门店店长经营与管理培训课件.ppt
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- 关 键 词:
- 店店 经营 管理 培训 课件
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1、 店长经营和管理思路决定出路定位决定地位胸怀决定规模赢在执行经 营经营通俗的说就是卖什么商品怎么赚钱。经营的主体表现在业务层面:目标顾客定位,经营定位,商品定位,营销等。进一步的说:调整商品结构,制定合理的价格体系,科学分选价格带,进销存管控到位,卓有成效的促销推进,合理的费用支出,最大化的利益获得等。这些都是经营层面的工作。管 理对设定的经营目标提供达成手段以及达成的过程控制.2个层次:1)提供达成目标的方式方法2)对执行方式方法整个过程中进行有效控制。店长管什么?理什么?理出头序来,理出标准来。管到要点上,管出结果来。经营在业务,管理在过程。管重点,管关键。理顺,协调,沟通。理出头序 理出
2、标准流程:使工作有序,有效率。标准:使执行有依据,结果易评估,工作有效益。管理的最终目标是追求效益而不仅仅盯着效率规章制度及相关定令科学合理。根据不同阶段不同目标制定合理的奖惩制度和激励政策。管到要点 管出结果来 制定经营目标,制定实施计划。执行体系庞大,复杂,从点到面都要进行进程控制。在实际的工作中常出现的现象是:也许抓大放小了,也许以点遮面了,更许是抓不过来了,怎么办?方法是:串珠法。排列所有工作,把承上启下的必不可少的关键点串联起来,形成流程控制,在关键点上进行动态控制。这样你的工作就会齐头并进了,很有章法也很有效果。管出结果来站在门店的角度说:商业是以成败论英雄的。赚到钱了继续生存发展
3、,赔了就倒闭。店长的工作就是以业绩说话的,管理是以目标为导向的。从企业的高度说:门店是其中的一个战略单位。既要以结果为导向,又要为企业的标准化管理作贡献,为企业的顺利发展提供环境。标准化执行是门店的天职。所以说门店的管理也重在过程。管出结果来考核门店的重点:绩效指标。硬性指标;毛利额,销售额,周转率,费用。这些都是结果。软性指标:综合管理水平。执行水平。门店的经营管理员工管理顾客管理进销存管理卖场管理财务管理安全管理公共关系管理企业文化管理竞争管理风险管理员工管理考勤调动升迁离职人力安排促销员员工情绪技能状况培训沟通评估职业规划住宿与团队的矛盾家庭状况与竞争店的联系顾客管理客服:送货等客源:目
4、标顾客群,来客数,入店频率等会员沟通回访忠诚度培养联谊活动促销宣传进销存管理进货,变价,促销,库存,调拨,盘点,损耗,负库存,负毛利,合作商合作度检查,票流,信息流,销售款,新品引进率,汰换率。卖场管理商品陈列商品卖像环境卫生卖场气氛美陈和指引系统促销效果与顾客的信息交流外立面形象员工状态设备和道具的表现力财务管理收银现金流营业外收入会员卡类上缴款备用金费用工资发票非列支性开支其他安全管理安防档案及预案员工安全设备安全商品安全收银安全缴款安全食品经营安全顾客安全合作商安全公共关系管理企业文化管理竞争管理风险管理大宗团购,职能部门检查,合作的周边单位,媒体,供应商合作度培养。信仰,愿景,价值观团
5、队建设。现有竞争对手设定及市调,预测未来进入者,促销竞争,差异化竞争,竞争事件经营。经营风险,竞争风险,机遇风险,不可抗风险。进:销售,净利额。出:费用,耗损,折旧。安全:保证经营正常,收益安全。增值:收益增值,素质经营增值,顾客服务增值,合作伙伴增值。管理方向每天的工作重点销售,净利额等目标进度,变价,调拨,进货,促销,陈列,负库存,负毛利,收银,会员卡,考勤,排班,员工变动,员工情绪和状态,环境卫生,客服,来客数,客单价,设备安全,卖场安全,员工安全,顾客安全。进,收益出,损耗费用增值安全异常管理店长作业流程时段表时段作业项目作业重点7:308:001.晨会1.作业主要事项布置2.职工出勤
6、状况确认1.出勤.休假.病事假.人员分配.仪容仪表及工作挂牌检查3.卖场.后场状况确认1.商品陈列.补货.促销及清洁状况检查2.后场仓库检查(包括选货验收等)3.收银员.找零金.备品及收银台和服务台的检查4.昨日营业状况确认1.营业额2.来客数3.每客购物平均额4.每客购物平均品项数5.售出品种的商品平均单价6收银异常情况确认7.未完成销售额预算的商品部门店长作业流程时段表8:0010:001.开门营业状况检查1.各部门人员.商品.促销等2.店门开启.地面清洁.灯光照明.购物质车(篮)等2.各部门作业计划重点1.促销计划确认2.商品计划3.出勤计划4.其他10:0011:001.营业问题点追踪
7、1、作业营业未达销售预算的原因分析与改善2、电脑报表时段别商品销售状况分析,并指示有关商品部门限期改善2、卖场商品态势追踪1、缺品、欠品确认追踪2、重点商品、季节商品中、商品展示与陈列确认3、时段别营业额确认店长作业流程时段表11:0012:00 1、后场库存状况确认1、仓库、冷库、库存品种、数量驻管理状况了解及指示2、营业高峰状况掌握1、各部门商品表现及促销活动效果2、后场人员调度支援收银3、服务台加强促销活广播12:0013:30 午餐交代指定代管负责卖场管理工作13:3015:30 1、竞争店调查1、同地段竞争店与本店营业状况比较(来客数、收银台开机数、促销状况、重点商品等)2、部门会议
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