余姚小吃-汤圆-习作指导分解课件.ppt

1、 我们几乎每个同学都曾经出去旅游过，谁知道游客去旅游都做些什么？（食住行游购娱）看来，每到一个地方，品尝当地的小吃是头等大事，今天，我们就写写你所品尝到的小吃。余姚小吃：汤圆、拷芋艿、番薯枣子、豆酥糖、年糕、豆浆 最著名的汤圆当然非宁波汤圆莫属，其实在宁波不叫汤圆，称汤团、汤果。什么呢？相传八仙之一的吕洞宾曾在阳春三月，相传八仙之一的吕洞宾曾在阳春三月，化为一位卖汤圆的老翁于西湖边叫卖。这时化为一位卖汤圆的老翁于西湖边叫卖。这时许仙恰巧走过便要了一碗，一不小心，一个许仙恰巧走过便要了一碗，一不小心，一个汤圆滚落西湖，被白蛇吞了。于是白蛇成仙，汤圆滚落西湖，被白蛇吞了。于是白蛇成仙，化而为人，与

2、许仙结为夫妇。化而为人，与许仙结为夫妇。谜语：白白胖胖一群鹅，客人来了下了河。关于汤圆的传说，可知道一二？汤圆是宁波的著名小吃之一，汤圆是宁波的著名小吃之一，也是我国的代表小吃之一，历史十也是我国的代表小吃之一，历史十分悠久。宁波汤圆始于宋元时期，分悠久。宁波汤圆始于宋元时期，已有已有700多年历史。多年历史。当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。那你可知道，做那你可知道，做这种民间小吃要用这种民间小吃要用什么材料什么材料?这种民间小吃这种民间

3、小吃又是怎么做又是怎么做成的成的?色香味如何？色香味如何？将汤团将汤团馅馅分成合适的小剂子分成合适的小剂子汤团粉和清水和成面团汤团粉和清水和成面团一小团面做成薄饼状，将馅放入其中一小团面做成薄饼状，将馅放入其中用手掌搓圆，放入盘中用手掌搓圆，放入盘中锅中放水，水开后，将汤圆倒入，用小勺锅中放水，水开后，将汤圆倒入，用小勺子推动，使汤圆不沉底。当汤圆浮起来，子推动，使汤圆不沉底。当汤圆浮起来，再过一分钟左右，就煮好了再过一分钟左右，就煮好了。包汤圆：这种美味精致的汤圆是怎么做出来的呢？这种美味精致的汤圆是怎么做出来的呢？其实并不难。首先，你得准备好一包汤团粉，其实并不难。首先，你得准备好一包汤团

4、粉，清水，一包芝麻或豆沙馅，还要一只大盘子。清水，一包芝麻或豆沙馅，还要一只大盘子。接着，用汤团粉和清水和成面团，记住水不接着，用汤团粉和清水和成面团，记住水不可太多，做到不干不湿。再将一小团面做成可太多，做到不干不湿。再将一小团面做成薄饼状，将馅放入其中，然后用手掌搓圆，薄饼状，将馅放入其中，然后用手掌搓圆，放入盘中。注意，盘里应撒些干粉，以免粘放入盘中。注意，盘里应撒些干粉，以免粘盘。等全部做完后，只需放入沸水中煮。每盘。等全部做完后，只需放入沸水中煮。每当水沸腾时就加一些冷水，防止汤圆破裂。当水沸腾时就加一些冷水，防止汤圆破裂。这样反复几次，等汤圆全部浮出水面就可食这样反复几次，等汤圆全

5、部浮出水面就可食用了。用了。宁波汤圆的馅主要是由芝麻、猪油宁波汤圆的馅主要是由芝麻、猪油和糖，做馅的时候很讲究。不过现在在和糖，做馅的时候很讲究。不过现在在商店里也买得到。包汤圆可有意思了！商店里也买得到。包汤圆可有意思了！首先准备好一小袋面粉，加上适量的水，首先准备好一小袋面粉，加上适量的水，揉成面团，然后摘点面团揉成一个圆，揉成面团，然后摘点面团揉成一个圆，再压平，接着在压平的面团中央放上一再压平，接着在压平的面团中央放上一点芝麻馅儿，揉成一个团，最后放入热点芝麻馅儿，揉成一个团，最后放入热气腾腾的沸水里，这样一个汤圆就完工气腾腾的沸水里，这样一个汤圆就完工了。当一个个汤圆从沸水里浮起来的

6、时了。当一个个汤圆从沸水里浮起来的时候，就可以吃啦！候，就可以吃啦！形色香味：形色香味：汤圆终于开锅了！老远，我汤圆终于开锅了！老远，我就闻到一股扑鼻的香味，馋得人直流口水。就闻到一股扑鼻的香味，馋得人直流口水。细看熟透的汤圆，晶莹透明，稍带褐色。细看熟透的汤圆，晶莹透明，稍带褐色。裹在里面的猪油、芝麻、白糖隐约可见。裹在里面的猪油、芝麻、白糖隐约可见。我想象着，用调羹舀起汤圆放进嘴里，只我想象着，用调羹舀起汤圆放进嘴里，只要轻轻一咬，香喷喷、甜滋滋的馅就会流要轻轻一咬，香喷喷、甜滋滋的馅就会流出来出来 汤圆的样子十分可爱，一个个活泼可爱，汤圆的样子十分可爱，一个个活泼可爱，像调皮的孩子，时不

