课件《连锁经营管理理论与实务》第五章.pptx

1、连锁经营管理理论与实务第五章 连锁企业商品采购与配送课题导入 小米快递的商标成功注册了，从小米的情况看，即使小米快递问世了，它更像是第二个京东快递，只为自家的小米商城服务。集微网消息(文/数码控)，国内的快递行业有两种模式，一种是“三通一达”的帮别人寄送快递，从中收取运送费，另外一种则是以京东快递为代表的“自产自销”型，主要用于提升用户体验，前者竞争激烈，获利微薄，后者连续亏了12年。现在这个快递行业即将迎来搅局者，这个搅局者便是国产手机厂商小米，日前，中国商标局发布公告显示，小米于2018年8月1日申请提交的“小米快递”商标已经于6月21日通过审核。尽管只是商标注册这个小动作，但外界认为小米

2、在物流行业又近了一步。小米公司名下共有6件“小米快递”商标，注册类别为第39类、第42类、第9类、第38类、第35类。其中，核定使用在第39类的“小米快递”商标已获准注册，商品服务介绍一栏中显示，其可提供“包裹投递，快递服务(信件或商品)，快递服务，运载工具故障牵引服务，船运货物，旅行陪伴，贵重物品的保护运输,司机服务，运输，商品包装，导航，货物贮存”等服务，专用期限至2029年6月20日。连锁企业的统一采购01连锁企业经营商品结构的确定与优化02连锁企业商品采购业务03目录CONTENTS连锁企业配送管理04学习目标1、了解连锁企业的统一采购机制,掌握商品结构确定的基本原则和方法。2、熟悉商

3、品采购业务,掌握商品采购的主要业务流程和操作技能。3、了解连锁企业商品配送的常见模式,熟悉配送中心的组成、配送业务流程及配送作业管理。4、根据自己的需要重点掌握配送方面的基本知识与技能。第一节连锁企业的统一采购PART 01 统一采购机构 如何设置01第一节：连锁企业的统一采购由于集中统一的采购，连锁企业才能得到：优惠的进货价格、可靠的商品质量、畅销的商品品种和优质的服务等方面的充分保证，使连锁企业在激烈的市场竞争中处于相对有利的地位。第一节：连锁企业的统一采购一、连锁企业的统一采购机构 统一采购机构是连锁企业的重要业务部门之一，其主要职责是保质、保量、经济、高效地采购企业需要的各类商品，满足

4、企业商品销售的要求。040506常规商品的补充采购010203开发新商品，寻找新的供应商控制采购费用、降低成本控制进货渠道，保证商品质量销商品的淘汰，不良供应商的淘汰处理与供应商的关系第一节：连锁企业的统一采购二、统一采购机构的合理设置连锁企业的统一采购职能中，日常商品的补充采购、新商品的开发是基本职能，其他职能则体现或结合在上述两项职能中。鉴于连锁企业采购部门的上述主要职能，在采购组织的设置上就要充分考虑完成这些职能的需要，并结合连锁企业的规模、经营品种和数量，合理设置统一采购机构。第二节经营商品结构的确定与优化PART 02 商品结构确定 调整与优化02第二节：连锁企业经营商品结构的确定与

5、优化一、连锁企业经营商品结构的确定（一）商品群的确定主力商品辅助商品附属商品刺激商品第二节：连锁企业经营商品结构的确定与优化一、连锁企业经营商品结构的确定（二）主力商品的选择与保证1、主力商品的选择方法p 经验法；p 竞争店调查法；p 信息统计法。2、主力商品的保证p 采购计划优先；p 资金优先；p 储存库位的优先；p 配送优先；p 陈列优先；p 促销优先。第二节：连锁企业经营商品结构的确定与优化二、连锁企业商品结构的调整与优化12345运用现代化技术手段对各类商品的综合业绩进行科学评定。商品结构的优化要和卖场科学合理布局、现代商品陈列技术结合起来。商品结构的优化应包括对货架的优化。商品结构的

6、优化应与连锁企业的价格策略及促销策略和手段结合起来。商品结构的优化应与企业规模的扩大结合起来。案例分析：5-1十元百货店有什么商品陈列技巧？第二节：连锁企业经营商品结构的确定与优化 第三节连锁企业商品采购业务PART 03 业务流程03 时间与数量 供应商管理第三节：连锁企业商品采购业务一、连锁企业采购业务流程（一）采购前的准备工作为了使采购的商品在质量、数量、价格、供应时间上都有保证，在采购商品前必须完成一定的准备，特别是相关信息的收集与分析、判断工作。市场的总体信息和当地的市场信息。商品品种类别、数量和价格水平等信息。对企业自身的销售能力有正确的认识和评价。第三节：连锁企业商品采购业务一、

