《婴幼儿辅食添加》课件.ppt

1、a1幼儿幼儿辅食辅食a2婴幼儿喂养的三大方面婴幼儿喂养的三大方面 儿童早期营养与婴幼儿喂养方式密切相关。在儿童早期营养与婴幼儿喂养方式密切相关。在2 2岁以前，通过适宜岁以前，通过适宜的喂养，可以保证儿童生长和发育所需的营养，促进儿童健康成长。的喂养，可以保证儿童生长和发育所需的营养，促进儿童健康成长。1 1、母乳喂养、母乳喂养2 2、6 63636个月期间的辅食添加个月期间的辅食添加3 3、辅食营养的补充和强化、辅食营养的补充和强化a3儿童需要的营养素儿童需要的营养素什么是营养素？什么是营养素？人要靠有营养的物质来构成各种人要靠有营养的物质来构成各种组织和器官，并维持身体各种器官的组织和器官

2、，并维持身体各种器官的正常运行，日常活动和体力劳动需要正常运行，日常活动和体力劳动需要有物质转化热量提供燃料，为了维持有物质转化热量提供燃料，为了维持人体正常的生长发育、健康的生活、人体正常的生长发育、健康的生活、工作和活动，需要摄取的物质就是营工作和活动，需要摄取的物质就是营养素。养素。营养素包括哪些种类？营养素包括哪些种类？人体需要的营养素有人体需要的营养素有4040多种：多种：1 1、需求量较大：如蛋白质、脂肪和碳水化合物（淀粉、糖等）、需求量较大：如蛋白质、脂肪和碳水化合物（淀粉、糖等）2 2、需求量较小：如钙、磷、钠、钾等矿物质及铁、锌、硒等微量元素、需求量较小：如钙、磷、钠、钾等矿

3、物质及铁、锌、硒等微量元素 3 3、各种维生素，如维生素、各种维生素，如维生素A A、B B、C C、D D以及叶酸等。以及叶酸等。a4日常生活中常吃的食物日常生活中常吃的食物 含有哪些营养素？含有哪些营养素？1 1、谷类、薯类及杂豆：、谷类、薯类及杂豆：谷类包括小麦面粉、大米、玉米、高梁等谷类包括小麦面粉、大米、玉米、高梁等及其制品，如米饭、馒头、烙饼、玉米及其制品，如米饭、馒头、烙饼、玉米面饼、面包、饼干、麦片等。面饼、面包、饼干、麦片等。薯类包括红薯、马铃薯等。薯类包括红薯、马铃薯等。杂豆包括大豆以外的其他豆类，如红小豆、杂豆包括大豆以外的其他豆类，如红小豆、绿豆、芸豆等，谷类、薯类及杂

4、豆是膳绿豆、芸豆等，谷类、薯类及杂豆是膳食中能量的主要来源。食中能量的主要来源。2 2、蔬菜、蔬菜包括嫩茎、叶、花菜类、根菜类、茄果、包括嫩茎、叶、花菜类、根菜类、茄果、瓜菜类、葱蒜类等。瓜菜类、葱蒜类等。深色蔬菜是指深绿色、深黄色、紫色、红色深色蔬菜是指深绿色、深黄色、紫色、红色等颜色深的蔬菜，一般含有矿物质、维等颜色深的蔬菜，一般含有矿物质、维生素生素C C、胡萝卜素、维生素、胡萝卜素、维生素K K及膳食纤维。及膳食纤维。a53、肉类、肉类 包括猪肉、牛肉、羊肉、禽肉以及动物内脏等。主要提供蛋白质包括猪肉、牛肉、羊肉、禽肉以及动物内脏等。主要提供蛋白质（可以补充谷类蛋白质的缺点，属于优质蛋

5、白质）、脂肪、矿物质、维（可以补充谷类蛋白质的缺点，属于优质蛋白质）、脂肪、矿物质、维生素生素A、B族维生素和维生素族维生素和维生素D。4、豆类和坚果：、豆类和坚果：豆类包括大豆、其他干豆；豆类包括大豆、其他干豆；而花生、核桃、杏仁等属于坚果。主要提供蛋白质（大豆蛋白也是而花生、核桃、杏仁等属于坚果。主要提供蛋白质（大豆蛋白也是优质蛋白质）、脂肪、膳食纤维、矿物质、优质蛋白质）、脂肪、膳食纤维、矿物质、B B族维生素和维生素族维生素和维生素E.E.5、乳类：、乳类：包括各种动物奶和奶制品包括各种动物奶和奶制品 动物奶有牛奶、羊奶和马奶等，最常见的为牛奶；乳制品包括奶粉、动物奶有牛奶、羊奶和马奶

