梨果生产技术课件.pptx
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- 梨果 生产技术 课件
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1、梨果生产技术梨果生产技术12/14/2022 2:18 AM 一、一、概概 述述 (一)经济意义(一)经济意义u 梨为世界五大水果之一,是我国传统的优势果树。梨为世界五大水果之一,是我国传统的优势果树。u 梨的果实梨的果实含有多种营养物质,果肉脆嫩汁多(含有含有多种营养物质,果肉脆嫩汁多(含有8080以上的水分),酸甜可口。以上的水分),酸甜可口。有的还具有芳香,风味有的还具有芳香,风味极为优美。梨果除可供生食外,还可加工制作梨干、极为优美。梨果除可供生食外,还可加工制作梨干、梨脯、梨膏、梨汁、梨罐头,并可酿酒,制醋。另外,梨脯、梨膏、梨汁、梨罐头,并可酿酒,制醋。另外,我国人民还有煮梨、冰糖
2、梨等各种食法。我国人民还有煮梨、冰糖梨等各种食法。u 梨果具有梨果具有润肺清心,消痰止咳的功能。润肺清心,消痰止咳的功能。现今有用梨熬现今有用梨熬膏,用冰糖梨医治咳嗽的。膏,用冰糖梨医治咳嗽的。12/14/2022 2:18 AM12/14/2022 2:18 AMu 我国梨树种类和品种极多,南北各梨区,都拥有适应各我国梨树种类和品种极多,南北各梨区,都拥有适应各该地区栽培的、不同熟期的成套品种。该地区栽培的、不同熟期的成套品种。u 其中一些晚熟品种极耐贮藏和运输,直到翌年其中一些晚熟品种极耐贮藏和运输,直到翌年56月仍月仍可吃到鲜梨。可吃到鲜梨。u 梨对土壤的适应能力很强,不论山地、还是丘陵
3、、沙荒、梨对土壤的适应能力很强,不论山地、还是丘陵、沙荒、洼地、盐碱地和红壤,都能生长结果。梨树寿命长、经洼地、盐碱地和红壤,都能生长结果。梨树寿命长、经济利用年限久,我国南北各地梨区,济利用年限久,我国南北各地梨区,100150年生的年生的大梨树很多,大梨树很多,200300年生的梨树也屡见不鲜。年生的梨树也屡见不鲜。u 不仅仍然枝叶繁茂,而且结果累累,有的单株产量可达不仅仍然枝叶繁茂,而且结果累累,有的单株产量可达1000kg左右,经济效益高。左右,经济效益高。12/14/2022 2:18 AM(二)栽培历史(二)栽培历史u我国是梨属植物的中心发源地之一。我国是梨属植物的中心发源地之一。
4、生产上主要栽培的白梨、沙梨生产上主要栽培的白梨、沙梨和秋子梨都原产我国。和秋子梨都原产我国。u关于梨树在我国的栽培历史,多见于古书记载。根据古代文献关于梨树在我国的栽培历史,多见于古书记载。根据古代文献诗诗经经(周朝)、(周朝)、夏小正夏小正(春秋,公元前(春秋,公元前8世纪一前世纪一前5世纪)记世纪)记载和近代考古资料分析,梨在我国的栽培至少应在载和近代考古资料分析,梨在我国的栽培至少应在3000年以前。年以前。u后魏贾思勰所著后魏贾思勰所著齐民要术齐民要术中,对梨树嫁接、栽植、采收、贮藏中,对梨树嫁接、栽植、采收、贮藏等均有较详尽的记载,充分说明我国古代对栽培技术的重视和达到等均有较详尽的
5、记载,充分说明我国古代对栽培技术的重视和达到的水平。的水平。u 我国栽培的西洋梨原产于地中海沿岸至小亚细亚的亚热带地区。我国栽培的西洋梨原产于地中海沿岸至小亚细亚的亚热带地区。12/14/2022 2:18 AM表 3-1 世界梨主产国产量变化国家梨产量(万t)增减19902008绝对数(万t)相对数(%)中国248.381367.641119.26450.62 450.62 韩国15.9347.07.31.14195.48 阿根廷23.6152.00.28.39120.25 阿尔及利亚2.4517.7015.25622.45 622.45 南非19.5233.7114.1772.59 西班牙
