杏树栽培技术讲座-课件.ppt
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1、杏树栽培技术讲座杏树栽培技术讲座主要内容主要内容第一节、概说第一节、概说第二节第二节 主要种类和品种主要种类和品种第三节、生长结果习性第三节、生长结果习性 第四节、建园技术第四节、建园技术第五节、整形修剪与花果管理第五节、整形修剪与花果管理第六节、采后管理第六节、采后管理 第一节、概说第一节、概说一、栽培历史一、栽培历史 杏树杏树原产我国和中亚地区原产我国和中亚地区,早在,早在公元前公元前20002000年年左右,就有杏的记载,左右,就有杏的记载,夏小正夏小正“正月,梅正月,梅杏则花;四月,囿有见杏杏则花;四月,囿有见杏”。管子管子“五五沃之土,其木宜杏沃之土,其木宜杏”。山海经山海经“灵山之
2、灵山之下,其木多杏下,其木多杏”我国在西汉的古墓中,发现了已经炭化的杏核我国在西汉的古墓中,发现了已经炭化的杏核和杏仁,这是和杏仁,这是20002000年前人们栽培杏树的实物证年前人们栽培杏树的实物证据。据。杏在我国栽培最少杏在我国栽培最少30003000年年,古代栽培多。,古代栽培多。唐杜牧:唐杜牧:“清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂。清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂。借问酒家何处有,牧童遥指杏花村借问酒家何处有,牧童遥指杏花村”。“一色杏花三十里一色杏花三十里”二、栽培分布二、栽培分布 我国栽培杏的分布,以秦岭、淮河以北较多,主要我国栽培杏的分布,以秦岭、淮河以北较多,主要分布在黄河流域各省,
3、分布在黄河流域各省,河北、北京、河南、山东、河北、北京、河南、山东、山西、陕西、甘肃、新疆山西、陕西、甘肃、新疆 栽培最多。栽培最多。杏杏适应性强适应性强,山地、丘陵、平原和沙荒地均可栽植,山地、丘陵、平原和沙荒地均可栽植,栽培条件要求低,抗旱,耐瘠薄,结果早,盛果期栽培条件要求低,抗旱,耐瘠薄,结果早,盛果期长,病虫害少,在北方旱区发展有重要的经济意义长,病虫害少,在北方旱区发展有重要的经济意义和生态意义。和生态意义。三、营养价值与药用价值三、营养价值与药用价值杏多汁、味美,成熟早,可调节初夏鲜果供应市场,迟于草莓、樱桃、早于桃和李。杏用途广泛,可鲜食,制干和加工(杏脯、杏汁、杏酱)营养价值
4、营养价值 鲜杏每鲜杏每100100克中含蛋白质克中含蛋白质0.90.9克,碳水化物克,碳水化物10.010.0克,克,钙钙2626毫克,磷毫克,磷2424毫克,毫克,铁铁0.80.8毫克,毫克,胡萝卜素胡萝卜素1.791.79毫克,硫胺素毫克,硫胺素0.020.02毫克,核黄素毫克,核黄素0.030.03毫克,毫克,尼克酸尼克酸0.60.6毫克,毫克,抗坏血抗坏血酸酸7 7毫克。毫克。杏仁中含杏仁中含蛋白质蛋白质232325%25%、脂脂肪肪505064%64%、碳水化合物、碳水化合物10%10%,每百克杏仁中含钙每百克杏仁中含钙111111毫克、毫克、磷磷385385毫克、铁毫克、铁7070
5、毫克,此外,毫克,此外,还含有还含有胡萝卜素胡萝卜素、抗坏血酸以、抗坏血酸以及及苦仁甙苦仁甙等。等。药用价值(药用价值(祛痰、止咳、润肠、防癌祛痰、止咳、润肠、防癌等功效)等功效)杏的果肉、核仁、树皮、树根以及枝、叶、花都杏的果肉、核仁、树皮、树根以及枝、叶、花都有药用价值。民间有谚语说有药用价值。民间有谚语说:“端午吃个杏,到端午吃个杏,到老没有病。老没有病。”太平洋岛国太平洋岛国斐济斐济是世界上唯一的是世界上唯一的“无癌之国无癌之国”;喜马拉雅山南麓的一个喜马拉雅山南麓的一个洪扎部落洪扎部落,人均寿命在,人均寿命在9090岁以上岁以上,亦未有过癌症患者,调查发现当地居民,亦未有过癌症患者,