6、等，最常见的为牛奶；乳制品包括奶粉、酸奶、奶酪等，不包括奶油、黄油。主要提供优质蛋白质、维生素酸奶、奶酪等，不包括奶油、黄油。主要提供优质蛋白质、维生素A A、维生素维生素B2B2和钙。和钙。a6合理膳食合理膳食 关键在于平衡关键在于平衡 人体需要多种多样的食物，不同的食物都有各自的人体需要多种多样的食物，不同的食物都有各自的营养优势，食物没有好坏之分，但是如何搭配食物却存在营养优势，食物没有好坏之分，但是如何搭配食物却存在是否合理的问题，选择的食物的种类和量十分重要。是否合理的问题，选择的食物的种类和量十分重要。正是因为人体必需的营养素有正是因为人体必需的营养素有4040多种，并且每种天然多

7、种，并且每种天然食物中营养成分的种类和数量都不相同，所以一定要多种食物中营养成分的种类和数量都不相同，所以一定要多种食物合理搭配才能组成平衡膳食。如果长期摄入的营养素食物合理搭配才能组成平衡膳食。如果长期摄入的营养素过量则会引起肥胖、糖尿病等营养相关性疾病发生。过量则会引起肥胖、糖尿病等营养相关性疾病发生。a7什么叫辅食？什么叫辅食？a8过早添加辅食的过早添加辅食的危害危害a9满满6 6个月就必须要添加辅食个月就必须要添加辅食婴儿婴儿6个月以后，生长发育速度增快，个月以后，生长发育速度增快，母乳的量和其中的营养已经不能满足母乳的量和其中的营养已经不能满足他的需要，必须给婴儿添加辅助食品他的需要

8、，必须给婴儿添加辅助食品才能获得充足的营养，不然就会引起才能获得充足的营养，不然就会引起孩子的营养不良。孩子的营养不良。另外，给孩子添加辅食，能帮助孩子增强另外，给孩子添加辅食，能帮助孩子增强消化功能，并且可能锻炼孩子咀嚼和吞咽消化功能，并且可能锻炼孩子咀嚼和吞咽食物的能力；及时添加辅食，还能够帮助食物的能力；及时添加辅食，还能够帮助孩子学习吃东西，使孩子慢慢适应由母乳孩子学习吃东西，使孩子慢慢适应由母乳过度到半固体、固体类的家常食物，为断过度到半固体、固体类的家常食物，为断奶做准备。奶做准备。a10添加辅食添加辅食 与与 母乳喂养母乳喂养添加辅食时还需继续给孩子喂母乳吗？添加辅食时还需继续给

9、孩子喂母乳吗？在添加辅食的同时，一定还是要以营养价值最高、最在添加辅食的同时，一定还是要以营养价值最高、最符合婴儿成长需要的母乳为主喂养孩子，辅食只是补充符合婴儿成长需要的母乳为主喂养孩子，辅食只是补充母乳中的不足。母乳中的不足。因此婴儿因此婴儿6 6个月以后，每天仍然要吃母乳，而且不少个月以后，每天仍然要吃母乳，而且不少于于3 3次，妈妈这个时候也要充分休息并增加营养来提高母次，妈妈这个时候也要充分休息并增加营养来提高母乳的质量。乳的质量。a11怎么给孩子添加辅食？怎么给孩子添加辅食？在婴儿出生满在婴儿出生满6 6个月时开始添加辅食。从少到多，让孩子有适应的过个月时开始添加辅食。从少到多，让

10、孩子有适应的过程。程。1 1、添加辅食时还要继续母乳喂养；、添加辅食时还要继续母乳喂养；2 2、添加的辅食就该是较稠的泥糊状食物，即在勺子上流不下来；、添加的辅食就该是较稠的泥糊状食物，即在勺子上流不下来；3 3、开始时不要一次给孩子吃好几种食物，先一种后多种。、开始时不要一次给孩子吃好几种食物，先一种后多种。4 4、给孩子的辅食要单独做，不要大人吃什么孩子吃什么。、给孩子的辅食要单独做，不要大人吃什么孩子吃什么。5 5、给孩子的辅食不要放盐，长大后可以放一点，但每天少于、给孩子的辅食不要放盐，长大后可以放一点，但每天少于3 3克。克。6 6、可加一满勺食用油或奶油，但不要太多。、可加一满勺食

