《零售管理（第2版）》课件项目一 走进零售业.ppt

1、1 提到零售，大家的第一感觉是什么？能否说出几个国内知名的零售企业？23PART 1 零售世界零售世界PART 2 零售战略零售战略PART 3 商品管理商品管理PART 4 商店管理商店管理 4零售零售概论概论零售零售业态业态零售的零售的顾客购买行为顾客购买行为与顾客管理与顾客管理5零售商圈分析与选址策略零售商圈分析与选址策略组织结构设计与组织结构设计与人力人力资源资源管理管理零售企业筹资零售企业筹资(融资融资)管理管理零售企业供应链管理与零售企业供应链管理与信息系统管理信息系统管理6商品商品管理与采购管理与采购零售定价管理零售定价管理零售零售促销组合管理促销组合管理7零售卖场服务管理零售卖

2、场服务管理零售卖场设计零售卖场设计 通过概论的学习，同学们能正确认识零售与零售商的内涵、零售商的职能与特点；正确认识零售业在社会再生产过程中的功能与其发展规律；基本掌握零售商业发展理论，并运用零售商业发展理论对世界零售商业的发展与变革和我国零售商业发展的规律进行分析。8学习目的与要求9 近日有消息称，娃哈哈在杭州钱江新城的首个商业地产项目杭州娃欧商场由于持续亏损已经难以继续经营，且其已拖欠商场租金达半年，并有意解除合同离场。每日经济新闻记者从杭州娃欧商场物业方那里证实了上述信息，据悉，娃哈哈现在已拖欠了半年租金，共计1000多万元。在业界看来，这意味着娃哈哈跨界商业零售的首次试验将宣告失败。对

3、此，娃欧商场办公室相关负责人婉拒了记者的采访，娃哈哈集团新闻发言人也未向记者就上述事件作出回应。从商业、白酒到文化、高新技术娃哈哈的多元化版图越来越大。分析人士指出，在跨领域投资和跨领域经营上，娃哈哈必须更加谨慎。10 北京晖邑零售商管理咨询公司首席咨询师刘晖告诉 每日经济新闻记者，最开始娃欧就没有比较好的定位，缺少相关行业人才，“娃欧想做进口商品没错，硬件也没有多大问题，主要在于项目定位。”刘晖告诉记者，杭州市场上有银泰、杭州百货，杭州大厦等知名零售商，尽管在定位上娃欧商场想与它们错开，但在招商上却并没有实现既定目标，缺少有影响力的品牌进驻。11 2006年7月28日世界第一大零售商、美国的

4、沃尔玛公司宣布，全线撤出德国市场将全部85家分店都卖给德国的麦德龙（METRO)公司。这是沃尔玛继当年5月退出韩国零售业市场以后，又一次从一个国家整体撤退，引起舆论强烈反响。网上评论用了“沃尔玛头破血流”、“被迫强卖”、“零售业帝国在德国坍塌”等非常扎眼的词汇来形容。12 沃尔玛8年前买进德国95家商店，试图攻进欧洲大陆这个重要的零售业堡垒。但事与愿违，不仅一分未赚，反而亏损了约10亿欧元。细观起来，有两大败因：13（1）没有充分认识到同行业竞争的残酷性，自身的优势又很难发挥出来（2）固守自身的企业文化理念，不善因地制宜 沃尔玛不仅在西方文化圈碰壁，而且在东方也未能充分立足。韩国是较典型的东方

5、国家，但沃尔玛今年5月将在韩国的分公司的全部股份转让给韩国新世界百货公司，也有两大原因：14（1）未能充分考虑当地购物主体的心理（2）沃尔玛为节省成本，多选择在较便宜的地皮上设店 要点：要点：1、零售是以最终消费者的活动;2、零售向最终消费者不仅出售有形的商品，同时也出售服务;3、最终消费者是指购买商品或服务的具体消费者，包括个人及社会集团;4、零售活动不一定非在零售店铺中进行，也可以利用一些使顾客便利的设施及方式进行,比如互联网。15零售：零售是指将商品和服务直接销售给最终消费者，从零售：零售是指将商品和服务直接销售给最终消费者，从而实现商品和服务的价值的一种商业活动。研究零售的概而实现商品