6、调查发现当地居民有有吃鲜杏、杏干、杏仁吃鲜杏、杏干、杏仁的习惯,化学分析证实,的习惯,化学分析证实,杏仁含有的杏仁含有的苦仁甙苦仁甙具抗癌作用,食用杏仁是不患具抗癌作用,食用杏仁是不患癌症、健康长寿的奥秘所在。癌症、健康长寿的奥秘所在。四、栽培现状四、栽培现状 1 1、生产现状生产现状杏主要生产国有杏主要生产国有中国中国、美国、西班牙、智利、美国、西班牙、智利、朝鲜、澳大利亚、阿根廷等国家。朝鲜、澳大利亚、阿根廷等国家。20002000年,全世界杏树栽培面积年,全世界杏树栽培面积39.539.5万万hmhm2 2,占,占世界果树总面积的世界果树总面积的0.83%0.83%。20002000年我
7、国杏树栽培总面积为年我国杏树栽培总面积为1.41.4万万hmhm2 2,居,居世界第世界第6 6位,占世界杏树总面积的位,占世界杏树总面积的3.61%3.61%,占,占我国果树的我国果树的0.17%0.17%。发展特点发展特点:(1)城郊工矿区,发展鲜食品种:(2)山地发展仁用杏,最好甜仁杏:(3)丘陵沙荒地,发展仁干兼用品种。不吃草的羊,不占地的粮,不吃草的羊,不占地的粮,铁杆庄稼,抗旱先锋树种铁杆庄稼,抗旱先锋树种。2.2.存在问题存在问题 (1 1)生产规模小,种植分散)生产规模小,种植分散 没有按自然条件、生产条件、地缘优势、没有按自然条件、生产条件、地缘优势、传统优势等形成多样化的商
8、品基地。传统优势等形成多样化的商品基地。(2 2)品种结构不合理品种结构不合理 老品种栽培面积仍占相当大的比例。老品种栽培面积仍占相当大的比例。品种的成熟期集中,市场供应期短,鲜果供品种的成熟期集中,市场供应期短,鲜果供应期仅应期仅3030天左右。天左右。栽培品种中鲜食品种多,加工专用或兼用品栽培品种中鲜食品种多,加工专用或兼用品种少,加工品缺乏市场竞争力种少,加工品缺乏市场竞争力。(3 3)产量和质量低产量和质量低 多管理粗放,无标准化生产技术,果个偏小、多管理粗放,无标准化生产技术,果个偏小、着色差、风味淡、农药残留超标现象较普遍。着色差、风味淡、农药残留超标现象较普遍。很难高产、优质、高
9、效。很难高产、优质、高效。(4 4)产后商品化处理水平低产后商品化处理水平低 (5 5)贮藏保鲜和加工滞后贮藏保鲜和加工滞后 先进国家杏鲜果贮藏量占先进国家杏鲜果贮藏量占80%80%左右,主要采用左右,主要采用气调贮藏,基本采用冷链运销。气调贮藏,基本采用冷链运销。我国部分采用冷库、通风库配合保鲜袋、保鲜我国部分采用冷库、通风库配合保鲜袋、保鲜剂短期贮藏,常温运输和销售。除仁用杏外,剂短期贮藏,常温运输和销售。除仁用杏外,我国杏鲜果的加工量很少,只有一些小企业加我国杏鲜果的加工量很少,只有一些小企业加工果脯、果干、果汁、蜜饯。工果脯、果干、果汁、蜜饯。第二节第二节 主要种类和品种主要种类和品种
10、 一、主要种类一、主要种类 杏属于蔷薇科李亚科杏属,我国现有杏属于蔷薇科李亚科杏属,我国现有1010种和种和1313个变种。个变种。二、主要品种二、主要品种 按主要用途分为按主要用途分为鲜食鲜食和和仁用仁用两种类型。两种类型。1.1.兰州大接杏兰州大接杏 主产甘肃临夏、兰州一带。主产甘肃临夏、兰州一带。树势强健,有树势强健,有8080年生以上大树,年生以上大树,单株产量在单株产量在200200350350公斤以上。公斤以上。新梢粗壮,紫红色。果实圆形新梢粗壮,紫红色。果实圆形乃至卵圆形,平均单果重乃至卵圆形,平均单果重8585克克,最大果重最大果重200200克以上。果皮黄克以上。果皮黄色,阳
