餐饮连锁店选址装修流程课件.ppt

1、2016餐饮.连锁店选址.装修流程餐厅选址塞拉模型法商圈分析法CKE餐厅选址法类比法对餐厅而言，地址的重要性毋庸置疑。选址的决策过程复杂，成本高，一旦选定不易变动，同时地址特点对餐厅的经营影响较大。一般来说，如果餐厅位置好，即使经营者能力一般，也相对容易获得成功；如果选址不佳，即使经营者再有能力，也往往难以弥补这一缺陷。塞拉模型法塞拉模型是由美国俄克拉何马大学的弗朗西斯塞拉教授为餐厅设计的。塞拉教授与俄克拉何马餐厅协会签订为餐厅的经营设计模型的合同，借助计算机来模拟餐厅经营，判断餐厅可能达到的销售额。塞拉认为，他的模型能以5%左右的误差预测餐厅的销售额。他的模型最初是为下列五种餐厅设计的：一般

2、餐厅、自助餐厅、路旁餐厅、特种餐厅以及汉堡包餐厅。设计模型所需的信息资料是从俄克拉何马州居民的各种有关经验中提取的。模型设制的理论基础是，如果决定一家餐厅销售额的各种因素的重要性可以根据它们对销售的影响而确定，那么只需几分钟就可以用计算机预测到那家餐厅所应达到的销售额。较为明显地影响销售额的几个因素是：1、预备建造或已在经营的餐厅附近的居民情况以及他们的收入；2、该地区竞争对手的数量；3、该地区的交通流量；4、餐厅经理的能力；5、已进行的广告宣传；6、餐厅建筑物的外观及其类型。CKE餐厅选址法CKE模型是由卡尔卡彻恩廷（CarlKarchEnt）设计的。这一模型是通过掌握充分的市场资料，运用多

3、元回归分析法来预测和评估某一餐厅的位置优劣。需要的有关数据对于某一餐厅的位置来说，如果要进行评估，必须获得如下有关本区域内的数据：附近街道上每天的车辆数。本区域内所有餐厅的座位数。本区域内蓝领工人所占比例。10分钟内即可到达餐厅的公司职员人数。周围10分钟内就可到达的人数。本区域内人口的平均年龄。营业区域内连锁餐厅数。10分钟内可以到达的所有人口数。需要达到的指标本区域内所有餐厅座位数不少于1200个。75%的人口属于蓝领阶层。平均年龄在2632岁之间。10分钟内有10000名职员可以到达这家餐厅。计算公式在获得以上数据的基础上，运用下列回归方程计算：Y=a-XA+XB+XC+XD其中：Y这家

4、餐厅的预计销售额；A本区域内所有餐厅座位数；B本区域内蓝领工人所占比例；C本区域内人口的平均年龄；D10分钟内能够到达本餐厅的职员人数；a经验系数；X用来衡量A、B、C、D四个因素的系数。商圈分析法商圈是店铺对顾客的吸引力所能达到的范围，即来店顾客所居住的地理范围。商圈分析法是通过分析商圈范围内的顾客情况、餐厅情况以及可能影响餐厅经营的其他情况，以得到正确的店址。商圈的确定确定商圈先要确定商圈的轴心点。餐厅所在的位置就是商圈的轴心点，应该了解轴心点所在街区的情况、交通状况和具体位置。仅有圆心而无半径，圆是无法画出的。为了由地点定位繁衍出区域定位，必须通过半径标志，准确地画出各层商圈，即以店铺位

5、置为轴心，以习惯性的一定距离为半径，画出商圈。国际上习惯性商圈的半径标准如表1所示。表1商圈划分标准表交通工具特征距离半径（米)时间（分）时速（公里）核心商圈徒步圈600104次级商圈自行车圈1300108边缘商圈汽车圈60001040对处在不同地区的餐厅来说，商圈的半径距离各有不同，要受当地人口密度、附近竞争餐厅、餐厅供应的菜肴差别、交通方式、餐厅声誉等因素的影响。而在大城市的市中心，餐厅的商圈半径通常只有两三条街道的距离；在市郊，则可能是10多公里的距离。另外，对于不同地区的餐厅，不同商圈顾客市场的份额不同。一般来说，一家餐厅顾客群中心核心圈的顾客占55%70%，次级商圈的顾客占15%25

