食物的消化和营养物质的吸收课件.ppt

1、人体的营养人体的营养 1食物中的六大类营养物质是：_2、三类供能的有机物是_3、既不供能又不组成细胞成分的是_4、病人不能正常进食，往往点滴葡萄糖的原因是_ z x xk5、病人几天不吃饭消瘦的原因是_6、儿童、少年、伤病员需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉的原因是_7、第七类营养是_8、维生素C的特性是_并且维生素C的性质不够稳定，_等容易遭到破坏看说说得多无机盐的种类 z x xk 缺乏症含钙的无机盐含磷的无机盐含铁的无机盐含碘的无机盐含锌的无机盐你说我说维生素A维生素B1维生素C维生素D四种维生素的缺乏症？某小组的同学想知道花生仁和核桃仁所含能量是否某小组的同学想知道花生仁和核桃仁所含能量是否一

2、样，他们设置了实验装置（一样，他们设置了实验装置（30毫升水）进行探究，请根毫升水）进行探究，请根据实验回答：据实验回答：（1）A装置的花生仁为装置的花生仁为2克，燃烧前，烧杯中的水温为克，燃烧前，烧杯中的水温为10，燃烧后，烧杯中的水温为，燃烧后，烧杯中的水温为70（数据为实验重复（数据为实验重复3次的平均值），则锥形瓶中的水共吸收了热能次的平均值），则锥形瓶中的水共吸收了热能_焦。焦。z x xk（2）B装置的核桃仁为装置的核桃仁为2克，燃烧前，烧杯中的水温为克，燃烧前，烧杯中的水温为10，燃烧后，烧杯中的水温为，燃烧后，烧杯中的水温为75（数据为实验重复（数据为实验重复3次的平均值），则

3、锥形瓶中的水共吸收了热能次的平均值），则锥形瓶中的水共吸收了热能_焦。焦。（3）如果）如果A、B操作过程科学规范，依据（操作过程科学规范，依据（1）和（）和（2）得出的结论是得出的结论是_。（4）这个探究实验只做一次，结果可靠吗）这个探究实验只做一次，结果可靠吗_。应当怎样做？应当怎样做？_75608190核桃仁含能量高于花生仁核桃仁含能量高于花生仁不可靠不可靠应当设置重复组，取各重复组的平均值。应当设置重复组，取各重复组的平均值。请用你所学的生物学知识，解释下列现象：（1）病人不能正常进食时，需要点滴葡萄糖，是因为_。（2）小明升入初二年级后，标志着小明进入了青春期的的标志是_。（3）小明同

4、学近日患感冒，食欲较差，几天后身体明显消瘦了，这是因为贮存在体内_等营养物质消耗多而补充少的缘故。（4）不爱吃蔬菜的同学，牙龈会出血的原因是_。（5）长期以精米、精面为主食的人，容易患_病；原因是饮食中缺少_。（6）偏远贫困山区的孩子，易得鸡胸“X”形或“O”形腿，这是因为他们吃的食物中长期缺少含_的无机盐和_。请根据所学知识，简述下列现象的原因。请根据所学知识，简述下列现象的原因。（1）某同学有一段时间，每到傍晚的时候就看不清东西，）某同学有一段时间，每到傍晚的时候就看不清东西，但吃了一段时间的胡萝卜后，这种现象就消失了。原因是但吃了一段时间的胡萝卜后，这种现象就消失了。原因是_。（2）某人

5、每天早晨刷牙时，牙龈都会出血，而且经常发现）某人每天早晨刷牙时，牙龈都会出血，而且经常发现皮下青一块紫一块的。原因是皮下青一块紫一块的。原因是_。（3）吃牛肉、黄豆、猪的肾脏及粗粮等可以治脚气病。）吃牛肉、黄豆、猪的肾脏及粗粮等可以治脚气病。那是因为那是因为_。z x xk（4）有一个小孩子，经常吃钙片，但还是得了佝偻病。）有一个小孩子，经常吃钙片，但还是得了佝偻病。分析其原因是分析其原因是_。（5）青少年正处在生长发育的关键时期，除了强调合理）青少年正处在生长发育的关键时期，除了强调合理的营养外，还经常要注意补充牛奶、鸡蛋等食品。请分析的营养外，还经常要注意补充牛奶、鸡蛋等食品。请分析其中的

