大学精品课件：第七章白菜类.ppt

1、第七章 白菜类 第一节 概述 第二节 大白菜 第三节 甘蓝类 第四节 芥菜的栽培要点,主目录,第一节 概 述,一、定义和种类 二、栽培和利用价值 三、生物学特性和栽培通性,章目录,（一）定义：广义的白菜类是指十字花科（Cruciferae）、芸薹属（Brassica）中以叶、茎、花球等器官为产品供食的。 （二）分类,一、定义和种类,一、定义和种类,二、栽培和利用价值,（一）种类繁多，周年生产 （二）栽培技术易掌握，产量高 （三）营养价值高 （四）食用多样 （五）适应性强,（一）对环境条件要求 1、温度条件 适宜1520 （1）类型和种类的不同要求 甘蓝1525，白菜1520，芥菜1518 （2

2、）不同生长时期 结球期1222，温差45以上 芥菜茎膨大813.6，16以上无效 （3）绿体为产品的不严格 （二）光照条件 1、光照条件良好，饱和点40klx，补偿量1.5 klx。 2、光长、光强对叶片形状影响。 3、光周期对阶段发育的影响。 （三）土壤条件 1、植株特性要求土壤肥沃、湿润、疏松。 2、有特定器官形成者，吸收养分有急聚增长期。 3、绿叶为产品者，吸收养分是渐增的。,三、生物学特性和栽培通性,（四）栽培共性 1、有共同的病虫害 2、留种时种内注意隔离 （五）阶段发育与栽培的关系 1、阶段发育特性 冬性强 05 40天以上 冬性 09 2030天 冬性弱 010 1020天 春性

3、 1012 10天以下 2、栽培上的应用 （1）因地选择品种 （2）因季节选择品种,三、生物学特性和栽培通性,第二节 大白菜,一、生物学特性 二、类型和品种 三、栽培季节 四、栽培技术 五、春天白菜栽培要点 六、夏天白菜栽培要点,章目录,（一）植物学性状 1、根 主根与侧根 分布浅 圆锥状 2、茎 营养茎短缩 花茎细长 3、叶 有“器官变态”现象 子叶； 基生叶； 中生叶； 顶生叶； 茎生叶。 4、花 5、果、种子,一、生物学特性,（二）生长发育周期 1、营养生长时期：发芽期、幼苗期、莲座期、结球期。 2、生殖生长时期：花芽分化期、抽薹开花期、种子成熟期。,一、生物学特性,（三）关于叶球的形成

4、 1、形成过程和方式 （1）充实型；（2）膨大型；（3）中间型。 2、叶球重量的构成 （1）叶重型；（2）叶数型；（3）叶重叶数型 3、包心形式 （1）叠抱,一、生物学特性,（2）褶抱,（3）拧抱,4、影响叶球形成的因素 （1）品种的选择及纯度 （2）阶段发育与叶球的形成 （3）温度 A、温度对光合产物的影响 10为始限温度 1015微弱范围 1522适宜范围 2332衰解范围 32以上终限温度 B、适宜昼温2022，夜温1012。 C、高温和较低温对叶形有影响 (4) 光照 A、光强；B、光质 (5) 养分,一、生物学特性,(6) 水分 A、影响养分的代谢 B、不同土壤含水量对大白菜NAR的

5、影响量,(7) 病虫危害 (8)叶内生长素的分布与N / C,一、生物学特性,（一）类型 1、大白菜分类和进化过程示意图,二、类型和品种,2、基本生态型 直筒型,卵圆型,平头型,（二）主要品种 1、秋冬季用品种 山东系列品种：2号、4号、5号、7号、10号、鲁白一号、鲁白三号、丰抗70 2、春用品种 鲁春白一号、新早56、强势、春夏王、健春、春大将、良庆、春旺、阳春 3、夏用品种 夏丰40、夏舒、夏阳45、热抗王,二、类型和品种,1、生产季节 春夏菜 8中下9 上播 11月次年3月收 春菜 水稻 秋冬玉米 玉米 8上 10月 速生菜,3中、下播 56收 秋冬菜春夏菜、水稻、玉米 2下育苗,46

6、播 69收 早春菜、春油菜夏 夏秋菜、小麦、油菜,三、栽培季节,2、选择播种时期 将产品器官的形成期安排在最适宜的条件下，幼苗期安排在能适应的条件下。 成都多月平均气温表,福山大白菜不同播期与软腐病的发生关系,三、栽培季节,（一）土地准备 1、选地、整地 2、施基肥 （1）作用 据张振贤研究1000公斤鲜菜，植株吸收氮1.81公斤，磷0.362公斤，钾2.83公斤，钙1.61公斤，镁0.214公斤，铁20.84克，硼1.87克，锰1.41克，铜0.19克。N：P：K：Ca：Mg为5:1:7.8:4.5:0.6 （2）肥料种类 厩肥、堆肥、人畜粪、草木灰、油枯、磷肥等。 （3）施用方法 全层施和

