市场营销SWOT分析课件.pptx
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- 市场营销 SWOT 分析 课件
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1、SWOT分析玲蓉干锅玲蓉干锅 位于学生广场位于学生广场B B区的玲蓉干锅,以它鲜区的玲蓉干锅,以它鲜美独特的口感以及纷繁多样的菜色品种吸美独特的口感以及纷繁多样的菜色品种吸引了众多消费者,为了其更好的发展,我引了众多消费者,为了其更好的发展,我们进行了一次们进行了一次SWOTSWOT分析。分析。玲蓉干锅简介玲蓉干锅简介优势:优势:客源量多且回头顾客多客源量多且回头顾客多 酱料配方独特且口味好酱料配方独特且口味好 价格亲民且合理价格亲民且合理SWOT分析SWOT分析劣势:劣势:缺少放碟子的架子缺少放碟子的架子 未使用统一的燃气灶未使用统一的燃气灶 服装不统一服装不统一 主动性差主动性差 经营面积
2、相对较小经营面积相对较小SWOT分析机会:机会:外卖市场需求大外卖市场需求大 消费者受促销活动刺激大消费者受促销活动刺激大 顾客需要更好的餐饮服务顾客需要更好的餐饮服务 顾客对新菜式有很强的好奇心顾客对新菜式有很强的好奇心 存在潜在市场存在潜在市场SWOT分析威胁:威胁:有强大的竞争对手有强大的竞争对手 消费者对饮食安全越发关注消费者对饮食安全越发关注 菜价上涨菜价上涨,成本增加成本增加 地铁的开通将会减少相应的客流量地铁的开通将会减少相应的客流量 客源量多且回头顾客多客源量多且回头顾客多 玲蓉干锅面对的直接竞争对手玲蓉干锅面对的直接竞争对手是对面的叶子干锅。在叶子干锅营是对面的叶子干锅。在叶
3、子干锅营业的一年多时间来,玲蓉干锅经营业的一年多时间来,玲蓉干锅经营额并未受较大的影响。这样一个现额并未受较大的影响。这样一个现象不仅反应了玲蓉干锅客源数量多,象不仅反应了玲蓉干锅客源数量多,更是反应出它已拥有了一定数量的更是反应出它已拥有了一定数量的忠实顾客。忠实顾客。酱料配方独特且口味好酱料配方独特且口味好 玲蓉干锅生意兴隆的最大原玲蓉干锅生意兴隆的最大原因之一是因为它的口味比较好,因之一是因为它的口味比较好,受消费者的喜爱。保持好这点,受消费者的喜爱。保持好这点,喜欢这种口味的消费者是不会丢喜欢这种口味的消费者是不会丢失的。失的。价格亲民且合理价格亲民且合理 玲蓉干锅具有价格优势有两点玲
4、蓉干锅具有价格优势有两点原因:原因:1 1、玲蓉干锅的价位走的是、玲蓉干锅的价位走的是亲民路线。亲民路线。2 2、是玲蓉干锅因为店、是玲蓉干锅因为店开的早于叶子,所以它的价格也先开的早于叶子,所以它的价格也先成为消费者所接受成为消费者所接受 缺少放碟子的架子缺少放碟子的架子 玲蓉干锅店,满桌子的碟玲蓉干锅店,满桌子的碟子,给人以杂乱的感觉,因此,子,给人以杂乱的感觉,因此,能有个架子将顾客点的菜放在能有个架子将顾客点的菜放在一个架子上很不错的。一个架子上很不错的。未使用统一的燃气灶未使用统一的燃气灶 店中有部分电磁炉,也有部店中有部分电磁炉,也有部分使用酒精气灶,安全隐患较高。分使用酒精气灶,
5、安全隐患较高。使用统一的燃气具不仅可以是餐使用统一的燃气具不仅可以是餐厅的整体效果达到统一,安全性厅的整体效果达到统一,安全性也提高了。也提高了。服装不统一服装不统一 在店中,服务人员,收银人员,在店中,服务人员,收银人员,厨师都未曾穿统一的服装,顾客有厨师都未曾穿统一的服装,顾客有什么需要时分不清谁是主谁是客,什么需要时分不清谁是主谁是客,若认错则会出现尴尬的场面,为了若认错则会出现尴尬的场面,为了树立店的形象,避免造成不必要的树立店的形象,避免造成不必要的尴尬。尴尬。主动性差主动性差 服务员可在过道中经常巡视,服务员可在过道中经常巡视,眼急手快总是对的,想消费者所眼急手快总是对的,想消费者
6、所想,做消费者心中所想,真正做想,做消费者心中所想,真正做到顾客至上。到顾客至上。经营面积相对较小经营面积相对较小 玲蓉干锅总体来说店面太小,再玲蓉干锅总体来说店面太小,再加上凳子较大,整体比较拥挤。这样加上凳子较大,整体比较拥挤。这样的情况若不改善,很可能会流失部分的情况若不改善,很可能会流失部分客源,对该店的营业额造成影响。根客源,对该店的营业额造成影响。根据这一现象,我们建议:生意红火后据这一现象,我们建议:生意红火后店长可考虑扩大店面,为更多的顾客店长可考虑扩大店面,为更多的顾客服务。服务。外卖市场需求大外卖市场需求大 现在的大学生大都不愿意多走路,现在的大学生大都不愿意多走路,比起出
7、去就餐更情愿叫外卖。这对于我比起出去就餐更情愿叫外卖。这对于我们玲蓉干锅来说是个潜在的市场机会们玲蓉干锅来说是个潜在的市场机会这样不仅扩大了销售渠道,增加了经营这样不仅扩大了销售渠道,增加了经营收入,也扩大了消费群,增加了客源。收入,也扩大了消费群,增加了客源。消费者受促销活动刺激大消费者受促销活动刺激大 在消费者达到一定水平价位时,在消费者达到一定水平价位时,可以根据消费者的消费情况送相可以根据消费者的消费情况送相应的礼品或者送菜,也可以发放应的礼品或者送菜,也可以发放优惠卷。优惠卷。顾客需要更好的餐饮服务顾客需要更好的餐饮服务 从长远角度考虑,不要吝啬于从长远角度考虑,不要吝啬于在每张餐桌
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