[人教版]五年级上科学3.10《多种多样的微生物》教学课件.pptx
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1、多种多样的微生物多种多样的微生物人教版五年级上册人教版五年级上册教学目标教学目标科学观念:(1)泡菜变酸主要是由乳酸菌引起的。(2)微生物对人类既有利又有弊。(3)蘑菇和木耳是肉眼看得到的微生物。科学思维:通过调查对信息进行分析与综合。科学实践:(1)在了解泡菜制作方法的基础上,了解泡菜变酸原因。(2)通过查阅资料了解微生物在生产、生活中的应用。(3)查找一些致病微生物的资料,初步了解致病微生物的基本知识。(4)认识一些大型微生物。责任态度:关注微生物与人类的关系,知道要养成良好的卫生习惯。新知导入新知导入泡菜是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。蔬菜在经过腌渍及调味之后,有种特殊的风味,是
2、人们餐桌上比较常见的一种开胃食品。新知导入新知导入我们吃过哪些泡菜?它们是什么味道的?泡椒泡姜泡蒜泡菜的味道:微辣、酸、脆 新知导入新知导入泡菜为什么会变酸,泡菜变酸可能与哪种微生物有关?新知讲解新知讲解一、泡菜为什么会变酸我们家里吃的泡菜是怎么制作的?把爸爸妈妈的制作方法向大家介绍一下吧。新知讲解新知讲解酸豇豆、酸芹菜最简单做法新知讲解新知讲解原本新鲜的蔬菜,经过制作后为什么会变酸呢?科学家对各种泡菜进行了研究。通过用显微镜观察,发现泡菜变酸主要是由乳酸菌引起的。乳酸菌新知讲解新知讲解视频:乳酸菌作用新知讲解新知讲解二、调查与人类关系密切的微生物1.查阅资料,微生物在生产、生活中有哪些应用?
3、用酵母菌制作馒头、面包,内部疏松多孔。食品方面新知讲解新知讲解用酵母菌制作馒头、面包,为什么内部疏松多孔?新知讲解新知讲解在无氧条件下,牛奶中原有的天然乳酸菌或人工添加的乳酸菌能够将牛奶中的乳糖分解产生大量乳酸,导致牛奶的pH值下降,牛奶变酸。而酸性条件又能够让牛奶中的乳酪蛋白发生凝集沉淀,从而使牛奶开始变稠,成为又酸又稠的酸奶。用乳酸菌制作酸奶新知讲解新知讲解医药方面英国细菌学家弗莱明首先发现青霉素能杀灭一些细菌,从而使千万人免于受肺炎等疾病的浸染致死。新知讲解新知讲解视频:弗莱明与青霉素新知讲解新知讲解科研人员利用微生物研制疫苗新知讲解新知讲解18世纪,英国医生爱德华琴纳发现接种牛痘能让人
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