6、和服务的价值的一种商业活动。研究零售的概念是理解零售学理论知识及其技能的基础。念是理解零售学理论知识及其技能的基础。16零售商：指以零售活动为基本职能的独立中间商，介于制零售商：指以零售活动为基本职能的独立中间商，介于制造商、批发商与消费者之间，以盈利为目的从事零售活动造商、批发商与消费者之间，以盈利为目的从事零售活动的组织。的组织。17 新华网北京2014年月日电（记者雷敏）中华全国商业信息中心日前发布的“年中国零售百强排行榜”显示，身为电商的天猫实现亿元的销售规模，同比增长，超过苏宁、大商等实体店商位居榜首。中华全国商业信息中心在“第九届中国零售商大会暨展会”上发布的统计显示，年中国零售百

7、强企业实现销售额亿元，同比增长，增速较上年同期下滑个百分点，连续第三年放缓。年零售百强企业中，过千亿的超大型零售企业达到家，比上年增加家，分别是天猫、苏宁、大商、国美、京东和华润万家，其中京东和华润万家均为首次进入千亿级企业。18 组织商品职能 储存商品及承担奉献职能 服务职能 诚信职能 信息传递职能 娱乐职能 19 提供商品组合 分装、整理商品 仓储保管商品 提供服务 商品销售 2021 经济学家 时尚专家 营销经理 财务分析师 人事经理 物流经理 信息系统经理 会计师23零售业：指以向最终消费者（包括个人和社会集团）提供所需商品零售业：指以向最终消费者（包括个人和社会集团）提供所需商品 及

8、其附带服务为主的行业。及其附带服务为主的行业。零售业是一个国家最古老的行业之一零售业是一个国家最古老的行业之一 零售业是一个国家最重要的行业之一零售业是一个国家最重要的行业之一 零售业是反映一个国家和地区经济运行状况的晴雨表零售业是反映一个国家和地区经济运行状况的晴雨表 零售业是一个国家和地区的主要就业渠道零售业是一个国家和地区的主要就业渠道 现代零售业是高投资与高科技相结合的产业现代零售业是高投资与高科技相结合的产业24一、第一次零售变革：百货商店的诞生一、第一次零售变革：百货商店的诞生革新性：革新性：销售方式上的根本性变革销售方式上的根本性变革 经营上的根本性变革经营上的根本性变革 组织管

9、理上的根本性变革组织管理上的根本性变革25二、第二次零售变革：超级市场的诞生二、第二次零售变革：超级市场的诞生革新性：革新性：开架售货方式流行开架售货方式流行 人们购物时间大大节省人们购物时间大大节省 舒适的购物环境普及舒适的购物环境普及 促进了商品包装的变革促进了商品包装的变革26超级市场产生背景：超级市场产生背景：经济危机是超级市场产生的导火线经济危机是超级市场产生的导火线 生活方式的变化促成了超级市场生活方式的变化促成了超级市场 技术进步为超级市场创造了条件技术进步为超级市场创造了条件27三、三、第三次零售变革：连锁商店的兴起第三次零售变革：连锁商店的兴起 专业化分工专业化分工 标准化管

10、理标准化管理 集中化进货集中化进货 简单化作业简单化作业资源整合资源整合规模效益规模效益28连锁经营连锁经营传统单店经营传统单店经营优势优势1资源整合，获取规模效益；2形象、商品和服务统一，易于维持消费者忠诚；3网络化组织带来迅速扩张；4现代管理技术，实现精细化管理；5制度化规范管理，消除人为因素的影响1商店自主性强，主动性高，能调动管理者的积极性。2商店具有较高的灵活性，能随时根据消费者需求变化调整经营策略；3管理层级少，沟通容易，能迅速做出决策；4特色经营，能弥补市场空缺。劣势劣势1门店独立性有限，缺乏灵活性，难以完全满足当地消费市场的特殊需要；2门店无法单独核算，赢利水平难以体现，影响了

11、员工的积极性；3容易出现总部与门店沟通不足和决策延误现象。1辐射有限，难以获得规模效益；2无法采用现代管理技术，仍是人工操作的粗放型管理；3经验管理为主，容易受个人因素的影响；4规模小，难以吸引消费者和合作者。29四、信息技术孵化零售业第四次变革四、信息技术孵化零售业第四次变革 网络技术打破了零售市场时空界限，店面选择不再重要网络技术打破了零售市场时空界限，店面选择不再重要 销售方式发生变化，新型组织形式崛起销售方式发生变化，新型组织形式崛起 零售商内部组织面临重组零售商内部组织面临重组 经营费用大大下降，零售利润进一步降低经营费用大大下降，零售利润进一步降低革新性：革新性：30课堂讨论：课堂

