酒店开业筹备采购物品清单及注意事项教学课件.ppt

1、HOTELSOLUTION酒店酒店 投资投资 设计设计 建设建设 融资融资酒店开业采购物品清单及注意事项酒店开业采购物品清单及注意事项FF&EFF&E类类 软装包括但不限于各区域：装饰布艺软装包括但不限于各区域：装饰布艺/织物、装饰灯具、艺术饰品、地织物、装饰灯具、艺术饰品、地毯毯 甲供装修材料，包括但不限于：五金件、开关面板、卫浴、门锁甲供装修材料，包括但不限于：五金件、开关面板、卫浴、门锁 指示牌及标志（非装饰公司负责部分）指示牌及标志（非装饰公司负责部分）各营业区域、公共区域的移动客房家具、餐饮家具、办公家具、陈列家各营业区域、公共区域的移动客房家具、餐饮家具、办公家具、陈列家具、沙发、

2、移动屏风具、沙发、移动屏风 厨房、洗衣房设备厨房、洗衣房设备OS&EOS&E类类 宴会营运设备：毛巾加热设备，宴会屏风，宴会推车，宴会椅子宴会营运设备：毛巾加热设备，宴会屏风，宴会推车，宴会椅子车，移动舞台车，移动酒吧，平台式钢琴等车，移动舞台车，移动酒吧，平台式钢琴等 视听设备，包括宴会部、餐厅、培训使用（非工程已含项目）扩视听设备，包括宴会部、餐厅、培训使用（非工程已含项目）扩音器，混合调音台，麦克风，麦克风架子，音器，混合调音台，麦克风，麦克风架子，CDCD播放机，数码投影播放机，数码投影机，录音机，录音/像设备，投影仪等像设备，投影仪等 宴会家具宴会家具-可折叠桌、可折叠椅子、椅套、自

3、助餐桌等可折叠桌、可折叠椅子、椅套、自助餐桌等 直观（视觉）教具设备，黑板等及安装等直观（视觉）教具设备，黑板等及安装等 客房送餐服务手推车和其他设备：西餐送餐车，电热保温箱，电客房送餐服务手推车和其他设备：西餐送餐车，电热保温箱，电热加温器，服务托盘，面包机等热加温器，服务托盘，面包机等 餐饮服务推车及设备：酒水运输车，台布车等餐饮服务推车及设备：酒水运输车，台布车等 餐厅营运推车及设备：移动切肉车，移动酒吧，糕点冰车，香槟冷藏车餐厅营运推车及设备：移动切肉车，移动酒吧，糕点冰车，香槟冷藏车，雪茄加温盒等，雪茄加温盒等 餐厅、宴会厅、泳池、酒吧等使用的瓷器：正餐盘，烟灰缸，碗，杯，餐厅、宴会

4、厅、泳池、酒吧等使用的瓷器：正餐盘，烟灰缸，碗，杯，茶壶，咖啡壶，糖缸，奶缸，耐热瓷器，加盖汤碗，大浅盘等茶壶，咖啡壶，糖缸，奶缸，耐热瓷器，加盖汤碗，大浅盘等 塑胶器皿塑胶器皿-游泳池专用：塑料盘子，塑料杯，塑料勺，塑料叉等游泳池专用：塑料盘子，塑料杯，塑料勺，塑料叉等 玻璃器皿玻璃器皿-酒吧、酒廊、餐厅、宴会等等：酒吧、酒廊、餐厅、宴会等等：啤酒杯，葡萄酒杯，香槟杯啤酒杯，葡萄酒杯，香槟杯，苏打水杯，水晶杯，玻璃酒杯，苏打水杯，水晶杯，玻璃酒杯 ，高脚酒杯，水匝，玻璃水瓶等，高脚酒杯，水匝，玻璃水瓶等 餐具餐具-酒吧、酒廊、餐厅、宴会厅等等：餐刀，餐叉，餐勺，蛋糕铲酒吧、酒廊、餐厅、宴会厅

