流通环节食品安全管理制度文本参考模板范本.doc
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1、实用文档精品实用文档系列 (标准 完整 实用 可修改) 流通环节食品安全管理制度文本(经营面积在100 M2以下的食品零售经营者执行)从业人员健康管理制度(一)为确保食品安全,根据食品安全法、食品安全法实施条例及流通环节食品安全监督管理办法的有关规定,制定本制度。一、对从业人员实行健康管理,建立健康档案。每年对食品从业人员进行健康检查,取得健康证明后方能上岗;对于健康证明过期的从业人员,立即停止食品从业经营活动,待重新进行健康体检取得健康证明后,才能继续上岗。健康体检证明要存入档案备查。二、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的
2、人员,禁止从事接触直接入口食品的工作。三、教育从业人员注意个人卫生,经营食品时,做到将手洗干净,穿戴清洁的工作衣、帽;销售无包装的直接入口食品时,做到使用无毒、清洁的售货工具。环境卫生管理制度(二)为维护食品经营场所环境卫生,确保食品安全,根据食品安全法、食品安全法实施条例及流通环节食品安全监督管理办法的有关规定,制定本制度。一、有与本单位经营规模相适应的封闭式垃圾容器,并做到垃圾日产日清。二、保持室内外环境清洁,无蚊蝇、老鼠孽生。有防蝇、灭蝇、防鼠、灭鼠及灭蟑螂措施。三、保持地面清洁、下水道通畅(与外相通的下水道或其他洞口安装防鼠铁丝网或铁栅),无积水。四、保持营业场所整洁、无积灰,墙壁及天
3、花板无霉斑,无脱落。五、店面周围25米内无坑式厕所、垃圾堆等污染源,并保持通风、防霉、防潮。食品安全管理制度(三)为认真贯彻执行食品安全法、食品安全法实施条例及流通环节食品安全监督管理办法,确保食品流通安全,制定本制度。一、严格依照食品安全法等法律法规从事食品经营活动,对社会和公众负责,诚信经营,保证食品安全,接受社会监督,承担社会责任。二、具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场地,并符合下列要求:(一)经营场所与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定距离;(二)经营场所与个人生活空间有效分开;(三)经营场所保持内部环境整洁。三、具有与经营的食品品种、数量相适应
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