某蛋白质由n条肽链组成氨基酸的平均分子量为a课件.ppt

1、高三第一轮复习高三第一轮复习蛋白质和核酸蛋白质和核酸之之高考大纲要求高考大纲要求：o 概述出蛋白质的结构和功能概述出蛋白质的结构和功能o 认同蛋白质是生命活动的主要承担者认同蛋白质是生命活动的主要承担者o 说明氨基酸、多肽、蛋白质的关系说明氨基酸、多肽、蛋白质的关系复习要点：复习要点：蛋白质蛋白质结构结构功能功能合成合成鉴定鉴定一切生命活动的承担者！一切生命活动的承担者！折折叠叠盘盘旋旋导致导致多肽多肽组成元素组成元素C、H、O、N（P、S）导致导致氨基酸氨基酸种类：20种通式：特点：特点：至少至少有一个有一个NHNH2 2和一个和一个COOHCOOH连在连在同一个同一个C C原子上原子上脱脱

2、水水缩缩合合组成蛋白质的组成蛋白质的氨基酸的种类氨基酸的种类不同、不同、数目数目不同、不同、氨基酸的氨基酸的排列顺序排列顺序不同、不同、多肽的空间结构多肽的空间结构不同不同蛋白质蛋白质结构多样性结构多样性功能多样性功能多样性构成生物体：如结构蛋白构成生物体：如结构蛋白运输作用：如血红蛋白运输作用：如血红蛋白催化作用：如酶催化作用：如酶调节作用：如胰岛素调节作用：如胰岛素免疫作用：如抗体免疫作用：如抗体导导致致CHCH2NOHOR 温故温故-基础知识基础知识o关于计算：关于计算：1.肽键数肽键数=脱去水分子数脱去水分子数=氨基酸数氨基酸数-肽链数肽链数（链状肽）（链状肽）肽键数肽键数=脱去水分子

3、数脱去水分子数=氨基酸数氨基酸数（环状肽）（环状肽）2.蛋白质的分子量蛋白质的分子量=氨基酸数氨基酸数氨基酸的平均分子量氨基酸的平均分子量 18 脱去的水分子数脱去的水分子数 3.DNA(碱基数碱基数):mRNA(碱基数碱基数):蛋白质蛋白质(氨基酸数氨基酸数)=6:3:1 (不考虑终止密码不考虑终止密码)1某蛋白质由某蛋白质由n条肽链组成，氨基酸的平均分子量为条肽链组成，氨基酸的平均分子量为a，控制该蛋白质合成的基因含控制该蛋白质合成的基因含b个碱基对，则该蛋白质的分个碱基对，则该蛋白质的分子量约为子量约为 ()A.2/3ab6b18n B.1/3ab6b C.(1/3ba)18 D.1/3

4、ab(1/3bn)18D练一练：练一练：(1)(1)该多肽是该多肽是 肽，肽，(2)(2)一分子多肽被消化后，得到一分子多肽被消化后，得到 个谷氨酸分子。个谷氨酸分子。2 2、蛋白质在动物体内的消化过程可表示为：、蛋白质在动物体内的消化过程可表示为：蛋白质蛋白质 多肽多肽 氨基酸，今有一种多肽，氨基酸，今有一种多肽，其化学式为其化学式为C C5555H H7070O O1919N N1010，消化后只得到下列四种氨基酸：，消化后只得到下列四种氨基酸：104 3、将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量 的水混合装入一容器内，调整的水混合装入一容器

5、内，调整pHpH值至值至2.02.0，保存于，保存于 3737o oC C水浴锅内，经过一段时间后，容器内剩余的物水浴锅内，经过一段时间后，容器内剩余的物 质是质是 ()()A A、淀粉、胃蛋白酶、多肽、水；、淀粉、胃蛋白酶、多肽、水；B B、唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水；、唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水；C C、唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水、麦芽糖；、唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水、麦芽糖；D D、唾液淀粉酶、胃蛋白酶、水、淀粉。、唾液淀粉酶、胃蛋白酶、水、淀粉。A A核核酸酸脱氧核糖核酸脱氧核糖核酸（DNA）核糖核酸核糖核酸 (RNA)细胞核细胞核细胞质细胞质l化学元素组成：化学元素组