6、44.9455.7910.8524.14 葡萄牙9.4719.5110.04106.02 突尼斯2.507.505.00200.00 印度15.8020.04.2026.58 美国87.4378.91-8.52-9.74-9.74 日本44.3232.64-11.68-26.35-26.35 法国35.1115.61-19.50-55.54-55.54 意大利96.8477.01-19.83-20.48-20.48 德国37.963.81-34.16-89.99-89.99 12/14/2022 2:18 AM我国梨重点发展区域布局(农业部种植业司,我国梨重点发展区域布局(农业部种植业司,20
7、09)三区:华北白梨区、三区:华北白梨区、西北白梨区、长江中西北白梨区、长江中下游砂梨区。下游砂梨区。四点:辽宁南部鞍山四点:辽宁南部鞍山区和辽阳的南果梨重区和辽阳的南果梨重点区域、新疆库尔勒点区域、新疆库尔勒和阿克苏香梨重点区和阿克苏香梨重点区域、云南泸西和安宁域、云南泸西和安宁红梨重点区域、胶东红梨重点区域、胶东半岛西洋梨重点区域。半岛西洋梨重点区域。优势区域规划:优势区域规划:12/14/2022 2:18 AM2009年,我国超过阿根廷,跃居世界第一大梨出口国,出口年,我国超过阿根廷,跃居世界第一大梨出口国,出口46万吨,万吨,占总产量占总产量3.2%,且出口单价仅为日本、韩国的,且出
8、口单价仅为日本、韩国的1/6左右。左右。46.28万吨,万吨,216.1%2.4亿美元,亿美元,515%数据来源:中华人民共和国商务部表表2-5 2-5 近年来中国梨出口情况表(近年来中国梨出口情况表(FAOSTATFAOSTAT)年度梨出口量梨出口量(万吨)(万吨)出口额出口额(万美元)(万美元)平均出口单价平均出口单价(美元(美元/吨)吨)200536.8312217.80331.73200637.5314771.30393.59200740.4916171.00399.36200844.6721517.20481.71200946.2822047.30476.40201043.78.24
9、330.10555.6712/14/2022 2:18 AMu 我国为世界第一产梨大国。我国为世界第一产梨大国。u 据据2004年统计,栽培面积年统计,栽培面积95.4万万hm2,占,占世界梨树总面积的世界梨树总面积的60.7,产量,产量861.8万万t,占世界梨产量的占世界梨产量的52.3%。u 在国内其产量仅次于苹果、柑橘,位居第三。在国内其产量仅次于苹果、柑橘,位居第三。u 梨是我国南方、北方均可栽培的主要果树。梨是我国南方、北方均可栽培的主要果树。12/14/2022 2:18 AMu 我国梨树主栽省为河我国梨树主栽省为河 北、山东、辽宁、安徽、湖北、北、山东、辽宁、安徽、湖北、陕西、
10、甘肃、四川、云南、吉林、江苏,其栽培面陕西、甘肃、四川、云南、吉林、江苏,其栽培面积占全国梨树总面积的积占全国梨树总面积的70。u 其中河北、辽宁、山东三省居前其中河北、辽宁、山东三省居前3名。河北、山东、名。河北、山东、湖北、安徽、陕西、辽宁、江苏、四川、河南、甘湖北、安徽、陕西、辽宁、江苏、四川、河南、甘肃梨树产量占全国梨树总产量的肃梨树产量占全国梨树总产量的83。u 其中砀山酥梨的栽培面积占梨总面积的其中砀山酥梨的栽培面积占梨总面积的35%左右,左右,鸭梨占鸭梨占22%左右。左右。12/14/2022 2:18 AM u 我国梨树我国梨树4大产区大产区渤海湾渤海湾(辽宁、河北、北京、天辽