11、用油或奶油，但不要太多。7 7、在给孩子喂辅食的间隔喂给孩子一些温开水或新鲜水果汁和蔬菜、在给孩子喂辅食的间隔喂给孩子一些温开水或新鲜水果汁和蔬菜汁。汁。8 8、要从小养成孩子对各种食物的爱好、防止偏食。、要从小养成孩子对各种食物的爱好、防止偏食。9 9、不要孩子稍有拒绝，就认为他不爱吃而放弃，而要渐渐引导。、不要孩子稍有拒绝，就认为他不爱吃而放弃，而要渐渐引导。a12不同月龄添加的辅食不同月龄添加的辅食年龄年龄食物质地食物质地喂养次数喂养次数每餐量每餐量6 6个月个月稠粥、泥糊状的食物稠粥、泥糊状的食物继续母乳喂养、每日继续母乳喂养、每日2 2次正餐次正餐2 23 3勺勺 10ML/10ML

12、/勺勺7 78 8个月个月稠粥、泥糊状的食物稠粥、泥糊状的食物继续母乳喂养、每日继续母乳喂养、每日3 3次正餐次正餐逐渐增至逐渐增至2/32/3碗碗 250ML/250ML/碗碗9 91111个月个月切得很碎的食物，能切得很碎的食物，能用手抓的食物用手抓的食物继续母乳喂养、每日继续母乳喂养、每日3 3次正餐、次正餐、1 1次加餐次加餐每餐每餐3/43/4碗碗12122424月月家常食物、必要时切家常食物、必要时切碎或捣碎碎或捣碎继续母乳喂养、每日继续母乳喂养、每日3 3次正餐、次正餐、2 2次加餐次加餐每餐每餐1 1碗碗a13添加辅食的顺序添加辅食的顺序 首先首先给孩子添加谷类食物给孩子添加谷

13、类食物 然后然后添加蔬菜汁添加蔬菜汁/泥泥 最后最后添加动物性食物，比添加动物性食物，比如蛋羹、肉泥、肉末等如蛋羹、肉泥、肉末等a14不同质地的食物如何添加不同质地的食物如何添加应该根据孩子的生长发育特点，应该根据孩子的生长发育特点，从半固体食物慢慢过度到固体食从半固体食物慢慢过度到固体食物。物。建议孩子建议孩子6 6个月时添加半固体食个月时添加半固体食物，比如米糊、菜泥、果泥、蛋物，比如米糊、菜泥、果泥、蛋黄泥等。黄泥等。孩子孩子7 79 9个月时可以慢慢添加孩个月时可以慢慢添加孩子嚼得动的食物，如煮的很烂的子嚼得动的食物，如煮的很烂的面、碎菜、整个鸡蛋、肉末；面、碎菜、整个鸡蛋、肉末；10

14、101212个月末时，大部分的孩子个月末时，大部分的孩子可以慢慢开始吃固体的食物了。可以慢慢开始吃固体的食物了。a15为什么辅食要少糖、无盐？为什么辅食要少糖、无盐？在婴儿期，孩子对盐的需要量每天不到在婴儿期，孩子对盐的需要量每天不到1 1克，孩子从吃的奶和辅食中就已经能够得克，孩子从吃的奶和辅食中就已经能够得到。如果再加盐，会加重孩子肾脏的负担。到。如果再加盐，会加重孩子肾脏的负担。给孩子的食物中少放糖是为了防止孩子龋给孩子的食物中少放糖是为了防止孩子龋齿。婴儿味觉正在发育，对外来的味道比齿。婴儿味觉正在发育，对外来的味道比较敏感，如果加调味品就会引起孩子挑食较敏感，如果加调味品就会引起孩子

