美容营养学解答课件.ppt
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- 美容 营养学 解答 课件
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1、成都中医药大学美容教研室成都中医药大学美容教研室主讲人:彭家玺 皮肤美的营养与食疗 (一)中性皮肤【特征】1.PH值:55.6之间;2.油脂和水分的分泌平衡,皮肤厚度适中;3.肤质洁净、柔嫩、富有弹性、红润、有光泽,毛孔细小,很少或没有皱纹;4.对气候的适应性强。【中医辨证】阴阳平衡,五脏协调,气血畅达,七情平稳,饮食合理,二便通畅,机体调节能力强。(一)中性皮肤【营养素】脂类、碳水化合物、优质蛋白,各类维生素、微量元素等 1.维生素A:皮肤柔韧,眼睛明亮;2.维生素C:清除毒素,促进胶原的合成,具有较强的抗氧化和还原作用,可以降低黑色素生成与代谢、消除皮肤黧黑斑等。3.维生素E:扩张机体末梢
2、血管,防止黑斑和皮肤老化,具有保持皮肤弹性、抗氧化物侵蚀和防止皮肤细胞早衰作用;4.纤维素:促进胃肠蠕动,有助于营养素的利用,使皮肤润泽,减少色素沉着,增添容颜美丽等。(一)中性皮肤【常用食物】维生素C:柑橘类水果、草莓、芒果、猕猴桃、叶类蔬菜等;维生素E:人造奶油、植物油、杏仁、胡桃、白果等坚果;胶原蛋白:猪皮、蹄筋、珺边等;纤维素:竹笋、燕麦等;注意:保持精神愉快,避免过多的运用化妆品,减少烟酒辛辣食物的刺激。(一)中性皮肤【辨证用膳】(1)珠玉二宝粥【原料】山药60g 苡仁60g 柿霜饼24g【制法与用法】将山药,苡仁共同捣成粗渣,小火煮至烂熟再将柿霜饼捣烂,调入融化,早晚各食1次,每次
3、10-15g;【功效】清补脾肺,甘润肌肤。(2)苓归乌鸡盅【原料】乌鸡500g 茯苓10g 当归10g 盐3g 味精1g 鸡精1g【制法与用法】乌鸡洗净切块,用沸水焯一下待用;锅内加适量水、盐、味精、鸡精,下入乌鸡块、茯苓、当归,小火煲3小时左右即成,可以每周服用2次;(一)中性皮肤【功效】当归是非常有益女性健康的一味补血良药,可补血活血、调经止痛,茯苓能够镇痛、安神、降低血糖,乌鸡为妇科圣药,对妇女的白带症。月经不调有奇效,且不仅药效突出,肉质也非常鲜美是既营养又好吃的食材。(3)党参圆肉炖裙边【原料】裙边200g 党参10g 桂圆肉10g 盐3g 味精1g 上汤500ml【制法与用法】选用
4、上等裙边洗净待用,砂锅内加适量上汤、盐、味精及党参、桂圆肉,放入裙边,小火炖煮2-3小时即可,每周服用1次【功效】桂圆是具有养心安神,补气益血功效的颜养本草,党参也是生活中常用的药材,一般用于家庭中的滋补炖品,可以补中益气、健脾益肺、滋润肌肤。(二)干性皮肤【特征】1.PH值:6.57之间;2.油脂和水分的分泌平衡,皮肤厚度适中;3.皮脂分泌少、皮肤干燥、缺少光泽,肤质较薄,毛孔细小而不明显,容易产生细小皱纹,毛细血管表浅、易破裂;4.对外界刺激敏感,易产生红斑。A.干性缺油:面部干涩紧凑,如纸样条纹;皮肤易老化、粗糙、松弛;皱纹明显。B.干性缺水:a、皮肤细薄而干,颞部有毛细血管,易过敏;b