6、%，边缘商圈的顾客则较为少见。商圈的分析商圈分析对于餐厅的选址定位具有十分重要的意义。通过对店址的综合评价及详细分析消费、竞争环境，可确定合理的目标市场。商圈分析应考虑的消费者因素有：商圈内的人口规模、家庭户数、收入分配、教育水平、年龄分布及人口流动情况、消费习惯等。这些可以从政府的人口普查、年度统计及商业统计公告等资料中获得。类比法查找与自己营业类型、品牌等级类似的餐厅的选点位置。如：有麦当劳的地方就有肯德基六大地段选址秘诀餐饮经营者只有先明确所选商铺的详细信息与法律风险，才能解决商铺长远发展的后顾之忧。涉及到具体餐饮商铺的选址上，由于餐饮业有着自己的行业特色和要求，不同地段的特征对餐饮业的

7、要求不同。有六大地段可考虑餐饮店铺选址，当然，不同的地段经营的方式大不相同。1.如果经营者选择在车站附近经营，其主要顾客群便是来往的乘客，包括上班职工、学生等。在此地段最适合开设快餐店，并慎重处理的是定价问题，要分不同对象而有所不同。如成都小吃、丽华快餐等。2.如果商铺开在公司集中区，最主要的顾客为上班职工，其光临的目的不外乎洽谈生意或聊天。因此，开在此处的餐饮商铺如何应付午餐高峰时期的顾客以及如何处理假日及周末生意清淡时的局面成为选择该地段要考虑的重点。如九州渔港（茶餐厅）、湘鄂情、上岛咖啡等中高档兼备。3.如果选择在学校街道经营餐饮，学生便是此地段的主要顾客。商铺一天中没有明显的高峰与清淡

8、时段的差异，但季节性的差异却相当大。学生利用餐饮店的动机，除了聊天、消遣之外，还有同学聚会或看书等。所以必须注意桌椅移动的便利，并准备书报杂志。如小土豆、麦当劳、肯德基等。4.如果选择在商业闹市区经营餐饮，此地段是约会、聊天、逛街、休息的场所，当然是开店最适当的地点。该地段无论对什么类型的店都较适合，但要有自己的特色。如星巴克、麦当劳及各类西餐厅等。5.如果选择在住宅区开餐饮店，必须明确体现亲切温暖感及提供新鲜美味的餐饮性。如设置布告栏，主办交友、比赛等趣味性活动。如天外天烤鸭店，好利来蛋糕等。6.如果选择在市郊路段经营餐饮，在该地段餐饮店必须设有停车场，并且要有醒目引人的广告招牌。如果是专供

9、便宜聚餐的大型餐厅，提供有特色的餐饮将是此地段的营业重点。如大宅门中式酒店、树吧等各类农家院及主题休闲餐饮场所。设计规范设计规范设计前期准备室内空间设计空间室内空间尺度室内设计风格室内光环境设计室内设计的材料及运用餐厅等级分类及各功能区域面积比例设计前期准备1、店面总体的建筑结构、水、暖等相关原始图纸。（具体看物业联系+现场注意）2、收集相关各部门的具体要求。3、研究本店周边餐饮的相关设计情报。室内设计空间1、确定室内的功能空间分割：（1）营业区（2/3面积）：大厅、吧台、卡座、过道、软包。（2）厨房区（1/3面积）：摘洗区、主炒间、切配间、洗碗间、凉菜间。2、空间分割的功能分析：（1）渐进式

10、的分割，各分区之间的关系。（2）厨房通道的出入口尽量不与营业通道以发生交叉。3、空间分割的类型及形式：（1）大厅；动态空间。（2）吧台：母子空间（大空间的小空间）。（3）卡座：抬高空间（4）软包：母子空间（大空间的小空间）。室内空间尺度设计室内设计风格1、室内设计风格定位：在解决实用功能的前提下，进行整体空间艺术形象创造。2、具体设计步骤：（1）进行空间构图设计。（2）确定设计的视觉中心。（3）确定陪衬设计。（4）弥补设计死角部分。（5）确定点缀装饰设计。3、室内设计与界面：可参考其它成品店的方案（1）墙面设计（2）地面设计（3）天花设计（4）前厅设计（5）吧台设计4、室内色彩设计室内光环境设

