细胞中的元素和化合物-(人教版)课件.ppt

1、第第2 2章章 组成细胞的组成细胞的分子分子第第1 1节节 细胞中的元素和化合物细胞中的元素和化合物1PPT学习交流组成地壳和组成细胞的组成地壳和组成细胞的部分元素含量部分元素含量()表表元素元素地壳地壳细胞细胞O48.6065.0Si26.30极少极少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0问题探讨问题探讨2PPT学习交流1.组成生物体的所有元素中，有没有组成生物体的所有元素中，有没有哪一些元素是生物体所特有的？哪一些元素是生物体所特有的？没有。没有。这说明什么？这说明什么？生物界和非生物界具有生物界和非生物界具有统一性统一性。2.生物体中的元素含量和无机环境中生物体中的元素含

2、量和无机环境中的含量有区别吗？的含量有区别吗？有，相差很大。有，相差很大。这又说明什么？这又说明什么？生物界和非生物界还具有生物界和非生物界还具有差异性差异性。3PPT学习交流 生物体按照生命活动需要从外生物体按照生命活动需要从外界界有选择有选择地吸收元素，故元素含量地吸收元素，故元素含量与无机环境元素含量相差较大。与无机环境元素含量相差较大。3.3.生物所含元素都来自无机环境，生物所含元素都来自无机环境，为什么二者元素含量却大不相同？为什么二者元素含量却大不相同？4PPT学习交流结论：1.1.组成细胞的化学元素在自然界的组成细胞的化学元素在自然界的无机环境中都能找到无机环境中都能找到,没有一

3、种元素没有一种元素是生命特有的；是生命特有的；2.2.但元素在细胞中和无机环境中的但元素在细胞中和无机环境中的含量含量却有区别却有区别.说明说明生命和非生命的无机环境既有生命和非生命的无机环境既有统一性又有差异性统一性又有差异性,生命起源于非生生命起源于非生命物质命物质.5PPT学习交流例题：例题：1.科学家在研究生物体的化学成分时科学家在研究生物体的化学成分时,发现组成生物体的元素在非生物界也存发现组成生物体的元素在非生物界也存在在,这一事实主要说明这一事实主要说明:（）A A、生物界和非生物界没有区别、生物界和非生物界没有区别 B B、生物界和非生物界具有统一性、生物界和非生物界具有统一性

4、 C C、生物来源于非生物、生物来源于非生物 D D、生物界和非生物界具有差异性、生物界和非生物界具有差异性B6PPT学习交流2 2.下列有关组成生物体化学元素的论述，下列有关组成生物体化学元素的论述，正确的是正确的是（）A A、组成生物体和组成无机自然界的化学、组成生物体和组成无机自然界的化学元素中，碳元素含量最多元素中，碳元素含量最多B B、人、动物与植物所含的化学元素的种、人、动物与植物所含的化学元素的种类差异很大类差异很大C C、组成生物体的化学元素在无机自然界、组成生物体的化学元素在无机自然界都可以找到都可以找到 D D、不同生物体内各种化学元素的含量比、不同生物体内各种化学元素的含

5、量比例基本相似例基本相似C7PPT学习交流玉米和人体的化学元素组成（质量分数玉米和人体的化学元素组成（质量分数%）元素玉米人O44.4314.62C43.7555.99H6.247.46N1.469.33K0.921.09Ca0.234.67P0.203.11Mg0.180.16S0.170.788PPT学习交流1.1.不同生物体内化学元素的种类：不同生物体内化学元素的种类：2.2.不同生物体内同种化学元素的不同生物体内同种化学元素的含量：含量：3.同一生物体内不同化学元素的同一生物体内不同化学元素的含量不同，其中哪含量不同，其中哪4种元素所占种元素所占比例最大？比例最大？C、H、O、N大体相

6、同相差很大从上表中可得出：从上表中可得出：9PPT学习交流组成人体细胞的主要的元素占细胞组成人体细胞的主要的元素占细胞鲜重和干鲜重和干重重的的%组成人体细胞的主要元组成人体细胞的主要元素（占细胞素（占细胞鲜鲜重的百分重的百分比）比）组成人体细胞的主要元组成人体细胞的主要元素（占细胞素（占细胞干干重的百分重的百分比）比）10PPT学习交流 问题：1.在人体细胞中，干重时含量最多的元素是 ；最多的四种元素按多到少排列是 。2.鲜重时含量最多的元素是 ；最多的四种元素按多到少排列是 。3.组成生物体的化学元素的种类和含量一样吗？C CO O?种类大体相同，含量差异很大种类大体相同，含量差异很大CON