11、面稍有紫红色。果肉橙色,阳面稍有紫红色。果肉橙红色,质柔软,红色,质柔软,味甜多汁味甜多汁,有,有芳香,质优。离核,仁甜。当芳香,质优。离核,仁甜。当地地6 6月下旬成熟月下旬成熟。鲜食兼可制。鲜食兼可制罐。罐。2.2.兰州金妈妈杏兰州金妈妈杏 树势强健,寿命长,有百年以上的大树。树势强健,寿命长,有百年以上的大树。极丰产,极丰产,3030年生树株产年生树株产200200350350公斤,安宁公斤,安宁堡有堡有100100年生树,树高年生树,树高1010米,冠径米,冠径1212米,干周米,干周2.22.2米,米,19561956年株产年株产600600多公斤。果实圆形,多公斤。果实圆形,平均重
12、约平均重约6060克克;果皮金黄色,阳面鲜红、艳;果皮金黄色,阳面鲜红、艳丽。果肉橙黄色,丽。果肉橙黄色,味甜多汁味甜多汁,质优。核半离,质优。核半离,仁甜,当地仁甜,当地6 6月下旬成熟月下旬成熟。宜鲜食又宜加工杏。宜鲜食又宜加工杏脯。脯。3.3.华县大接杏华县大接杏 主产陕西华县,树势强健,主产陕西华县,树势强健,极丰产,华县有极丰产,华县有150150年生以上年生以上老树仍生长旺盛,株产老树仍生长旺盛,株产325325公公斤,果实大,略呈扁圆形,平斤,果实大,略呈扁圆形,平均重均重8484克克,最大达,最大达150150克以上;克以上;果皮淡黄色,阳面微红,有紫果皮淡黄色,阳面微红,有紫
13、红色细点;果肉橙红色,肉质红色细点;果肉橙红色,肉质柔软,味极甜,多汁,品质优。柔软,味极甜,多汁,品质优。离核,仁甜,在华县离核,仁甜,在华县6 6月上旬月上旬成熟成熟,为,为陕西著名陕西著名生食用种。生食用种。4.4.张公园杏张公园杏 果实偏圆形。单果重果实偏圆形。单果重8080克克,果顶平,缝合线浅、,果顶平,缝合线浅、果皮橙黄色,阳面鲜红色;果皮橙黄色,阳面鲜红色;果肉橙黄色;肉质硬脆,果肉橙黄色;肉质硬脆,汁多味甜酸;半离核;仁汁多味甜酸;半离核;仁甜。品质上;树冠圆锥形,甜。品质上;树冠圆锥形,树姿半开张。果实外观鲜树姿半开张。果实外观鲜艳,果个大,耐贮运,用艳,果个大,耐贮运,用
14、其果实在陕西华县其果实在陕西华县4 4月上月上旬盛花,旬盛花,6 6月下旬月下旬-7-7月上月上旬果实成熟旬果实成熟,抗寒、抗旱,抗寒、抗旱,适应性强,丰产稳产。适应性强,丰产稳产。5.5.红玉杏红玉杏 果实大,果实大,单果重单果重8080克,克,果实椭圆形,果顶平,微果实椭圆形,果顶平,微凹,缝合线明显。果面橘凹,缝合线明显。果面橘红色,阳面具红晕,美观。红色,阳面具红晕,美观。果肉深橙红色,汁液多,果肉深橙红色,汁液多,味酸甜爽口,品质上。离味酸甜爽口,品质上。离核,苦仁。产地核,苦仁。产地6 6月上中月上中旬成熟旬成熟。耐贮运,为优良。耐贮运,为优良鲜食、加工兼用品种。鲜食、加工兼用品种
15、。6.6.泰安水杏泰安水杏 果实大,果实大,单果重单果重7070克克,果实圆形,缝合线明显,果实圆形,缝合线明显,果皮较薄,淡黄色,阳面果皮较薄,淡黄色,阳面具淡红晕,洁净美观。果具淡红晕,洁净美观。果肉淡黄色,肉质细软,汁肉淡黄色,肉质细软,汁液多,味甜,品质上。离液多,味甜,品质上。离核,苦仁,在泰安地区核,苦仁,在泰安地区6 6月月上中旬成熟,上中旬成熟,为优良鲜食为优良鲜食品种。品种。7.7.金太阳杏金太阳杏 美国品种,早果丰产优良美国品种,早果丰产优良鲜食品种,果实较大,单果重鲜食品种,果实较大,单果重66.966.9克克,近圆球形,果顶平,近圆球形,果顶平,缝合线浅平,两半部对称,