11、计1、明确照明设施的用途及目的2、确定适当的照度3、选择光源4、确定照明方式5、与电气设计配合考虑指示灯、空调、喷淋、烟感、管线、网络及音响等设备的配置室内设计的材料及运用1、外立面门头的规范（1）标准式样（2）标准材料2、地面材料：采用600*600MM六边形地砖，适用于大厅、过道。3、墙面材料：采用黑板漆、橡木钢刷纹饰面板，适用于大厅、过道。4、天花材料：轻钢龙骨石膏板吊顶（出于消防要求，不建议采用木质吊顶）适用于走道、玻龙适用于卡座区、吊盘适用于大厅、木格栅+圆盘（木制）适用于吧台。5、造型隔断：轻钢龙骨石膏板或安全玻璃隔断，适用于大厅、。6、吧台：台面为大理石，木制结构，面层为防火板或

12、其他材料。7、门：与周围材质一样，类似隐藏门。但根据消防需要应安装金属防火门的除外。8、备餐台：木芯板基层，橡木钢刷纹贴皮。餐厅等级分类及各功能区域面积比例1、依承租面积分类：一类店：1500M2左右二类店：1000M2左右三类店：500800M2左右四类店：500M2以下2、各功能区域面积比（1）、现有各店布局图（2）、现有各店相应区域面积比店名店堂面积厨房面积后勤面积合计南京西路店1767810264xxx店xxx店xxx店xxx店xxx店xxx店xxx店餐厅等级分类及各功能区域面积比例（3）、现有各店餐位数比店名大厅卡座变形虫区包间合计南京西路店3148179xxx店xxx店xxx店xx

13、x店xxx店xxx店xxx店（4）、现有各店各类台数比店名二人台四人台六人台八人台十人台十二人台十六人台南京西路店55911xxx店xxx店xxx店xxx店xxx店xxx店xxx店规格厨房设计规范厨房设计规范相关文件汇编餐饮企业验收卫生标准相关文件汇编1、防火要求（详见消防需求）2、卫生防疫要求（1）店堂面积约占总面积的70%。（2）厨房面积约占总面积的30%，（包括更衣室、杂物间）。（3）冷库内壁应使用不渗透水、环保无毒的建筑材料。地面保持一定的坡度，以便于清洗、消毒、排水。（4）库房地面墙壁选用不透水、防潮的建筑材料，通风良好，设玻璃和纱窗。库房要分开成品和半成品。库房设置应距离厨房较近，

14、门口要设挡鼠板两层。（5）餐具清洗间，设四连星水池（一清二浸三洗四消毒；，封闭式餐具柜若干，用不锈钢材质；地面、墙壁贴瓷砖至2.4米高度以上；下水要畅通，要安装消毒柜。（6）店堂清洗间要安装不锈钢水池三个，需要安装消毒灯，墙壁和地面要贴瓷砖，用无毒的建筑材料封闭碗柜消毒柜。（7）店堂要有厕所，厕所要有纱门、纱窗或安装通风设备及洗手冲水烘干设备，墙壁地面要贴瓷砖，上下水要畅通。（8）厨房区分粗加工、热灶、切配、凉菜等。要留有有后门，以供生菜进入使用并设计合理的工作流程；厨房上下水要畅通，墙面，地面，贴瓷砖至2.4米高度以上；要有通风设备；如需单独搭建煤气室，需符合国家规范。（9）凉菜间需设贰次更

15、衣室与洗手池。墙面满贴瓷砖；室内应该配备双温冰柜并仅限于存放熟食；操作案上面安装紫外线消毒灯。（10）各区要有墩布池一个，各区的水要进隔油池。餐饮企业验收卫生标准1、文字材料：卫生许可证、健康证、培训证、食品卫生制度及自查记录，岗位责任制。（1）卫生许可证：日期有效，许可项目相符。（2）健康证、培训证：为一个证，培训2年一次，体检1年一次；姓名、性别、年龄、工种、从事工作时间、单位名称、通讯地址必须填齐，盖有体检章、审核章、培训长3个章，无健康证或未培训的不得上岗，工作人员要求熟练掌握12道应知应会考题。（3）岗位责任制：按卫生局发的食品卫生制度及自查记录复制，贴于各岗位墙上。2、卫生要求：（

