中国酒店行业发展分析解析课件.ppt

1、中国酒店业发展趋势探讨中国酒店业发展趋势探讨 目目 录录一、中国酒店业发展现状一、中国酒店业发展现状二、目前中国酒店业发展存在的问题二、目前中国酒店业发展存在的问题三、中国酒店业未来的的发展趋三、中国酒店业未来的的发展趋势势四、中国酒店未来人才发展需要四、中国酒店未来人才发展需要一、中国酒店业发展特点（一）行业规模不断（一）行业规模不断扩大扩大（二）酒店类型及（二）酒店类型及产品产品多样化多样化（三）行业内部竞争（三）行业内部竞争激烈激烈（四）空间布局不断（四）空间布局不断完善完善 自20世纪80年代开始，中国酒店业的产业规模每五年的增长率在50%以上。2007年底，中国星级饭店14326家，

2、是1978年全国饭店总数的100倍。当前，全国饭店及旅游住宿单位总量超过30万，从业人员逾500万人。随着我国国内外经贸往来日益频繁以及旅游业的快速发展，酒店业的潜在市场仍在不断扩大，2009年底国务院颁布的关于加快发展旅游业的意见中明确指出，预计在2015年，国内旅游人数达33亿人次，入境过夜游客也将达到9000万人次。再加上酒店业的投资热度仍然较高，目前酒店行业的供求关系仍处于供大于求的局面。我国酒店业经过多年来的发展，其产品与服务逐渐从单一型向多样化演变。近年来，如雨后春笋般崛起的经济型酒店、各类主题酒店等具有较新理念的不同类型酒店与传统意义上的酒店齐头并进，从而为不同市场、不同消费阶层

3、以及不同过夜目的的客人提供了更多选择，进一步丰富了酒店的内涵，但同类产品的差异化不大，部分产品仍缺少创新或者趋于雷同。进入二十一世纪后，我国酒店业经历了一个高速发展阶段，尤其是大量国际酒店集团的进入对于业内影响较为强烈。在对酒店的投资热度不断升温过程中，新酒店以其软硬件优势而抢占了一定市场，与此同时，大量的新酒店开业导致老酒店的改造与改进也成为必然，这就使得中国酒店总体竞争态势激烈。加上供大于求的市场现状，导致酒店整体的盈利空间相对缩小。借助近年来国家对于中西部地区经济发展的大力扶持，在西部大开发中、部崛起等国家战略的指导下，我国酒店业的空间布局已经从原先仅集中在沿海一线城市的格局迈入向中西部

4、城市推进的进程当中 这种空间布局的转变，一方面是市场需求所致，另一方面也显现出我国内陆地区酒店业的巨大潜力。二、中国酒店业发展存在的问题二、中国酒店业发展存在的问题（一）忽略酒店设施、设备的保养（一）忽略酒店设施、设备的保养（二）专业人才和相关技术仍相对落后（二）专业人才和相关技术仍相对落后（三）酒店经营管理模式还有待探求（三）酒店经营管理模式还有待探求 1988年，中国旅游局颁布了中华人民共和国旅游涉外饭店星级标准，对中国酒店的设施、设备提出了具体的要求。但是出现了一个这样的问题,刚开业时酒店设施、设备都很好，过了一年酒店进行星评时，发现酒店设施、设备受到很大的损耗。究其原因,有以下几方面：

5、服务人员没有掌握正确的操作程序和技能。我国酒店缺乏高水平的工程部人员。专业人才的缺乏导致酒店设施、设备不能进行正常的保养和维修。酒店设计、建筑班子和管理班子脱节。尽管我国酒店业国际化程度日益提升，从业人员整体素质也有所提高，但相对庞大的业界规模来说，具有专业教育背景并且有相对丰富从业经验的中高层管理人员仍然比较匮乏，这也导致了基层服务人员的基本技能以及培训管理等业务水平提高较慢。在信息技术方面，酒店对该领域的重视程度仍然有所欠缺，除预订系统近年来应用开始普及之外，其他涉及酒店各个层面的信息技术的开发和投入亟待加强。因此在人才和技术方面，是我国酒店业目前一个相对薄弱的环节。在国际上各大酒店集团采