11、宁、河北、北京、天津、山东津、山东)、华中及黄河故道、华中及黄河故道(湖北、河南、安徽、湖北、河南、安徽、江苏江苏)、黄土高原、黄土高原(新疆、甘肃、陕西、山西新疆、甘肃、陕西、山西)、西南冷凉地区西南冷凉地区(四川、重庆、云南、贵州四川、重庆、云南、贵州)。u 梨树栽培面积分别占我国梨树总面积的梨树栽培面积分别占我国梨树总面积的37、15、17、12,其产量分别占我国梨树总,其产量分别占我国梨树总产量的产量的48、23、12、7,渤海湾产区,渤海湾产区梨树栽培面积和产量均居首位。梨树栽培面积和产量均居首位。12/14/2022 2:18 AMu 目前,我国已形成多个以名优品种为主的栽培区。目
12、前,我国已形成多个以名优品种为主的栽培区。u 如河北中南部鸭梨、雪花梨栽培区;如河北中南部鸭梨、雪花梨栽培区;u 山东胶东半岛茌梨、长把梨、栖霞大香水梨栽培区;山东胶东半岛茌梨、长把梨、栖霞大香水梨栽培区;u 黄河故道及陕西乾县、礼泉、眉县酥梨栽培区;辽西黄河故道及陕西乾县、礼泉、眉县酥梨栽培区;辽西秋白梨、小香水等秋子梨栽培区;秋白梨、小香水等秋子梨栽培区;u 长江中下游早酥、黄花、金川雪梨栽培区;长江中下游早酥、黄花、金川雪梨栽培区;u 四川金川、苍溪等地金花、金川雪梨、苍溪雪梨栽培四川金川、苍溪等地金花、金川雪梨、苍溪雪梨栽培区;区;u 新疆库尔勒、喀什等地库尔勘香梨栽培区;新疆库尔勒、
13、喀什等地库尔勘香梨栽培区;u 吉林延边、甘肃河西走廊苹果梨栽培区等。吉林延边、甘肃河西走廊苹果梨栽培区等。12/14/2022 2:18 AMu 河北省梨出口量最多,占我国梨出口总量的河北省梨出口量最多,占我国梨出口总量的40%,其次为山东、陕西、安徽、新疆等,其次为山东、陕西、安徽、新疆等省。省。u 近年来,我国引种的日本、韩国梨和国内培近年来,我国引种的日本、韩国梨和国内培育的早熟品种如黄冠、中梨育的早熟品种如黄冠、中梨1号等出口量逐号等出口量逐年增加。年增加。12/14/2022 2:18 AM优势与问题优势与问题 有全国著名的梨优良品种;梨树高密栽培技术日趋成熟。有全国著名的梨优良品种
14、;梨树高密栽培技术日趋成熟。老梨区管理粗放,单产低,品质差,病虫害严重。老梨区管理粗放,单产低,品质差,病虫害严重。商品化程度差,缺乏市场竞争力,经济效益低。商品化程度差,缺乏市场竞争力,经济效益低。对策对策 品种更新,加强管理,提高品质,大力发展早熟梨,推进品种更新,加强管理,提高品质,大力发展早熟梨,推进产业化。产业化。关于早熟梨:关于早熟梨:8月上旬以前成熟,月上旬以前成熟,2001年全国早熟梨面积占全国梨面积年全国早熟梨面积占全国梨面积的的16%,产量,产量4%。全国大部分梨品种为。全国大部分梨品种为8月份以后成熟。月份以后成熟。12/14/2022 2:18 AM12/14/2022
15、 2:18 AM秋子梨(酸梨)o(1)分布 原产我国,主要分布在东北、华北及西北地区。o(2)生长特性 树体高大,生长旺盛,发枝力强。嫩梢无毛,二年生枝灰黄或黄褐色,叶片多大型,广卵圆或卵圆形,基部圆或心脏形,叶缘锯齿较细而整齐,呈尖锐刺芒状。果实大多为近球形,果色暗绿,后熟后变灰黄色。果柄短,成熟后萼片不脱落。一般需经后熟后方可食用,肉质较粗,石细胞较多,但有香味。o(3)适栽地 秋子梨耐旱、耐涝、耐瘠薄,抗寒力极强,能耐-3530的低温,适于在年平均412度的寒地栽培。o(4)栽培品种 它有150多个栽培品种,优良品种有京白梨、鸭广梨、南果梨等。o(5)用途 秋子梨除了栽培外,还可以作为砧