7、时地把小脑袋探出来，像调皮的孩子，时不时地把小脑袋探出来，又像是一颗颗硕大的白珍珠，在阳光下闪烁又像是一颗颗硕大的白珍珠，在阳光下闪烁着耀眼夺目的光辉。着耀眼夺目的光辉。当一个个汤圆从沸水里浮起来的时候，当一个个汤圆从沸水里浮起来的时候，像喝饱了牛奶的孩子，又像刚洗过澡的婴像喝饱了牛奶的孩子，又像刚洗过澡的婴儿，又圆又胖，又白又滑，盛到碗里，用儿，又圆又胖，又白又滑，盛到碗里，用筷子夹一下，里面的汁水就源源不断地流筷子夹一下，里面的汁水就源源不断地流了出来，叫人不得不动心啊！吃到了嘴里了出来，叫人不得不动心啊！吃到了嘴里感觉又甜又滑，而且怎么吃都不腻。感觉又甜又滑，而且怎么吃都不腻。汤圆的种类

8、很多很多，按馅来分，有汤圆的种类很多很多，按馅来分，有蟹粉汤圆、芝麻汤圆、豆沙汤圆、猪油汤蟹粉汤圆、芝麻汤圆、豆沙汤圆、猪油汤圆；按做法来分，有油炸汤圆，干吃汤圆，圆；按做法来分，有油炸汤圆，干吃汤圆，水煮汤圆；按皮子颜色来分，有黄皮汤圆、水煮汤圆；按皮子颜色来分，有黄皮汤圆、紫皮汤圆、绿皮汤圆紫皮汤圆、绿皮汤圆 将汤圆放入口中，那嫩滑柔软的汤将汤圆放入口中，那嫩滑柔软的汤圆在你的舌上串来跳去，一后咬下去，圆在你的舌上串来跳去，一后咬下去，里面埋藏的芝麻馅立刻钻了出来。那比里面埋藏的芝麻馅立刻钻了出来。那比蜜还甜的芝麻陷顺着喉咙和汤圆皮一起蜜还甜的芝麻陷顺着喉咙和汤圆皮一起缓缓吞进肚子，这种感

9、觉真是妙不可言，缓缓吞进肚子，这种感觉真是妙不可言，仿佛吐出来的气也带了一丝芝麻清香。仿佛吐出来的气也带了一丝芝麻清香。这种民间小吃还有什么特别的地方?有香、有香、甜、鲜、滑、糯的甜、鲜、滑、糯的特点，咬开皮子，油香四特点，咬开皮子，油香四溢，糯而不黏，鲜爽可口，溢，糯而不黏，鲜爽可口，令人称绝。令人称绝。宁波民间每逢正月初一早晨，家家宁波民间每逢正月初一早晨，家家户户，男女老少都要吃宁波汤圆，以户户，男女老少都要吃宁波汤圆，以示欢乐、团圆、吉祥之意。一些海外示欢乐、团圆、吉祥之意。一些海外侨胞每逢佳节，总爱吃碗汤圆以寄托侨胞每逢佳节，总爱吃碗汤圆以寄托思乡之情。思乡之情。这种民间小吃包含这种

10、民间小吃包含着特别的内涵意思着特别的内涵意思吗？吗？“缸鸭狗缸鸭狗”位于宁波市的开明街位于宁波市的开明街“缸鸭狗甜食缸鸭狗甜食店店”，是宁波汤团的，是宁波汤团的“第一家第一家”。有近。有近百年的历史。百年的历史。民间有赞这家名店的顺口溜，十分民间有赞这家名店的顺口溜，十分有趣：有趣：“三更四更半夜头，要吃汤团三更四更半夜头，要吃汤团缸鸭狗缸鸭狗。一碗下肚勿肯走，两碗三。一碗下肚勿肯走，两碗三碗发瘾头。一摸口袋钱勿够，脱下布衫碗发瘾头。一摸口袋钱勿够，脱下布衫当押头。当押头。”可见其名气之大，真是百吃可见其名气之大，真是百吃不厌。不厌。奉化溪口的千层饼奉化溪口的千层饼-“天下第一饼天下第一饼”做

11、法是先把芋头粉和面粉和在一起，加上海藻，擀成薄片，再折做法是先把芋头粉和面粉和在一起，加上海藻，擀成薄片，再折起来用炭火烘烤制成，入口松脆香甜。说起这饼，不能不提富有创起来用炭火烘烤制成，入口松脆香甜。说起这饼，不能不提富有创新精神的王毛龙。这个溪口农民很会动脑筋，他摸索着改进了饼的新精神的王毛龙。这个溪口农民很会动脑筋，他摸索着改进了饼的加工方法，用黄泥制成专用烤炉，还增加了甜咸好几种味道，做出加工方法，用黄泥制成专用烤炉，还增加了甜咸好几种味道，做出的千层饼口味独特，后来成了溪口名特产。而称其为的千层饼口味独特，后来成了溪口名特产。而称其为“天下第一饼天下第一饼”却另有原因。奉化溪口是蒋介