5、、皮肤苍黄而厚,毛孔粗大,皮肤粗糙而干,颏下脂肪赘积(二)干性皮肤【中医辨证】1.气血虚弱型:面色白,皮肤干燥,毛发稀疏黄软,口唇爪甲不华,形体消瘦,易感冒,乏力神疲,舌质淡,脉细弱;2.气滞血瘀型:性情抑郁内向,皮肤干枯,毛发干燥,形容憔悴,胸胁胀满,善太息,月经不调,食欲缺乏,口苦,胃脘痛,易生色斑,舌有瘀斑,脉弦细。3.阴虚火旺型:性情急躁,面色晦暗、皮肤干燥,口唇偏红,形体消瘦,头发脱落干燥,睡眠差,口干咽燥,睡眠差,手足心热,大便干结,舌红少苔,脉细数。(二)干性皮肤【营养素】1.维生素A:促进皮脂分泌,使皮肤保持滋润;2.维生素E:促进皮肤新陈代谢、增加皮脂分泌;抗氧化、清除自由基
6、,能保护维生素A免于氧化破坏;3.另外,补充优质蛋白、铁剂、锌剂等微量元素,以纠正贫血,促进细胞再生、增加支持组织。(二)干性皮肤【常用食物】1.多食富含胶质、脂肪、矿物质的食物,如海参、猪蹄、猪皮、花生、核桃等;2.中医食疗原则:养阴润肤、益气补血、活血化瘀的药物;如:麦冬、玉竹、女贞子、旱莲草、百合、枸杞子、桑葚、桃仁、桃花、益母草、当归、川芎、莲花、玫瑰花、红花等。(二)干性皮肤【辨证用膳】(1)苹果猪心卷【原料】猪心1只(约300g)苹果1个(约150g)鸡蛋一个 葱姜汁 料酒 精盐 胡椒面 干淀粉适量【制法与用法】将猪心切成薄片,用葱姜汁、料酒、精盐、胡椒面腌上味,苹果去皮、核,切丝
7、,加入少许淀粉拌匀,鸡蛋用干淀粉挂糊,在每片猪心片中卷入适量苹果丝成卷,拖蛋糊下入四五成热的油锅中炸至色黄外酥,捞出装盘。【功效】猪心含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、烟胺等成分,本方具有营养血液、养心安神的功效,适用于气血虚弱型干性皮肤。(2)川芎煮鸡蛋【原料】鸡蛋2个 川芎9g 黄酒适量(二)干性皮肤【制法与用法】锅置火上,加水300ml,放入鸡蛋、川芎同煮,鸡蛋熟后取出去壳,复置汤药内,再用文火煮5分钟酌加黄酒适量,起锅,吃蛋饮汤,日服1剂 5剂为1个疗程。【功效】本方具有活血化瘀的功效,适用于气滞血瘀型干性皮肤。(3)生地黄粥【原料】生地黄(或干地黄)大米100g【制法与用法】生地黄榨汁
8、(或干地黄煎浓汁)150ml备用,大米煮粥,粥熟后加入地黄汁,搅匀食用,每天2次。【功效】本方具有养阴清热的功效,适用于阴虚火旺型干皮肤。(三)油性皮肤【特征】1.PH值:44.5之间;2.皮脂分泌旺盛,皮肤长时间呈现油亮感;3.肤色偏深,肤质偏厚,毛孔粗大,甚至可出现橘皮样外观;4.易黏附灰尘和污物,易引起皮肤的感染与痤疮等.方法控制皮脂分泌和保持皮肤清洁;适当加强去角质和深层清洁.(三)油性皮肤【中医辨证】1.脾胃健运型:皮肤油腻,形体丰满壮实,食欲良好,喜食香浓厚味之品,大便条畅,舌红苔白,脉有力;2.脾胃湿热型:皮肤垢腻不洁,素体阳盛,痰湿内蕴,形体丰硕,喜食香浓肥腻之品,常伴有胃肠功
9、能紊乱,口腔反复溃疡,口气热丑,体臭,带下黄,大便不爽,小便黄赤,舌红苔黄腻,脉滑数有力;3.肝气郁结型:面色晦暗油腻,情绪压郁紧张,口干口苦,胁腹胀满,食欲缺乏,睡眠差,大便干结,月经不调,舌红苔薄黄,脉弦。(三)油性皮肤【营养素】1.维生素B5(泛酸)可促进皮肤和头发生长;2.维生素B6可调节汗液分泌;3.维生素C可改善皮肤血液循环、防止皮肤出现斑点;4.维生素E最卓越的抗衰老维生素;5.多不饱和脂肪酸,尤其是W3族的-亚麻酸,维持皮肤湿度和弹性;6.锌:具有抗氧化作用的微量元素,能收敛皮脂腺分泌,防止皮肤老化;硒:能防止皮肤老化。(三)油性皮肤【常用食物】1.凉性清淡渗利:如冬瓜、丝瓜、
