可口可乐的生产过程课件.ppt

1、可口可乐的生产过程可口可乐的生产过程厦门太古可口可乐 供应链 *“第一次亲密接触第一次亲密接触”小制作小制作-可口可乐的生产可口可乐的生产亲自动手亲自动手单位：是可口可乐浓缩液（主剂）的单位。单位：是可口可乐浓缩液（主剂）的单位。1单位主剂可配制可口可乐糖浆单位主剂可配制可口可乐糖浆300升，可生产升，可生产10000瓶瓶192ml饮料；饮料；配制配制1单位可口可乐糖浆需要单位可口可乐糖浆需要203.225kg的白糖，需要的白糖，需要168.5升的升的问：配制一瓶问：配制一瓶1.25升可乐的糖浆所需的糖和水各是多少？升可乐的糖浆所需的糖和水各是多少？1.25升饮料相当于升饮料相当于0.0006

2、5单位：单位：1.25/（10000*0.192）用糖用糖=0.00065*203.225=0.13231（kg）用水用水=0.00065*168.5=109.7（ml）配得最后糖浆为配得最后糖浆为195.31ml（含浓缩液）（含浓缩液）可口可乐站品中糖浆与水的比例为可口可乐站品中糖浆与水的比例为1：5.4欲得到可乐产品，糖浆中需加水欲得到可乐产品，糖浆中需加水=195.31*5.4=1054.69可口可乐的生产过程可口可乐的生产过程 现代化的厂房耗资现代化的厂房耗资1.3亿人民币，厂区占地面积亿人民币，厂区占地面积7.3万平万平方米，其中主厂房高方米，其中主厂房高4.米，五层楼，每层面积米，

3、五层楼，每层面积8100平平方米，总面积方米，总面积45000平方米；设备总投资超过平方米；设备总投资超过1亿元人亿元人民币，有三条民币，有三条KHS生产线（生产线（Rb,Can,Pet)。总生产能力。总生产能力超过超过5000万箱。万箱。另公司建有网球场，足球场，篮球场，乒乓球场等健另公司建有网球场，足球场，篮球场，乒乓球场等健身设施。身设施。饮料分类饮料分类酒精饮料酒精饮料非酒精饮料非酒精饮料碳酸饮料碳酸饮料非碳酸饮料非碳酸饮料可口可乐饮料制造简述可口可乐饮料制造简述（配制）糖浆（配制）糖浆=浓缩液或主剂浓缩液或主剂+蔗糖蔗糖+处理水处理水（混合和灌注）饮料（混合和灌注）饮料=糖浆糖浆+处

4、理水处理水+CO2（包装）饮料成品（包装）饮料成品=饮料饮料+包装容器包装容器 糖浆混比混比处理水按浓缩或主剂蔗糖成品饮料SKU处理水混比混比包装包装CO2外包装内包装严格的原材料控制严格的原材料控制 严格的认可制度和进厂检验程序严格的认可制度和进厂检验程序 再处理过程再处理过程 糖浆糖浆 CO2 水水 原材料原材料主要原料主要原料浓缩液浓缩液&主剂主剂蔗糖蔗糖CO2处理水处理水 高标准的制造过程高标准的制造过程糖浆制造糖浆制造 溶糖 活性炭处理 循环过程 冷却/搅拌/定量 搅拌加主剂/静置浓缩液蔗糖处理水(1.糖浆生产流程示意图2.反应池系统示意图3.水处理流程示意图4.二氧化碳处理系统示意

5、图)无法复制故略高标准的制作过程高标准的制作过程 饮料混合饮料混合 在密闭卫生管道系统中,通过混比器将合格的糖浆严格按可口可乐公司要求比例与处理水和二氧化碳混合,制成饮料.糖浆 CO2处理水高标准的制作过程高标准的制作过程 饮料灌注和包装饮料灌注和包装 通过注入机通过注入机,将合格的饮料灌注到卫生的饮将合格的饮料灌注到卫生的饮料容器中，再封盖，装箱。料容器中，再封盖，装箱。先进设备，有效的质量保证体系（先进设备，有效的质量保证体系（TCCQS）确保每一瓶可口可乐质量始终如一。确保每一瓶可口可乐质量始终如一。严格的产品质量严格的产品质量 微生物微生物 糖度糖度 含气量含气量 净容量净容量 其他其他有何疑问有何疑问？内容回顾内容回顾 略略 THE END