7、沟施等。 （4）施用量 根据土质、季节、品种不同而异。,四、栽培技术,3、作厢 （1）作用 减少土壤积水，有利于根生长，减轻病害发生。 （2）方法,四、栽培技术,（二）种植方法 1、直播 （1）优点：省工，不影响根生长、产量高 （2）缺点：用种量大，幼苗不易管理，易受季节限制和气候影响。 （3）间苗：原则 去杂、去劣。方法 早间苗，多次间苗，晚定苗。 2、育苗移栽 （1）优点：省种，避开不良气候影响，便于苗期管理， （2）缺点：较费工 （3）方法：用营养团育苗 （4）苗龄的掌握,北农大试验,四、栽培技术,3、种植密度：因土壤肥力，品种特性，环境条件不同而异，一般，密度在20003000株/亩之

8、间，春季和夏季密度大可达35004000株/亩。 （三）田间管理 1、肥水管理 （1）植株生长与吸收养分的关系 大白菜的生长状况与对养分的吸收率,四、栽培技术,（2）施肥方法 硫酸铵不同施入比例对大白菜增产作用,2、病虫害防治 软腐病、黑腐病、病毒病、干烧心、根肿病 3、束叶,四、栽培技术,6080天 早熟种采收 8595天 中熟种采收 100天以后 晚熟种采收,（四）采收与留种 1、采收,四、栽培技术,2、留种 （1）大株选种、小株繁育,3、芽叶繁育,四、栽培技术,1、选用冬性强的早熟品种 2、适时播种（气温上升至1315） 3、增加种植密度（3000株/亩左右） 25天 30天 4、加强管

9、理、播种 开小盘 250 300 2530天 开大盘结球 390400,五、春天白菜栽培要点,1、选用耐热品种 2、育苗移栽 3、深沟高厢栽培 4、适当密植（3500株/亩左右） 5、加强肥水管理 1517天 2025天 2530天 播种 开小盘开大盘结球 6、遮阴或间套作 7、防病虫,六、夏天白菜栽培要点,第三节 甘蓝类,一、概况 二、结球甘蓝的栽培 三、花菜与青花菜的栽培,章目录,（一）甘蓝类别,一、概 况,（二）甘蓝的演变,一、概 况,（三）栽培特性 1、对环境条件要求 （1）温度条件 A、性喜温和冷凉，不同类型、品种有所不同。,一、概 况,（2）光照条件 A、光强为中等，饱和点40kl

10、x，补偿点2 klx B、光长：结球前期，长日、强光。 结球期，短日、弱光。 阶段发育要求长日，严格程度因种类不同而异 （3）水分条件：空气湿度8090%，土壤湿度7080%。,（4）土壤条件 A、要求土壤疏松 B、土壤肥沃,一、概 况,白球甘蓝的化学成分（%） （艾捷里斯坦1957）,氮硫的营养 N/S在1020范围内为好 2、植物特性 （1）根、与大白菜相比，A、分布广；B、侧根发生力强；C、适应力强。 （2）叶 A、大而肥厚；B、光滑无毛；C、有蜡质。 （3）花 花菜的花球为发育上的畸形花，多为黄色（白花芥蓝例外） 其它部分相似于大白菜 3、有相同的病虫害 黑腐病、软腐病、病毒病、菌核病

11、、霜霉病、黑斑病,一、概 况,（一）种类和品种 1、种类,二、结球甘蓝的栽培,2、品种 （1）秋冬甘蓝品种 京丰一号、秋丰、晚丰、西圆3号、西圆4号、庆丰、中甘9号 （2）春甘蓝品种 京丰一号、春丰、春雷、中甘11号、鸡心、牛心 （3）夏甘蓝品种 夏光、夏洁、伏秋56、日本快宝H-60,二、结球甘蓝的栽培,（二）栽培季节 长江中下游地区的栽培季节 春菜 7中、下 播种 11月次年3月上市 冬菜（春菜） 玉米 秋冬 玉米、油菜 水稻 30天苗龄 （6下） 10月,10上、中播种 46月上市 夏秋菜 春 早夏菜、玉米、水稻 4045天苗龄,早春菜 35播种 89月上市 小麦、油菜夏 秋冬菜、小麦、