12、讨论：随着互联网与信息技术的迅猛发展，不随着互联网与信息技术的迅猛发展，不久的将来传统零售会消失吗久的将来传统零售会消失吗？31一、中国零售业的变革历程一、中国零售业的变革历程 第一阶段：改革开放初至第一阶段：改革开放初至19891989年底，传统百货商店占零售市场绝对年底，传统百货商店占零售市场绝对 主导地位。主导地位。第二阶段：第二阶段：1990199019921992年底，超级市场开始涌现，动摇了百货商店年底，超级市场开始涌现，动摇了百货商店 的市场基础。的市场基础。第三阶段：第三阶段：19931993年年19951995年底，各种新型零售组织崭露头角，出现年底，各种新型零售组织崭露头角

13、，出现 百花齐放局面。百花齐放局面。第四阶段：第四阶段：1996199619991999年，跨国零售商进入，加速了零售业现代化年，跨国零售商进入，加速了零售业现代化 进程。进程。第五阶段：第五阶段：19991999年以后，零售竞争日益加剧，连锁经营趋势增强。年以后，零售竞争日益加剧，连锁经营趋势增强。第六阶段：第六阶段：20052005年后，零售竞争日益加剧，中国零售业进入调整期。年后，零售竞争日益加剧，中国零售业进入调整期。32二、中国零售业变革的动因二、中国零售业变革的动因 零售业的变革源于技术进步力量的推动零售业的变革源于技术进步力量的推动 零售业外部市场环境变化导致零售业内部作出零售业

14、外部市场环境变化导致零售业内部作出 相应调整相应调整三种解释：三种解释：经济发展进程中零售业自身发展规律所引发的经济发展进程中零售业自身发展规律所引发的 内部结构调整内部结构调整33三、中国零售商面临的挑战三、中国零售商面临的挑战 面临零售业自身变革带来的挑战面临零售业自身变革带来的挑战 面临技术进步带来的挑战面临技术进步带来的挑战 面临消费者需求变化带来的挑战面临消费者需求变化带来的挑战 面临供应链竞争的挑战面临供应链竞争的挑战34选址的变化选址的变化商品组合的变化商品组合的变化营业时间的变化营业时间的变化技术与服务的变化技术与服务的变化销售方式的变化销售方式的变化零售业零售业态的变态的变迁

15、迁35零售转轮理论零售转轮理论综合化与专业化理论综合化与专业化理论机构进化论机构进化论生命周期理论生命周期理论零售零售业态业态变迁变迁的理的理论假论假说说36 零售转轮理论（美国学者零售转轮理论（美国学者 迈克纳尔）迈克纳尔）主要观点：主要观点：新零售业态从低价新零售业态从低价格、低服务、低费用开始格、低服务、低费用开始高服务、高服务、高费用、高毛利、高价格业态高费用、高毛利、高价格业态从而从而给低价格、低服务低费用的新业态机会给低价格、低服务低费用的新业态机会高服务、高费用、高毛利、高价格高服务、高费用、高毛利、高价格业态业态3738综合化与专业化循环理论（豪威尔综合化与专业化循环理论（豪威

16、尔和豪兰多尔）和豪兰多尔）“手风琴理论”主要观点：零售业态的变迁依据综合化主要观点：零售业态的变迁依据综合化专业化专业化综合化的路径进行。迄今为止，综合化的路径进行。迄今为止，零售业态的演进经历了五个阶段。零售业态的演进经历了五个阶段。39 这个理论认为，零售企业经营范围是不断从综合化向专业化再向综合化方向循环发展的，每一次循环不是过去的重复，而是赋予新的内涵，从而出现了不同的零售组织。按这一理论，美国等西方国家零售业大致经历了五个时期：40 适者生存理论（美国学者适者生存理论（美国学者 吉思特和迪斯曼）吉思特和迪斯曼）主要观点：某一业态的产生和主要观点：某一业态的产生和发展与社会经济环境直接相关，适应社发展与社会经济环境直接相关，适应社会经济环境的零售业态就能生存，不能会经济环境的零售业态就能生存，不能适应社会经济环境的零售业态就会被淘适应社会经济环境的零售业态就会被淘汰。汰。41 主要观点：主要观点：零售业态和产品一样零售业态和产品一样也有生命周期，零售业态的生命周期也有生命周期，零售业态的生命周期也经过导入期、成长期、成熟期、衰也经过导入期、成长期、成熟期、衰退期四个阶段。退期四个阶段。