6、用的经营模式有以下几种：直接经营管理模式、合同经营管理模式、租赁经营模式、合作联营模式、集团特许经营模式。在我国基本上还没有能与国际酒店集团抗衡的集团，虽然已有部分以行业集团等形式出现，但规模小、实力不强,经营管理模式还不令人满意。因此，要加大酒店集约化过程，克服当前我国酒店“政出多门”、隶属关系繁多、宏观控制不力等弊端,使我国酒店业走向世界。三、中国酒店业未来发展趋势（一）经营理念及营销手段多样化（一）经营理念及营销手段多样化（二）酒店业态与产品丰富化（二）酒店业态与产品丰富化（三）与多产业融合发展（三）与多产业融合发展（四）低碳理念及可持续性发展（四）低碳理念及可持续性发展（五）酒店文化等

7、软实力建设的加强（五）酒店文化等软实力建设的加强 随着我国经贸文化交流活动的日益增多，众多国外酒店业的先进发展理念和成功经验为我国酒店业未来的发展道路提供了一定借鉴。丰富和充实企业经营理念以及开拓更多渠道的营销手段是其长久生存的重要途径。这意味着，我国酒店业整体将进一步在品牌化、国际化、集团化这几个方面加大发展力度通过量体裁衣，不同企业针对自身现有状况选择合适且丰富的营销渠道来扩大市场占有率，同时几个实力较强的酒店集团应进一步夯实国际化和集团化的路子，为企业自身乃至整个中国酒店的未来整体发展奠定良好的基础，从而提升我国酒店业的整体实力。在对酒店等住宿业的需求不断增加的现状下，酒店业势必针对不同

8、细分市场进行不同的市场定位，从而形成可以满足各类客人的需求。如根据顾客不同的消费层次和消费观念进一步区分豪华型酒店与经济型酒店的产品特性，针对旅游者市场及游客出游目的打造背包游客、商务游客、会展游客等不同主题的酒店产品和服务。这种酒店业态和产品细分化的趋势是促使酒店赢得更多忠诚顾客的关键。传统意义上来看，与酒店业关联性最高的必定是旅游产业，而参照目前酒店业以及相关产业的发展趋势来看，酒店业与其他众多产业的融合趋势日益凸显。从旅游产业来看，酒店业将进一步拓宽深度休闲度假游客包括近年来受到关注的医疗旅游等领域的份额，而不局限于在城市观光客这一较浅层面此外，与会展业息息相关的会议旅游、奖励旅游等也是

9、酒店业值得深挖的领域，一方面是商务客人的消费潜力巨大，另一方面也为酒店业除住宿之外的其他服务提供巨大带动作用。更值得一提的是，酒店与地产业的结合，这两大领域的融合势必呈现出酒店业未来的新的强大盈利与发展模式。目前，酒店业的环保意识和可持续发展理念已经受到越来越多的关注，但在未来的酒店发展中，低碳化和绿色节能化应进一步贯彻到酒店运营和服务的每一个环节。这不仅对酒店的资源能源是一种节约，可以有效降低营运成本，也是一种社会责任的体现。因此，从这个意义上来说，未来酒店低碳化甚至出现专门的低碳酒店均是一种必然趋势。企业文化对于企业整体竞争力的提升作用是巨大的，因此对于酒店业来说，以酒店文化为主的软实力打

10、造也是未来发展的大势所趋这方面，国外已经不乏众多成功的例子和经验，但对于中国这样一个具有深厚传统文化底蕴的国家来说，酒店的软实力打造可以借鉴的内容将更加丰富。酒店可以根据自身成长经历，有针对性并有所重点地采取中西合璧或者多元化的文化包装，也可以结合各类创意领域打造全新理念的东方主题文化酒店。这样一方面进一步突显酒店的内在吸引力，另一方面也为酒店的市场开发和服务提供更多更广的空间。四、中国酒店未来人才发展需要1、扎实的理论基础、操作知识及娴熟的操作技能、扎实的理论基础、操作知识及娴熟的操作技能2、拥有酒店管理人才所需要的专业能力结构、拥有酒店管理人才所需要的专业能力结构3、拥有一定的创新能力、领导能力和良好的身体素质、拥有一定的创新能力、领导能力和良好的身体素质 着重服务技能的培养 酒店的经营与管理能力、酒店行业政策法规的领悟和理解、酒店的职业礼仪、职业道德、语言表达能力