安化黑茶与健康课件.ppt

1、 安化黑茶与健康安化黑茶与健康 主讲：一、什一、什 么么 是是 健健 康康 世界卫生组织提出：健康是指不仅仅没有疾病或病痛，而且是一种躯体上，精神上和社会上的完全良好的状态。健康是人的基本权利，是人生最宝贵的财富之一，健康是生活质量的基础。二、如何才能获得健康二、如何才能获得健康 科学的饮食：讲究营养，重视保健，力求科学，保证卫生。有粗有细、不甜不咸三四五餐、七八分饱 适量运动：走路是世界上最好的运动 充 足 的 睡 眠 健 全 的 心 理 优 雅 的 环 境 良好的习惯戒烟限酒戒烟限酒三、健康三、健康-5%,-5%,亚健康亚健康-75%-75%，疾病，疾病-20%-20%体内毒素的增加体内毒

2、素的增加吃：蔬菜、大米吃：蔬菜、大米喝：水喝：水环境的污染环境的污染新陈代谢的废物新陈代谢的废物药物的毒副作用药物的毒副作用 系统功能的失调 营养的缺乏或不均衡：七大营养素：水、脂肪、蛋白质、淀粉、维生素、矿物质、纤维素。四、如何解决亚健康的问题四、如何解决亚健康的问题 茶在古时被称为“万病之药”，茶的发现和引用是以茶的药用价值开始的，“神农氏中七十二毒后得茶而解之”，直到今天，我们饮茶依然看其特有的保健功能。四、如何解决亚健康的问题四、如何解决亚健康的问题 现代科学研究表明，后发酵茶对人体的药理功能主要是因为茶叶含有多种化学成分和目前已发现的数以百计微量元素和微生物，而安化黑茶就是其中一种。

3、四、如何解决亚健康的问题四、如何解决亚健康的问题下面，就让我们一起走进神奇的安化黑茶世界。了解安化黑茶了解安化黑茶种植的环境种植的环境 安化是世界上冰渍岩最集中的地区，约占整个地球含量的85%，安化土壤风化完全，石砾较多，多杂色，互透性能好。富含有机质和各种矿物质营养元素。茶树生长健壮，叶中有弱品质成分和保健营养物质丰富。安化又是著名林区，土壤呈弱酸性，PH值在4.5-6.0之间，此地生长的茶叶健壮，节间长，颜色绿，绒毛多。所以不可复制的地理环境和气候条件，奠定了安化黑茶纯正的高贵血统与独一无二的口感和品质。加工工艺的独特加工工艺的独特 安化黑茶是一种完全发酵的后发酵茶。原料采用成熟且内含丰富

4、的叶和梗。在制作中增加了经过长时间的“晒晒叶叶、堆沤堆沤、发酵发酵、烘焙烘焙”等堆积发酵工序。火焙工艺使安化黑茶有独体松香味，凉置工艺。在大自然里晾置时间有49天以上，能“吸天地之精气、聚日月之灵吸天地之精气、聚日月之灵光光”融“天、地、人、和天、地、人、和”于一体。形成安化黑茶特殊品质。安化黑茶的主要成份安化黑茶的主要成份 黑茶是茶的其中一类，具有其他茶类的所有生物特征和药理功效，但是黑茶在原料选用、加工工艺等方面有别于其他茶，从而导致黑茶的生化成分的组成和比例及由此而产生的药理功能具有特别性。茶多糖茶多糖 据科学测定，茶多糖含量以黑茶最多，活性最强，是一般据科学测定，茶多糖含量以黑茶最多，

5、活性最强，是一般茶类的茶类的2-32-3倍，绿茶次之，红茶最低。倍，绿茶次之，红茶最低。具有降血糖、降血脂、增强免疫力、抗凝血、具有降血糖、降血脂、增强免疫力、抗凝血、抗血栓抗血栓和耐缺氧、抗紫外线、和耐缺氧、抗紫外线、X-X-射线辐射等一系列非凡保健功能。射线辐射等一系列非凡保健功能。特种氨基酸特种氨基酸 黑茶在渥堆发酵与存放过程中形成了大量的黑茶在渥堆发酵与存放过程中形成了大量的Y-Y-氨基丁酸，氨基丁酸，其具有显著的降压效果，它能改善大脑的血液循环，增加氧气其具有显著的降压效果，它能改善大脑的血液循环，增加氧气供应，改善大脑细胞功能，对改善更年期综合症有帮助。供应，改善大脑细胞功能，对改