6、道理：其中的道理：_。胡萝卜中含胡罗卜素胡罗卜素在人体内可以转化成维生素胡萝卜中含胡罗卜素胡罗卜素在人体内可以转化成维生素A体内缺少维生素体内缺少维生素C这些食物中含有较多的维生素这些食物中含有较多的维生素B1体内缺少维生素体内缺少维生素D人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。都离不开蛋白质。10（2010石堰市）石堰市）某人在阑尾炎手术后的康复期间，为了促进其伤口愈合，你建议他应该多吃一些A蔬菜 B。水果 C。粗粮 D。奶、蛋、鱼、肉3、植物性食物为主食的人普遍有缺钙的倾向，请据小华的一日食谱回答食物种类 食物重量（克）含钙量（克/100

7、克）日需钙量（克）馒头 1000 003 08青白菜 500 003豆腐 100 016牛奶 0 010猪肉 50 0006(1)该人日摄入钙总量为_克，要达到正常值需增加牛奶 _ 克。（2）如果少年儿童长期缺钙易患 _ 病，有的孩子虽补了很多的钙制品，但还有明显的缺钙症状，最可能的原因是缺乏_o.613187佝偻佝偻维生素维生素D试管试管加入的物质加入的物质处理温度处理温度处理时间处理时间1号号淀粉糊与唾液（各淀粉糊与唾液（各2毫升）毫升）37度度10分钟分钟2号号淀粉糊与清水（各淀粉糊与清水（各2毫升）毫升）37度度10分钟分钟上表是关于酶的实验处理，请答：上表是关于酶的实验处理，请答：（

8、1）完成表中处理后，再向两支试管中加入）完成表中处理后，再向两支试管中加入2滴碘液。滴碘液。出现蓝色的试管是出现蓝色的试管是 号，其原因是号，其原因是（2）另一支试管不出现蓝色，说明其中的淀粉已被）另一支试管不出现蓝色，说明其中的淀粉已被 酶消化，本实验中，设置酶消化，本实验中，设置1号试管的目的是号试管的目的是（3）咀嚼米饭，会逐渐感觉到甜味，这种甜味物质是）咀嚼米饭，会逐渐感觉到甜味，这种甜味物质是2号号清水不消化淀粉，清水不消化淀粉，淀粉遇碘液变蓝淀粉遇碘液变蓝唾液淀粉唾液淀粉对照对照麦芽糖麦芽糖1在探究在探究“馒头在口腔中的变化馒头在口腔中的变化”时，进行了三种时，进行了三种处理：将馒

9、头碎屑与唾液放入处理：将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅号试管中充分搅拌；将馒头碎屑与清水放入拌；将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌号试管中充分搅拌将馒头块与唾液放入将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌。试问：号试管中不搅拌。试问：（1）以）以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，为变量时，以以 作为一组对照组实验。作为一组对照组实验。（2）以）以“唾液唾液”为变量时，以为变量时，以 作为一组对照组实验。作为一组对照组实验。（3）若将）若将3支试管都放入支试管都放入37 左右温水中，左右温水中，510分钟后取出，分钟后取出，号试管中的物质遇碘后不变蓝。号试管中的物质遇碘后不

10、变蓝。原因是原因是 _ 由此你会联想到由此你会联想到 。（4）我们在制定这项探究计划时，有同学提出：）我们在制定这项探究计划时，有同学提出：“除了以上三种处理外还要进行第四种处理，就除了以上三种处理外还要进行第四种处理，就是将馒头块与清水放入试管中不搅拌是将馒头块与清水放入试管中不搅拌”。你认为。你认为这第四种处理这第四种处理 必要（填必要（填“有有”或或“不不”）。）。人体的消化系统人体的消化系统消化道消化道消化腺消化腺肛门肛门肠腺肠腺口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠唾液腺唾液腺肝脏肝脏胰腺胰腺胃腺胃腺（人体最大（人体最大的消化腺的消化腺）十二指肠十二指肠消化系统消化系统消化道消化道

