人教版高中生物必修1分子与细胞-生命活动的主要承担者-蛋白质课件.pptx

1、第二章 第二节生命活动的主要承担者-蛋白质人民教育出版社 高中|必修1 1.说明氨基酸的结构特点；2.氨基酸形成蛋白质过程；3.概述蛋白质的结构和功能。本节聚焦人民教育出版社 高中|必修1 问题探讨 人民教育出版社 高中|必修1 为什么三聚氰胺能冒充蛋白质提高奶粉的含N量呢？三聚氰胺分子结构一、氨基酸及其种类1.氨基酸结构 讲授新课 人民教育出版社 高中|必修1 哪些是组成蛋白质的氨基酸?CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH关键看是否有一个羧基和一个羧基连在同一个碳原子【方法点拨】针对练习 人民教育出版社 高中|必修1

2、非必须氨基酸必须氨基酸组成生物的20种氨基酸2.氨基酸的种类共12种，人体能自身合成的氨基酸共8种，人体不能自身合成的氨基酸人民教育出版社 高中|必修1 氨基酸二肽三肽多肽一条多肽链折叠形成蛋白质几条多肽链折叠形成蛋白质1.氨基酸到蛋白质的结构层次二、蛋白质的结构及其多样性氨基酸二肽多肽蛋白质人民教育出版社 高中|必修1 2.氨基酸的结合方式-脱水缩合人民教育出版社 高中|必修1 相关名词解释连接两个氨基酸分子的那个化学键(NHCO)由两个氨基酸分子缩合而成的化合物由3个或3个以上氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键多肽通常呈链状结构肽键二肽多肽肽链蛋白质的结构层次氨基酸脱水缩合多肽盘曲、折叠蛋

3、白质 知识梳理 人民教育出版社 高中|必修1 肽键数=6-1肽键数=8-1(1)(2)肽链数为1时：肽键数=脱去水分子个数=n1 肽键数=14-2肽链数为2时：肽键数=脱去水分子个数=n2 依此类推，肽键数=脱去水分子个数=氨基酸数肽链条数=nm（环状肽肽键数=氨基酸数）1.肽键数和水分子数计算（n表示氨基酸数、m表示肽链数）技能训练 人民教育出版社 高中|必修1 某蛋白质由3条多肽链、N个氨基酸组成，下列关于该蛋白质说法正确的是()A形成该蛋白质时产生了N个水分子 B该蛋白质中至少含有N个肽键 C该蛋白质中至少含有3个游离的羧基 D合成该蛋白质至少需要20种氨基酸C2.氨基数或羧基数（至少）

4、=肽链数【方法点拨】1.肽键数=水分子数=氨基酸数-肽链数 典型例题 人民教育出版社 高中|必修1 技能训练 假设一个蛋白质由100个氨基酸组成，形成一条肽链，氨基酸平均分子量为128，问1，氨基酸脱水缩合过程有无分子量损失，有，是多少？失去水分子量=18（水分子量）（100-1）2，最终该蛋白质的分子量是多少？蛋白质分子量=氨基酸平均分子量氨基酸个数-失去水分子量=128 100-18（100-1）3，如果这100个氨基酸形成两条肽链，上面两题答案又如何？18（100-2）128 100-18（100-2）蛋白质分子量=氨基酸数氨基酸平均分子量失去的水分子数182.蛋白质分子量计算人民教育出

5、版社 高中|必修1 某蛋白质由124个氨基酸组成，其中有8个SH，在肽链形成空间结构（如图6）时，生成4个二硫键（SS），若氨基酸平均分子量为125，则该蛋白质的分子量约为（）A.13278 B.13286 C.13294 D.15500 氨基酸数氨基酸平均分子量失去水分子量-生成二硫键失去分子量=124 125-18（124-1)-4 2=13278A【方法点拨】典型例题 人民教育出版社 高中|必修1 某种胰岛素空间结构示意图 人体组织蛋白酶蛋白质的结构3.蛋白质的结构及其多样性原因人民教育出版社 高中|必修1 球状蛋白质 纤维状蛋白质人民教育出版社 高中|必修1 氨基酸数目不同氨基酸种类不

6、同氨基酸排列顺序不同蛋白质的空间结构不同蛋白质结构的多样性蛋白质种类的多样性蛋白质功能的多样性蛋白质的多样性原因人民教育出版社 高中|必修1 下面关于蛋白质分子结构与功能的叙述，错误的是（）A.不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同B.有些结构不同的蛋白质具有相似的功能C.组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合D.组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合D【方法点拨】1.氨基酸的数量、种类、排序以及蛋白质空间结构不同，导致蛋白质种类不同。2.氨基酸都是以脱水缩合方式结合。典型例题 人民教育出版社 高中|必修1 各种蛋白质具有哪些功能？人民教育出版社 高中|必修1 构成细胞和生物体结构的重

7、要物质 结构蛋白 人民教育出版社 高中|必修1 胰蛋白酶菠萝蛋白酶木瓜蛋白酶 催化作用 人民教育出版社 高中|必修1 血红蛋白 运输作用 人民教育出版社 高中|必修1 胰岛素 调节作用 人民教育出版社 高中|必修1 抗原和抗体抗原抗体 免疫功能 人民教育出版社 高中|必修1 三、蛋白质的功能（1）构成细胞和生物体的重要物质（结构蛋白）：如羽毛、肌肉、头发等（2）催化作用：如绝大多数酶（3）运输作用：如血红蛋白、细胞膜上的载体（4）调节作用：如胰岛素和生长激素等（5）免疫作用：如抗体人民教育出版社 高中|必修1 蛋白质知识点小结元素组成C、H、O、N等基本单位氨基酸脱水缩合多肽蛋白质功能多样性结

8、构多样性 决定肽键约20种结构通式种类形成化学键盘曲折叠 课堂总结 人民教育出版社 高中|必修1 课堂练习人民教育出版社 高中|必修1 1、一条多肽链中含有162个肽键，那么形成这条肽链的氨基酸数目和产生的水分子数分别为()A、161个和160个 B、163个和162个 C、163个和164个 D、162个和161个2、牛的胰岛素有A、B两条链，A链含21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，这两条链共有多少个肽键（）A、48 B、49 C、50 D、51BB 课堂练习人民教育出版社 高中|必修1 3、已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，现有一蛋白质由两条肽链构成，共有肽键98个，则此蛋白质的相对分子质量接近于()A.1280 B.12544 C.11036 D.12288C 课堂练习人民教育出版社 高中|必修1 4下面关于蛋白质的叙述中，正确的是（）A蛋白质是酶，其基本组成单位是氨基酸B每种蛋白质都是由20种氨基酸组成的C蛋白质是肽链通过一定的方式而形成的具有复杂空间结构的高分子化合物D各种蛋白质都含有C、H、O、N、P等元素 C5.下列关于蛋白质的叙述中,不正确的是（）A蛋白质是生命活动的主要承担者 B蛋白质只含有C、H、O、N四种元素 C蛋白质是一种高分子有机化合物 D蛋白质被消化的产物是氨基酸B 课堂练习人民教育出版社 高中|必修1