16、果缝合线浅平,两半部对称,果面光洁,面光洁,底色金黄色底色金黄色,阳面着阳面着红晕,外观美丽;果肉黄色,红晕,外观美丽;果肉黄色,离核,肉质细嫩,纤维少,汁离核,肉质细嫩,纤维少,汁液较多,有香气,品质上,风液较多,有香气,品质上,风味甜,抗裂果,较耐贮运,味甜,抗裂果,较耐贮运,5 5月下旬成熟。月下旬成熟。有较强的适应性和抗逆性,有较强的适应性和抗逆性,以短果枝结果为主,自花结实以短果枝结果为主,自花结实力强;丰产稳产。力强;丰产稳产。8 8.凯特凯特美国品种,早熟,美国品种,早熟,6 6月初上市月初上市。果个特大。果个特大。单单果重果重100100克,克,果实近圆形,果实近圆形,缝合线浅
17、,果顶平圆,果缝合线浅,果顶平圆,果皮橙黄色,酸甜爽口,芳皮橙黄色,酸甜爽口,芳香味浓,品质上等;离核。香味浓,品质上等;离核。易成花,易成花,结果早。丰结果早。丰产性强。产性强。栽后当年成花,栽后当年成花,盛果期亩产达盛果期亩产达30003000公斤。公斤。适应性强,抗性强。耐瘠适应性强,抗性强。耐瘠薄,抗盐碱,耐低温薄,抗盐碱,耐低温。9.9.红丰杏红丰杏 果实近圆形,稍扁,果顶平果实近圆形,稍扁,果顶平单果重单果重5656克缝合克缝合线较明显,较深,两侧对称;果面光亮果皮黄色,线较明显,较深,两侧对称;果面光亮果皮黄色,2/32/3果面着艳丽的鲜红色,极美观;果肉橙黄色,肉质果面着艳丽的
18、鲜红色,极美观;果肉橙黄色,肉质细,纤维少,汁液中多,具香味味甜微酸,风味浓,细,纤维少,汁液中多,具香味味甜微酸,风味浓,品质上等可溶性固形物品质上等可溶性固形物14.89%14.89%半离核仁苦半离核仁苦5 5月月2525日成熟日成熟.10.10.骆驼黄杏骆驼黄杏 原产于北京地区,极早熟的鲜食品种。果原产于北京地区,极早熟的鲜食品种。果实生长期仅实生长期仅5555天。果实圆形,天。果实圆形,49.549.5克克,最大,最大7878克。果实对称。果实底色橙黄色,阳面有克。果实对称。果实底色橙黄色,阳面有1 13 3暗红色,果肉橙黄色,肉质较细软,汁中多、暗红色,果肉橙黄色,肉质较细软,汁中多
19、、味甜酸,粘核,仁甜。常温可贮放味甜酸,粘核,仁甜。常温可贮放3 35 5天,较天,较耐运输。耐运输。11.11.凌浓凌浓1 1号杏号杏 成熟期早,在成熟期早,在杨凌杨凌5 5月月中旬成熟中旬成熟,适宜设施栽,适宜设施栽培;颜色好,果实外观培;颜色好,果实外观鲜红;果个较大,平均鲜红;果个较大,平均单果重单果重85-9085-90克克;花期;花期较抗低温,丰产性强。较抗低温,丰产性强。12.12.凌浓凌浓2 2号杏号杏 欧洲杏与中国杏杂交培育品种。欧洲杏与中国杏杂交培育品种。(1 1)坐果率高,自花结实,早果丰产,)坐果率高,自花结实,早果丰产,2 2年挂果,年挂果,4 4年亩产达年亩产达20
20、002000公斤;公斤;(2 2)风味好,香气浓郁。)风味好,香气浓郁。(3 3)果形近圆形,果皮橙黄色,阳面)果形近圆形,果皮橙黄色,阳面鲜红,外观美丽。果肉橙黄,离核;鲜红,外观美丽。果肉橙黄,离核;(4 4)6 6月中旬成熟,果大,重月中旬成熟,果大,重8181克克;(5 5)适应性强,耐瘠薄,在干旱、瘠)适应性强,耐瘠薄,在干旱、瘠薄、管理粗放情况下生长结果正常。花薄、管理粗放情况下生长结果正常。花期抗晚霜、耐低温。期抗晚霜、耐低温。13.13.金皇后李杏金皇后李杏 果圆形或长圆形;果圆形或长圆形;单果单果重重8080克,克,果面净、有光泽、果面净、有光泽、底色金黄、光滑无毛;果肉底色
