第10单元-第2节-化学元素与人体健康课件.ppt
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- 关 键 词:
- 10 单元 化学元素 人体 健康 课件
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1、LJ九(下)教学课件第二节第二节 化学元素与人体健康化学元素与人体健康 情景引入情景引入 我们的身体是由多种元素组成的,正是这些元素我们的身体是由多种元素组成的,正是这些元素组成的各种物质维持着我们正常的生命活动。组成的各种物质维持着我们正常的生命活动。在人体中,有20多种元素是必需的。其中含量较多的元素有11种,约占人体总质量的99.95。含量超过0.01的元素,称为常量元素,含量在0.01以下的称为微量元素。知识讲解知识讲解一、人体中的化学元素一、人体中的化学元素 元素名称 元素符号 质量分数%氧 O 65.0 碳 C 18.0 氢 H 10.0 氮 N 3.0 钙 Ca 1.50 磷 P
2、 1.0 钾 K 0.35 硫 S 0.25 钠 Na 0.15 氯 Cl 0.15 镁 Mg 0.05 人体中含量较多的人体中含量较多的1111种化学元素种化学元素元素名称元素符号铁Fe钴Co铜Cu锌Zn铬Cr锰Mn钼Mo氟F碘I硒Se一些人体必需的微量元素一些人体必需的微量元素常量元素:在人体中含量超过0.01%。如 钙、磷、钾等。微量元素:人体中含量在0.01%以下的元素。如铁、锌、硒、碘等。小结:小结:知识讲解知识讲解二、元素在人体内的平衡二、元素在人体内的平衡 正常情况下,人体中的元素主要来自各种食物,这既有利于人体的代谢活动,也有利于维持各元素之间的相对平衡。人体中必需的元素长期摄
3、入过量或不足,都不利于身体健康。猜猜看猜猜看端着金碗讨饭的人。端着金碗讨饭的人。打一金属名称。打一金属名称。钙钙 成人体内约含钙1.2kg,其中99%存在于骨骼骨骼和牙牙齿齿中,具有坚硬的结构支架。幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良,老年人缺钙会发生骨质疏松,容易骨折。因此,人体每日必须摄入足够量的钙,特别是青少年正处于生长发育阶段,需要摄入比成人更多的钙。软骨病钙的主要生理功能钙的主要生理功能 1.形成肌体的骨骼、牙齿等硬组织成分;2.是细胞内的化学信使,影响神经细胞的传递;3.凝血机制离不开钙;4.控制肌凝蛋白、肌动蛋白、ATP间基本反应所必需的触发剂;5.影响细胞膜的离子通透性。问题问
4、题 你知道有那些食物可以补充钙元素吗你知道有那些食物可以补充钙元素吗?奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类、食用菌类、芝麻等。铁(铁(FeFe)-预防营养性贫血的营养素预防营养性贫血的营养素 铁占人体的百万分之四十,成年人体内含铁约24克,其中70%为功能铁,主要分布在红血球和血红蛋白分子中,另外的30%贮存在肝、脾和骨髓中。肌体对膳食中铁的吸收利用率为10%。铁的主要生理功能铁的主要生理功能 1铁与蛋白质结合构成血红蛋白和肌红蛋白。维持肌体的正常生长发育;2参与体内氧气和二氧化碳的转运、交换和组织呼吸过程;3是体内许多重要酶系的组成成分。铁的盈缺和健康铁的盈缺和健康 铁是血红蛋白的组成成分,能
5、帮助氧气的运输,缺铁会引起贫血。铁缺乏可引起缺铁性贫血,使人的体质虚弱,皮肤苍白、易疲劳、头晕、对寒冷过敏、气促、甲状腺功能减退。摄入过量的铁(将产生慢性或急性铁中毒,慢性中度症状为:肝脏含有大量的铁将导致肝硬化、胰腺纤维化等。急性铁中毒使胃肠道上皮发生严重而广泛的坏死,最终导致死亡。1.补铁最好的途径是通过饮食,含铁较多的食物有猪肝、蛤蜊、海带、黑木耳、鱼、鸡、牛肉、蛋、紫菜、菠菜、芝麻、红枣、山药、豆类等,此外,在吃含铁食物的同时,也要多吃富含维生素C的水果及蔬菜,这样更有助于铁质的吸收和利用。补铁的方法:补铁的方法:2.强化补铁:若已经由于缺铁而导致了一些疾病,可以采用强化补铁的方式进行
6、补铁。可以服用药品,做菜时使用铁强化酱油等等,能够达到短期内补充大量铁元素的效果。锌锌(Zn)-(Zn)-促进肌体发育和组织再生的金属元素促进肌体发育和组织再生的金属元素 锌会影响人体发育,缺锌最常见的病因是膳食不平衡。锌缺乏的特征是食欲减退,生长发育迟缓,皮肤粗糙、干裂,味觉失去灵敏度,毛发色素变淡,指甲上有白斑,创伤愈合较慢等,孕妇缺锌甚至可能出现胎儿畸形。锌的主要生理功能锌的主要生理功能 1.参于蛋白质、碳水化合物、脂类、核酸的代谢;2.参与基因表达和维持细胞膜结构的完整性;3.促进肌体的生长发育和组织再生;4.保护皮肤和骨骼的正常功能;5.促进智力发育;6.改善正常的味觉敏感性。锌的日
7、推荐和食物中的来源锌的日推荐和食物中的来源 锌在食物中的来源:人的初乳是锌的优质来源。大多数城市的饮水中含锌量少。锌的主要食物来源有:肉类、肝、调味品、糙米、小米、鸡蛋黄、豆类、芹菜、海产品等。日日 推荐量推荐量组别年龄(岁)锌(毫克)婴儿00.530.51.05儿童10成人15孕妇20乳母25硒(硒(SeSe)-具有抗氧化作用的微量元素具有抗氧化作用的微量元素 硒是人体必需的微量元素之一。硒能促进人体生长发育,调节人体机能,增强抗病能力,防治克山病、大骨病等二十多种疾病,具有抗衰老、抗癌作用。统计资料资料表明:我市恶性肿瘤住院人数与总住院人数之比为0.78%,而湖北省全省恶性肿瘤住院人数与总
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