农产品批发市场规律研究分享教材(-72张)课件.ppt

1、农产品批发市场规律研究分享唐博2016.07目录目录 CONTENTS选址1 规模与体量2常见业态3 建筑形式4 业态布局5配套设施6 上下游渠道71、选址通过调查研究，农产品批发市场选址一般需满足以下条件：交通地块要求123地段农批市场一般选择于城郊或物流园区面临城市主干道，方便各类采购车辆进出；以临近省道国道、高速公路或靠近城市外环线为佳，保证大型货车不受城市限行的限制，能够满足大型货车24小时通行的地段，提高市场向周边地区辐射的能力；地级市农场品批发市场的占地一般在120亩-400亩之间，按其辐射范围不同可分为地域性市场和地方性市场。区域性市场：跨区域辐射农批市场。规模一般在占地300亩

2、-400亩之间，如常州凌家塘农批市场占地300亩，荆州二湖农批市场占地315亩。地方性市场：仅辐射本地区的农批市场，占地约120-150亩，如惠州农批目前一期占地150亩。其它要求45市政配套给排水要求：按照国家标准，农批市场污水应有污水排放管道连通污水处理厂，有条件的应配备污水处理设施。应符合本地区的商业网点规划要求，应达到环境保护和市容环境卫生的要求根据查研究 区域辐射性农产品批发市场的实际经营规模在70000-100000平方米之间 农批市场交易区单层经营面积与市场总占地面积的比值在0.400.432、规模与体量市场比较凌家塘农批荆州两湖农批深圳布吉农批占地面积（万）21.6618.24

3、15一层经营面积（）879497264065058一层经营与占地面积之比0.410.40.43经典案例研究经营品类业态规模（）业态占比蔬菜20000-28000 23%31%水果 2000026000 22%27%水产 50006000 7%10%干调 1200015000 17%20%副食 50006000 6%粮油 40005000 6%冻品、肉类 23004500 2%5%三鸟市场 55006500 考虑到卫生等因素，农批市场一般无三鸟分区，一般在城市其他地区形成独立的市场 合计 7380097000 100%农批市场业态配比模型研究3、常见业态农批市场的主要经营品种有蔬菜、水果、粮油、

4、干货调料、副食、冷冻肉食、水产、三鸟、茶叶、花卉苗木、农资等11大类产品。其中三鸟、花卉苗木一般单独规划独立的市场。蔬菜水果干货调料、冷冻肉食、副食、粮油 水产三鸟茶叶茶具农机农资4、建筑形式1、蔬菜区 1）蔬菜大批发区 蔬菜大棚区一般为农批市场大批发客户设置，商户交易量大，需满足大型货车直接停靠铺位。常见的农批市场蔬菜区建筑一般有下列三种形式：a)连体大棚：大跨度大棚，货车从大棚纵向进出，能满足大货车进出转向；此类建筑一般由三个大棚连体，外围二侧由二层街区围合 单个大棚一般长80M，宽40M，经营面积3200，层高8M左右 铺位划分为开放式铺位，单个铺位开间3.5；进深11；面积38.5 内

5、部通道：15M b)大棚+商铺：与前述一样结构的大棚，不同的是为了方便商户经营，在大棚横向两侧建有铺位房供商户使用；此类建筑一般为单个大棚加两侧三层街区 建筑长80M，宽50M，经营面积4000，层高10M 铺位划分为开放式铺位：a.交易场地：开间7，进深14；面积98；b.铺位：开间7，进深5；面积35；内部通道：12M c)背靠背的大棚：车辆从大棚纵向二侧通道进出，铺位内建有办公间；此类建筑一般为单个大棚 单个大棚长60M，宽30M，经营面积1800，层高5.5M 铺位划分为背靠背铺位，铁栏分割铺位，单个铺位：开间5，进深15；面积75；2）郊菜区 郊菜区一般为本地及周边地区菜农提供本地菜