6、成：C、H、O、N、P脱氧核糖核脱氧核糖核苷酸苷酸核糖核糖核苷酸核苷酸大分子大分子 基本组成单位基本组成单位 主要存在主要存在 DNA DNA和和RNARNA的功能是什么？的功能是什么？分布分布碱基碱基五碳糖五碳糖磷酸磷酸基本单位基本单位结构结构核糖核酸核糖核酸RNA脱氧核糖核酸脱氧核糖核酸DNA6.6.核酸核酸DNADNA与与RNARNA的比较的比较双双螺旋结构螺旋结构单单链结构链结构脱氧核苷酸脱氧核苷酸核糖核苷酸核糖核苷酸磷酸磷酸磷酸磷酸脱氧核糖脱氧核糖核糖核糖A A、G G、C C、T TA A、G G、C C、U主要在细胞主要在细胞核核主要在细胞主要在细胞质质核酸核酸核苷酸种核苷酸种碱

7、基种碱基种3蛋白质、蛋白质、DNA、RNA的关系的关系 逆转录逆转录4肽键和磷酸二酯键的比较肽键和磷酸二酯键的比较(1)相同点：相同点：两种化学键的形成都伴随着两种化学键的形成都伴随着H2O生成生成，都是都是吸能反应吸能反应，都，都消耗消耗ATP。(2)肽键形成需肽键形成需蛋白质合成酶蛋白质合成酶，断裂需，断裂需蛋白酶或肽酶蛋白酶或肽酶；磷酸二酯键的形成需磷酸二酯键的形成需DNA聚合酶聚合酶或或DNA连接酶连接酶(片段片段连接连接)，断裂需，断裂需DNA水解酶水解酶或或限制性核酸内切酶限制性核酸内切酶。4肽键和磷酸二酯键的比较肽键和磷酸二酯键的比较(3)肽键形成场所：肽键形成场所：核糖体；核糖

8、体；磷酸二酯键形成场所：磷酸二酯键形成场所：细胞核、叶绿体、线粒体细胞核、叶绿体、线粒体等。等。4肽键和磷酸二酯键的比较肽键和磷酸二酯键的比较o 试剂试剂o 颜色变化颜色变化注意事项：注意事项：1.材料要求；材料要求；2.试剂及加液顺序；试剂及加液顺序；3.颜色前后变化颜色前后变化二、物二、物质质的的鉴鉴定定需鉴定物质需鉴定物质用于鉴定的试剂用于鉴定的试剂反应产生的颜色反应产生的颜色 油脂油脂 还原糖还原糖蛋白质蛋白质淀粉淀粉苏丹苏丹III染液染液本尼迪特试剂本尼迪特试剂双缩脲试剂双缩脲试剂碘液（碘碘液（碘-碘碘化钾溶液）化钾溶液）红黄色红黄色紫色紫色橙黄色橙黄色蓝色蓝色二、物二、物质质的的鉴

9、鉴定定1.1.实验材料选择：如红色番茄是否可用于还原糖的鉴定？实验材料选择：如红色番茄是否可用于还原糖的鉴定？葡萄糖试纸葡萄糖试纸棕红色棕红色2.2.哪些实验需要水浴加热？温度要求如何？哪些实验需要水浴加热？温度要求如何？3.3.哪些实验需制成装片？需用显微镜观察？哪些实验需制成装片？需用显微镜观察？4.4.哪个实验用到哪个实验用到50%50%的酒精？的酒精？洗去多余染料。洗去多余染料。物质物质初步水解产物初步水解产物彻底水解产物彻底水解产物代代谢谢(氧化氧化)产产物物DNADNA4 4种脱氧核苷酸种脱氧核苷酸磷酸、磷酸、脱氧核糖脱氧核糖、含氮碱基含氮碱基COCO2 2、H H2 2O O、尿

