预包装食品营养标签通则GB28050解析part1选编课件.ppt
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1、Health claims should be substantiatedHealth claims should be substantiatedHealth claims should be substantiated为什么要为什么要制定营养标签标准管理部门管理部门科学发展的科学发展的要求要求企业竞争企业竞争消费者比较消费者比较营养标签的目标和意义营养标签的目标和意义 营养标签目标:营养标签目标:1)帮助消费者认识食品;)帮助消费者认识食品;2)引导消费者选则食品时朝着健康饮食的方向靠近;)引导消费者选则食品时朝着健康饮食的方向靠近;3)鼓励厂家生产创新的、真正的健康产品。)鼓励厂家生产创
2、新的、真正的健康产品。营养标签意义营养标签意义:1)鉴别产品)鉴别产品 2)认定含量)认定含量 3)确定成分)确定成分 4)辨别误导)辨别误导 5)识别欺骗)识别欺骗 6)提高产品的质量)提高产品的质量 7)推进生产线改进)推进生产线改进 8)传播饮食健康导向)传播饮食健康导向 9)宣传食品营养知识)宣传食品营养知识 10)提高人们生活质量)提高人们生活质量 11)降低健康护理费用)降低健康护理费用 12)改变不良饮食习惯)改变不良饮食习惯GB 28050-2011食品安全国家标准预包装食品营养标签通则7474个国家或地区营养标签的实施类型个国家或地区营养标签的实施类型-WHO-WHO2004
3、2004 萨尔瓦多危地马拉洪都拉斯巴基斯坦尼泊尔约旦肯尼亚安地列斯群岛土库曼斯坦巴哈马群岛孟加拉国伯利兹城巴巴多斯岛百慕大群岛波斯尼亚和黑塞哥维那博茨瓦纳多米尼加哥斯达黎加克罗地亚委内瑞拉毛里求斯尼日利亚沙特阿拉伯阿拉伯联合酋长国中国巴林印度科威特朝鲜摩洛哥阿曼秘鲁波兰卡塔尔印度尼西亚卢森堡公国厄瓜多尔中国台湾中国香港比利时墨西哥菲律宾葡萄牙新加坡匈牙利意大利日本立陶宛西班牙奥地利法国荷兰文莱智利丹麦芬兰南非瑞典瑞士韩国泰国英国越南德国希腊美国(1994)加拿大(2003.1)阿根廷(2006.8)巴西(2001.9)巴拉圭(2006.8)乌拉圭(2006.8)以色列(1993)马来西亚(20
4、03.9)澳大利亚(2002.12)新西兰(2002.12)没有法规标准的国家或地区自愿执行国家或地区(仅特殊膳食食品强制自愿执行国家或地区(声称时强制执行)强制执行国家或地区(实施日期)萨尔瓦多危地马拉洪都拉斯巴基斯坦尼泊尔约旦肯尼亚安地列斯群岛土库曼斯坦巴哈马群岛孟加拉国伯利兹城巴巴多斯岛百慕大群岛波斯尼亚和黑塞哥维那博茨瓦纳多米尼加哥斯达黎加克罗地亚委内瑞拉毛里求斯尼日利亚沙特阿拉伯阿拉伯联合酋长国中国巴林印度科威特朝鲜摩洛哥阿曼秘鲁波兰卡塔尔印度尼西亚卢森堡公国厄瓜多尔中国台湾中国香港比利时墨西哥菲律宾葡萄牙新加坡匈牙利意大利日本立陶宛西班牙奥地利法国荷兰文莱智利丹麦芬兰南非瑞典瑞士韩
5、国泰国英国越南德国希腊美国(1994)加拿大(2003.1)阿根廷(2006.8)巴西(2001.9)巴拉圭(2006.8)乌拉圭(2006.8)以色列(1993)马来西亚(2003.9)澳大利亚(2002.12)新西兰(2002.12)没有法规标准的国家或地区自愿执行国家或地区(仅特殊膳食食品强制自愿执行国家或地区(声称时强制执行)强制执行国家或地区(实施日期)卫生部文件2007年12月2008年5月1日起实施 规范正文共21条,同时还包括3个技术附件。附件1食品营养成分标示准则 附件2中国食品标签营养素参考值 附件3食品营养声称和营养成分功能声称准则。2009年6月1日中华人民共和国食品安
6、全法的发布和实施,食品安全标准的定义得以明确,食品营养标签为食品安全标准的一部分。中华人民共和国食品安全法中华人民共和国食品安全法第二十条第二十条 食品安全标准应当包括下列内容:食品安全标准应当包括下列内容:(四)对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求;为遵照食品安全法并配合其实施,2010年2月,卫生部委托中国疾病预防控制中心营养与食品安全所将食品营养标签管理规范转为国家标准。标准概况-正文 范围 术语和定义 基本要求 强制标示内容 可选择性标示内容 营养成分表达方式 免除强制标示营养标签的预包装食品 附录A:食品标签营养素参考值(NRV);附录B:营养标签的推荐格式;附录C:能量
7、和营养成分含量声称和比较声称的要求和条件 附录D:能量和营养成分功能声称标准用语基本要求3.1 预包装食品营养标签标示的任何营养信息,应真实、客观,不得虚假,不得夸大产品的营养作用或其他作用。3.2 预包装营养标签应使用中文。如同时使用外文标示的,其内容应当与中文相对应,外文字号不得大于中文字号。3.3 营养成分表应以一个“方框表”的形式表示(特殊情况除外),方框可为任何尺寸,并与包装的基线垂直,表头为“营养成分表”。营养成分表中包括营养成分的名称、含量值和占营养素参考值(NRV)的百分比。3.4 食品营养成分含量应以具体数值标示,各营养成分的营养素参考值(NRV)见附录A。3.5 营养标签的
8、推荐格式见附录B,食品企业可根据食品的营养特性、包装面积的大小和形状等因素选择使用其中的一种格式。3.6 营养标签应标在向消费者交货的最小销售单元的包装上。强制标示内容 4.1 所有预包装食品强制性标示的内容包括能量、核心营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠)的含量值及其占NRV的百分比。当标示其它可选择标示的成分时,应采取适当形式使能量和核心营养素的标示更加醒目。强制标示:1+4 4.2 按国家相关标准使用了营养强化剂的预包装食品,在标示4.1内容的基础上,还应标示强化后食品中该营养素的含量及其占NRV的百分比。标准之间的配套关系:14880规定使用量;由于食品本底中营养素含量变化较大,因此
9、在营养标签中对强化后的营养素含量强制要求标示。4.3 当食品配料中含有或生产过程中使用了氢化和(或)部分氢化油脂时,除4.1和4.2的要求外,还应标示出反式脂肪(酸)的含量;由于反式脂肪酸事件的发生,经卫生部会商会讨论,专家及委员建议增加。4.4 当对除能量和核心营养素外的营养成分进行营养声称或营养成分功能声称时,在营养成分表中还须标示出该营养成分的含量及其占NRV的百分比。除能量和核心营养素外,其他营养素不声称不强制,若声称,则强制。如高钙奶,除1+4外,还需强制标示钙含量。可选择性标示内容 除能量和核心营养素外的其他营养素(标准表1所涵盖的);营养声称(含量声称、比较声称);营养成分功能声
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