6、交易产所，交易相对较小，满足小型货车车辆可以直接停靠铺位，大棚跨度都要比前面的大棚小很多，其大棚整体跨度在20米以下。常见的农批市场郊菜区建筑一般有下列二种形式：a)2个连体大棚：小跨度大棚，货车从大棚纵向进出，能满足普通中小货车进出转向；此类建筑一般由二个大棚连体 单个大棚长40M，宽16M，经营面积640，层高8M 铺位划分为开放式铺位，单个铺位开间4；进深6；面积24 内部通道：4M b)单个大棚：车辆从大棚纵向二侧通道进出；此类建筑一般为单个大棚 单个大棚长120M，宽20M，经营面积2400，层高6M 铺位划分为开放式铺位，单个铺位开间8；进深10；面积80 2、水果区 常见的农批市

7、场水果区建筑一般有下列三种形式：a)多个连体大棚：与蔬菜大棚一样的大跨度大棚，货车从大棚纵向进出；此类建筑一般由三个大棚连体，外围二侧由二层街区围合 单个大棚长80M，宽40M，经营面积3200，层高8M 铺位划分为开放式铺位，单个铺位开间3.5；进深11；面积38.5 内部通道：15M b)独立大棚：普通的小跨度背靠背大棚，货车从大棚二侧外部通道进出；此类建筑一般为单个大棚 单个大棚长60M，宽30M，经营面积1800，层高6M 铺位划分为开放式铺位，单个铺位开间6；进深15；面积90 内部通道：15M c)中间单通道厂房建筑：厂房式建筑，无法进出车辆，市场内部只能人流通行；此类建筑一般为厂

8、房形式 厂房长75M，宽25M，经营面积1875，层高6M 铺位划分为开放式铺位，单个铺位开间4.2；进深8；面积33.6 内部通道：8M 3、干货调料、粮油区、茶叶 常见的农批市场干货调料、粮油区、茶叶区建筑一般有下列二种形式：a)两层连体式街区：背靠背铺位，人流车流从街区之间通道流动；此类建筑一般为砖混结构两层街区 街区长65M，宽17M，经营面积1105，一层高4.5M，二层高3M 铺位划分为背靠背铺位，单个铺位开间4；进深8.5；面积34 b)单层+街区（夹层）：背靠背铺位，人流车流从有上盖的中间通道流动；此类建筑一般为单层+夹层街区，中间通道雨棚覆盖 街区长80M，宽22M，经营面积

9、1760，一层高3.5M，二层高2M 铺位划分为面对面铺位，单个铺位开间4；进深7；面积28 内部通道：8M 4、冷冻肉食区 常见的冷冻肉食区建筑一般有下列二种形式：a)两层连体式街区：背靠背铺位，人流车流从街区之间通道流动，一楼铺位内商户自己装有独立组合冷库；此类建筑一般为砖混结构两层街区 街区长80M，宽22M，经营面积1760，一层高4M，二层高2.5M 铺位划分为面对面铺位，单个铺位开间4；进深7；面积28 内部通道：8M b)单层+夹层街区：面对面铺位，人流车流从有上盖的中间通道流动，一楼铺位内商户自己装有独立组合冷库；此类建筑一般为单层+夹层街区，中间通道雨棚覆盖 街区长145M，

10、宽17M，经营面积2465，一层高4M，二层高2.5M 铺位划分为面对面铺位，单个铺位开间4；进深7；面积28 内部通道：8M 6、水产区 常见的农批市场水产区建筑需要有敞开的蓄水装置放置水产，并且要尽量通风保持水产有充足的氧气，一般有下列二种建筑形式：街区+大棚：人流车流从建筑外通道进出，在伸出的挑梁区装有市场砌好的蓄水池；此类建筑一般为两层街区，外部独立大棚 一层高3M，二层高3M 铺位划分为单排铺位，大棚交易区：宽4M，长6M，单个铺位开间4；进深7或8M；面积28-32 7、三鸟市场 常见三鸟市场建筑采取大棚结构，保持市场空气流通，一般为下列建筑形式：a)钢结构大棚：大棚结构，铁丝网围