6、善更年期综合症有帮助。茶色素茶色素 黑茶汤色的主要成分是茶黄素和茶红素，研究结果表明，黑茶汤色的主要成分是茶黄素和茶红素，研究结果表明，茶黄素是一种自由基清除剂和抗氧化剂，对肉毒芽孢杆菌、肠茶黄素是一种自由基清除剂和抗氧化剂，对肉毒芽孢杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌等有明显抗菌作用，这也是黑茶不易类杆菌、金黄色葡萄球菌等有明显抗菌作用，这也是黑茶不易馊变的原因。另外茶黄素还具有抗癌，抗突变，抑菌抗病毒、馊变的原因。另外茶黄素还具有抗癌，抗突变，抑菌抗病毒、改善和治疗心脑血管疾病，治疗糖尿病等多种生理功能。改善和治疗心脑血管疾病，治疗糖尿病等多种生理功能。多种矿物质多种矿物质 矿物质的含量比其他

7、茶类高。如钾、硒、锗、氧、钙、铁，矿物质的含量比其他茶类高。如钾、硒、锗、氧、钙、铁，锌等这些元素比普遍茶品多十倍之多。而这些矿物质元素对改锌等这些元素比普遍茶品多十倍之多。而这些矿物质元素对改善人体缩水保湿，清除血液中的垃圾，刺激免疫蛋白及抗体的善人体缩水保湿，清除血液中的垃圾，刺激免疫蛋白及抗体的产生，具有抗肿瘤、消炎、免疫复活和杀菌等生物效应。茶叶产生，具有抗肿瘤、消炎、免疫复活和杀菌等生物效应。茶叶中硒含量中硒含量3.8-6.4mg/kg3.8-6.4mg/kg。丰富的维生素丰富的维生素 如维生素如维生素A,B,C,E,U,KA,B,C,E,U,K等，维生素有助于预防贫血，抗氧化，等，

8、维生素有助于预防贫血，抗氧化，抗衰老及预防消化道疾病。抗衰老及预防消化道疾病。金花金花 茯砖中的茯砖中的“金花金花”-”-冠突散囊菌冠突散囊菌含有十五种氨基酸，其中含有十五种氨基酸，其中包括人体必需的氨基酸。包括人体必需的氨基酸。2、安化黑茶的保健功效补充膳食营养补充膳食营养 主要成份是维生素和矿物质，另外还含有蛋白质，氨基酸主要成份是维生素和矿物质，另外还含有蛋白质，氨基酸和糖类物质。和糖类物质。助消化，解油腻，顺肠胃助消化，解油腻，顺肠胃 黑茶中的咖啡碱，维生素，氨基酸，磷脂等有黑茶中的咖啡碱，维生素，氨基酸，磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激更能提助于人体消化，调节脂肪代谢

9、，咖啡碱的刺激更能提高胃液分泌量，从而增强食欲，帮助消化。日本科学高胃液分泌量，从而增强食欲，帮助消化。日本科学家验证，黑茶具有很强的解油腻，消食等功能。这也家验证，黑茶具有很强的解油腻，消食等功能。这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。我国西北少数民族地区人民的食物是牛、羊肉和奶我国西北少数民族地区人民的食物是牛、羊肉和奶酪，故有：酪，故有：“宁可三日无粮，不可一日无茶宁可三日无粮，不可一日无茶”之说。之说。黑茶能通过改善肠道微生物环境，具有顺肠胃的黑茶能通过改善肠道微生物环境，具有顺肠胃的功效。我国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、不消功效。我国民间有利用老黑茶

10、治疗腹胀、痢疾、不消食的传统。食的传统。降脂，减肥，预防心血管疾病降脂，减肥，预防心血管疾病 黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白溶解作用和显著抑制血小黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白溶解作用和显著抑制血小板凝聚，还能使血管壁松弛、增加血管有效直径、从而抑制主动脉及冠状动脉板凝聚，还能使血管壁松弛、增加血管有效直径、从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成，达到降压、软化血管、防治心血管的目的。内壁粥样硬化斑块的形成，达到降压、软化血管、防治心血管的目的。在新疆内蒙青海等茯茶重点消费区域进行的流行病学调查表明：长期饮用在新疆内蒙青海等茯茶重点消费区域进行的流行病学调查表明