7、连锁企业采购业务流程（二）新商品开发编制年度新产品计划新品初评新品复评新品试销更新卖场商品陈列表通知门店跟踪管理第三节：连锁企业商品采购业务一、连锁企业采购业务流程（三）滞销商品的淘汰0 1、对 销 售 数 据 进 行 分 析0 3、告 知 分 店0 2、确 认 原 因第三节：连锁企业商品采购业务二、采购时间与数量的确定（一）定量订货法定量订货法，即当某种商品的库存量减少到预先规定的规模时，发出追加订货通知的订货制度，也称“起订点法”。第三节：连锁企业商品采购业务二、采购时间与数量的确定（二）定期订货法定期订货法是向订货周期求订货量。第三节：连锁企业商品采购业务三、供应商管理010203040

8、50607对供应商进行分类与编号建立供应商档案建立供应商商品台账统计分析销售量对供应商进行评价对采购合同的管理建立商品及服务检查制度课堂讨论：为了深入了解供应商的情况，连锁企业的采购人员需要对供应商进行实地考察。实地考察过程中我们可以通过哪些方面考察对方的情况？要重点关注哪些因素和要点?第三节：连锁企业商品采购业务三、供应商管理第三节：连锁企业商品采购业务案例分析：5-2：揭秘“永辉优选”：如何打造自有品牌“商品力”？案例中永辉优选通过哪些方法助力商品的差异化？对此，你还有哪些其他建议?案例分析：5-3：小超市必须掌握的四大核心品类操作要点结合平时的观察和体验，说一说小超市的商品经营结构应具备

9、哪些特点。在商品结构上小超市会具有优势吗?第四节连锁企业配送管理PART 04 配送模式04 配送中心 业务流程 配送作业管理第四节：连锁企业配送管理一、商品配送模式01、供应商直接配送模式02、自营配送模式03、社会化中介型配送模式04、共同配送模式第四节：连锁企业配送管理二、配送中心及其功能加 工 功 能分 拣、理 货功 能连 接 功 能仓 储 功 能运 送 功 能信 息 收 集 功能第四节：连锁企业配送管理三、配送业务流程(一)典型配送中心的作业流程第四节：连锁企业配送管理三、配送业务流程(二)配送中心业务流程的调整01、预配送模式03、后配送模式02、正规配送模式04、.调剂配送模式案

10、例分析5-4：（1）京东是在什么背景下建立了自己的配送体系的?（2）京东的配送体系在京东的发展中起到了哪些作用?第四节：连锁企业配送管理三、配送业务流程第四节：连锁企业配送管理四、配送作业管理(一)收货、验收及入库1、收货及验收p 条码、数量、品种、规格验收；p 商品包装检验；p 商品各项功能的调试；p 进货检验中的索证工作及标识检验；p 委托社会有关机构的检验。2、入库作业p 入库作业主要是根据商品的性质、类别,选择合理的储存空间、货位,并做好电脑录入和有关账务处理。第四节：连锁企业配送管理四、配送作业管理(二)库存管理您的内容文字您的内容文字02、商品盘点及数量管理01、仓间管理您的内容文

11、字 巷道设置；货位标号；分区分类管理。03、商品的养护第四节：连锁企业配送管理四、配送作业管理(三)发货管理发 货 流 程 管 理运 输 调 度 管 理装 卸 管 理案例分析5-5：第四节：连锁企业配送管理四、配送作业管理本章小结 建立统一的采购、配送机制是连锁企业的一个重要特征,也是保证连锁企业经营优势的重要措施。本章介绍了统一采购体制、商品结构确定的基本原则和方法、商品采购的主要业务流程和操作技能、连锁配送的常见模式、配送中心的组成,以及配送业务及流程等方面的知识与技能。关键术语：统一采购主力商品辅助商品附属商品刺激商品商品验收配送配送中心复习与思考1、连锁企业为什么要建立统一的采购机制?

12、统一采购部门的主要职能有哪些?2、应该如何选择和保证主力商品?3、了解当地一家超市企业商品采购的业务流程，并绘制其流程图。4、了解当地一家超市企业商品采购环节是如何对商品进行评价的。5、连锁企业商品配送主要有哪几种模式?6、统配中心有哪些功能?7、收货业务中，商品验收主要包括哪些项目?8、仓库管理主要包括哪些方面的工作?9、发货业务主要包括哪些环节?训练项目1、结合表53,请选择35种你最熟悉的商品进行评价。2、分析当地一家连锁企业的商品进货合同，并试签一份商品采购合同。3、实地了解一个配送中心的组织结构和业务流程。4、案例分析品类优化管理该如何做?请查找相关资料，并结合案例分析企业进行品类 管理和商品结构调整时要注意的问题。