11、栏；此类建筑一般为钢结构大棚，铁网网围栏 街区长4048M，宽17M，经营面积680816，层高6M 铺位划分为背靠背铺位，单个铺位开间8；进深8.5；面积33 市场街区通道10M 特殊性原则业态布局5、业态布局关联性原则 原则性原则 u蔬菜交易区与水果交易区在建筑形式和交易形式上类似，应相邻规划 u 粮副交易区包括粮、干货、调味品、冷冻食品等几大业态 u采用电子结算的农批市场，应在蔬菜交易区规划专门的电子交易结算交易区u冷库布局于蔬菜水果交易区附近，方便蔬菜水果的经营商户使用 u仓库位于粮副交易区或其附近较偏的位置，方便粮油、干货的经营商户使用u蔬菜水果交易区应规划专门的停车场，方便大型货柜

12、车装卸u水产交易区因其对建筑形式及经营环境的特殊要求，一般靠市场的边缘规划 附：常州凌家塘农批市场业态布局图6、配套设施冷库冷库，是冷藏库的简称，是利用制冷设备创造出稳定持续的低温和适宜湿度条件的仓库，冷库是加工、中转、储藏物品的场所，它可以不受外界气候环境的影响，保证和延长各类产品的储存期限，以调节不同地区的市场供给。（1）冷库的分类 按建筑结构分：1）土建式冷库：这是目前建造较多的一种冷冻库，可建成单层或多层。建筑物的主体一般为钢筋混凝土框架结构或者砖混结构。土建冷库的围护结构属重体性结构，热惰性较大，室外空气温度的昼夜波动和围护结构外表面受太阳辐射引起的昼夜温度波动，在围护结构中衰减较大

13、，故围护结构内表面温度波动就较小，库温也就易于稳定。2）组合板式冷库 这种冷藏库为单层形式，库板为钢框架轻质预制隔热板装配结构，其承重构件多采用薄壁型钢材制作。库板的内、外面板均用彩色钢板（基材为镀锌钢板），库板的芯材为发泡硬质聚氨酯或粘贴聚苯乙烯泡沫板。由于除地面外，所有构件均是按统一标准在专业工厂成套预制，在工地现场组装，所以施工进度快，建设周期短。按冷库容量分：1）大型冷库：此类冷库冷藏容量在10000t以上，冷库的冻结能力一般在50160t/d范围内；2）中型冷库：此类冷库冷藏容量在100010000t范围内，冷库的冻结能力一般在20120t/d范围内；3）小型冷库（小冷库）：此类冷库

14、的冻结能力在1000t以下，冷库的冻结能力一般在40t/d以下。按冷库温度为：1）高温冷库：此类冷库冷藏温度-28，主要用来储藏水果、蔬菜、蛋类等。又称冷却保鲜库，库温一般控制在不低于食品汁液的冻结温度。冷却库或冷却间的保持温度通常在0C左右，并以冷风机进行吹风冷却。2）低温冷库：此类冷库冷藏温度-10-23，主要用来储藏肉类、水产海鲜、冷冻速食食品等。（2）冷库作用及储藏品种 1）作用：冷库是用人工制冷的方法让固定的空间达到规定的温度便于贮藏物品的建筑物。冷库可广泛应用于食品厂、乳品厂、制药厂、化工厂、果蔬仓库、禽蛋仓库、宾馆、酒店、超市、医院、血站、部队、试验室等。冷库主要用作对食品、乳制

15、品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶、药品、化工原料、电子仪表仪器等的恒温贮藏。适用范围广，储藏保鲜期长，缓解农产品的地域性供求不足问题，同时可以作为农产品中转、储藏场所，调节不同时间、不同地点、不同品类的市场供给水平，达到有效创造经济效益的作用。2）储存品种：高温冷库储藏品种：主要为蔬菜、水果、干货等品种 蔬菜：芹菜、黄瓜、西红柿、生姜、洋葱、辣椒、韭菜、菠菜、菜花、甘蓝、香菜、平菇、香菇、草菇、茶树菇、金针菇、木耳、萝卜、大葱、白菜、竹笋、芦笋、莴笋、西兰花、豆角、油麦菜、苦瓜、生菜、地皮菜、蒜苗、胡萝卜、花菇、岩耳、猴头菇、青菜；水果：苹果、梨、葡萄、猕猴桃、枣、樱桃、枇杷