16、1）垃圾容器：塑料桶带盖，内衬黑色垃圾袋；操作间、营业厅、外环境地面不得有垃圾污水。（2）防蝇设施：门窗必备防蝇帘、窗纱、不许有蚊蝇可进入的缝隙通道；营业厅、厨房、库房不得有蝇。（3）环境卫生：内外环境不得有垃圾、污水及过多油污积存，不得有蟑螂、老鼠；店内设专人管控杀灭药品的投放及预防设施。（4）操作间卫生：地面、案台、冰箱顶、柜厨不得有杂物；墙壁、地面铺地砖或瓷砖不得有污水油污积存，破损的要及时修补；冰箱内生熟食品要分开存放，熟食品、半成品进冰箱要盖保鲜膜，冰箱不得积存油污及较多冰霜；生熟食品容器必须有明显生、熟标志和保质期，不得混用。（5）杂物间卫生：食品、饮料、酒、罐头一律放在货架上；食

17、品、杂物不得放于一库；食品标识（如生产日期、保质期）必须清晰可辨，并有中文标识。变质、生虫、过期、生锈、包装破损或污秽不洁的不得存于库中。个人用品不得存于库中。（6）餐具消毒、必须有四个水池，一个垃圾桶、消毒液、密闭碗柜。程序：去残渣洗涤消毒清水冲（水池上应有标志）要求：消毒液必须准确配比浓度，掌握消毒时间。（7）凉菜：专室一间，密闭、有顶、有门窗，大于7平方米；有上下水和二次更衣室（室内配备洗手池）；凉菜间不得有生食品，未洗的菜进入，只允许用于凉菜凉菜加工的食品进入；紫外线灯上岗前及下岗前各开30分钟；酒精用于刀、墩、手消毒；消毒液用于容器、用具、案台消毒。（8）粗加工区有三个水池：一个洗菜

18、、一个洗鱼、一个洗肉，三个水池不得混用并有明确标志。厨房装修标准厨房装修标准土建部分上、下水部分厨房电气工程厨房设备标准土建部分1、顶部装修采用300300铝扣板（易于检修）限于层高而无法使用铝合板的可上防水石膏板、下粘贴矿棉板施工工艺参见北京市建筑安装分项工程施工工艺规程（DBJ01-26-96）第九篇第十六章（轻钢骨架罩面板顶棚）。工艺流程：应注意的质量问题：依据铝扣板规格，副龙骨间距为300。吊顶一定要水平，边龙骨与边板搭接后，边板要从吊顶内固定，以免作卫生时边板被顶起。土建部分2、墙面装修目前墙面装修可采用300*300灰防滑砖铺贴。施工工艺参见北京市建筑安装分项工程施工工艺规程（DB

19、J01-26-96）第九篇第十一章（室外贴面砖）及第十三章（墙面贴陶瓷砖）。工艺流程：应注意的质量问题：墙面铺贴平整，不得错贴，以免积累油渍。基层处理干净，各粘结层粘结强度要高，墙面不得空鼓，以免瓷砖脱落。墙砖勾缝后应及时檫净沙浆以及其他工种污染物，以免日后清理不净。土建部分3、地面装修地面装修目前使用的材料有如下几种：150*150灰色仿古防滑砖、300*300灰色防滑砖。施工工艺参见北京市建筑安装分项工程施工工艺规程（DBJ01-26-96）第七篇第十一章。工艺流程：应注意的质量问题：应尽量避免交叉污染，严防污损砖表层。勾缝时水泥要严实，防止缝灰结合不牢，最后导致砖缝水泥不匀，藏污纳垢。地

