小学食品安全管理制度.docx

小学食品安全管理制度L餐饮服务许可制度。取得食品经营许可证后，方可从事餐饮服务工作，按照许可范围依法经营，并在就餐场所显著位置悬挂或者摆放食品经营许可证，以便师生了解和监督。2 .从业人员工作衣帽整洁，保持良好的个人卫生，严格按照操作规程进行食品加工。3 .确定桌椅整洁后方能摆放餐饮具及食品。当餐未使用的应回收清洗消毒保洁。4 .直接入口食品用专用工具分检传递，专用工具定位存放防止污染。5 .端菜时手指不能接触食品，分菜工具不接触餐具，盛放有食品的菜盘严禁重叠放置。不得面对食品及餐饮具咳嗽、打喷嚏、攥鼻子、闲谈。6 .发现食品混有异物或其他感官异常、变质，发现餐饮具不洁时，应立即撤回。7 .餐前检查卫生。就餐过程中及时清除地面、桌椅垃圾、赃物。餐后集中清扫保洁，垃圾及时清运。8 .定期除“四害”。所有外接通道及窗户、通风口设有防蝇防尘设施并完好，保持餐厅相对封闭，防止蚊蝇进入。及时清除苍蝇、嶂螂。