5、等等：餐刀，餐叉，餐勺，蛋糕铲 ，鱼叉，切肉刀，鸡尾酒叉，甜点叉和勺子等鱼叉，切肉刀，鸡尾酒叉，甜点叉和勺子等 异型器皿异型器皿-酒吧、酒廊、餐厅、宴会厅等等：奶壶，保温咖啡壶，鱼盘酒吧、酒廊、餐厅、宴会厅等等：奶壶，保温咖啡壶，鱼盘，口布环，盐胡椒磨，大水扎等，口布环，盐胡椒磨，大水扎等 自助餐炉自助餐炉-餐厅和酒吧：电热自助餐炉，嵌入式，切肉台，咖啡瓮，汤餐厅和酒吧：电热自助餐炉，嵌入式，切肉台，咖啡瓮，汤台，蛋糕台等台，蛋糕台等 餐厅、酒吧布草：餐布，口布，餐垫布，桌布，托盘布，桌方巾，会议餐厅、酒吧布草：餐布，口布，餐垫布，桌布，托盘布，桌方巾，会议毯，台裙，酒吧巾，冷热毛巾等毯，台裙

6、，酒吧巾，冷热毛巾等 西厨房、日本西厨房、日本/中式厨房的散具：壶，锅，托盘，碗，炒锅，过滤器，中式厨房的散具：壶，锅，托盘，碗，炒锅，过滤器，食品柜，烤箱，沙锅，冰淇淋器具，甜品模具，烘烤模具，点心房散食品柜，烤箱，沙锅，冰淇淋器具，甜品模具，烘烤模具，点心房散具等具等 厨房餐厅塑料散具：白色的周转箱和盖子，白色铲子，调味盒子，白色厨房餐厅塑料散具：白色的周转箱和盖子，白色铲子，调味盒子，白色储物箱，白色保鲜盒等储物箱，白色保鲜盒等 客房用品：洗发水，淋浴露，香皂，梳子，牙刷套装，擦鞋纸，清洁袋客房用品：洗发水，淋浴露，香皂，梳子，牙刷套装，擦鞋纸，清洁袋，火柴，信纸，便笺，信封，笔，洗衣袋

7、，客房指南等，火柴，信纸，便笺，信封，笔，洗衣袋，客房指南等 浴室布草，浴袍，毛巾，房间面巾，游泳池及健身中心：浴巾，地巾，浴室布草，浴袍，毛巾，房间面巾，游泳池及健身中心：浴巾，地巾，防滑垫，手巾，面巾，浴袍，拖鞋等防滑垫，手巾，面巾，浴袍，拖鞋等 床床/床垫床垫/底座：客房大床，小床底座：客房大床，小床/双床，床垫及底座，折叠床等双床，床垫及底座，折叠床等 客房布草，包括所有客房的床单：大床床单，小床客房布草，包括所有客房的床单：大床床单，小床/双床床单，折叠床双床床单，折叠床床单枕套、毛毯及羽绒被的被套：客房毯子，羽绒被及被套、床垫保护床单枕套、毛毯及羽绒被的被套：客房毯子，羽绒被及被套

8、、床垫保护套套/床裙：保护套及床裙、枕头等床裙：保护套及床裙、枕头等 客房设备及用品：电子保险箱，电视装置，浴室配备，带收音功能的电客房设备及用品：电子保险箱，电视装置，浴室配备，带收音功能的电子闹钟，电吹风，挂衣架，衣架，烫衣板，电熨斗套装，迷你吧冰箱，子闹钟，电吹风，挂衣架，衣架，烫衣板，电熨斗套装，迷你吧冰箱，电视指南，电视，、电话冰桶，烟灰缸，电水壶，茶杯及杯碟，汤匙，电视指南，电视，、电话冰桶，烟灰缸，电水壶，茶杯及杯碟，汤匙，玻璃器皿，搅拌器，肥皂碟等玻璃器皿，搅拌器，肥皂碟等 后台区域的办公设备：复印机，计算器，传真机，名牌，照相机后台区域的办公设备：复印机，计算器，传真机，名牌

9、，照相机/摄像摄像机，打印机，文件柜，碎纸机，计时器等机，打印机，文件柜，碎纸机，计时器等 对客区域的办公设备：桌子，底座，书柜，文件柜、保险箱及安全设备对客区域的办公设备：桌子，底座，书柜，文件柜、保险箱及安全设备的安装等的安装等 客用保险箱和后台保险箱：客用保险箱，收银台，钥匙箱等客用保险箱和后台保险箱：客用保险箱，收银台，钥匙箱等 急救及消防安全设备：轮椅，药箱，担架，便携式灭火器，消防车，消急救及消防安全设备：轮椅，药箱，担架，便携式灭火器，消防车，消防斧头，铁撬棍，面罩，氧气机等防斧头，铁撬棍，面罩，氧气机等 所有部门的沟通设备：对讲机，充电器，手机等所有部门的沟通设备：对讲机，充电