16、、石榴、桂圆、桃、荔枝、橙、火龙果、柚子、柠檬、芒果、李子、圣女果、芦柑、板栗、榴莲、提子；低温冷库主要储藏品种：主要为肉类、水产、速冻食品等 猪肉、鸡肉、牛肉、牛肝菌、羊肉、鸭肉、速冻食品、鱼类、鱼干鱼丝、冷冻蔬菜、其他食用菌、其他蔬菜制品、各种肉制品、水饺、馒头、奶制品等。（3）农批市场冷库的设置位置 1）设置于市场角落，由主通道直接可以到达。冷库一般应规划于市场较偏的角落位置，由市场的主通道可以直接到达，方便大型货车快速进出，不给市场的内部交通造成压力，冷库前需要规划专门的冷库卸货停车场。2)设置于关联经营区附近 一般冷库应规划于蔬菜、水果、冷冻食品附近，满足有冷库需求的商户使用，同时方

17、便有关经营分区的货物运输。常州凌家塘农产品批发市场：冷库位于蔬菜交易区附近，有专门的停车场，冷库与主干道直接相连。浙江金华农产品批发市场：冷库位于市场蔬菜交易区和冷冻食品交易区附近，方便商户货物进出冷库。（4）农批市场冷库的设置规模 1、公共冷库 根据市场调研案例总结分析，一般地级市农批市场的公共冷库的需求在10000吨-20000吨左右，在冷库的高度达到6M的情况下，冷库的吨位与面积的比例大概是1：1.因此，建议一般地级市冷库的规模在10000平方米-20000平方米左右。另外冷库做为农产品批发市场的配套，按实际经营面积计算，每平方米的经营面积对冷库的需求约为0.26吨左右市场名称总经营规模

18、（）冷库规模（吨）每平方冷库容量荆州两湖农批62780168000.268常州凌家塘农批120535316800.2632、私人冷库 由于业态特点和经营方式不同，同时作为公共冷库的一个重要补充，农批市场一些实力商户会自建冷库。各业态对于私人冷库的需求不同，经营冻品一般80%以上均建有私人冷库，而水果、蔬菜对于私人冷库的需求不大，一般占到10%以下。市场私人冷库一般由商户自己购买建造，常见的市场私人冷库多为拼装冷库，一般拼装冷库规格如下：1）保鲜冷库：库温-5+8 适用范围：蔬菜、水果等 名称尺寸冷库面积储藏吨位机组电耗冷库价格保鲜冷库4*3*2.51282.2228002）冷藏库、冷冻库：库温

19、-15-18 适用范围：海鲜、肉类、食品生产等 名称尺寸冷库面积储藏吨位机组电耗冷库价格保鲜冷库4*3*2.51283.725800（5）冷库的主要设置形式 农批市场的冷库，目前主要设置形式主要有单层和多层两种形式。1)多层冷库【建筑特点】多层冷库，多为土建式冷库，这是目前农批市场建造最多的一种冷库。一般冷库建2-7层。这类冷库的主体结构和地下荷重结构都用钢筋凝土，其维护结构的墙体都采用砖砌而成。在市场一楼建有卸货平台，并配备货梯；该建筑形式对于土地的利用率高，但建筑造价成本也高。一般参数建筑形式单层或多层框架式建筑，一般不超过10层 单体尺寸一般单层面积在10005000平米左右，层高约为4

