商务礼仪之餐桌礼仪课件.ppt
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1、目 录第一章 入席礼仪第二章 用餐礼仪第三章 饮酒礼仪第四章 离席礼仪1ppt课件课件第一章 入席礼仪2ppt课件课件两桌:横排,以右为尊两桌:横排,以右为尊两桌:竖排,以远为上两桌:竖排,以远为上多桌:面门定位、以右为尊、以远为上多桌:面门定位、以右为尊、以远为上以右为尊原则以右为尊原则以远为上原则以远为上原则面门为上原则面门为上原则特殊原则特殊原则 桌次、座次礼仪桌次、座次礼仪3ppt课件课件桌次、座次礼仪桌次、座次礼仪“面门定位、以右为尊、以远为上面门定位、以右为尊、以远为上”正正 门门 正正 门门以右为尊以右为尊以远为上以远为上桌次、座次礼仪桌次、座次礼仪 正正 门门圆桌圆桌 正对大门
2、的为首席,上位左正对大门的为首席,上位左右手边的位置,则以离首席的距右手边的位置,则以离首席的距离来看,越靠近首席位置越尊,离来看,越靠近首席位置越尊,相同距离则相同距离则右侧尊于左侧右侧尊于左侧。八仙桌八仙桌 如果有正对大门的座位,则如果有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为首席正对大门一侧的右位为首席。如。如果不正对大门,则面东的一侧右果不正对大门,则面东的一侧右席为首席。席为首席。桌次、座次礼仪桌次、座次礼仪主人主人1357642第一第一主人主人154362第二第二主人主人正门正门正门正门桌次、座次礼仪桌次、座次礼仪大宴:大宴:桌与桌间的排列讲究桌与桌间的排列讲究首席居首席居前居中前居
3、中,右边依次,右边依次2 2、4 4、6 6席席,左左边为边为3 3、5 5、7 7席,根据主客身份、席,根据主客身份、地位,亲疏分坐。地位,亲疏分坐。主人:主人:提前到达,然后在靠门位置等待,提前到达,然后在靠门位置等待,并为来宾引座。并为来宾引座。宾客:宾客:听从东道主安排入座。听从东道主安排入座。桌次、座次礼仪桌次、座次礼仪 先请客人入座上席,再请长者入座客人旁,依次入座;先请客人入座上席,再请长者入座客人旁,依次入座;入座时要从椅子入座时要从椅子左边左边进入,坐下以后要坐端正身子,不要进入,坐下以后要坐端正身子,不要低头,使餐桌与身体的距离保持在低头,使餐桌与身体的距离保持在10102
4、020公分公分。入座后不要。入座后不要动筷子,更不要弄出什么响声来,也不要起身走动;如果有动筷子,更不要弄出什么响声来,也不要起身走动;如果有什么事要向主人打招呼什么事要向主人打招呼 。入席礼仪 入座后姿式端正,脚踏在本人座位下,不可任意伸入座后姿式端正,脚踏在本人座位下,不可任意伸直,手肘不得靠桌缘,直,手肘不得靠桌缘,或将手放在邻座椅背上。或将手放在邻座椅背上。入席礼仪第二章 用餐礼仪11ppt课件课件你来给他挑毛病你来给他挑毛病1 1、进餐时,先请客人、长者动筷子。夹菜就近,吃、进餐时,先请客人、长者动筷子。夹菜就近,吃菜、喝汤不要出声音。菜、喝汤不要出声音。2 2、进餐时打嗝、打喷嚏时
5、,说声、进餐时打嗝、打喷嚏时,说声“真不好意思真不好意思”、“对不起对不起”、“请原谅请原谅”。3 3、如给客人添菜,请使用公筷。、如给客人添菜,请使用公筷。4 4、吃到鱼刺、骨头等食物,慢慢用手放到自己的碟、吃到鱼刺、骨头等食物,慢慢用手放到自己的碟子里,或用纸巾包好。子里,或用纸巾包好。5 5、要适时和左右的人聊几句风趣的话,调和气氛。、要适时和左右的人聊几句风趣的话,调和气氛。6 6、最好不在餐桌上剔牙,如有需要,用纸巾或手挡、最好不在餐桌上剔牙,如有需要,用纸巾或手挡住。住。7 7、明确本次用餐的目的。、明确本次用餐的目的。用餐礼仪14ppt课件课件请客人、长者先动请客人、长者先动筷子