11、口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门消化腺消化腺唾液腺唾液腺肝脏肝脏胰腺胰腺肠腺肠腺胃腺胃腺分泌唾液分泌唾液分泌胆汁分泌胆汁分泌胰液分泌胰液分泌肠液分泌肠液分泌胃液分泌胃液消化食物和消化食物和吸收营养物质等吸收营养物质等（淀粉酶）（淀粉酶）（含消化蛋白、（含消化蛋白、质的酶）质的酶）（不含消化酶）（含消化糖类、蛋（含消化糖类、蛋白质、脂肪的酶）白质、脂肪的酶）（含消化糖类、蛋（含消化糖类、蛋白质、脂肪的酶）白质、脂肪的酶）三三.营养物质的吸收营养物质的吸收 小肠内表面有许多环行小肠内表面有许多环行的皱襞，皱襞表面有的皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，许多小肠绒毛，大大大大增加了小肠的内

12、表面增加了小肠的内表面积积。大肠内表面只有皱襞，大肠内表面只有皱襞，没有绒毛。没有绒毛。小肠适于消化与吸收功能的特点是小肠是消化道中最长的一段，长约5-6米小肠内壁具有_与_小肠内壁的绒毛内具有丰富的_小肠内壁具有_消化腺适于消化的特点是_ 适于吸收的特点是_二、食物的消化二、食物的消化1、消化的概念：在消化道内将食物分解成为可以被吸收的成分的、消化的概念：在消化道内将食物分解成为可以被吸收的成分的过程。过程。2、消化方式：物理性消化和化学性消化。、消化方式：物理性消化和化学性消化。3、各种营养物质的化学性消化：、各种营养物质的化学性消化：淀粉的消化：淀粉的消化：淀粉淀粉 麦芽糖麦芽糖 葡萄糖

13、葡萄糖蛋白质的消化：蛋白质的消化：蛋白质蛋白质 初步消化初步消化 氨基酸氨基酸脂肪的消化：脂肪的消化：脂肪脂肪 脂肪微粒脂肪微粒 甘油甘油 +脂肪酸脂肪酸 酶酶酶酶酶酶酶酶酶酶口腔、小肠口腔、小肠小肠小肠胃胃小肠小肠小肠小肠小肠小肠胆汁胆汁1细嚼馒头，口腔内感觉有甜味，这是由于（细嚼馒头，口腔内感觉有甜味，这是由于（）A牙齿咀嚼的缘故牙齿咀嚼的缘故 B舌搅拌的缘故舌搅拌的缘故 C口腔分泌消化酶的缘故口腔分泌消化酶的缘故 D与以上三条都有关与以上三条都有关2下列消化液中，不含消化酶的是（下列消化液中，不含消化酶的是（）A.唾液唾液 B.胃液胃液 C胆汁胆汁 D.肠液肠液3三个试管内有相同量的鲜牛

14、肉，加入配制的消化液，三个试管内有相同量的鲜牛肉，加入配制的消化液，充分振荡置于充分振荡置于37温水中，分别加入不同的消化液，温水中，分别加入不同的消化液，消化最快的一组是消化最快的一组是（）A胃液、肠液胃液、肠液 B，胰液、胃液，胰液、胃液 C，胰液、肠液，胰液、肠液 D，唾液、胰液，唾液、胰液4、试管中有一些植物油，加入配制的消化液，、试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡置于充分振荡置于37温水中，一小时后植物油不见温水中，一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是了。配制的消化液可能是 A唾液、胃液、肠液唾液、胃液、肠液 B胃液、唾液、胆汁胃液、唾液、胆汁C胰液、肠液、胆汁胰液、