20、.86.5米 内部规划单层根据情况可分割为多个标准间，一般标准间约300600平米，内部通道约12.5米，配备有专门的货梯。卸货平台卸货平台设置于冷库正面或背面一侧，宽约512米，高0.750.85米 多层冷库的剖面图 冷库为7层形式，长35m，宽30m建筑总面积共7350，一共8000吨 整体长30m，宽35m，单库宽15m，进深28m，卸货平台进深11m 单个冷库内高6m，进深24m，卸货平台离地面距离高0.8m【案例解析】：布吉农批市场公共冷库 2)、单层冷库【建筑特点】：这类冷库的主体结构（柱、梁、屋顶）都采用轻钢结构，其围护结构的墙体使用预制的复合隔热板组而成，隔热材料采用硬质聚氨酯

21、泡塑料和硬质聚苯乙烯泡沫塑料等。此类冷库还可称为组合式冷库、组合冷库、拼装式冷库、装配式活动冷库。冷库由一个个标准单元组成，根据市场规模需要自由组合冷库，冷库建设周期短，造价低，冷库占地面积比较大，土地利用率较低。一般参数建筑形式单层组合式冷库，面积约为50008000平米，由多个标准单体组成 单体尺寸一般单体面积约为600800平米 内部规划冷库由多个单体组成，内部无电梯设置，规划有13米通道 卸货平台卸货平台设置于冷库正面或背面一侧，宽约58米，高0.750.85米 单层冷库立面图【案例解析】：荆州两湖市场公共冷库 6个高温冷库，8个低温冷库，每个800，共11200，高低温总共16800

22、吨 整体长96m，宽50m，单库进深50m，宽16m，地面离卸货平台高0.8m 单库长50m，高6m，卸货平台进深6m(6)冷库的收费标准 农批市场的公共冷库一般采取对市场内商户或市场外出租的方式获得收入，其中冷库的租赁费用主要包括货物的处理费、冷藏费、急冻费、搬运费等费用，具体到不同市场的冷库，其收费项目和收费标准均有所不同，下表为一般地级市农批市场公共冷库的收费参考标准：1)、处理费：所谓处理费是指冷库在管理处理放置存入货品时的相关费用，即冷库为达到统一、规范管理而定期整理规范摆放货品所产生的人工、机械等各类费用。也就是一般意义上的管理费。该费用为一次性费用，仅进库时收取。一般地级市农批市

23、场公共冷库处理费参考标准：水果、蔬菜类3060元/吨；冻品类3555元/吨。2)、冷藏费：是指冷库通过创造适宜温度环境使货品保质、保鲜所收取的一类费用。一般安装货品类别、重量和存库时间来收取。一般地级市农批市场公共冷库冷藏费参考标准：水果、蔬菜类100170元/吨*月；冻品类120210元/吨*月。3)、急冻费：指对于某些货品需要在短时间内迅速达到较低温度，以急冻来保持货品的新鲜度和保质期，冷库对提供急冻服务收取的一类费用。该费用为一次性收取费用，由于急冻费用消耗成本高，故费用也较高。一般地级市农批市场公共冷库冷藏费参考标准：100300元/吨。4)、搬运费：指货品到达冷库并有冷库相关人员分类

24、入库的搬运过程中产生的人工或机械搬运费用。一般以吨为单位收取，对于不同货品及是否分类的要求不同，搬运费也会不同。一般地级市农批市场公共冷库冷藏费参考标准：一般货物410元/吨，需增加货物分类的为612元/吨；对于水果类可按箱收费，每箱0.10.15元左右。仓库1）规模 根据调查研究，地级市农产品批发市场仓库的规模一般在5000-20000平方米之间。仓库面积与所需仓库的品类（粮油、副食品、干货等）的经营面积的比例为75%2）位置 农产品批发市场仓库位置的设置需满足两个方面的要求：车辆进出的直达性。靠近市场较偏的位置，但需主通道可以直达，方便车辆快速进出，不给市场内部交通造成压力。商户使用的便利