15、挑食和厌食。和厌食。a16怎么给婴儿煮粥怎么给婴儿煮粥米糊和粥是婴重要的辅食，只有将粥煮米糊和粥是婴重要的辅食，只有将粥煮的稠同时加入更多的营养物质，才能给的稠同时加入更多的营养物质，才能给孩子更多的能量和营养。孩子更多的能量和营养。所以煮粥的时候要注意：煮粥要少放水，所以煮粥的时候要注意：煮粥要少放水，不要做太稀，要保证粥稠密到留在勺子不要做太稀，要保证粥稠密到留在勺子里流不下来，也可以用新鲜奶粉，或者里流不下来，也可以用新鲜奶粉，或者将营养包（每天一包）撒在粥里拌匀；将营养包（每天一包）撒在粥里拌匀；加一些花生和芝麻酱，或者加一勺精炼加一些花生和芝麻酱，或者加一勺精炼奶油或油。不要把菜做成

16、汤给孩子，要奶油或油。不要把菜做成汤给孩子，要把豆子、蔬菜、肉等磨碎加到粥里，做把豆子、蔬菜、肉等磨碎加到粥里，做成稠粥。成稠粥。a17怎么给孩子做辅食怎么给孩子做辅食菜泥：菜泥：把土豆、胡萝卜、红薯、芋头、南瓜等煮熟后，去把土豆、胡萝卜、红薯、芋头、南瓜等煮熟后，去皮剁碎，加入一点儿汤水搅拌成糊就可以了。皮剁碎，加入一点儿汤水搅拌成糊就可以了。白菜、小白菜、油菜等蔬菜叶在开水中煮熟后，抽白菜、小白菜、油菜等蔬菜叶在开水中煮熟后，抽掉菜的茎丝，捣碎成泥，加一勺油。菜泥适合刚开掉菜的茎丝，捣碎成泥，加一勺油。菜泥适合刚开始添加泥糊状食物的孩子。始添加泥糊状食物的孩子。蒸蛋羹：蒸蛋羹：用用1 1个

17、生鸡蛋，加个生鸡蛋，加2 2倍水混合后打成蛋汁，放到倍水混合后打成蛋汁，放到刚冒热气的蒸锅里，小火蒸刚冒热气的蒸锅里，小火蒸1010分钟。不要用大分钟。不要用大火猛蒸，容易使蛋羹变老。火猛蒸，容易使蛋羹变老。随着婴儿年龄的增长，可以在鸡蛋羹里加西红随着婴儿年龄的增长，可以在鸡蛋羹里加西红柿、菜末、碎豆腐、肉末等食物。柿、菜末、碎豆腐、肉末等食物。a18蛋黄泥蛋黄泥鸡蛋煮熟后把壳剥掉，将蛋黄放在碗里碾碎，加奶、水或汤，搅成糊糊就可鸡蛋煮熟后把壳剥掉，将蛋黄放在碗里碾碎，加奶、水或汤，搅成糊糊就可以了。开始时给孩子加以了。开始时给孩子加1/41/4个蛋黄就可以了，慢慢增加到加整个蛋黄个蛋黄就可以了

18、，慢慢增加到加整个蛋黄。肝泥肝泥把肝洗干净，用刀横着切开，在切开的面上用刀慢慢刮，刮下来的泥状物就把肝洗干净，用刀横着切开，在切开的面上用刀慢慢刮，刮下来的泥状物就是肝泥，把肝泥蒸熟后放入粥或面条中搅拌就可以了。是肝泥，把肝泥蒸熟后放入粥或面条中搅拌就可以了。肉末肉末瘦肉洗干净，用刀剁成糜状，把剁不碎的筋去掉，加一些淀粉拌匀，在锅中瘦肉洗干净，用刀剁成糜状，把剁不碎的筋去掉，加一些淀粉拌匀，在锅中放少许油炒熟。放少许油炒熟。a19添加辅食歌1 宝宝到了六个月宝宝到了六个月 就要开始加辅食就要开始加辅食 种类搭配要合理种类搭配要合理 份量步步往上调份量步步往上调2 粮食从一到三两粮食从一到三两

19、渐渐添加变花样渐渐添加变花样 肉蛋鱼等共肉蛋鱼等共2 2两两 蔬菜细作二三两蔬菜细作二三两3 大豆制品虾皮奶大豆制品虾皮奶 增加钙质选着来增加钙质选着来 每天一次营养包每天一次营养包 保证健康不可少保证健康不可少4 烹调用油约半两烹调用油约半两 饭菜可口又多样饭菜可口又多样 煮蒸炖煨做辅食煮蒸炖煨做辅食 油炸烤烙要避免油炸烤烙要避免5 三餐以外两小餐三餐以外两小餐 开水要喝四小杯开水要喝四小杯 户外活动一小时户外活动一小时 常晒太阳增营养常晒太阳增营养a20什么是营养包？什么是营养包？营养包营养包 又称辅食营养素补充食品，又称辅食营养素补充食品，是在食物基质中添加多种微量营是在食物基质中添加多

