品质优良的复合酸化剂课件.ppt

1、 7568葡萄葡萄球菌球菌大肠杆菌大肠杆菌沙门沙门氏菌氏菌产气荚膜梭菌产气荚膜梭菌乳乳酸酸菌菌胰岛素胰岛素糜蛋白酶糜蛋白酶胰肽酶胰肽酶E羧肽酶羧肽酶-淀粉酶淀粉酶脂肪酶脂肪酶 pH 7-66-33-66-7 0,05860,11720,02930,05860,11720,05860,01470,000,020,040,060,080,100,12Acetic acidCitric acidFormicacidFumaricacidLactic acidPropionicacidBiotronicSE酸浓度酸浓度%Rssler,1997乙酸乙酸柠檬酸柠檬酸甲酸甲酸延胡索酸延胡索酸乳酸乳酸丙酸丙酸

2、百沙明百沙明SESE 几种有机酸抑制大肠杆菌繁殖所需的最低浓度 几种有机酸抑制沙门氏菌繁殖所需的最低浓度乙酸乙酸甲酸甲酸延胡索酸延胡索酸乳酸乳酸丙酸丙酸百沙明百沙明SESERCOOH（有效成分）有效成分）RCOO-（负离子）负离子）H+（正离子）正离子）降低降低pH DNADNA破坏蛋白质破坏蛋白质合成，破坏合成，破坏细胞膜。细胞膜。细菌无法繁殖细菌无法繁殖细菌细胞ATPADP细胞外细胞外(pH 4-6)细胞内细胞内(pH 7)用百沙明用百沙明 !缓冲值与蛋白缓冲值与蛋白含量的相关系含量的相关系数数 0.87 0.87 防止细菌的感染以及下痢促进生长改善饲料转化率提高饲养收益率无残留、无停药期

3、动物更健康 有有 机机 酸：酸：乙酸，丙酸，乳酸，柠檬酸，乙酸，丙酸，乳酸，柠檬酸，山梨酸，苯甲酸山梨酸，苯甲酸无无 机机 酸：酸：磷酸磷酸 非解离状态解离状态H+R-RH+甲酸（蚁酸）甲酸（蚁酸）H-COOH降低饲料降低饲料pH值值降低饲料缓冲值降低饲料缓冲值抗微生物效果抗微生物效果降低胃降低胃pH值值显著改善蛋白质、钙和磷的消化吸收显著改善蛋白质、钙和磷的消化吸收显著抑制大肠杆菌和沙门氏菌的生长显著抑制大肠杆菌和沙门氏菌的生长优点：优点：在所有有机酸中，甲酸是最有效的有害菌抑制剂，在所有有机酸中，甲酸是最有效的有害菌抑制剂，并具有最强的并具有最强的降低降低pH值能力。值能力。丙酸丙酸 CH

4、3-CH2-COOH抑制霉菌生长抑制霉菌生长 饲料防霉饲料防霉降低饲料缓冲能力降低饲料缓冲能力改善适口性改善适口性对乳酸菌的影响最小对乳酸菌的影响最小 （特异性效果）（特异性效果）优点：优点：在各国均被许可使用的防霉剂在各国均被许可使用的防霉剂 乳酸乳酸 CH3-CH(OH)-COOH有效抑制大肠杆菌和沙门氏菌有效抑制大肠杆菌和沙门氏菌改善适口性改善适口性 在胃肠道中由乳酸菌自然产生在胃肠道中由乳酸菌自然产生有益生菌有益生菌防腐效果防腐效果食品和饲料（青贮）保藏食品和饲料（青贮）保藏优点：优点：最有价值的有机酸之一，高营养价值，气味芳香，适口性好。最有价值的有机酸之一，高营养价值，气味芳香，适

5、口性好。山梨酸山梨酸 CH3-CH=CH-CH=CH-COOH高高pH值环境下不解离程度高值环境下不解离程度高中度酸性气味中度酸性气味适口性好适口性好晶体状（非液态）晶体状（非液态）在人的食品中使用在人的食品中使用优点：优点：高高pH值条件下抗菌值条件下抗菌 柠檬酸柠檬酸 C3H4-OH-(COOH)3多种水果中存在多种水果中存在改善适口性改善适口性爽口的酸味爽口的酸味与抗氧化剂有协同作用与抗氧化剂有协同作用在食品中使用在食品中使用优点：优点：适口性非常好，各个国家均被允许使用适口性非常好，各个国家均被允许使用 苯甲酸钠苯甲酸钠 C6H5-COONa保藏饲料保藏饲料对霉菌和酵母有很强的抑制作用

6、对霉菌和酵母有很强的抑制作用消毒作用消毒作用防腐作用防腐作用食品的防腐保藏剂食品的防腐保藏剂优点：优点：在许多国家被允许使用在许多国家被允许使用 磷酸磷酸 H3PO4无机酸无机酸快速降低胃内快速降低胃内pH值值降低缓冲值降低缓冲值改善适口性改善适口性有效的磷源有效的磷源在食品和饮料中使用在食品和饮料中使用优点：优点：改善蛋白质消化，激活有机酸（乳酸），降低尿液改善蛋白质消化，激活有机酸（乳酸），降低尿液pH值值实验时间 0.4 小时小时试验组处理 3 kg 百沙明百沙明/吨饲料吨饲料试验方法 已灭菌的肠液和沙门氏菌接种体已灭菌的肠液和沙门氏菌接种体 原料 饲饲 料料 结果 菌落形成单位菌落形成

7、单位(CFU)试验计划饲料乳猪料乳猪料试验时间34 天天试验动物89 只只 4 周龄的乳猪分周龄的乳猪分 2 组组 时间地点Chachernsao 泰国，泰国，19931993结果试验计划饲料乳猪料乳猪料试验时间35 天天试验动物195 只断奶乳猪分只断奶乳猪分 3 组组 时间地点Vetters 奥地利，奥地利，1997-对照组不添加酸化剂-柠檬酸组每吨饲料添加10公斤柠檬酸-百沙明组每吨饲料添加3公斤百沙明结果对照组对照组柠檬酸组柠檬酸组百沙明组百沙明组期初乳猪数（只）期初乳猪数（只）383878787979期末乳猪数（只）期末乳猪数（只）373775757878期初平均重量（公斤）期初平均

8、重量（公斤）12.6012.6013.0513.0512.9512.95期末平均重量（公斤）期末平均重量（公斤）33.0733.0734.4034.4035.3535.35平均日增重（克）平均日增重（克）585585610610640640平均日增重比较平均日增重比较（%）100100104.3104.3109.4109.4饲料转化率饲料转化率2.052.051.981.981.871.87饲料转化率比较（饲料转化率比较（%）100100103.4103.4108.8108.8试验计划饲料肉鸡日粮肉鸡日粮试验时间42 天天试验动物720 只肉鸡分成只肉鸡分成 12组，组，每组每组 60 只只 时间地点Epinex-le seguin,1997结果结果死亡率4,142,95012345 对照组对照组 百沙明组百沙明组%保护动物健康促进动物生长改善饲料转化率提高经济效率