16、木,特别是寒地梨区的良好砧木。12/14/2022 2:18 AM秋子梨(南果梨)12/14/2022 2:18 AM白梨(1)分布 原产黄河流域,主要分布于华北、西北地区及辽宁西部,是我国分布最广、数量最多、品质最好的栽培种类。(2)生长特性 白梨生长势强,发枝较少,树冠开张。嫩梢较粗,有白色的密生茸毛。二年生枝褐色或茶褐色。叶片大,卵圆形,基部广圆或截形,叶缘锯齿尖锐有芒,向内合。嫩叶紫红色,密生白色茸毛。果实一般较大,多为倒卵形或长圆形,果皮黄色。果柄长,萼片脱落或半脱落。不需后熟就可食用,肉质细脆,汁多味甜,石细胞较少,香味较淡。大多数耐储运,品质较优良。(3)适栽地 白梨适宜于年平均
17、715。(4)著名品种:砀山酥梨、鸭梨、雪花梨、黄县长把梨、栖霞大香水梨、秋白梨、金川雪梨、苹香梨等。当前生产栽培中的品种大多属于本系统。12/14/2022 2:18 AM砂梨o(1)分布 原产我国江南、华南地区,主要分布于淮河流域以南。从长江流域到珠江流域均有栽培。华北、东北、西北也有栽培。o(2)生长特性 沙梨的生长势比较弱,发枝力差,枝条一般多直立,嫩枝、幼叶有灰白色茸毛,二年生枝紫褐色或暗褐色,叶片大,长卵圆形,叶基圆或心脏形,叶缘锯齿尖锐有芒,略向内合。果实较大,圆形或长圆形,果皮褐色,少数品种为绿色。果柄较长,脱落。果肉质脆多汁,味甜,香气少,石细胞少,耐藏性不如白梨系品种。o(
18、3)适栽地 沙梨抗寒性差,对水分要求高,耐热,适宜温暖湿润地区栽培,在南方梨区栽培表现良好。能耐-20左右的低温,适宜年平均气温为1321。o(4)栽培品种 长江流域栽培的品种大多都属于此种。有著名的品种有:四川苍溪梨、威宁大黄梨、云南宝珠梨、严州雪梨、黄花梨等。日本梨品种也属本种,如二十世纪、菊水、新水、丰水、辛水、二宫白、晚三吉、明月梨等。o(5)用途 沙梨适宜酸性土壤及具有耐湿热能力,所以在长江以南还适宜作砧木。12/14/2022 2:18 AM西洋梨o原产欧洲及亚洲西部,分布较广,在欧洲、中亚、高加索等地均有分布。o显著特征:叶小,近革质,锯齿圆钝。果实多为瓢形,萼片宿存。果实需后熟
19、方可食用。果肉柔软多汁,味多酸甜,浓郁,具有芳香,一经后熟,极不耐贮运。抗寒力低于白梨。我国栽培面积较小,主要在山东烟台、辽宁 旅大等地。能耐-20度左右低温,适宜年均温度为715度。o著名品种:巴梨、伏茄梨、茄梨、三季梨、日面红、宝斯克、安球梨、冬香梨、贵妃梨等。12/14/2022 2:18 AM丰水梨丰水梨12/14/2022 2:18 AM12/14/2022 2:18 AM粉酪 国内最好的西洋梨,平均果重325g,8月上旬成熟,品质极佳,露地定植后2年结果。保护地首选品种。12/14/2022 2:18 AM黄金梨果实圆形,平均单果重410g,果面光洁,金黄色,果肉细脆,多汁,品质极
20、上,9月中成熟。12/14/2022 2:18 AM金二十世纪金二十世纪 果实近圆形,果实近圆形,单果重单果重250g,乳黄色,光滑;乳黄色,光滑;果肉乳白色,果肉乳白色,松脆多汁,品松脆多汁,品质极优;质极优;9月月上中旬成熟上中旬成熟。12/14/2022 2:18 AM红安九:红安九:西洋梨系统,早熟,优质。单果重西洋梨系统,早熟,优质。单果重240克。克。12/14/2022 2:18 AM圆黄圆黄:韩国园艺研究所育成,早生赤晚三吉,早熟,均果350克,早果丰产。为日本、韩国东南亚各国主栽。12/14/2022 2:18 AM日本品种。单果重250,果实圆形,整齐,果点明显,固型物11