7、HOCHN11PPT学习交流12PPT学习交流C、H、O、N、P、S、K、Ca、MgFe、Mn、B、Zn、Cu、Mo基本元素基本元素主要元素主要元素大量元素大量元素微量元素微量元素最基本最基本元素元素 按按作用作用分分CC H O NC H O N P S（C是构成生物大是构成生物大分子的基本骨架）分子的基本骨架）13PPT学习交流一些化学元素的作用一些化学元素的作用 P P：组成：组成ATPATP、生物膜结构的成分、生物膜结构的成分 K K：感到肢体麻木：感到肢体麻木 CaCa：骨骼、牙齿的组成成分，成年人缺：骨骼、牙齿的组成成分，成年人缺CaCa易患骨易患骨质疏松，人血液中缺钙容易患质疏松

8、，人血液中缺钙容易患抽搐症抽搐症 MgMg：叶绿素的重要组分：叶绿素的重要组分 FeFe：缺缺FeFe会会使人患贫血；使人患贫血；ZnZn：缺使人发育受影响，导致发育不良：缺使人发育受影响，导致发育不良;B B：缺导致开花而不结果实。：缺导致开花而不结果实。14PPT学习交流例题：例题：1 1、组成玉米和人体的最基本元素、组成玉米和人体的最基本元素（）A A、H BH B、O CO C、N DN D、C C2.2.下列组成下列组成活细胞活细胞的基本元素中，含量的基本元素中，含量由多到少由多到少 的正确顺序是（的正确顺序是（）A A、C CH HO ON BN B、C CO OH HN N C

9、C、O OC CN NH DH D、O OC CH HN NDD15PPT学习交流3 3.比较小麦和家兔体内的各种化学比较小麦和家兔体内的各种化学元素（元素（）A A、种类和含量都相差很大、种类和含量都相差很大 B B、种类相差很大，其中相同元素的、种类相差很大，其中相同元素的含量都大体相同含量都大体相同C C、种类和含量都相差不大、种类和含量都相差不大 D D、种类大体相同，其中相同元素的、种类大体相同，其中相同元素的含量大都相差很大含量大都相差很大D16PPT学习交流组成细胞的各种元素主组成细胞的各种元素主要又是以什么形式存在要又是以什么形式存在的呢的呢?以以化合物化合物的形式存在的形式存

10、在17PPT学习交流无机无机化合物化合物水：水：8590%无机盐：无机盐：11.5%有机有机化合物化合物糖类糖类脂质：脂质：12%核酸核酸蛋白质：蛋白质：78%构成细胞构成细胞的化合物的化合物二、组成细胞的化合物二、组成细胞的化合物11.5%18PPT学习交流化合物占细胞鲜重的含量：化合物化合物质量分数质量分数（%）水水85-90无机盐无机盐1-1.5蛋白质蛋白质7-10脂类脂类1-2糖类和核酸糖类和核酸1-1.5 1.一般情况下活一般情况下活细胞内含量最多细胞内含量最多的化合物是的化合物是_；2.2.含量最多的有含量最多的有机化合物机化合物_；3.3.占干重最多的占干重最多的化合物化合物是是

11、 。水水蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质19PPT学习交流P17思考与讨论：思考与讨论：1.有机化合物和无机化合物有什么区有机化合物和无机化合物有什么区别？别？区别主要看它们的分子组成中是否有区别主要看它们的分子组成中是否有碳元素碳元素。如：糖类是有机物，由如：糖类是有机物，由C、H、O三种三种元素组成；水是无机物，由元素组成；水是无机物，由H、O二二种元素组成。种元素组成。20PPT学习交流 2.2.细胞内最多的有机化合物和无机化合细胞内最多的有机化合物和无机化合物分别是哪一种？你能推测它们对生命的物分别是哪一种？你能推测它们对生命的意义吗？意义吗？细胞内最多的有机化合物：细胞内最多的有机化合物：蛋

