UHT杀菌原理解析课件.pptx

1、1管式杀菌机组2n产品：果汁、茶饮料等相关性产品n产能：n小瓶型线：16500LPH 15500LPH16500LPH 15500LPHn大瓶型线：12000LPH 12000LPH 设计条件3设计条件设计条件 温度条件：入口温度25 杀菌温度95140 保温条件：4、8、16、30秒 产品输出温度8590 回流温度40换热管换热管保持管保持管转子泵转子泵硬焊式换热器硬焊式换热器热水泵热水泵热水桶热水桶平衡桶平衡桶控制柜控制柜5流程图流程图6流程图产品路示意流程图产品路示意平衡桶平衡桶灭菌段灭菌段保持段保持段升温段升温段热回收冷却段热回收冷却段充填降温段充填降温段回流冷却段回流冷却段40401

2、38138959513813870701010充填机充填机9090灭菌温度条件：138138产品7流程图热水路示意流程图热水路示意热水桶热水桶灭菌段灭菌段预热升温段预热升温段板片加热板片加热热回收冷却段热回收冷却段98981451458888灭菌温度条件：138138产品蒸汽蒸汽冷凝水冷凝水585888888控制柜面板介绍控制柜面板介绍9流程介绍流程介绍灭菌进料赶水生产水赶料CIP10生产前之准备生产前之准备 排放蒸气残留冷凝水 热水系统补水 热水缓冲桶增压至0.5KG压力 确认冷却水,冰水,RO水或软水,填充机无误后,开始生产启动11灭菌流程（）灭菌流程（）灭菌升温灭菌升温全程管路灭菌全程管

3、路灭菌充填管路降温充填管路降温充填灭菌充填灭菌充填排放灭菌完成充填排放灭菌完成灭菌温度条件：以绿茶为例1331013310分钟(降至充填温度)(热水进入充填机)(降至灭菌温度133133)(1010分钟管路灭菌)(充填排水阀开)12灭菌流程灭菌流程13进料赶水流程进料赶水流程调配至杀菌机赶水调配至杀菌机赶水平衡桶排至低液位平衡桶排至低液位杀菌机管路赶水杀菌机管路赶水充填桶排水充填桶排水14进料赶水流程进料赶水流程水循環水循環 進料進料趕水趕水時間到閥切換時間到閥切換15生产流程生产流程正常生產正常生產回流回流16生产中会回流状况生产中会回流状况 杀菌温度不足 充填温度不足 平衡桶低液位 灭菌回

4、流冷却17水赶料流程水赶料流程调配停止供料调配停止供料杀菌机开始赶料计时杀菌机开始赶料计时停止给充填机供料停止给充填机供料进入灭菌完成状态进入灭菌完成状态18赶料流程赶料流程19CIP(Clean In Place)CIP(Clean In Place)水洗水洗碱碱洗洗水洗水洗酸洗酸洗水洗水洗858585 85 溶度：2.02.5%2.02.5%20min20min858585856580 6580 溶度：1.21.5%1.21.5%10min10min20CIPCIP流程流程水洗水洗進進酸酸進鹼進鹼21热水系统热水系统2292924848898914514589蒸气进蒸气出去充填换热器换热器

5、热水泵热水缓冲桶热能热能循環循環回收简介回收简介2392924848898914514589蒸气进蒸气出去充填换热器换热器热水泵热水缓冲桶P2P1p2p1P4P3p4p3P5P6p5p6损坏防泄漏设计防泄漏设计24如果换热器损坏如果换热器损坏P2P1p2p1因产品的设计压力因产品的设计压力PP热水的压力热水的压力p p所以热水或冷却水不会进入产品中造成污染所以热水或冷却水不会进入产品中造成污染糖度测量糖度测量或有颜色或有颜色产品热水系统防漏设计详图系统防漏设计详图25如果已确认换热器损坏如果已确认换热器损坏P2P1p2p1可采用色素模拟法进行具体泄漏换热管的检测可采用色素模拟法进行具体泄漏换热