21、.8%,果皮黄绿色,套袋后果皮淡黄色;果肉黄白,甘甜多汁。肉质细脆。月上中旬成熟。较抗黑星病。新世纪新世纪12/14/2022 2:18 AM 单果重单果重235g,果面光洁,果面光洁,果心小,果肉洁白,肉质细腻,石细果心小,果肉洁白,肉质细腻,石细胞及残渣少,胞及残渣少,松脆多汁;风味酸甜适口,浓郁香味,品质上,固形松脆多汁;风味酸甜适口,浓郁香味,品质上,固形物物11.4%。8月下旬成熟。月下旬成熟。黄冠黄冠12/14/2022 2:18 AM 单果重单果重250g,果实绿黄色,果面光滑。果肉白色,质细酥脆,果实绿黄色,果面光滑。果肉白色,质细酥脆,石细胞少,汁多,味甜,品质上。成熟期为石
22、细胞少,汁多,味甜,品质上。成熟期为7月下旬月下旬8月上旬。丰月上旬。丰产、稳产。产、稳产。适应性广,抗寒力强,抗黑星病。适应性广,抗寒力强,抗黑星病。早酥早酥12/14/2022 2:18 AM 单果重230g,绿色,果点大而明显,果肉白色,果核小,肉质细嫩,松脆,汁多,微酸甜、微香,固形物12%15.7%,品质上等。成熟期9月中旬,耐贮藏。贮后果皮转黄色,有蜡质光泽,风味更佳。抗寒性强,抗黑星病能力较强。锦丰锦丰12/14/2022 2:18 AM砀山酥梨o原产于安徽省砀山,是古老的地方优良品种。该品种有2个品系,即白皮酥、金盖酥。以白皮酥品质最好。o果实近圆柱形,顶部平截稍宽,平均单果重
23、250克,大者可达1000克以上;果皮绿黄色,贮后黄色;果点小而密;果心小,果肉白色,中粗,酥脆,汁多,味浓甜,有石细胞 12/14/2022 2:18 AM茌梨o 莱阳茌梨通称莱阳梨。白梨系统,果形不整齐,侧果肩突起,平均果重233克。果皮绿色,贮后变为黄绿色,果面粗糙,果肉白色,质细嫩多汁,具微香,石细胞少,果心中大,可溶固形物13-15%,品质上等。12/14/2022 2:18 AM鸭梨o 白梨系统,果实中等大,平均单果重160190克。果实近短葫芦形,果梗一侧常有突起,并具锈块。果皮绿黄色,贮后变黄色,果面光滑,有蜡质,果点小,果实外形美观。12/14/2022 2:18 AM品种选
24、择原则品种选择原则o 适应性和抗逆性适应性和抗逆性 秋子梨和白梨系统的品秋子梨和白梨系统的品种喜冷凉干燥气候,抗寒和耐旱力较强,砂种喜冷凉干燥气候,抗寒和耐旱力较强,砂梨喜温暖湿润气候,抗旱力弱,对水分要求梨喜温暖湿润气候,抗旱力弱,对水分要求高。高。o 果实品质果实品质 果实大小、形状、色泽及果心果实大小、形状、色泽及果心大小、肉质、石细胞多少、汁液、糖酸含量、大小、肉质、石细胞多少、汁液、糖酸含量、香气等。香气等。o 丰产性丰产性、抗病性、抗病性 o 商品性、成熟期、贮藏性商品性、成熟期、贮藏性12/14/2022 2:18 AM 三、生物学特性三、生物学特性 (一一)生长结果习性生长结果
25、习性 u 梨树经济寿命很长,梨树经济寿命很长,可达可达200300年年。u 定植后一般定植后一般23年开始结果,盛果期树单株产量年开始结果,盛果期树单株产量可高达可高达1500kg。结果期一般可维持。结果期一般可维持50100年左右,也有年左右,也有100200年老树产量仍然很高。年老树产量仍然很高。u 梨树干性极强,幼树枝条分生角度小梨树干性极强,幼树枝条分生角度小,树姿直立,树姿直立,骨干枝抱合生长,形似尖塔,进入盛果期以后,骨干枝抱合生长,形似尖塔,进入盛果期以后,树冠一般比较开张。树冠一般比较开张。12/14/2022 2:18 AM 1、芽的种类及其特性、芽的种类及其特性 (1)叶芽
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