15、肠液、胆汁 D肠液、胰液、唾液肠液、胰液、唾液9（1）最大的消化腺是）最大的消化腺是 ，它能，它能分泌分泌 ，促进，促进 被消化。被消化。（2）位于消化道外的消化腺是）位于消化道外的消化腺是 、；分布于消化道壁上；分布于消化道壁上的消化腺是的消化腺是 _ 。（3）、和和 三种消化腺三种消化腺所分泌的消化液中含有淀粉酶。所分泌的消化液中含有淀粉酶。（4）消化食物吸收养料的主要场所是）消化食物吸收养料的主要场所是 。（5）某人患急性阑尾炎，需开刀切除的部）某人患急性阑尾炎，需开刀切除的部位是位是 。（6）淀粉开始消化的部位是）淀粉开始消化的部位是 ，；蛋白质开始消化的部位是；蛋白质开始消化的部位是

16、 ；脂；脂肪开始消化的部位是肪开始消化的部位是 _。典型例题例例4.肝炎患者厌食油腻的食物，这是因为肝炎肝炎患者厌食油腻的食物，这是因为肝炎 影响影响 ()A肝脏分泌消化脂肪的酶肝脏分泌消化脂肪的酶 B小肠绒毛对脂肪的吸收小肠绒毛对脂肪的吸收 C消化脂肪的酶和胆汁的分泌消化脂肪的酶和胆汁的分泌 D肝脏分泌胆汁，从而影响了脂肪的消化肝脏分泌胆汁，从而影响了脂肪的消化.例例5.将熟鸡蛋的蛋白切成碎块，放入小烧杯中将熟鸡蛋的蛋白切成碎块，放入小烧杯中,加加 入配制的消化液，充分振荡，置于入配制的消化液，充分振荡，置于37 的温水的温水 中，请分析所配制的消化液中，消化效率最高中，请分析所配制的消化液

17、中，消化效率最高 的一组是的一组是 ()A唾液、胃液、肠液唾液、胃液、肠液 B胃液、唾液、胆汁胃液、唾液、胆汁 C肠液、胆汁、胰液肠液、胆汁、胰液 D胃液、肠液、胰液胃液、肠液、胰液DD典型例题为了证明为了证明“唾液对馒头有唾液对馒头有消化作用消化作用”，在，在2号试管的号试管的A处应加入处应加入 ，与与1号试管形成号试管形成 。为了证明为了证明“牙齿的咀嚼，牙齿的咀嚼，舌的搅拌舌的搅拌”对馒头有消化对馒头有消化作用，应选用作用，应选用 两两支试管进行对照实验。支试管进行对照实验。实验结果是实验结果是 号试管中的物质遇到碘液不变蓝。原因是号试管中的物质遇到碘液不变蓝。原因是_例例6.某中学生物

18、科技活动兴趣小组，在探究某中学生物科技活动兴趣小组，在探究“口腔对淀口腔对淀粉的消化作用粉的消化作用”时，进行了如下实验。请分析解答下列时，进行了如下实验。请分析解答下列问题：问题：试管编号试管编号123馒头馒头碎屑适量碎屑适量碎屑适量碎屑适量馒头块适量馒头块适量唾液有无唾液有无2毫升唾液毫升唾液A2毫升唾液毫升唾液是否搅拌是否搅拌充分搅拌充分搅拌充分搅拌充分搅拌不搅拌不搅拌保温保温37水浴保温水浴保温10分钟分钟加入碘液加入碘液2滴滴2 2毫升清水毫升清水对照对照1 1和和3 3 1淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖典型例题1)写出图中字母所示的器官名称：写出图中字

