人教版高中化学选修五课件糖类2.pptx
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- 关 键 词:
- 人教版 高中化学 选修 课件 糖类
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1、灿若寒星整理制作灿若寒星整理制作第四章生命中的有机化学物质第四章生命中的有机化学物质第二节糖类(第二课时)学习目标学习目标1.了解蔗糖与麦芽糖的性质和了解蔗糖与麦芽糖的性质和用途;掌握它们的鉴别方法用途;掌握它们的鉴别方法2.了解淀粉及纤维素的结构、了解淀粉及纤维素的结构、性质和用途。性质和用途。重点:淀粉及纤维素的性质重点:淀粉及纤维素的性质复习复习1、葡萄糖的银镜反应、葡萄糖的银镜反应2、葡萄糖与斐林试剂的反应、葡萄糖与斐林试剂的反应CH2OH(CHOH)4COO-+NH4+2Ag+3NH3+H2OCH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OH实验注意事项:实验注意事项:写出上述反
2、应的化学方程式写出上述反应的化学方程式CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O+2H2O二、蔗糖与麦芽糖阅读与交流(P.82)1、从结构上看,什么是蔗糖?什么是麦芽糖?2、蔗糖的存在和物理性质3、写出蔗糖和麦芽糖水解的化学方程式蔗糖是由一分子葡萄糖和一分子果糖脱水蔗糖是由一分子葡萄糖和一分子果糖脱水形成的二糖,而麦芽糖是由两分子葡萄糖形成的二糖,而麦芽糖是由两分子葡萄糖脱水形成的二糖。(脱水形成的二糖。(C12H22O11)存在于甘蔗(南方)和甜菜(北方)中,存在于甘蔗(南方)和甜菜(北方)中,无色晶体,易溶于水,有甜味。无色晶体,易溶于水,有
3、甜味。C12H22O11+H2OC6H12O6(葡葡)+C6H12O6(果果)H2SO4C12H22O11+H2O2C6H12O6(葡葡)H2SO4实验探究(P.82)蔗糖在什么条件下能够发生水蔗糖在什么条件下能够发生水解?水解的产物可能是什么?解?水解的产物可能是什么?(提示:实验分组、实验步骤、(提示:实验分组、实验步骤、实验现象、实验结论)实验现象、实验结论)蔗糖的水解分组分组编号编号实验实验步骤步骤实验实验现象现象实验实验结论结论5mL蔗糖水蔗糖水5mL蔗糖蔗糖水水+稀硫酸稀硫酸5mL蔗糖蔗糖水水+NaOH水浴加热水浴加热5min加入加入NaOH溶液中和稀硫酸溶液中和稀硫酸加入新制的氢
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