20、面坡度正确，水直接流向明沟，无积水、泛水现象。严禁地砖与基层空鼓，以免地砖松动脱落。严禁接缝高低不平、缝子宽窄不匀。上、下水部分1、下水：除凉菜间外所有区域都做明沟。内贴灰色瓷砖，上不锈钢压条。上口角铁包边铁篦子，横竖交汇处都要做水井，深度至少为20公分。主明沟与下水道连接至少采用DN150PVC暗管，加地漏。室内主明沟通室外隔油池，沟与池的连接用DN300铸铁管。隔油池做法参见91SB4（排水工程）隔油池项。2、上水：所有厨房主管道都做暗管，到设备处暂留20公分高6分水管即可。炉灶处用铁管。厨房电气工程1、厨房电气工程设计依据（有关设计规范）（1）、民用建筑电气设计规程JGJ/T16-92（

21、2）、民用建筑照明设计标准GBJ133-90（3）、低压配电设计规范GB50054-95（4）、等电位联接97SD567（5）、建筑设计防火规范GBJ16-87（6）、电气安装工程施工图集（增订本）92BQ建筑电气通用图集2、厨房电气工程施工依据为施工图纸以及北京建工集团总公司编撰的建筑设备安装分项工程施工工艺标准（第二版）。（1）、所有厨房开关、插座、配电箱必须安装防水。（2）、到主炉鼓风机电线用高温线（3）、电管墙处做暗管、顶部做明管。3、燃气、燃油系统由专业公司完成4、厨房排烟系统由专业公司完成厨房电气工程1、厨房电气工程设计依据（有关设计规范）（1）、民用建筑电气设计规程JGJ/T16

22、-92（2）、民用建筑照明设计标准GBJ133-90（3）、低压配电设计规范GB50054-95（4）、等电位联接97SD567（5）、建筑设计防火规范GBJ16-87（6）、电气安装工程施工图集（增订本）92BQ建筑电气通用图集2、厨房电气工程施工依据为施工图纸以及北京建工集团总公司编撰的建筑设备安装分项工程施工工艺标准（第二版）。（1）、所有厨房开关、插座、配电箱必须安装防水。（2）、到主炉鼓风机电线用高温线（3）、电管墙处做暗管、顶部做明管。3、燃气、燃油系统由专业公司完成4、厨房排烟系统由专业公司完成厨房设备标准餐厅装修操作需求工地注意消防需求物业联系卫监局需求装修施工餐厅装修操作需求

23、之物业联系“物业联系12原始图框（平面、消防、空调、水、电、煤气、排风位置图）咨询a、消防、空调是否有指定厂商b、建筑外墙布置c、进场手续d、是否先做防水、排水系统e、对施工单位、设计单位的资质要求f、对图纸要求（蓝图）g、施工时间h、垃圾、水、电费用i、装修保证金j、物业管理费餐厅装修操作需求之工地注意事项“工地注意123工地收房标准从高到低：消防、燃气、空调、灯具看现场 拍照：上下水管、排水管、进水管、煤气、电、空调、消防、网络、建筑外观 核对尺寸设计：先定厨房厨房（包括原料贮存、粗加工、清洗消毒、烹调场所）与餐厅的面积之比不小于1：24厂商联系通讯录餐厅装修操作需求之卫监局需求“厨房设计

24、123先去食监局确认厨房设备流程生进熟出两个独立空间，出菜口不在动线冷菜间需二次更衣、独立空调洗菜有独立空间厨房分：火线、冷菜、进菜、洗碗四区4厨房需吊顶 H2.5M，墙砖H2.2M5排水沟需加盖密封6地砖防滑易清洗7砖墙贴砖顶到天花厨房设计123拦渣池排烟罩 排烟数值必须到6风机 噪音处理要过环评厨房设备重点4消音器5净化器6变相断路器 防止厨房设备损伤7制冰机和洗碗机大约380V，需要单独回路8燃气量不够：重新申请在装表；申请增容厨房过食监局注意事项123生菜、冷菜自制140平方需要6平方的冷菜间（必须两个门）壁砖220cm，易清洗地砖防滑易清洗4独立洗碗间5密闭碗柜6厨房喷淋93，外场喷