10、素尿素、磷酸盐、磷酸盐RNARNA4 4种核糖核苷酸种核糖核苷酸磷酸、磷酸、核糖核糖、含氮、含氮碱基碱基COCO2 2、H H2 2O O、尿素尿素、磷酸盐、磷酸盐蛋白质蛋白质多肽多肽氨基酸氨基酸COCO2 2、H H2 2O O、尿素尿素多糖多糖麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖COCO2 2、H H2 2O O脂肪脂肪甘油、甘油、脂肪酸脂肪酸甘油、脂肪酸甘油、脂肪酸COCO2 2、H H2 2O O有机物水解产物和代谢产物有机物水解产物和代谢产物1.蛋白质中的蛋白质中的N主要存在于肽键中，主要存在于肽键中，S、Fe等元素等元素 存在于存在于R基中。基中。2.磷脂、磷脂、DNA、RNA、ATP的化学元

11、素组成相同。的化学元素组成相同。3.糖类、油脂、蛋白质都可以氧化分解，产生水，糖类、油脂、蛋白质都可以氧化分解，产生水，释放的能量都可提供给生命活动所需。释放的能量都可提供给生命活动所需。4.多糖、蛋白质、多糖、蛋白质、DNA、RNA、ATP等的合成都会等的合成都会 产生水。产生水。5.蛋白质、蛋白质、DNA、RNA的合成需要模板；的合成需要模板；淀粉、纤维素、糖元、油脂的合成不需要模板。淀粉、纤维素、糖元、油脂的合成不需要模板。6.蛋白质、核酸的结构及种类具有物种特异性；蛋白质、核酸的结构及种类具有物种特异性；糖类、油脂则不具有物种特异性。糖类、油脂则不具有物种特异性。警示警示1.水在病变细

12、胞中是含量最多的化合物水在病变细胞中是含量最多的化合物。2.基因的表达过程没有水生成基因的表达过程没有水生成。3.葡萄糖和麦芽糖可被水解，蔗糖和麦芽糖水解葡萄糖和麦芽糖可被水解，蔗糖和麦芽糖水解 的产物都是葡萄糖的产物都是葡萄糖。4.所有糖都能做能源物质所有糖都能做能源物质。5.糖类不参与细胞识别和免疫调节。糖类不参与细胞识别和免疫调节。6.脂肪酸和磷脂含有的元素相同脂肪酸和磷脂含有的元素相同。判断正误判断正误7.各种氨基酸理化性质不同的原因在于各种氨基酸理化性质不同的原因在于R基不同基不同；若某氨基酸含有若某氨基酸含有S，则，则S一定位于一定位于R基上。基上。8.蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开

13、时，其特定功蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功 能并未发生改变能并未发生改变。9.蛋白质的空间结构被破坏，则不能与双缩脲试剂蛋白质的空间结构被破坏，则不能与双缩脲试剂 发生紫色反应。发生紫色反应。1下列关于生物体内元素及其化合物的下列关于生物体内元素及其化合物的叙述错误的是叙述错误的是A人体严重缺铁会使乳酸生成增加人体严重缺铁会使乳酸生成增加 B蛋白质中的氮主要存在于肽键中蛋白质中的氮主要存在于肽键中C血钙含量过高则会引起抽搐血钙含量过高则会引起抽搐 DRNA具备的生物功能不少于三种具备的生物功能不少于三种C2下列对蛋白质和核酸的关系的描述中，错误的是下列对蛋白质和核酸的关系的描述中，错

14、误的是()A生物体内蛋白质的分子结构最终都是由生物体内蛋白质的分子结构最终都是由DNA分子决分子决 定的定的 B基因中的遗传信息通过基因中的遗传信息通过mRNA传递到蛋白质，遗传传递到蛋白质，遗传 信息可以通过蛋白质中氨基酸的排列顺序得到表达信息可以通过蛋白质中氨基酸的排列顺序得到表达 C蛋白质的空间结构具有多样性，而蛋白质的空间结构具有多样性，而DNA的空间结构的空间结构 没有多样性没有多样性 D真核细胞中，真核细胞中，DNA的复制和转录主要在细胞核中完的复制和转录主要在细胞核中完 成，而蛋白质的合成均在细胞质中完成成，而蛋白质的合成均在细胞质中完成AThank you!四大有机物质比较四大