11、：长期饮用黑茶对人体的血脂、血糖、血压、血管硬化具有很好的调节作用，并对体形具黑茶对人体的血脂、血糖、血压、血管硬化具有很好的调节作用，并对体形具有良好的调控作用。有良好的调控作用。抗氧化，延缓衰老，延年益寿抗氧化，延缓衰老，延年益寿 黑茶中含有丰富的抗氧化物质，如黑茶中含有丰富的抗氧化物质，如儿茶素类，茶色素，黄酮类，儿茶素类，茶色素，黄酮类，vitCvitC、vitEvitE、vitD,vitD,胡萝卜素等。而且含有大量胡萝卜素等。而且含有大量抗氧化作用的微量元素，如锌，铜（抗氧化作用的微量元素，如锌，铜（SODSOD的元素）和硒等。黑茶中的儿茶素类，的元素）和硒等。黑茶中的儿茶素类，茶黄

12、素，茶氨酸和茶多糖等，尤其是含茶黄素，茶氨酸和茶多糖等，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化延缓衰老等基的功能，因而具有抗氧化延缓衰老等作用。作用。抗癌，抗突变抗癌，抗突变 癌症是当今世界上死亡率最高的疾病之一。癌症是当今世界上死亡率最高的疾病之一。湖南农业大学采用现代药物筛选的尖端技术高通量筛选湖南农业大学采用现代药物筛选的尖端技术高通量筛选技术对安化千两茶进行肿瘤细胞模型技术对安化千两茶进行肿瘤细胞模型SGC7901SGC7901的高通量筛选研的高通量筛选研究，结果表明：安化千两茶对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。究，结果表明：安

13、化千两茶对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。降血压降血压 茶叶具有降血压的作用早有报道，最近，日本报道，茶茶叶具有降血压的作用早有报道，最近，日本报道，茶叶中特有的氨基酸叶中特有的氨基酸-茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用。此外还发现，茶叶中的咖啡碱和儿茶抑制血压升高的作用。此外还发现，茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能抵抗血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过血管扩素类能抵抗血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过血管扩张而起到降压作用。我国楼福庆等发现，茶色素具有显著的张而起到降压作用。我国楼福庆等发现，茶色素具有显著的抗凝，促进纤溶，防止血小板黏附聚脂

14、动物血清中甘油三脂、抗凝，促进纤溶，防止血小板黏附聚脂动物血清中甘油三脂、低密度脂蛋白，提高血清中高密度蛋白，并对低密度脂蛋白，提高血清中高密度蛋白，并对ACEACE酶具有显著酶具有显著抑制作用，具有降压效果。抑制作用，具有降压效果。改善新陈代谢，降血糖，预防糖尿病改善新陈代谢，降血糖，预防糖尿病 黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成份。茶多糖复合黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成份。茶多糖复合物通常称茶多糖，是一类组成成分复杂且变化较大的混合物，物通常称茶多糖，是一类组成成分复杂且变化较大的混合物，对几种茶类的茶多糖含量测定的结果表明，黑茶的茶多糖含量对几种茶类的茶多糖含量测定的结果表明，

15、黑茶的茶多糖含量最多，且其组分活性也比其他茶类要强，这是因为在发酵茶中，最多，且其组分活性也比其他茶类要强，这是因为在发酵茶中，由于糖甘酶，蛋白酶，水解酶的作用而形成了相对长度较短的由于糖甘酶，蛋白酶，水解酶的作用而形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故。短肽链较长肽链更易被吸收，且生物活性糖链和肽链的缘故。短肽链较长肽链更易被吸收，且生物活性更强。这可能就是发酵茶尤其是黑茶茶多糖的效果优于其他茶更强。这可能就是发酵茶尤其是黑茶茶多糖的效果优于其他茶类的原因之一。类的原因之一。杀菌消炎杀菌消炎 黑茶汤色的主要组成成分为茶黄素和茶红素，研究表明，黑茶汤色的主要组成成分为茶黄素和茶红素，研究表明，茶