6、管的检测即用带有颜色的溶液进行检测即用带有颜色的溶液进行检测(如上图所示如上图所示),),便观察到具体损坏的换热管便观察到具体损坏的换热管.灯光泄漏换热管检测泄漏换热管检测26人机操作画面人机操作画面27人机操作画面人机操作画面28人机操作画面（充填机流程）人机操作画面（充填机流程）29人机操作画面（手动操作画面一人机操作画面（手动操作画面一 ）30人机操作画面（手动操作画面二）人机操作画面（手动操作画面二）31人机操作画面（时间设定）人机操作画面（时间设定）32人机操作画面（人机操作画面（CIPCIP设定画面）设定画面）33人机操作画面（设备信号画面）人机操作画面（设备信号画面）34人机操作

7、画面（人机操作画面（警報查詢警報查詢 ）35管式杀菌机接管图管式杀菌机接管图蒸气接口蒸气接口冷却水接口冷却水接口冰水接口冰水接口软水接口软水接口产品接口产品接口36下列情形不允许操作杀菌机未经培训的员工操作杀菌机不当的维修与保养未根据使用说明进行操作操作时热表面没有附加保护在不良保护状况下操作使用安全事项使用安全事项37杀菌机操作安全说明杀菌机操作安全说明杀菌机只能在根据其说明在最好的技术条件下使用.管理人员和操作人员必须经过培训，熟悉工作环境和操作说明.杀菌机清洁须遵循清洁流程.3839杀菌机的维护与保养杀菌机的维护与保养维护工作只可在无压和冷却状态下进行!维护时间和技术准确正常运行是杀菌机

8、安全生产和经济使用的基本因素!40杀菌机的维护与保养杀菌机的维护与保养 杀菌机及相关的零件保养必须遵从以下几个方面.41杀菌机的维护与保养杀菌机的维护与保养每天每天一周一周半年半年一年一年機器外表清潔機器外表清潔溫度探測器清潔溫度探測器清潔細查離心泵檢查細查離心泵檢查軸封軸封、葉輪葉輪細查轉子泵檢查細查轉子泵檢查摩擦部份摩擦部份檢查產品閥適檢查產品閥適當的作用當的作用導電度計清潔導電度計清潔細查泵細查泵、軸正面、軸正面的密封圈的密封圈細查氣動零件細查氣動零件檢查氣動閥檢查氣動閥細查電器元件細查電器元件細查產品閥損壞細查產品閥損壞、洩漏洩漏細查換熱管內部細查換熱管內部細查產品閥腐蝕細查產品閥腐蝕

9、固定固定細查溫度探測器細查溫度探測器、校正校正檢查電器元件損檢查電器元件損壞壞檢查泵當前消耗檢查泵當前消耗量量42每天每天一周一周半年半年一年一年細查換熱管痕跡細查換熱管痕跡腐蝕腐蝕細查連接處和容細查連接處和容積處損壞洩漏積處損壞洩漏細查溫度探測器細查溫度探測器的損壞的損壞、腐蝕腐蝕細查傳導探測器細查傳導探測器的損壞的損壞、腐蝕腐蝕杀菌机的维护与保养杀菌机的维护与保养4344设计条件设计条件 温度条件：入口温度25 杀菌温度95140 保温条件：4、8、16、30秒 产品输出温度8590 回流温度4045流程图流程图46灭菌流程（）灭菌流程（）灭菌升温灭菌升温全程管路灭菌全程管路灭菌充填管路降

10、温充填管路降温充填灭菌充填灭菌充填排放灭菌完成充填排放灭菌完成灭菌温度条件：以绿茶为例1331013310分钟(降至充填温度)(热水进入充填机)(降至灭菌温度133133)(1010分钟管路灭菌)(充填排水阀开)47进料赶水流程进料赶水流程调配至杀菌机赶水调配至杀菌机赶水平衡桶排至低液位平衡桶排至低液位杀菌机管路赶水杀菌机管路赶水充填桶排水充填桶排水48生产流程生产流程正常生產正常生產回流回流49管式杀菌机接管图管式杀菌机接管图蒸气接口蒸气接口冷却水接口冷却水接口冰水接口冰水接口软水接口软水接口产品接口产品接口50杀菌机的维护与保养杀菌机的维护与保养维护工作只可在无压和冷却状态下进行!维护时间和技术准确正常运行是杀菌机安全生产和经济使用的基本因素!51