12、白质蛋白质，是组成生物体的重要，是组成生物体的重要物质，在生命活动中期重要作用。物质，在生命活动中期重要作用。细胞内最多的无机化合物：细胞内最多的无机化合物：水水，是生命之源，离开水，生，是生命之源，离开水，生命活动就无法进行。命活动就无法进行。21PPT学习交流3.3.并不是所有细胞中化合物的含量都一样。根据你并不是所有细胞中化合物的含量都一样。根据你的生活经验，说说哪些植物器官的细胞中富含糖的生活经验，说说哪些植物器官的细胞中富含糖类、脂质或蛋白质？类、脂质或蛋白质？叶肉细胞、果实细胞、种子的细胞等含量叶肉细胞、果实细胞、种子的细胞等含量较多。较多。例：谷类的果实种子含淀粉较多；例：谷类的

13、果实种子含淀粉较多；甘蔗的茎、甜菜的根含蔗糖较多；甘蔗的茎、甜菜的根含蔗糖较多；花生、芝麻种子含脂质较多。花生、芝麻种子含脂质较多。大豆种子含蛋白质较多大豆种子含蛋白质较多4.4.怎样从植物器官中提取这些化合物？怎样从植物器官中提取这些化合物？设法使细胞破碎，再将这些物质提取出来。设法使细胞破碎，再将这些物质提取出来。22PPT学习交流例题：例题：1.生活在缺水的沙漠环境中的仙人掌细胞中，含量最多的化合物是（）A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类 D、水2.细胞干重中含量最多的化合物是（）A、水 B、蛋白质 C、脂质 D、无机盐3.东北虎主要分布于我国长白山、小兴安岭等地区华南虎主要分布于我国长江流

14、域以南地区。根据你们学过的知识判断，东北虎为了与其生存环境相适应，与华南虎相比，下列哪种物质含量所占比例明显较高()A 脂肪 B 糖原 C 蛋白质 D 核酸 DBA23PPT学习交流三三、实验：实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验原理：实验原理：化学试剂化学试剂+有机化合物有机化合物特定的颜色特定的颜色24PPT学习交流还原糖还原糖：可被氧化充当还原剂的糖。：可被氧化充当还原剂的糖。常见的有：葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、半乳糖常见的有：葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、半乳糖 注：蔗糖、淀粉不是还原糖注：蔗糖、淀粉不是还原糖1.还原糖还原糖+斐林试剂斐林试剂

15、 砖红色沉淀砖红色沉淀使用方法：使用方法：先先混合混合再再加入糖中加入糖中（NaOH+CuSO4）水浴水浴加热加热斐林试剂：斐林试剂：甲液：甲液：0.1g/mL的的NaOH溶液溶液乙液：乙液：0.05g/mL的的CuSO4溶液溶液25PPT学习交流 可溶性还原糖与斐林试剂发生作用，可溶性还原糖与斐林试剂发生作用，可生成可生成砖红色砖红色的的CuCu2 2OO沉淀沉淀。CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2 CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O+2H2O（葡萄糖）（葡萄糖）（浅蓝色）浅蓝色）（葡萄糖酸）（葡萄糖酸）（砖红色）（砖红色）即：还原糖中的醛基（即：还原糖中的醛基（CHO

16、）被）被Cu(OH)2氧化氧化，Cu(OH)2被还原成被还原成砖红色砖红色的的Cu2O沉淀沉淀 还原糖的鉴定原理：还原糖还原糖+斐林试剂斐林试剂砖红色沉淀砖红色沉淀26PPT学习交流（1 1）材料的选取：还原糖含量高，白色或近于白）材料的选取：还原糖含量高，白色或近于白色，如苹果，梨，白萝卜。色，如苹果，梨，白萝卜。（2 2）试剂：斐林试剂）试剂：斐林试剂(现配现用现配现用)甲液：甲液：0.1g/ml0.1g/ml的的NaOHNaOH溶液，溶液，乙液：乙液：0.05g/ml0.05g/ml的的CuSOCuSO4 4溶液溶液 （3 3）步骤：）步骤：样液制备（取材样液制备（取材5g5g，加入石英