21、金黄、光滑无毛;果肉金黄色,质致密。经金黄色,质致密。经5 57 7天天后熟,多汁、味甜,兼有杏、后熟,多汁、味甜,兼有杏、李风味,是鲜食品质最佳期。李风味,是鲜食品质最佳期。耐贮运耐贮运,室温可存放室温可存放2 2周,冷周,冷藏可存放藏可存放2 2月。月。鲜食品质中鲜食品质中上,上,适宜加工杏汁、杏脯、适宜加工杏汁、杏脯、杏罐头等。杏罐头等。7 7月中旬成熟月中旬成熟。14.14.梅杏梅杏 果形圆形,果形圆形,单果重单果重6565克克。果皮橙黄至金黄色,阳面着果皮橙黄至金黄色,阳面着鲜红色,果肉金黄色,味香鲜红色,果肉金黄色,味香甜,耐贮运,初采口感脆甜,甜,耐贮运,初采口感脆甜,经经3-5
22、 3-5 天后熟,新鲜如初,天后熟,新鲜如初,风味香甜,深受消费者喜爱,风味香甜,深受消费者喜爱,是难得的高效品种。是难得的高效品种。6 6月下旬成熟月下旬成熟,遇雨,遇雨不裂果,坐果力强,丰产,不裂果,坐果力强,丰产,无大小年。无大小年。15.15.串枝红杏串枝红杏 优良晚熟加工品种优良晚熟加工品种,果,果实生育期实生育期9090天。果实卵圆形,天。果实卵圆形,单果重单果重52.552.5克克,果实底色黄,果实底色黄,阳面有紫红色,果肉橘黄色,阳面有紫红色,果肉橘黄色,肉质致密,汁少,味甜酸,肉质致密,汁少,味甜酸,耐贮运。适应性强,抗寒、耐贮运。适应性强,抗寒、抗旱,耐瘠薄。色艳味美,抗旱
23、,耐瘠薄。色艳味美,是极好的加工品种,可大面是极好的加工品种,可大面积发展。积发展。16.16.阿克西米西阿克西米西 原产新疆库车,果实发育期原产新疆库车,果实发育期8080天。果实长卵圆天。果实长卵圆或椭圆形,或椭圆形,单果重单果重20.220.2克克,果皮黄白或绿白色,阳,果皮黄白或绿白色,阳面无彩色,果肉白黄或绿白色,肉质细密、中硬、面无彩色,果肉白黄或绿白色,肉质细密、中硬、纤维少,汁中多、味甜、微酸、微香。抗寒、抗旱、纤维少,汁中多、味甜、微酸、微香。抗寒、抗旱、耐瘠薄,适应性强。果实表面蜡质层明显,有光泽,耐瘠薄,适应性强。果实表面蜡质层明显,有光泽,外形美丽,是我国外形美丽,是我
24、国优良的制干品种优良的制干品种。17.17.龙王帽(大扁)龙王帽(大扁)果实大,平均果实大,平均重重2020克克;出核率高,达;出核率高,达17%17%;果肉可加工;果肉可加工;核大,重核大,重3 3克克左右,出仁率高,在左右,出仁率高,在30%30%以上;仁大,扁平,美观而整齐,以上;仁大,扁平,美观而整齐,单仁重单仁重0.90.9克克,香甜而脆,略有余苦,品质极上,为我,香甜而脆,略有余苦,品质极上,为我国出口国出口甜杏仁甜杏仁中品位最高。中品位最高。18.18.一窝蜂(次扁)一窝蜂(次扁)果实较小,果实较小,重重1010克克,出核率高,在,出核率高,在19%19%左右;核壳薄,出仁率高,
25、达左右;核壳薄,出仁率高,达35%35%左左右;右;单仁重单仁重0.60.6克左右克左右、味香甜、品质上。、味香甜、品质上。结果早,极丰产,适于密植。抗旱、抗结果早,极丰产,适于密植。抗旱、抗寒、耐瘠薄寒、耐瘠薄 19.19.白玉扁白玉扁 平均果重平均果重18.418.4克;出核率克;出核率14.4%14.4%;单;单核重核重2.62.6克,壳较厚而硬,出仁率克,壳较厚而硬,出仁率29.4%29.4%,单仁重单仁重0.80.8克克左右,味甜香。花期较晚,左右,味甜香。花期较晚,抗寒力较强,易抽生二次枝并在其上着抗寒力较强,易抽生二次枝并在其上着生花芽,有利于躲避晚霜。生花芽,有利于躲避晚霜。2
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