10、器，手机等 员工餐厅设备及用品：椅子，餐盘，刀具，叉匙，茶杯，玻璃杯，筷子员工餐厅设备及用品：椅子，餐盘，刀具，叉匙，茶杯，玻璃杯，筷子，汤碗，糖罐，牛奶壶等，汤碗，糖罐，牛奶壶等 员工更衣室设备：不同的更衣柜组合（单人，双人，三人等等），长凳员工更衣室设备：不同的更衣柜组合（单人，双人，三人等等），长凳，辅助家具，衣架，浴帘，浴巾，垃圾桶、工作台，固定座椅等，辅助家具，衣架，浴帘，浴巾，垃圾桶、工作台，固定座椅等 管家部运作设备及用品：用品罐，垃圾斗，抹布，手套，板凳，玻璃清管家部运作设备及用品：用品罐，垃圾斗，抹布，手套，板凳，玻璃清洁刮刀，拖把，其它用品等洁刮刀，拖把，其它用品等 管家部

11、使用的清洁及维护设备：吸尘器，地毯清洁机，地板抛光机，清管家部使用的清洁及维护设备：吸尘器，地毯清洁机，地板抛光机，清洁刷，干洗机，烘干机等洁刷，干洗机，烘干机等 洗衣房营运的设备及用品：烫板，烫剂，打标器及标识，衣架，衣架刷，压衣板，去污刷等 礼宾部的手推车及设备：礼宾部行李车和手推车，信件称重器，告示牌，平板车等 健身中心内的设备：跑步机，脚踏车，台阶器，训练垫，哑铃等 泳池家具及设备：泳池吧台，椅子，桌子，伞，遮阳伞，服务推车，泳池维护设备等 员工制服 酒店运作所需的电脑硬件及软件：台式电脑，显示器，笔记本电脑，打印机和扫描仪、酒店管理系统软件、各营业点收款系统、后台管理系统等 酒店开业

12、采购责任界定的必要性？酒店开业采购责任界定的必要性？在酒店建设和筹备期间，会同时有各专项设备集成商、内装公司、甲方项目部以及酒店运营团队同时涉及不同种类的设备和物品的采购，如不明确划分各自的采购责任范围，就可以存着重复采购和采购漏项的事情发生。重复采购意味着不同程度的投资浪费，有时甚至高达几百万；而采购漏项则可能影响工期、影响使用、影响酒店的开业，甚至影响酒店的形象。后果也不容忽视。酒店开业物品采购招标的注意事项？酒店开业物品采购招标的注意事项？标段的划分：合理的标段划分，是保障招标工作顺利进行，获得最优性价比的产品、和最优质的售后服务的前提。标段过大，可能无法从直接厂家或是总代理级的供应商获

13、得产品，得不到专业的服务和支持，同时将承担巨大的采购风险。标段过细，将会增加一系列的工作量，得不偿失。供应商入围条件：酒店开业物品类别众多，每个标段对供应商的要求各不相同，切忌一刀切，或套用工程及大型设备的资格条件，以免将直接厂家或是良好的渠道拒之门外；或条件过低，导致参与竞争的供应商鱼龙混杂，给筛选供应商增加难度，增加工作量和采购风险。供应商资格预审：在确定入围供应商前必须对供应商进行资格预审，以确保参与投标的酒店用品供应商所具备的资质、能力、专业和经验、诚信和口啤都在大致相同的水平上，且符合酒店档次和品质的要求，以避免不良供应商、无案例服务经验、皮包公司参与竞争，使招投标工作失去公平性，同

14、时避免可能对日后的实际采购所带来的不可估量的损失和麻烦。评标的标准：避免单一以价低者得的定标方式，尽量采用综合评分法来进行评标，以实现对供应商综合实力的评选前提下获得最有利于酒店的供货商。采购顾问服务 酒店开业物品采购涉及物品种类多达上万种，对于缺乏酒店筹建经验的业主，要想在计划时间内，从数千家供应商中挑选出数百家合作伙伴，然后再从数万种物品中挑选出数千种既符合管理公司要求又能尽量节省投资的最佳物品，工作难度、工作强度和工作量是难以想象的。服务范围服务范围FF&E（家具、固定装置和设备）和OS&E（营运物资）采购 服务内容服务内容采购方案和采购预算审核及优化优选供应商资源推荐采购过程技术支持 THANKS