沪教版初中化学九下82糖类油脂课件.ppt

1、 糖类糖类 油脂油脂一、糖类（碳水化合物）一、糖类（碳水化合物）(C(C6 6H H1010O O5 5)n n淀粉淀粉纤维素纤维素C C6 6H H1212O O6 6 葡萄糖葡萄糖C C6 6（H H2 2O O）6 6C C6n6n（H H2 2O O）5n5n通式通式Cn n（H2O）m m (C(C6 6H H1010O O5 5)n nC C6n6n（H H2 2O O）5n5n 下列物质不属于糖类的是（下列物质不属于糖类的是（）A.淀粉淀粉 B.纤维素纤维素 C.油脂油脂 D.蔗糖蔗糖C下列常见食物中，富含糖类的是（下列常见食物中，富含糖类的是（）A.黄瓜黄瓜B.鸡蛋鸡蛋C.豆油

2、豆油D.米饭米饭D1.1.葡萄糖葡萄糖（1 1）白色固体，易溶于水，具有甜味。）白色固体，易溶于水，具有甜味。一、糖类（碳水化合物）一、糖类（碳水化合物）植物光合作用植物光合作用 葡萄糖葡萄糖（）C6H12O6淀粉淀粉纤维素纤维素蔗糖蔗糖请写出光合作用的化学方程式请写出光合作用的化学方程式6CO2+6H2O C6H12O6+6O2叶绿素叶绿素（2 2）葡萄糖的缓慢氧化）葡萄糖的缓慢氧化6CO2 6H2O C6H12O6 6O2 酶酶 A.人体内血液中的葡萄糖必须维持一定的人体内血液中的葡萄糖必须维持一定的浓度，血糖太低，医学上称为浓度，血糖太低，医学上称为“低血糖低血糖”。低血糖的人会出现：低

3、血糖的人会出现：乏力、疲倦、昏迷、休乏力、疲倦、昏迷、休克克等症状。等症状。糖尿病人的症状：糖尿病人的症状：“三多一少三多一少”（多饮、多食、多尿、体重减少）（多饮、多食、多尿、体重减少）B.患糖尿病的人，葡萄糖在体内的代谢不患糖尿病的人，葡萄糖在体内的代谢不正常，葡萄糖会随尿液排出。病人的尿中能正常，葡萄糖会随尿液排出。病人的尿中能检查出葡萄糖。检查出葡萄糖。活动与探究（一）活动与探究（一）检验葡萄糖溶液检验葡萄糖溶液2mlNaOH10%溶液溶液5滴滴5%CuSO4 溶液溶液2ml葡萄糖葡萄糖 溶液溶液加热加热（3 3）葡萄糖的检验）葡萄糖的检验取样，加入新制的取样，加入新制的Cu(OH)C

4、u(OH)2,加热至沸，加热至沸，若生成红色沉淀，则样品中含有葡萄糖。若生成红色沉淀，则样品中含有葡萄糖。Cu(OH)Cu(OH)2 2 Cu Cu2 2O(O(能一步转化能一步转化)葡萄酒是怎样制成的？葡萄酒是怎样制成的？葡萄酒是用新鲜的葡萄酒是用新鲜的葡萄葡萄或葡萄汁经或葡萄汁经发酵发酵酿成的酿成的酒精饮料酒精饮料。（4 4）葡萄糖的发酵）葡萄糖的发酵葡萄糖葡萄糖酒酒 精精发酵发酵C6H12O6 C2H5OH C6H12O62C2H5OH发酵发酵+2CO2酒精酒精C2H5OH1.物理性质：物理性质：无色液体，有无色液体，有特殊香味特殊香味。具有。具有挥发性挥发性，能与水以任意比例互溶。能与

5、水以任意比例互溶。2.化学性质：化学性质：C C2 2H H5 5OH+3OOH+3O2 2=2CO=2CO2 2+3H+3H2 2O O点燃点燃 注意：工业酒精中含有甲醇（注意：工业酒精中含有甲醇（CH3OH），有），有毒，能使人昏迷、失明、甚至死亡。毒，能使人昏迷、失明、甚至死亡。2.2.淀粉淀粉【（C6H10O5）n】想一想：哪些食物中含有淀粉？想一想：哪些食物中含有淀粉？含有淀粉的食物：含有淀粉的食物：2.2.淀粉淀粉【（C6H10O5）n】（1）淀粉的存在）淀粉的存在大米、面粉、玉米、土豆等大米、面粉、玉米、土豆等 淀粉淀粉是人们食用的是人们食用的主要的糖类主要的糖类，在许，在许多谷

6、物和植物的块茎中都含有淀粉。多谷物和植物的块茎中都含有淀粉。活动与探究（二）活动与探究（二）验证食品中含有淀粉验证食品中含有淀粉加入加入碘酒碘酒（碘水碘水），观察现象），观察现象（2 2）淀粉的检验）淀粉的检验取样，滴加碘水（或碘酒），取样，滴加碘水（或碘酒），若变若变蓝蓝，则样品中含有淀粉。，则样品中含有淀粉。淀粉与碘单质可互相检验淀粉与碘单质可互相检验下列食物中，涂上碘水后不能呈现蓝色的是下列食物中，涂上碘水后不能呈现蓝色的是()()C C（3）淀粉水解）淀粉水解 人体内淀粉在酶的催化下水解为葡萄糖。人体内淀粉在酶的催化下水解为葡萄糖。（C6H10O5）n+nH2O nC6H12O6酶酶请

7、写出淀粉水解的化学方程式请写出淀粉水解的化学方程式纤维素在人体中无法转化为葡萄糖。纤维素在人体中无法转化为葡萄糖。但在食草动物体内，可以通过微生物作但在食草动物体内，可以通过微生物作用分解、消化，转化成葡萄糖。用分解、消化，转化成葡萄糖。二、油脂二、油脂1.1.组成元素：组成元素：C C、H H、O O2.2.分类：分类：油和脂两类油和脂两类3.3.作用：作用：在人体内消化，发生氧化分解，在人体内消化，发生氧化分解，释放出热量。是体内的备用能源。释放出热量。是体内的备用能源。从大豆中提取油脂从大豆中提取油脂（1）研碎）研碎（2）用己烷溶解）用己烷溶解（3）过滤）过滤（4）热水浴蒸发）热水浴蒸发

8、 人体内的脂肪储备着丰富的热能，一个人体内的脂肪储备着丰富的热能，一个人如果活动量小人如果活动量小 ，热量消耗就少，体内积累，热量消耗就少，体内积累的脂肪就多。如果摄入的糖类过多，剩余部的脂肪就多。如果摄入的糖类过多，剩余部分也会转化为脂肪。分也会转化为脂肪。合理饮食，拒绝肥胖！合理饮食，拒绝肥胖！如果过于肥胖如果过于肥胖,会诱发以下疾病会诱发以下疾病:影响寿命影响寿命 高血压高血压 而体重越重的人，越容易患高血压。即使而体重越重的人，越容易患高血压。即使轻微高血压，在轻微高血压，在65岁以前，患脑中风的岁以前，患脑中风的机会也较血压正常的人高机会也较血压正常的人高3倍，因此而死倍，因此而死亡的人数也会多亡的人数也会多1倍。倍。糖尿病糖尿病 70的糖尿病患者都是肥胖的。的糖尿病患者都是肥胖的。抗日战争时期，我党一些地下抗日战争时期，我党一些地下组织经常互通组织经常互通“无字密信无字密信”，请根，请根据本节课所学的化学原理设计一封据本节课所学的化学原理设计一封无字密信？对方如何解读？无字密信？对方如何解读？