12、石先生的家乡，蒋氏掌权后很想念家却另有原因。奉化溪口是蒋介石先生的家乡，蒋氏掌权后很想念家乡特产，曾派人把王家后人叫到身边，专门为他烤制家乡小饼，还乡特产，曾派人把王家后人叫到身边，专门为他烤制家乡小饼，还不断地请人品尝，这种小饼因而名气日隆，最后竟被誉为不断地请人品尝，这种小饼因而名气日隆，最后竟被誉为“天下第天下第一饼一饼”。龙凤金团龙凤金团 宁波有许多制作金团的糕团店，但以赵大有制作的龙凤金团最为宁波有许多制作金团的糕团店，但以赵大有制作的龙凤金团最为有名，称有名，称“赵大有金团赵大有金团”。金团，不光味道好，还寓有团圆吉庆的金团，不光味道好，还寓有团圆吉庆的意思。并按照用途不同，又生出

13、许多有趣的名称，如种田时节有种意思。并按照用途不同，又生出许多有趣的名称，如种田时节有种田金团，割稻时节有割稻金团，做生意有五代金团，结婚时有龙凤田金团，割稻时节有割稻金团，做生意有五代金团，结婚时有龙凤金团，新生儿满月时则又有子孙金团等。金团，新生儿满月时则又有子孙金团等。我爱家乡的小吃我爱家乡的小吃 余姚的小吃有很多，番薯枣子、番薯饼干、盐炒马铃薯、豆酥糖、余姚的小吃有很多，番薯枣子、番薯饼干、盐炒马铃薯、豆酥糖、兰花豆、大糕兰花豆、大糕说也说不完，数也数不尽。其中，番薯枣子、番薯饼说也说不完，数也数不尽。其中，番薯枣子、番薯饼干和兰花豆是我最最喜爱的小吃。干和兰花豆是我最最喜爱的小吃。番

14、薯枣子一定没吃过吧！其实就是把番薯煮熟，去皮然后和些糯米番薯枣子一定没吃过吧！其实就是把番薯煮熟，去皮然后和些糯米粉捏成泥，做成一个个圆圆的小球，撒上点芝麻，往油里一炸，哎呀那粉捏成泥，做成一个个圆圆的小球，撒上点芝麻，往油里一炸，哎呀那个香啊，快把鼻子引下来了，吃一个，糯粉粉的感觉就会让你流恋良久，个香啊，快把鼻子引下来了，吃一个，糯粉粉的感觉就会让你流恋良久，美味至极，我想你一定馋的流口水了吧！美味至极，我想你一定馋的流口水了吧！番薯饼干和番薯枣子的做法佷相似，把番薯洗干净，然后切成薄薄番薯饼干和番薯枣子的做法佷相似，把番薯洗干净，然后切成薄薄的一片片，做工要十分精细，等这些番薯晒干了，也

15、要用油炸，但吃的的一片片，做工要十分精细，等这些番薯晒干了，也要用油炸，但吃的感觉可跟番薯枣子一点都不一样，番薯枣子是甜而不腻，滑糯爽口，而感觉可跟番薯枣子一点都不一样，番薯枣子是甜而不腻，滑糯爽口，而番薯饼干却是松松脆脆，一咬即碎。怪不得一个是番薯饼干却是松松脆脆，一咬即碎。怪不得一个是“饼干饼干”，一个却是，一个却是“枣枣子子”呢！呢！兰花豆也是我喜爱吃的小吃之一。兰花豆，顾名思义，其原料是大兰花豆也是我喜爱吃的小吃之一。兰花豆，顾名思义，其原料是大豆。不错，把大豆往油里一炒，加盐拌葱花，兰花豆就做成了。刚出锅豆。不错，把大豆往油里一炒，加盐拌葱花，兰花豆就做成了。刚出锅的兰花豆金灿灿的，

16、香味扑鼻，十分有嚼劲，但从不会咬不下，嚼着咸的兰花豆金灿灿的，香味扑鼻，十分有嚼劲，但从不会咬不下，嚼着咸咸的，甜甜的，回味无穷，让人忍不住要多吃几个。咸的，甜甜的，回味无穷，让人忍不住要多吃几个。我爱家乡的小吃，因为它们散发着熟悉的家乡味儿我爱家乡的小吃，因为它们散发着熟悉的家乡味儿温暖、幸福。温暖、幸福。1、适当地介绍这一美味的做法，可以增加习作的感染力。2、还可以写写这一美味的传说或者是你和它的故事，这会使你的习作增色不少。1、从色、香、味、形几个方面有重点地介绍这一美味，突出其特色。2、要交代清楚自己喜欢这一美味的原因。3、结尾别忘了点题表达自己的对家乡的热爱之情。4、给本次习作取个合适的题目。会写了吗？