6、。筷子。用餐礼仪夹菜时每次少一些,离自己远的菜就少吃一些。夹菜时每次少一些,离自己远的菜就少吃一些。吃饭时不要出声音。吃饭时不要出声音。进餐时不要打嗝,也不要出现其他声音。进餐时不要打嗝,也不要出现其他声音。用餐礼仪 如果要给客人或长辈夹菜,最好用公筷。也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前,按我们中华民族的习惯。是一个一个往上端的,如果同桌有领导、老人、客人的话,每当上来一个新菜时就请他们先动筷子。或者轮流请他们先动筷子,以表示对他们的重视.。用餐礼仪 吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时,不要往外面吐,也不要往地上仍。要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上。用餐礼仪
7、 要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话,以调和气氛。不要光低着头吃饭不管别人,也不要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯.。用餐礼仪 最好不要在餐桌上剔牙,如果要剔牙时,就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴.。用餐礼仪 要明确此次进餐的主要任务,要明确以谈生意为主,还是以联络感情为主,或是以吃饭为主。如果是前者,在安排座位时就要注意,把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感。如果是后者,只需要注意一下常识性的礼节就行了,把重点放在欣赏菜肴上。用餐礼仪正确的用餐礼仪正确的用餐礼仪1 1、餐前表现:、餐前表现:n适度修饰适度修饰n准点到场准点到场n各就各位各就各位n认真交际认真交际n认真倾听认真倾听2 2、
8、餐时表现、餐时表现:n不违食俗不违食俗n不坏吃相不坏吃相n不胡布菜不胡布菜n不乱挑菜不乱挑菜n不玩餐具不玩餐具n不吸香烟不吸香烟n不清嗓子不清嗓子n不作修饰不作修饰n不不乱乱走动走动用餐礼仪用餐原则:用餐原则:劝菜不夹菜劝菜不夹菜 用餐的动作要文雅用餐的动作要文雅 用餐结束时也需注意礼仪用餐结束时也需注意礼仪用餐礼仪用餐礼仪用餐中常见误区:用餐中常见误区:筷子禁忌:筷子禁忌:n忌敲筷子忌敲筷子n忌横竖交叉摆放忌横竖交叉摆放n忌插筷子忌插筷子n忌筷子打架忌筷子打架n忌舞筷子忌舞筷子常见误区常见误区n把食物含在嘴里说话;把食物含在嘴里说话;n手肘搁在桌上用餐;手肘搁在桌上用餐;n大声喧哗;大声喧哗
9、;n嘴巴不停的发出声响嘴巴不停的发出声响;n劝酒夹菜劝酒夹菜;n筷子越过别人的筷子夹菜筷子越过别人的筷子夹菜;注意形象;不吸烟进嘴的东西不要吐出来让菜不抢菜;助酒不劝酒餐桌上不要整理服饰吃东西不要发出声音遵守时间注意适度的交际客人需要注意的礼仪用餐礼仪25ppt课件课件喝汤时不要出声响,用汤匙一小口一小口地喝,不宜把碗端喝汤时不要出声响,用汤匙一小口一小口地喝,不宜把碗端到嘴边喝,汤太热时不要一边吹一边喝,等凉了以后再喝。到嘴边喝,汤太热时不要一边吹一边喝,等凉了以后再喝。用小勺从内往外舀,送入口中,一口喝完,不能一勺子分几用小勺从内往外舀,送入口中,一口喝完,不能一勺子分几次喝。次喝。可请侍
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