10、白萝卜、胡萝卜、竹笋、白菜、莲藕、西瓜、兔肉等;2.维生素B5:奶制品、肉类、蛋类、水果、豆类、全麦谷类、甜玉米、花椰菜等;3.维生素B6:肉类、水果干、鳄梨等;4.多不饱和脂肪酸,尤其是W3族的-亚麻酸:植物油和多脂肪鱼类;5.锌:鱼、海鲜、肉类、奶制品、谷类和豆类;6.硒:肉类、蛋、全麦谷类、绿色蔬菜和胡桃等。(三)油性皮肤【辨证用膳】(1)冬瓜顺气餐【原料】冬瓜150g 白米75g 糙米75g 腌橄榄310枚【制法与用法】将冬瓜洗净切成小块,放在开水里汆熟,将白米与糙米混合蒸熟,再配上腌橄榄。【功效】此特餐有助于清热解毒、下气消痰,橄榄有解毒、生津、健胃、改善喉咙痛等功效。可连续服用12
11、周冬瓜顺气餐。适用于脾胃健运型油性皮肤。(2)薏米红豆粥【原料】薏米 红豆 大米(三)油性皮肤【制法与用法】开始时薏米和红豆的用量之比为1:1(共70g),另外一半是大米,服用20多天后,调整薏米和红豆用量之比为2:1,另一半是大米,粥要煮透,不稠不稀。另外可处方三仁汤加减 清中汤。【功效】适用于脾胃湿热型油性皮肤。(3)清肝饮【原料】夏枯草12g 桑叶10g 菊花10g【制法与用法】将夏枯草、桑叶加入适量的水浸泡半小时后煮半小时,最后加入菊花煮3分钟,即可代茶饮,可用冰糖或蜂蜜调味。【功效】适用于肝气郁结型油性皮肤。(四)混合性皮肤【特征】1.黄种人居多,一般分为干性和油性两种性质;2.分为
12、三类:A型:全脸只有整个鼻部为油性,其他部位为干性;T型:全脸只有鼻部和额部为油性;O型:鼻部、额部、颧骨部为油性,只有腮部为干性皮肤。【中医辨证】1.气血不足兼湿热型:T字部位稍油,毛发稀疏黄软,面色淡白或萎黄,头晕目眩,少气懒言,神疲乏力,心悸失眠,舌质淡或微腻,脉细弱;2.气血不足兼痰湿型:形体肥胖,面色萎黄,喜食肥甘厚腻之品,胸闷不舒,脘腹胀满,食后尤甚,大便溏薄,困倦乏力,嗜睡,舌苔厚腻,脉滑;(四)混合性皮肤【中医辩证】3.气血不足兼气机郁滞型:情绪抑郁或急躁易怒,头昏,胸胁或少腹胀闷,口干口苦,食欲缺乏,失眠或夜梦纷纭,女性可见月经不调,乳房胀痛,脉弦;4.淤血阻滞型:性情抑郁内
13、向,以干性皮肤为主,面色黧黑,面容憔悴,口唇爪甲紫暗,或皮下紫斑,胸胁胀满,善太息,月经不调,易生色斑,舌有瘀斑,脉细涩;5.阴虚火旺型:形体消瘦,性情急躁,两颧发红,口唇偏红,口干咽燥,手足心热,潮热盗汗,大便干结,小便偏黄,舌红少津,脉细涩。(四)混合性皮肤【营养素】1.优质蛋白;2.锌:具有维护皮肤黏膜弹性、韧性、疏密度的作用,能使皮肤细嫩、光洁、柔滑;3.缺钙:眼角皱纹过早、过多的出现,使皮肤失水,弹性不佳,还会引起不明原因的皮肤瘙痒,4.维生素D缺乏:皮肤对日光敏感,日晒部位可能发生光化性皮炎、干燥、脱屑。(四)混合性皮肤【常用食物】1.保持皮肤弹性的食物:番茄、黄瓜、苹果富含维生素
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