25、淋68，每360cm长度需两个喷淋7厨房空间若吊顶需附A级不燃材料报告餐厅装修操作需求之消防需求“消防材料要求123外场吊顶A1级不燃材料报告，附检验报告外场立面B1级不燃材料报告，附检验报告外场木条装饰不超过104防火板检测报告5硅藻土检测报告消防一般费用123烟感移位/250 增加烟感/温感/660增加喷淋/450消防送审：100/(合租面积，以租任合同为准）4委托：出图费 3000（含敲章、光盘）送审费 2000检测费 1500验收费 3000 餐厅装修操作需求之装修施工“装修施工大致可以分为以下几个阶段：土建阶段拆墙建墙水电改造防水铺砖 基层处理阶段木做工程油漆工程细部处理阶段 土建阶

26、段 进场，拆墙，砌墙。凿线槽，水电改造并验收。封埋线槽隐蔽水电改造工程，做防水工程，卫生间、厨房地面做24小时闭水试验。卫生间、厨房贴墙地面磁砖基层处理阶段木工进场，吊天花板，石膏角线。包门套，制作木柜框架。同步制作各种木门、造型门及平压门。木制面板刷防尘漆（清油）。大理石台面找平铺设。木饰面板粘贴，线条制作并精细安装。墙面基层处理，打磨，找平。家具，门窗边接缝处粘贴不干胶（保护边）。细部处理阶段 墙面刷漆最少三遍。家具油漆进场，补钉眼，油漆。处理边角、铺设地砖、实木或复合木地板，防水大理石条，踢脚线。灯具、开关、插座、洁具、拉手、门锁安装调试。清理卫生，地砖补缝，撤场。装修公司内部初步验收。

27、三方预约时间正式验收，交付业主。施工的一般流程及工种1办理入场手续2敲墙空调进场排烟进场3泥水工进场64水电工进场5油漆工进场木工进场办理入场手续一般来说，办入场手续需要1、装修队负责人的身份证原件与复印件2、业主身份证原件与复印件3、装修公司营业执照复印件4、装修公司建筑施工许可证复印件5、设计公司的资质复印件6、施工图纸（蓝图）7、装修押金当然办理之前还需具体询问一下业主所在的房屋管理处。敲墙敲墙面积的计算可以根据房屋的平面图纸，上面有关于房屋所有详细的各种数据。记得在敲墙之前将要敲墙的面积量好，要知道敲墙可是按面积算价钱的。空调改管空调管道固定方式空调管道固定方式原大厅空调管拆除，在排风

28、管边平行装空调管并延伸到冷菜间后转到厨房总出风管道，出风口向大厅；卡座处再接新的管道，出风口向窗固定配件：角钢+钢丝2根吊到天花固定排烟改管从入户排风管沿软包天花处转弯，沿卡座区靠窗处接向厨房固定配件：角钢+钢丝2根吊到天花固定泥水工进场敲完墙后，垃圾清理完毕，泥水工应该进场了。泥水工主要负责砌墙、批灰、零星修补、贴瓷砖、做防水、地面找平、装地漏。砌墙和批灰都要用到水泥砂浆，区别只是在于比例不同而已。砌墙、批灰是泥水工的前期工作，做完这两项后，泥水工会自己先量好砌墙、批灰的实际面积，然后他会和业主复量这些尺寸。另外，一个房间内瓷砖最好由一个人来贴，如果由两个人来做的话，因其风格不一样有可能贴出

29、来的效果会有差别的。水电工进场泥水工砌墙之后批灰之前，水电工同时进场进行水电改造。水电改造的主要工作有水电定位、打槽、埋管、穿线。水电改造的第一步是水电定位，也就是根据用户的需要定出全屋开关插座的位置和水路接口的位置，水电工要根据开关、插座、水龙头的位置按图把线路走向给用户讲清楚。水电定位之后，接下来就是打槽了。好的打槽师傅打出的槽基本是一条直线，而且槽边基本没有什么毛齿。注意打槽之前，务必让水电工将所有的水电走向在墙上划出来标明，记得对照水电图，看是否一致。水路改造时，注意周围一定要整洁。水路改造订合同时，最好注明水路改造用的材料。另外水路改造中要注意原房间下水管的大小，外接下水管的管子最好

