垫上，手柄统一朝右，摆放整齐，侧看成一条直线。6.如果客人需要摆桌签，则放在纸的正上面约2CM处。13会议服务工作流程1、会中准备迎宾服务、打开相关设备设施、会议开始、会中服务细节、会议中间休息、茶歇服务。142、会中服务细节、会中服务细节A参会人员落座时，为演讲人或前排就座的贵宾倒矿泉水或茶水。会议开始后，服务员要站在会场的后面或侧面注意观察全场及时提供服务。如果宾客表示会议期间不用服务时，服务员要在会场外面值班，以备客人需要，会议场内15分钟应巡视一遍。如果有事需要离开，必须找人替岗，保证会议有人值班。B

5、会议过程中，服务员要精神集中，注意观察与会者有无服务要求，不能交头接耳，要保证会场安静，注意室内温度，合理调节空调。15C若有茶水服务，茶头应在会议开始前5分钟泡好。准备足量对开壶，对开壶应干净光亮无水印。会议进行中间15到20分钟应续水一次。倒茶水时，应在宾客的右后方用右手进行，动作要轻稳，不能在宾客头上或背部上方倒水，茶水以八分满为宜。若会议持续多天，一般第二天应更换茶叶品种。特殊情况可按客人要求服务。D会议期间，服务员要勤观察，若出现工程噪音或停电等突发事件，及时处理上报，保证会议正常进行。16E会议期间，我们只承诺我们所能提供的服务，若客人有其他要求，要及时通知上级领导。F.会议期间做

6、好保洁工作，保持警觉性，防灾、防盗、防杂物等。173、会议中间休息、会议中间休息A当宣布休息时，将会场的门打开，通知音响师播放轻柔、欢快的音乐，音量适中。B应礼貌提醒客人随身携带贵重物品。尽快整理补充和更换各种用品，保持台面整洁，注意及时锁门防盗。C为客人指示洗手间和吸烟区的方向。184、茶歇服务、茶歇服务A会议休息开始前至少5分钟，将各种饮品、茶品、用具准备齐全，人员做好服务准备。B礼貌询问宾客所需饮品，并迅速为其服务，保证餐台及周围的卫生整洁，及时补充饮品及用具。C.茶歇结束时整理餐台，恢复原貌，撤走并送洗餐具。195、会后收尾、会后收尾A会议结束，应将所有门打开，礼貌送客。送别宾客时及时为宾客按电梯。B宾客全部离场后，要检查会场有无客人遗留物品。如发现遗留物品要及时归还，不能及时归还的要及时上报上交。C关闭部分灯光和空调，作好节能工作。D清扫卫生，回收可利用物品，桌椅归位。撤下会议所用设备设施用品，分类归位。E清洗会议用杯，分类码放整齐。F查看未来几日有无预定，若有，根据会议通知单做好相应摆台工作。G检查安全隐患，清理工作间卫生，确保无误后关闭所有灯光，撤出锁门。20