12、油菜 2530天苗龄,二、结球甘蓝的栽培,北方地区除寒冷的冬季不能种植外，一般可种植秋、春、夏三季，部分地区种一季,（三）秋冬甘蓝栽培要点 1、选择适宜的品种 精细育苗 A、育苗床地的选择 B、苗床应做成畦式 C、搭棚遮阳 D、适时假植（也可间苗） 2、定植与田间管理相似于大白菜 （四）春甘蓝栽培要点 1、选择冬性强的品种 2、严格掌握播种时间 3、严格控制育苗条件 4、田间肥水应春前轻、春后重 5、对已春化的植株可打顶 6、生产中多为间套作,二、结球甘蓝的栽培,（五）夏甘蓝栽培要点 1、选用耐热、耐涝、耐旱的品种 2、选择排水良好、阴凉的田块种植 3、深沟高厢种植 4、勤施淡施肥水 5、种植

13、密度多为35004000株/亩 6、加强病虫防治 （六）关于留种问题 1、大株留种 2、小株留种 3、残桩留种 4、春甘蓝留种,二、结球甘蓝的栽培,（一）栽培价值 1、青花菜营养成分 100g鲜菜中，含蛋白质2.8g、糖7.3 g、脂肪0.3 g，磷118mg，铁1.9 mg，钙25 mg，VC110 mg ，VB10.16 mg，VB20.11 mg，VPP1.0 mg，胡萝卜素3000（I.V）国际单位。 2、用途广 3、产值高 （二）植株系特征 1、与结球甘蓝基本相似 2、不同点 （1）叶 多为披针形，也有长卵圆形。 （2）茎 白花者为短缩，青花者有高达1M以上。 （3）花 花球是营养贮

14、藏器官，为发育上的畸形花 枝组成。,三、花菜与青花菜的栽培,（三）生长特性 1、叶与花球生长特点 2、叶片内糖含量的变化,三、花菜与青花菜的栽培,3、补充栽培的生长变化 花椰菜在补充生长时生物化学成分的变化 表 (单株重),三、花菜与青花菜的栽培,（四）对环境条件的要求（基本同结球甘蓝） 1、温度：产品器官形成期严格，要求1718，25以上难形成花球，遇霜受冻腐烂。 2、养分：对硼、钼、镁有特殊要求。 缺硼：花轴中心空洞，花球变锈褐色，味苦， 临界值为0.3mg/L。 缺钼：新叶细长，成鞭，叶色失绿，花蕾发育不良。 缺镁：叶脉黄化。,（五）类型和品种 1、类型,2、品种 白花菜：温州龙牌60天

15、、80天、100天、120天 文兴花菜55天、70天、100天 雪山花菜（日本）、白峰花菜等 青花菜：里绿、绿岭、车京绿、哈依姿、中青一号、碧松、上海1号等,三、花菜与青花菜的栽培,（六）几种异常现象 1、早花：植株体过小就出现小花球。 2、青花：花球上有绿色小苞片。 3、毛花：花球花枝裸露。 4、紫色：花球上出现紫色。,三、花菜与青花菜的栽培,第四节 芥菜的栽培要点,一、栽培价值 二、栽培特性 三、芥菜茎的空心问题,章目录,1、芥菜为我国古老的蔬菜之一。（图） 2、营养价值高 芥菜、结球甘蓝、大白菜几种营养成分比较 （100g鲜重的含量）,3、食用多样，是加工的重要原料,一、栽培价值,（一）

16、对气候条件的要求 1、生长期要求温和湿润的气候条件 2、低温春化 3、产品器官形成期要求温度严格 （二）生长特性 1、茎用芥菜的茎膨大与叶面积增加基本是同步进行的。,2、芥菜能自交结实。,二、栽培特性,（一）播期影响 （二）施肥影响 增施磷钾肥对茎用芥菜经济性状和产量的影响,不同肥料与茎用芥菜空心的关系 (涪陵地区农科所)(品种：蔺市草腰子，密度：60000株/hm2),5%显著差异标准=6.00 *1%显著差异标准=9.96,三、芥菜茎的空心问题,1、磷钾的影响 2、不同肥料种类的影响 3、不同施肥方法的影响 不同施肥方法与茎用芥菜空心的关系 (涪陵地区农科所)(品种：蔺市草腰子，密度：60000株/hm2),5%显著差异标准=2.49 *1%显著差异标准=4.13 （三）病虫害的影响 主要有病毒病、软腐病、霜霉病 主要虫害有蚜虫,三、芥菜茎的空心问题,