生命活动的主要承担者-蛋白质课件.ppt
- 【下载声明】
1. 本站全部试题类文档,若标题没写含答案,则无答案;标题注明含答案的文档,主观题也可能无答案。请谨慎下单,一旦售出,不予退换。
2. 本站全部PPT文档均不含视频和音频,PPT中出现的音频或视频标识(或文字)仅表示流程,实际无音频或视频文件。请谨慎下单,一旦售出,不予退换。
3. 本页资料《生命活动的主要承担者-蛋白质课件.ppt》由用户(晟晟文业)主动上传,其收益全归该用户。163文库仅提供信息存储空间,仅对该用户上传内容的表现方式做保护处理,对上传内容本身不做任何修改或编辑。 若此文所含内容侵犯了您的版权或隐私,请立即通知163文库(点击联系客服),我们立即给予删除!
4. 请根据预览情况,自愿下载本文。本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
5. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007及以上版本和PDF阅读器,压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 生命 活动 主要 承担 蛋白质 课件
- 资源描述:
-
1、生命活动的主要承担者生命活动的主要承担者 -蛋白质蛋白质问题探讨问题探讨*你能说出多少种富含蛋白质的食品?你能说出多少种富含蛋白质的食品?*你知道蛋白质在生命活动中的主要作用?你知道蛋白质在生命活动中的主要作用?本节内容本节内容1.氨基酸的结构特点2.氨基酸形成蛋白质的过程3.蛋白质的结构食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢?氨基酸是组成蛋白质的氨基酸是组成蛋白质的基本单位。基本单位。蛋白质蛋白质多肽多肽多种氨基酸多种氨基酸胃蛋白酶胃蛋白酶胰蛋白酶胰蛋白酶肠肽酶肠肽酶一、氨基酸及其种类一、氨基酸及其种类:H2NC C OHHOH甘氨酸甘氨酸缬氨酸缬氨酸丙氨酸丙氨
2、酸H2NC C OHHOCH2CH3CH3CHH2NC C OHHOCH3H2NC C OHHOCHCH3CH3亮氨酸亮氨酸思考与讨论:这些氨基酸的结构有什么共同特点?1 1、氨基酸的结构通式:、氨基酸的结构通式:CHNH2COOHR思考思考:1.1.组成蛋白质的氨基酸约有组成蛋白质的氨基酸约有2020种种,根据什,根据什么判断氨基酸的种类?么判断氨基酸的种类?2.“2.“氨基酸氨基酸”这一名词与其分子结构有对这一名词与其分子结构有对应关系吗?应关系吗?氨基氨基羧基羧基氨基酸的判断依据:氨基酸的判断依据:NHNH2 2与与COOHCOOH是否连在同是否连在同一个一个“C”C”上。上。必需氨基酸
3、必需氨基酸:必须从外界环境中获取,共:必须从外界环境中获取,共8种。儿童种。儿童 有有9种。如赖氨酸、苯丙氨酸种。如赖氨酸、苯丙氨酸非必需氨基酸非必需氨基酸:人体细胞能够合成的。:人体细胞能够合成的。R基。基。R基不同,氨基酸的种类不同。基不同,氨基酸的种类不同。元素组成:元素组成:C、H、O、N CHCH3CH3练习练习1 1:根据氨基酸通式:根据氨基酸通式,写出下面四种氨基酸的写出下面四种氨基酸的R R基:基:H,,CH3 ,CH2CH3CH3CHH2NC C OHHOHH2NC C OHHOCH2CH3CH3CHH2NC C OHHOCH3H2NC C OHHOCHCH3CH3R基分别是
4、:基分别是:练习练习2 2:HNH2COOHCH3 C CNH2COOHHHCH3CH3 CNH2COOHH CHCH3CH3下面属于氨基酸的是下面属于氨基酸的是_ C1 1、组成蛋白质的氨基酸有:、组成蛋白质的氨基酸有:_种。种。20202 2、总结:、总结:2 2、氨基酸的结构通式:、氨基酸的结构通式:H H2 2NNC CCOOHCOOHH HR R或或3 3、氨基酸的判断依据:、氨基酸的判断依据:NHNH2 2与与COOHCOOH是否连在同一个是否连在同一个“C”C”上上H HR ROOH NH NC CC COHOHH从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次?从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构
5、层次?肌红蛋白肌红蛋白血红蛋白、胰岛素血红蛋白、胰岛素氨基酸氨基酸二肽二肽三肽三肽多肽多肽蛋白质蛋白质二、蛋白质的结构及其多样性二、蛋白质的结构及其多样性:1、氨基酸的结合方式:、氨基酸的结合方式:脱水缩合脱水缩合NH2COOHHCR1+H2O+NH2HCR1COOHCHR2NHCONHHCHR2COOH二肽二肽H2O+CNH2HR1CONH CHR2COHO(二肽)(二肽)(三肽)(三肽)(四肽)(四肽)(多肽)(多肽)非肽键非肽键HCR1CNH2CONH CHR2 CNHR3OHCOHOH CNR3OHCOHH肽链数目肽链数目氨基酸的数目氨基酸的数目肽键的个数肽键的个数脱去水分子个脱去水分
6、子个数数121113221433242 2mnn-mn-m脱水数脱水数=肽键数肽键数=氨基酸个数氨基酸个数 肽链条肽链条数数6、假设组成蛋白质的、假设组成蛋白质的20种氨基酸的平均分种氨基酸的平均分子量为子量为128,(1)假设一个多肽化合物,由)假设一个多肽化合物,由10个氨基酸个氨基酸构成一条肽链,那么该多肽的分子量约构成一条肽链,那么该多肽的分子量约为为 。(2)假设一个多肽化合物,由)假设一个多肽化合物,由10个氨基个氨基酸构成两条肽链,那么该多肽的分子量约酸构成两条肽链,那么该多肽的分子量约为为 。(3)假设一个多肽化合物,由)假设一个多肽化合物,由n个氨基酸个氨基酸构成构成m条肽链
展开阅读全文