19、母所示的器官名称：C_，D_2)曲线曲线X代表的是代表的是 的消化的消化3)、和肠腺等消化腺和肠腺等消化腺分泌的消化液都进入器官分泌的消化液都进入器官D中，中，其中不含消化酶的消化液是其中不含消化酶的消化液是肝脏分泌的肝脏分泌的 。4)吸收营养物质的主要部位是吸收营养物质的主要部位是 图中的图中的 所示部位。所示部位。例例7下图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道各器官（依下图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道各器官（依次用次用A、B、C、D、E表示）内被消化的程度。据图回答表示）内被消化的程度。据图回答有关问题：有关问题：胃胃小肠小肠淀粉淀粉 肝脏肝脏胰腺胰腺胆汁胆汁 D蛋白质蛋白质YX050100

20、A B C D E（口（口 腔）腔）（大肠）（大肠）未被消化的营养物质的百分比未被消化的营养物质的百分比胃胃 小肠小肠图表示食物通过人体消化道时，淀粉、脂肪和蛋白质化学性消化的程度，字母代表组成消化道的各器官及排列顺序。请根据该图回答问题：（1）图中丙曲线表示_的消化过程。它开始消化的器官是_（2）乙曲线表示的营养成分最终被分解为_。（3）甲曲线表示的营养成分需要经肝脏分泌的_乳化后才能被消化。（4）食物在图中的_(填字母)处，最终都分解成能被人体吸收的营养物质。（5）C中含有的消化液有_，D中含有的消化液有_。1、为了满足人体对、为了满足人体对_与与_的的需要人们的营养必须合理。需要人们的营

21、养必须合理。2、为了做到合理营养，我国营养学家将食物分为、为了做到合理营养，我国营养学家将食物分为五类，并形象地设计成五类，并形象地设计成_“_”，他从塔基到塔顶依次是他从塔基到塔顶依次是_3、合理膳食是指（、合理膳食是指（）A.蛋白质是构成细胞的基本物质应该多吃蛋白质是构成细胞的基本物质应该多吃B.糖类是主要的供能物质，应多吃糖类是主要的供能物质，应多吃C.应以肉类、蔬菜、水果为主应以肉类、蔬菜、水果为主D.各种营养物质的比例合适，互相搭配各种营养物质的比例合适，互相搭配平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔能量能量各种营养物质各种营养物质谷类、果蔬类、肉类、乳类、谷类、果蔬类、肉类、乳类、油脂类油脂类D

22、依下图分析：依下图分析：(1)每天人摄取最多的食物应是含每天人摄取最多的食物应是含_较多的食物。较多的食物。(2)每天人摄取最少的食物应是含每天人摄取最少的食物应是含_较多的食物。较多的食物。(3)青少年每天应比成年人多摄取含青少年每天应比成年人多摄取含_较多的食物，较多的食物，即金字塔第即金字塔第_、_层的食物。层的食物。(4)李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮食李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮食中应尽量减少第中应尽量减少第_层的食物，适当多吃第层的食物，适当多吃第_层的食物。层的食物。A.维生素维生素 B.蛋白质蛋白质 C.糖糖 D.脂肪脂肪某同学牙龈经常出血，原因可

23、能是对第某同学牙龈经常出血，原因可能是对第_层食物摄入量不足。层食物摄入量不足。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，它主要从第蛋白质是构成人体细胞的基本物质，它主要从第_层食物中获得；层食物中获得；人体摄入的蛋白质在人体摄入的蛋白质在_内初步消化，然后在内初步消化，然后在_内最终分解为氨基酸从而被消化。内最终分解为氨基酸从而被消化。谷类食物主要为我们提供谷类食物主要为我们提供_类物质，这类物质，这类物质被消化吸收分解，为生命活动提供类物质被消化吸收分解，为生命活动提供_中学生正处于生长发育的关键时期，中学生正处于生长发育的关键时期，每天保持合理营养格外重要，你认为每天保持合理营养格外重要，你认为该怎样做到健康饮食？该怎样做到健康饮食？糖类糖类脂肪脂肪蛋白质蛋白质三三 四四五五二二二二三、四三、四胃胃糖糖能量能量不偏食不挑食，不暴饮暴食，不偏食不挑食，不暴饮暴食，不吃零食，一日三餐按时进餐等不吃零食，一日三餐按时进餐等