有机化学：氨基酸、多肽、蛋白质和酶课件.ppt

1、2022-11-26g2022-11-26gRCHCOOHNH22022-11-26gH3CCHCOOHNH2脂肪族氨基酸脂肪族氨基酸NH2COOH芳香族氨基酸芳香族氨基酸NHCH2CH COOHNH2杂环氨基酸杂环氨基酸CH3CH COOHNH2CH2CH2COOHNH2CH2CH2-CH2COOHNH2-氨基酸氨基酸-氨基酸氨基酸-氨基酸氨基酸CH2COOHNH2中性氨基酸中性氨基酸HOOC CH2CH COOHNH2酸性氨基酸酸性氨基酸H2N CH2CH COOHNH2碱性氨基酸碱性氨基酸g2022-11-26g2022-11-26g-氨基酸的结构通式氨基酸的结构通式COOHCNH2HR

2、*RCHCOOHNH2COOHCH3H2NHL-L-丙氨酸丙氨酸COOHNH2HCH3OHHL-L-苏氨酸苏氨酸COOHCH3H2NHL-丙氨酸丙氨酸S-丙氨酸丙氨酸HCOOHH2NCH2SHL-半胱氨酸半胱氨酸R-半胱氨酸半胱氨酸v如用如用R/S标记，除半胱氨酸为标记，除半胱氨酸为R构型外，其余均为构型外，其余均为S构型构型2022-11-26gCHCOOHCH2SHH2N-2H+2HCHCOOHCH2H2NCHCOOHCH2H2NSSCH3CH COOHNH2+H+CH3CH COOHNH3CH3CH COOHNH2+OH-CH3CH COONH2CH3CH COOHNH2CH3CH CO

3、ONH3CH3CH COOHNH2CH3CH COONH3CH3CH COONH2+H+CH3CHCOONH3CH3CH COONH2CH3CH COOHNH3H+H+OH-OH-负离子负离子正离子正离子两性离子两性离子NHCH2CH COOHNH2PH=8（pI=5.89）HCl（1mol）在水溶液（在水溶液（pH7）中移向阴极的是）中移向阴极的是A、甘氨酸（、甘氨酸（pI5.97）B、丙氨酸（、丙氨酸（pI6.00）C、天冬氨酸（、天冬氨酸（pI2.77）D、精氨酸（、精氨酸（pI10.76）3、天冬氨酸、天冬氨酸 等电点时的离子是：等电点时的离子是：HOOCCH2CHCOOHNH2HOO

4、CCH2CHCOONH3_+CH3CH COOHNH2+HNO2CH3CH COOHOH+N22022-11-26gH2N-CH2CH2CH2CH COOHNH2Ba(OH)2H2N-CH2CH2CH2-NH2尸胺尸胺2022-11-26gCHRCOOHNH2CRCOOHNHCRCOOHNH2OHCRCOOHO2022-11-26gOOOHOHR CH COOHNH2+CNCOHOCCCOON蓝紫色或紫色蓝紫色或紫色2022-11-26gRCHCOHNH2ORCHC OHH2NO+R CH C NHH2NORCH C OHO-H2O2022-11-26g2022-11-26g问：蛋白质问：蛋白质（）在人体内）在人体内 以何种离子形式以何种离子形式存在？存在？答：阴离子形式存在，常与答：阴离子形式存在，常与Ca2+、K+、Na+等结合。等结合。