16、黄素不仅是一种有效的自由基清除和抗氧化剂，还对肉毒芽茶黄素不仅是一种有效的自由基清除和抗氧化剂，还对肉毒芽孢杆菌，肠类杆菌，金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆孢杆菌，肠类杆菌，金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌等有显著的抑制作用。此外茶黄素对流行病毒的侵袭和轮状菌等有显著的抑制作用。此外茶黄素对流行病毒的侵袭和轮状病毒和肠病毒的感染有一定的抑制作用。病毒和肠病毒的感染有一定的抑制作用。利尿解毒，降低烟酒毒素利尿解毒，降低烟酒毒素 黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时咖啡碱对膀胱黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时咖啡碱对膀胱的刺激作

17、用能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。同时黑茶中的茶多酚不但能使烟草中的尼的刺激作用能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。同时黑茶中的茶多酚不但能使烟草中的尼古丁发生沉淀，并随小便排出体外。而且还能清除烟气中的自由基，降低烟气对人体的毒害作古丁发生沉淀，并随小便排出体外。而且还能清除烟气中的自由基，降低烟气对人体的毒害作用。对于重金属毒物，茶多酚有很强的吸附作用，因而多饮茶还可以缓解重金属的毒害作用。用。对于重金属毒物，茶多酚有很强的吸附作用，因而多饮茶还可以缓解重金属的毒害作用。安化黑茶素有“壶中健身房，杯中美容院”的美称！3、黑茶是一种神奇的茶 神奇在于，近年来，越来越受到大众的推荐。神奇在

18、于，近年来，越来越受到大众的推荐。神奇在于，其独特的生命力。黑茶中的茯砖茶神奇在于，其独特的生命力。黑茶中的茯砖茶内含发酵菌，通过显微镜的观察，可见一片片黄色内含发酵菌，通过显微镜的观察，可见一片片黄色的小蘑菇。这种菌种据相关科学分析，只有野生的的小蘑菇。这种菌种据相关科学分析，只有野生的千年灵芝和冬虫夏草中才含有，具有明显防癌抗癌千年灵芝和冬虫夏草中才含有，具有明显防癌抗癌的作用。的作用。神奇在于独特的药理作用，调整肠胃功能，促神奇在于独特的药理作用，调整肠胃功能，促进新陈代谢，具有很好的治疗疾病的功效。进新陈代谢，具有很好的治疗疾病的功效。神奇在于，其独特的安神作用，黑茶越陈越好，神奇在于

19、，其独特的安神作用，黑茶越陈越好，饮后可促进人们改善睡眠，调节生理平衡。饮后可促进人们改善睡眠，调节生理平衡。神奇在于有明显的降压作用，可降低血压。神奇在于有明显的降压作用，可降低血压。神奇在于其味之变化，黑茶茶味变化之大神奇神奇在于其味之变化，黑茶茶味变化之大神奇无比，陈年黑茶初喝如参汤，最后变化如蜜汤，且无比，陈年黑茶初喝如参汤，最后变化如蜜汤，且越喝越香甜。越喝越香甜。神奇在于其经久耐泡。从新茶泡几十泡水到老茶几百泡神奇在于其经久耐泡。从新茶泡几十泡水到老茶几百泡水，有时一泡老茶泡上一星期以上，茶叶仍很纯正。水，有时一泡老茶泡上一星期以上，茶叶仍很纯正。神奇在于泡出来的茶不易变质变坏。隔

20、夜茶由紫砂壶存神奇在于泡出来的茶不易变质变坏。隔夜茶由紫砂壶存放照样能喝，在炎热的夏天，存放一周左右仍不变质不变坏。放照样能喝，在炎热的夏天，存放一周左右仍不变质不变坏。神奇在于其存放简单，只要存放在通风干燥之神奇在于其存放简单，只要存放在通风干燥之处，便可以长期存放，且存放越久越香甜可口。处，便可以长期存放，且存放越久越香甜可口。黑茶的神奇功效远不止上述这黑茶的神奇功效远不止上述这些，我们从喝茶中受益，使自些，我们从喝茶中受益，使自己身心健康，因此，我们提倡己身心健康，因此，我们提倡大家多喝黑茶，了解黑茶，研大家多喝黑茶，了解黑茶，研究黑茶，让黑茶究黑茶，让黑茶“神秘之饮神秘之饮”变成人类的健康之饮。变成人类的健康之饮。安化黑茶，中国独有！中国黑茶，安化独尊！谢 谢 观 赏！