第七章-外国茶文化复习用课件.ppt

1、Tea CultureTea CultureTea CultureTea CultureTea CultureTea Culture茶叶科学研究所 版权所有 版本V1.02022年12月14日1Tea CultureTea CultureTea CultureTea CultureTea CultureTea Culture茶叶科学研究所 版权所有 版本V1.02022年12月14日2第第七七章章 外国茶文化外国茶文化第一节 亚洲茶文化第二节 欧美茶文化第三节 非洲茶文化Tea CultureTea CultureTea CultureTea CultureTea CultureTea Cul

2、ture茶叶科学研究所 版权所有 版本V1.02022年12月14日3第一节 亚洲茶文化在日本，茶道是一种通过品茶艺术来接待宾客、交谊、恳亲的特殊礼节。茶道不仅要求有幽雅自然的环境，而且规定有一整套煮茶、泡茶、品茶的程序。日本人把茶道视为一种修身养性、提高文化素养和进行社交的手段。Tea CultureTea CultureTea CultureTea CultureTea CultureTea Culture茶叶科学研究所 版权所有 版本V1.02022年12月14日4茶道之根本茶道之根本 千利休居士曾经说过“和敬清寂”这四个字就是茶道的根本。Tea CultureTea CultureTe

3、a CultureTea CultureTea CultureTea Culture茶叶科学研究所 版权所有 版本V1.02022年12月14日5 和：和：代表平和的和，也就是人与人之间的和睦代表平和的和，也就是人与人之间的和睦相处，当我们进入茶室之中品尝一碗茶时，无相处，当我们进入茶室之中品尝一碗茶时，无论是客是主，论是客是主，“先请先请”，“请慢用请慢用”以及种种以及种种的言词，都代表了茶道中所蕴含的的言词，都代表了茶道中所蕴含的“和和”之意。之意。敬：敬：则是对于长辈的尊敬，同时也代表了对于则是对于长辈的尊敬，同时也代表了对于友人与同事间的敬爱。友人与同事间的敬爱。清：清：则是清净、清洁

4、的意思，也是茶道的种种则是清净、清洁的意思，也是茶道的种种礼仪、做法中十分强调的部分。礼仪、做法中十分强调的部分。寂：寂：是指整个的茶事活动要安静、神情要庄重，是指整个的茶事活动要安静、神情要庄重，主人与客人都是怀着严肃的态度，不苟言笑的主人与客人都是怀着严肃的态度，不苟言笑的完成整个茶事活动。完成整个茶事活动。Tea CultureTea CultureTea CultureTea CultureTea CultureTea Culture茶叶科学研究所 版权所有 版本V1.02022年12月14日6印度 根据记载，印度第一次种茶是在18世纪英国统治下，那时少量的茶籽由中国传至印度并被种植于

5、加尔各答的皇家植物园中。19世纪英国驻印度总督提倡在印度种茶并派遣人员至中国研究茶树的栽培和茶叶的制造方法，同时采购茶籽、茶苗，并雇用中国技工。当时第一批采购的是武夷山的茶籽适合制作红茶的茶树种籽，可见今日的印度红茶是由中国传过去的。Tea CultureTea CultureTea CultureTea CultureTea CultureTea Culture茶叶科学研究所 版权所有 版本V1.02022年12月14日7大吉岭茶 DARJEELING 大吉岭茶被誉为红茶中的香槟，亦是红茶中价位较高的茶种。大吉岭茶叶极容易辨认，呈褐黄色，不似一般红茶叶来得乌黑。茶汤亦偏浅与一般红茶颜色大不相

6、同。印度除了茶叶之外，盛产香料，有款著名的印度辛香茶，即是以大吉岭茶为底再薰上多种辛香料如豆寇、丁香、胡椒、肉桂和姜。Tea CultureTea CultureTea CultureTea CultureTea CultureTea Culture茶叶科学研究所 版权所有 版本V1.02022年12月14日8印度拉茶印度拉茶 印度人也爱喝一种加入姜或小豆蔻的“萨马拉茶”，之所以叫“拉”茶，乃因为他们相信有助于完美地混合炼乳于茶中，从而带出奶茶浓郁的茶香。印度拉茶有一种很独特的浓醇香味，非常吸引人！Tea CultureTea CultureTea CultureTea CultureTea

