淀粉工艺学(程建军主编)模板课件.pptx

1、淀粉工艺学淀粉工艺学(程建军主编程建军主编)演讲人202X-11-11前言前言01前言 第一章淀粉的结构与性质第一章淀粉的结构与性质02第一节淀粉的构成单位和组分第二节淀粉颗粒的结构思考题第一章淀粉的结构与性质第二章淀粉的物理化学性质第二章淀粉的物理化学性质03第二章淀粉的物理化学性质M.94275.CN0103第一节淀粉颗粒的化学组成第二节淀粉的物理性质第三节淀粉的润胀和糊化02040506第四节淀粉的回生第五节淀粉的化学性质思考题第三章淀粉的制取工艺第三章淀粉的制取工艺04第三章淀粉的制取工艺第五节小麦淀粉的生产E第四节木薯淀粉的生产D第一节玉米淀粉的生产A第二节马铃薯淀粉的生产B第三节甘

2、薯淀粉的生产C第六节稻米淀粉的生产F第七节豆类淀粉的生产思考题第三章淀粉的制取工艺第四章淀粉制糖第四章淀粉制糖05第四章淀粉制糖0103第一节概述第二节淀粉糖生产的原理第三节淀粉糖生产工艺02040506第四节麦芽糖浆第五节葡萄糖第六节果葡糖浆 第七节麦芽糊精 第八节异麦芽低聚糖 第九节麦芽糖醇 第十节挤压技术在淀粉制糖中的应用 思考题第四章淀粉制糖第五章变性淀粉第五章变性淀粉06第一节概论0106第五节醚化淀粉03第四节酯化淀粉第三节氧化淀粉第六节交联淀粉02第二节预糊化淀粉0405第五章变性淀粉单击此处添加文本具体内容，简明扼要的阐述您的观点。根据需要可酌情增减文字，以便观者准确的理解您传达的思想。单击此处添加标题第五章变性淀粉第七节接枝共聚淀粉第八节糊精第九节抗性淀粉第十节多孔淀粉思考题第六章淀粉发酵第六章淀粉发酵07第六章淀粉发酵0103第一节概述第二节乙醇生产第三节味精生产02040506第四节有机酸生产第五节其他淀粉发酵产品思考题第七章淀粉检测技术第七章淀粉检测技术08第七章淀粉检测技术0103第一节淀粉常规检测方法第二节淀粉含量的测定第三节淀粉糖的检测02040506第四节变性淀粉的检测第五节淀粉检测新技术思考题主要参考文献主要参考文献09主要参考文献感 谢 聆 听感 谢 聆 听