20、种微量营养素制成的粉状或颗粒或半固态养素制成的粉状或颗粒或半固态等的辅食营养补充品。含高密度等的辅食营养补充品。含高密度的多种维生素和矿物质，并通过的多种维生素和矿物质，并通过食物基质提供部分所需要的优质食物基质提供部分所需要的优质蛋白质和少量能量。国家标准化蛋白质和少量能量。国家标准化委员会和卫生部已经在委员会和卫生部已经在20082008年年1212月月1515日颂布了这类食品的标准，日颂布了这类食品的标准，以保准营养包的安全和营养质量。以保准营养包的安全和营养质量。a21吃营养包对孩子的好处吃营养包对孩子的好处中国疾病预防控制中心、世界卫生组织、联合国儿童基金会、国际生命科学中国疾病预防

21、控制中心、世界卫生组织、联合国儿童基金会、国际生命科学学会等研究证明学会等研究证明:从从6 6个月龄开始（最晚不超过个月龄开始（最晚不超过1 1岁）给婴儿补充营养包。每天一包，儿童身长岁）给婴儿补充营养包。每天一包，儿童身长在在2424月龄时比不补充的高月龄时比不补充的高1.31.3公分；补充公分；补充6 6个月以后，儿童贫血率由个月以后，儿童贫血率由34.8%34.8%降降到到18.3%18.3%；儿童；儿童2424个月的智商比不补充的高出个月的智商比不补充的高出1.31.34.74.7分；在研究结束后，分；在研究结束后，跟踪儿童到跟踪儿童到6 6岁，其智商优势保持到岁，其智商优势保持到6

22、6岁，可高出岁，可高出3.13.14.54.5分。分。总结吃营养包对孩子的好处有：总结吃营养包对孩子的好处有：1 1、孩子少生病；免疫力增强，少拉肚子，少感冒，少咳嗽；、孩子少生病；免疫力增强，少拉肚子，少感冒，少咳嗽；2 2、孩子不贫血、脸色红润、食欲好，越来越活泼；、孩子不贫血、脸色红润、食欲好，越来越活泼；3 3、孩子更聪明、智商会更高、孩子更聪明、智商会更高;4 4、孩子长得高，身体更强状。、孩子长得高，身体更强状。a22营养包的安全性及可靠性营养包的安全性及可靠性 营养包是营养包是“婴幼儿辅食营养补充品婴幼儿辅食营养补充品”的简称，是一种的简称，是一种婴幼儿营养食品，不是一种药品。中

23、华人民共和国卫生部婴幼儿营养食品，不是一种药品。中华人民共和国卫生部与中国国家标准管理委员会于与中国国家标准管理委员会于20082008年年1212月月1515日发布了日发布了婴婴幼儿辅食营养补充品通用标准幼儿辅食营养补充品通用标准，20092009年年3 3月月1 1日起实施。日起实施。国家标准的出台表明，国家确认了营养包的安全性、可靠国家标准的出台表明，国家确认了营养包的安全性、可靠性。性。a23怎么吃营养包？怎么吃营养包？直接冲调法：直接冲调法：将适量的营养包倒进干净的碗里或者孩子将适量的营养包倒进干净的碗里或者孩子喝水的杯子里，加几勺温开水，搅拌均匀后喝水的杯子里，加几勺温开水，搅拌均匀后喂给孩子。根据孩子的接受程度，可以一次喂给孩子。根据孩子的接受程度，可以一次喂一包，也可以一包分几次喂，但是要保证喂一包，也可以一包分几次喂，但是要保证孩子一天将一包吃完。孩子一天将一包吃完。搭配辅食法：搭配辅食法：将营养包倒进给孩子准备的稀饭、面条、玉将营养包倒进给孩子准备的稀饭、面条、玉米糊等辅食中，搅拌均匀，等到不烫的时候米糊等辅食中，搅拌均匀，等到不烫的时候喂给孩子。使用这种方法时，要根据孩子的喂给孩子。使用这种方法时，要根据孩子的饭量加营养包，不要一餐饭倒进一包，因为饭量加营养包，不要一餐饭倒进一包，因为如果孩子不能吃。如果孩子不能吃。a24