7、CultureTea Culture茶叶科学研究所 版权所有 版本V1.02022年12月14日9土耳其茶俗土耳其茶俗 Tea CultureTea CultureTea CultureTea CultureTea CultureTea Culture茶叶科学研究所 版权所有 版本V1.02022年12月14日10Tea CultureTea CultureTea CultureTea CultureTea CultureTea Culture茶叶科学研究所 版权所有 版本V1.02022年12月14日11Tea CultureTea CultureTea CultureTea Culture

8、Tea CultureTea Culture茶叶科学研究所 版权所有 版本V1.02022年12月14日12第二节 欧美茶文化Tea CultureTea CultureTea CultureTea CultureTea CultureTea Culture茶叶科学研究所 版权所有 版本V1.02022年12月14日13三三.英国英国 英国人历史上不曾种过一片茶叶，却用从中国进口的茶叶，创造了自己独特华美的品饮方式，以其优雅、内涵丰富的“英式下午茶”文化享誉天下。Tea CultureTea CultureTea CultureTea CultureTea CultureTea Culture

9、茶叶科学研究所 版权所有 版本V1.02022年12月14日14二、美国茶俗 美国随着保健意识的抬头，绿茶防癌的报道,一向喝咖啡的美国人开始学喝茶,并掀起了一股喝茶热。美国人一般只重视茶叶的汤色而不太重视茶叶的外形，所以美国茶往往都是袋泡茶、速溶茶、混合冰茶粉等，要么就是罐装、瓶装的茶水，许多美国人甚至对茶叶的外形到底是个什么样子都不大清楚。Tea CultureTea CultureTea CultureTea CultureTea CultureTea Culture茶叶科学研究所 版权所有 版本V1.02022年12月14日15三、法国茶俗三、法国茶俗 法国，位于欧洲西部，西靠大西洋。自

10、茶作为饮料传到欧洲后，就立即引起法国人民的重视。17世纪中期在法国传教士旅行记中，叙述了“中国人之健康与长寿，当归功于茶，此乃东方常用之饮品。”以后，几经宣传和实践，激发了法国人民对“可爱的中国茶”的向往和追求，使法国饮茶从皇室贵族和有闲阶层中，逐渐普及到民间，成为人们日常生活和社交不可或缺的一部分。Tea CultureTea CultureTea CultureTea CultureTea CultureTea Culture茶叶科学研究所 版权所有 版本V1.02022年12月14日16Tea CultureTea CultureTea CultureTea CultureTea Cul

11、tureTea Culture茶叶科学研究所 版权所有 版本V1.02022年12月14日17四、荷兰茶俗四、荷兰茶俗Tea CultureTea CultureTea CultureTea CultureTea CultureTea Culture茶叶科学研究所 版权所有 版本V1.02022年12月14日18五、俄罗斯茶俗五、俄罗斯茶俗 关于俄罗斯饮茶的记载始于年，先受到上层贵族的宠爱，十七世纪后期迅速普及到各个阶层。到十九世纪，茶仪、茶礼、茶会、茶俗在俄罗斯文学作品中不断出现，茶字成了某些事物的代名词，连给小费也叫“给茶钱”。Tea CultureTea CultureTea Cultu

12、reTea CultureTea CultureTea Culture茶叶科学研究所 版权所有 版本V1.02022年12月14日19六、德国茶俗六、德国茶俗 德国人也喜欢饮茶，但是德国人之饮茶有些既可笑又可爱的地方。比如，德国也产花茶，但不是我国用茉莉花，玉兰花、米兰花等窨制而成的茶叶，他们所谓的“花茶”，是用各种花瓣加上苹果、山楂等果干制成的，里面一片茶叶也没有，真正是“有花无茶”。中国花茶讲究花香之香远；德国花茶，追求花瓣之真实。德国花茶饮时需放糖，不然因花香太盛，有股涩酸味。在德国，这种茶极受欢迎，经常被摆放在商店醒目的位置。德国人也买中国茶叶，但居家饮茶是用沸水将放在细密的金属筛子上的茶叶不断地冲、冲下的茶水通过安装于筛子下的漏斗流到茶壶内，之后再将茶叶倒掉。有中国人到德国人家做客，发觉其茶味淡颜色也浅，一问，才知德国人独具特色的“冲茶”习惯。Tea CultureTea CultureTea CultureTea CultureTea CultureTea Culture茶叶科学研究所 版权所有 版本V1.02022年12月14日20非洲茶文化非洲茶文化