30、和原下水管匹配。电路改造中，应注意事先要想好全屋的灯具、电器装在什么地方，以便确定开关插座的位置，同时要注意新埋线和换线的价格是不一样的。门铃最好买无线门铃。最后要注意的是，最好在合同中注明务必等水电改造完成后木工进场，这样做的好处是：用户不用同时关注两样事情，水电改造是装修中一项很重要的工作，也是装修公司利润的大头。而且水电改造隐蔽性很大，如果木工同时进场施工，会分散你的注意力而不会全心关注水电改造。木工进场水电改造完成后木工进场，做木工要注意：拿到设计师的图纸时，最好自己在签字前仔细地复核一下尺寸。木工应自带工具箱、工作台、空气压缩机等常用工具，特别是工作台一定不要让装修工人用用户买的木材

31、订做。在装修前一定要跟装修公司或装修队工头讲清楚。木工进场前，板材先进场，仔细看一下进场的板子是否与合同相符，是否是正品。在南方的有些地方装修还要记得让白蚁公司来防白蚁。和水电工一样，木工也是装修队利润的来源大头,同时也是装修中的甲醛来源大头。要控制这一点，除了板子要符合国家环保规定外，用的木器漆也要选好。油漆工进场油漆工进场要在泥水工批完灰墙面干透之后进场批腻子，也就是进度表中所说的油漆第一阶段，如有装石膏线的，也同时在这个时候装，装石膏线是油漆工的事。装修刷漆如果是一遍底漆两遍面漆，那么必须用砂纸打磨墙面三次。第一次打磨是在批完腻子开始刷第一遍底漆前，务必用砂纸将批完腻子且已经干透的墙面打

32、磨一遍；第二次打磨是在刷完底漆且干透刷第一遍面漆之前，这时用的砂纸最好是比第一遍打磨的砂纸标号高一些；第三遍是在刷完第一遍面漆且干透后刷第二遍面漆之前，这时务必用高标号的砂纸打磨墙面，只有这样才可以保证墙面的涂刷效果。否则的话，你的墙面涂刷完之后，十有八九会出现摸上去像面粉的那种手感。还要说的一点是油漆加水的问题，每一种油漆的加水比例都有一定限制，应注意要严格按施工说明施工。厨房防水操作流程三次防水1、装修进场时，全面防水（地面）2、水电排管后，铺水泥H5cm，防水（地面+墙面H50CM)3、做排水，水泥垫高H20，做完水沟，防水（地面+墙面到顶）餐厅装修操作需求之施工进度“全室地面防水泥作工

33、程先砌砖或组隔间龙骨，方便确定水管、电管走线位置并加以固定，等水管、电管排好后，再继续上水泥，做防水，贴砖电箱工程外场排线厨房排管工程先砌砖或组隔间龙骨，方便确定水管、电管走线位置并加以固定，等地面的水管、电管（PPR阻燃管）排好后，再做天花电排管（镀锌管）吧台排管工程排烟管道改管从入户排风管沿软包天花处转弯，沿卡座区靠窗处接向厨房固定配件：角钢+钢丝2根吊到天花固定空调管道空调管道固定方式原大厅空调管拆除，在排风管边平行装空调管并延伸到冷菜间后转到厨房总出风管道，出风口向大厅；卡座处再接新的管道，出风口向窗固定配件：角钢+钢丝2根吊到天花固定天花龙骨-大厅先做卡座区天花（原抬高H250MM，轻钢龙骨天花H2300MM,完成面H2100MM)，按此高度做全室天花H2550MM，基层搞定后再挖灯具留洞固定配件：木方，钢丝固定轻钢龙骨，木芯板龙骨，石膏板天花龙骨-卡座区天花龙骨-吧台区厨房防水施工前全室防水水泥抹平封水电管厨房防水H600MM厨房试水H50MM排水管安装，建地沟全室防水到顶，贴墙砖木作工程-软包木作工程-茶花镜木作工程-假柱木作工程-卡座木作工程-吧台木作工程-工作柜木作工程-吧台隐藏门木作工程-机柜木作工程-厨房门木作工程-出菜口木作工程-廊道灯箱木作工程-灯箱木作工程-外墙木饰面木作工程-外墙荧幕谢谢您的耐心阅读！