17、砂和，加入石英砂和5ml5ml水）水）取样液取样液2ml2ml于试管中于试管中加入新配制的斐林试剂加入新配制的斐林试剂1ml1ml（甲液和乙液等量（甲液和乙液等量混合混合均匀后再加入）均匀后再加入）水浴加水浴加热热2min2min左右左右观察颜色变化（浅蓝色观察颜色变化（浅蓝色棕色棕色砖砖红色）红色）27PPT学习交流浅蓝色浅蓝色 水浴加热前后的颜色变化：水浴加热前后的颜色变化：棕色棕色砖红色砖红色28PPT学习交流2.蛋白质蛋白质+双缩脲试剂双缩脲试剂 紫色紫色双缩脲试剂：双缩脲试剂：A液：液：0.1g/mL的的NaOH溶液溶液B液：液：0.01g/mL的的CuSO4溶液溶液 使用方法：使用

18、方法：先加先加A液于样液中，液于样液中，再加再加B液于样液中液于样液中29PPT学习交流蛋白质的鉴定原理：蛋白质的鉴定原理：蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。反应。蛋白质分子中含有很多蛋白质分子中含有很多肽键肽键，在，在碱性溶液碱性溶液（即（即A A液可造成碱性环境）液可造成碱性环境）中能与双缩脲试中能与双缩脲试剂中的剂中的CuCu2+2+作用，产生紫色络合物。作用，产生紫色络合物。30PPT学习交流（1 1）选材：鸡蛋清（必须稀释）选材：鸡蛋清（必须稀释）（2 2）试剂：双缩脲试剂）试剂：双缩脲试剂 A A液：液：0.1g/mL0.1g/mL的的N

19、aOHNaOH溶液，溶液，B B液：液：0.01g/mL0.01g/mL的的CuSOCuSO4 4溶液溶液 （3 3）步骤：）步骤：试管中加样液试管中加样液2mL2mL加双缩脲试剂加双缩脲试剂A A液液1mL1mL（造成碱性环境）（造成碱性环境），摇匀，摇匀加双缩脲试剂加双缩脲试剂B B液液4 4滴滴，摇匀，摇匀观察颜色变化（观察颜色变化（紫色紫色）注：注：样液浓度不宜过高，以免实验后黏住试管壁，洗样液浓度不宜过高，以免实验后黏住试管壁，洗不干净。不干净。B B液不能过量，多余的液不能过量，多余的B B液会与液会与A A液反应成蓝色，而液反应成蓝色，而掩盖生成的紫色。掩盖生成的紫色。31PPT

20、学习交流32PPT学习交流斐林试剂斐林试剂 双缩脲试剂双缩脲试剂 甲液甲液乙液乙液A A液液B B液液成分成分 鉴定物质鉴定物质 添加顺序添加顺序方法方法反应原理反应原理反应条件反应条件 反应现象反应现象 比较比较斐林试剂斐林试剂和和双缩脲试剂双缩脲试剂0.1g/mL的NaOH溶液0.1g/mL0.1g/mL的的NaOHNaOH溶液溶液0.010.01g/mLg/mL的的CuSOCuSO4 4溶液溶液0.05g/mL的CuSO4溶液还原性糖蛋白质甲液和乙液等量混合均匀后再加入先加双缩脲试剂A液1mL，摇匀，再加双缩脲试剂B液4滴50-65水浴加热砖红色沉淀紫色络合物不需加热，摇匀即可还原糖中的

21、醛基被还原糖中的醛基被Cu(OH)2氧氧化，化，Cu(OH)2被还原成被还原成Cu2O具有两个以上肽键的化合物在碱具有两个以上肽键的化合物在碱性条件下与性条件下与Cu2+反应生成络合物反应生成络合物33PPT学习交流3.脂肪脂肪+苏丹苏丹橘黄色橘黄色 脂肪脂肪+苏丹苏丹红色红色34PPT学习交流（1 1）材料的选取：含脂肪量越高的组织越好，如花）材料的选取：含脂肪量越高的组织越好，如花生的子叶。生的子叶。（2 2）步骤）步骤取材：取材：取一粒浸泡过的花生种子，去掉种皮取一粒浸泡过的花生种子，去掉种皮制作徒手切片：（切片越薄越好）将制作徒手切片：（切片越薄越好）将最薄最薄的花生切的花生切片放在载