15、有机物质比较项目项目糖类糖类脂质脂质蛋白质蛋白质核酸核酸元素元素组成组成C、H、OC、H、O等等 C、H、O、N等等C、H、O、N、P种类种类单糖、二糖、多糖单糖、二糖、多糖油脂、磷油脂、磷脂、植物脂、植物蜡、胆固蜡、胆固醇醇结构蛋白结构蛋白(组组蛋白等蛋白等)、功、功能蛋白能蛋白(抗体、抗体、载体等载体等)DNA、RNA(mRNA、tRNA、rRNA)基本基本单位单位葡萄糖等葡萄糖等油脂：油脂：甘甘油和脂肪油和脂肪酸酸氨基酸氨基酸DNA：脱氧核脱氧核苷酸；苷酸；RNA：核糖核苷酸核糖核苷酸合成合成过程过程及部及部位位葡萄糖葡萄糖淀粉淀粉(叶绿叶绿体体)；葡萄糖葡萄糖糖元糖元(肝、肌肝、肌)；

16、葡萄糖；葡萄糖纤维素纤维素(高尔基高尔基体体)；葡萄糖；葡萄糖+果糖果糖蔗糖蔗糖 主要主要内质网内质网氨基酸氨基酸蛋白蛋白质质(核糖体核糖体)脱氧核苷酸脱氧核苷酸DNA(细胞核、细胞核、线粒体、叶绿线粒体、叶绿体体)；核糖核苷；核糖核苷酸酸RNA(细胞细胞核、线粒体、核、线粒体、叶绿体叶绿体)项目项目糖类糖类脂质脂质蛋白质蛋白质核酸核酸生理作用生理作用能源物质、能源物质、细胞结构、细胞结构、核酸成分核酸成分油脂：油脂：贮能；贮能；磷脂、胆固磷脂、胆固醇：醇：膜成分；膜成分；性激素：性激素：调调节节生命活动体现者。生命活动体现者。酶：酶：催化催化；载体：；载体：运输运输；抗体：；抗体：免免疫疫；

17、部分激素：；部分激素：调节调节生命活动控制者。生命活动控制者。控制新陈代谢和控制新陈代谢和遗传性状遗传性状颜色鉴定颜色鉴定淀粉：淀粉：碘碘-碘化钾碘化钾蓝色蓝色；还；还原糖：原糖：本本尼迪特试尼迪特试剂剂(热水热水浴浴)红黄色红黄色油脂：苏丹油脂：苏丹橙黄色橙黄色蛋白质：蛋白质：双缩脲双缩脲试剂试剂紫色紫色能源物质总结：能源物质总结：细胞中最重要的能源物质：细胞中最重要的能源物质：植物细胞中贮能物质：植物细胞中贮能物质：动物细胞中贮能物质：动物细胞中贮能物质：生物体内的贮能物质：生物体内的贮能物质：生物体生命活动的主要能源物质：生物体生命活动的主要能源物质：生物体内的直接能源物质：生物体内的直

18、接能源物质：最终能源：最终能源：葡萄糖葡萄糖淀粉淀粉糖元糖元糖类糖类油脂油脂ATPATP太阳能太阳能肽键肽键数数脱去的脱去的水分子水分子数数蛋白质蛋白质平均分平均分子量子量游离游离的氨的氨基数基数游离游离的羧的羧基数基数DNADNA碱基碱基数数RNARNA碱基碱基数数N N原原子数子数O O原原子数子数一一条条肽肽链链a a1 1a a1 1abab1818(a(a1)1)1 11 1至少至少至少至少a aa a1 1n n条条肽链肽链a an na an nabab1818(a(an)n)n nn n至少至少至少至少a aa an n肽链的相关计算肽链的相关计算已知形成肽链的氨基酸数为已知形成肽链的氨基酸数为a a，氨基酸的平均相对分子量为，氨基酸的平均相对分子量为b b，则：，则：