22、玻片中央片放在载玻片中央染色：滴染色：滴2 23 3滴苏丹滴苏丹染液在切片上染液在切片上23min23min后吸后吸去染液去染液滴体积分数滴体积分数50%50%的的酒精洗去浮色酒精洗去浮色吸去多余吸去多余的酒精（的酒精（苏丹苏丹易溶于酒精中，避免影响实验结果易溶于酒精中，避免影响实验结果）制作装片：滴制作装片：滴1 12 2滴清水于材料切片上滴清水于材料切片上盖上盖玻盖上盖玻片片镜检鉴定：光学镜检鉴定：光学显微镜显微镜对光对光低倍镜寻找着色圆形低倍镜寻找着色圆形小颗粒小颗粒高倍镜观察染成橘黄色的脂肪颗粒高倍镜观察染成橘黄色的脂肪颗粒35PPT学习交流36PPT学习交流 4 4、用试管取用试管取

23、2mL2mL待测组织样液，向待测组织样液，向试管内滴加试管内滴加1 12 2滴碘液，观察颜色滴碘液，观察颜色变化。变化。淀粉淀粉+碘碘蓝色蓝色加加12滴碘液滴碘液37PPT学习交流38PPT学习交流例题：例题：1.1.可用于鉴定生物组织中可溶性还原糖的试剂（可用于鉴定生物组织中可溶性还原糖的试剂（）A A斐林试剂斐林试剂 B B双缩脲试剂双缩脲试剂 C C苏丹苏丹染液染液 D D苏丹苏丹染液染液2.2.下列糖中能与斐林试剂反应产生砖红色沉淀的是（下列糖中能与斐林试剂反应产生砖红色沉淀的是（）A A淀粉淀粉B B果糖果糖C C蔗糖蔗糖D D纤维素纤维素3.3.下列哪个实验用到显微镜（下列哪个实验

24、用到显微镜（）A A可溶性还原糖的鉴定可溶性还原糖的鉴定 B B蛋白质的鉴定蛋白质的鉴定C C脂肪的鉴定脂肪的鉴定 D D淀粉的鉴定淀粉的鉴定ACB39PPT学习交流4.4.用斐林试剂鉴定可溶性还原糖时，溶液颜色的变化用斐林试剂鉴定可溶性还原糖时，溶液颜色的变化过程为（过程为（）A A无色一砖红色（沉淀）无色一砖红色（沉淀）B B浅蓝色一砖红色（沉淀）浅蓝色一砖红色（沉淀）C C浅蓝色一蓝色一砖红色（沉淀）浅蓝色一蓝色一砖红色（沉淀）D D浅蓝色一棕色一砖红色（沉淀）浅蓝色一棕色一砖红色（沉淀）5.5.下列物质中，能被苏丹下列物质中，能被苏丹IVIV染液染成红色的是（染液染成红色的是（）A A

25、马铃薯块茎马铃薯块茎 B B浸软的蓖麻种子浸软的蓖麻种子C C蛋清液蛋清液 D D苹果苹果DB40PPT学习交流6.6.在鉴定可溶性还原糖的实验中，加入斐林试剂时必须要在鉴定可溶性还原糖的实验中，加入斐林试剂时必须要（）A A先加入斐林试剂甲液，后加入乙液先加入斐林试剂甲液，后加入乙液B B先加入斐林试剂乙液，后加入甲液先加入斐林试剂乙液，后加入甲液C C将斐林试剂的甲液和乙液混合均匀后再加将斐林试剂的甲液和乙液混合均匀后再加D D以上以上A A、B B、C C三种操作方法都正确三种操作方法都正确7.7.鉴定蛋白质样品时加双缩脲试剂的正确做法是鉴定蛋白质样品时加双缩脲试剂的正确做法是（）A A先加先加A A液，混合后再加液，混合后再加B B液摇匀观察液摇匀观察B B先加先加B B液，混合后再加液，混合后再加A A液摇匀观察液摇匀观察C CA A、B B液混合后加入，摇匀后观察液混合后加入，摇匀后观察D DA A、B B液同时加入样液，摇匀后观察液同时加入样液，摇匀后观察CA41PPT学习交流