25、性。设置在副食品、粮油等市场相应的经营区附近，方便商户经营需要。如常州农批市场，靠近副食、粮油、荤食区修建有仓库；荆州两湖市场的仓库位于市场后部 常州凌家塘市场的仓库位于副食品交易区 3)建筑形式 农批市场的仓库主要有3种建筑形式:多层框架式、街区式、大棚式。a)多层框架式：在市场一楼建有卸货平台，并配备货梯，节约用地，但建筑造价成本较高 一般5层左右，宽30，长36，高6M,单层面积1080 卸货平台宽10m，卸货平台离地面距离0.8m 单仓库高6m，进深20m，由铁丝网分割 经典案例分析：布吉农批市场 b)街区式：仓库由街区式铺位房组成，便于按间租给商户，易于使用。单栋建筑尺寸;宽32-6

26、0M，长80-120M，单层约面积2500-7200平方米 单个仓库尺寸：宽4-7M，长11-14M，面积98平方米 层高：5-6M 典型案例分析：C）大棚式 单栋建筑：长30米*宽150米，层高7-8M。单库面积：单个仓库按200用简易铁丝网隔断。典型案例分析：惠州农产品物流中心 垃圾中转站一般位于市场的最偏僻位置，框架结构，占地100-300平米左右，高7M。垃圾站 位置：市场最偏的地块 面积：物流占地面积约占市场总占地面积的20%左右 建筑形式：两层街区或大棚 物流 停车场 农产品批发市场的停车场的规划方式主要有以下二种：1)在市场入口附近设立停车场：为了不给市场交通造成压力，在入口处设

27、置货车停车场；如上海农产品批发中心。2)按功能分区需要设置：设置特点：在重点交易区设置专门的停车场，一般是在市场蔬菜、水果区、冷库等功能区域设有停车场；如荆州两湖、常州凌家塘等市场停车场主要设置在蔬菜、果品区，因为农批市场的蔬菜、果品是停靠车辆最多，车型最大，对停车需求最必要的区域，荆州两湖在冷库旁设有停车场，方便冷库车辆停靠。荆州两湖蔬菜区停车场 荆州两湖冷库停车场 常州凌家塘蔬菜区停车场 常州凌家塘农批市场平面图7、上下游渠道农产品的上下游营销渠道：（一）、上游市场与进货渠道 1)上游市场从全国各地的农批市场的上游市场规律来看，对于大型跨区域农批市场，其蔬菜水果大部分来自全国主要著名的农产

28、品生产基地和本地蔬菜水果基地。其中：约65-80%来自全国各地蔬菜原产地（部分来自本地及周边城市的蔬菜基地等），约15%左右的蔬菜品种来自省会级的农批市场，约5-10%来自本地或周边城市的菜农产品农批市场蔬菜品种上游供应分析 5-10%65-80%15%全国各地蔬菜原产地 省会级的农批市场 本地或周边城市的菜农产品 1.蔬菜 案例分析：荆州二湖绿谷市场 蔬菜类品种上游供应基地分析 外省蔬菜水果基地供应品种山东寿光蔬菜产业集团韭菜、紫甘蓝、菜花、香菇、彩椒、白芦笋、芦笋、西葫芦、芸豆、豆角、香菜、西兰花、油菜、蘑菇、芹菜苦瓜、黄瓜、南瓜安徽肥东蔬菜基地无公害蔬菜和常规蔬菜云南昆明金殿双龙蔬菜基地

29、无公害蔬菜和常规蔬菜兰州高原夏菜蔬菜生产基地金针菇、反季节西瓜、辣椒、黄瓜、番茄福建漳州市漳浦蔬菜生产基地洋葱、萝卜、花菜、大葱本地及周边蔬菜水果基地供应品种荆州李埠3万亩无公害蔬菜和郊菜基地公安埠河、荆州弥市2万亩葡萄基地荆州八岭山万亩西甜瓜基地沙市关沮、石首桃花山等市内对接基地土鸡蛋省内长阳、巴东、恩施、枝江、当阳、钟祥等县市8万多亩高山反季节蔬菜和无公害蔬菜基地10万亩柑橘蜜柚基地武汉农批市场辣椒等品种2)进货渠道 从各地市场看，其进货渠道主要来自以下6种：基地的购销公司 市场商户自己在基地设立购销公司直接采购 中间商（农产品购销公司）采购 省会一级市场 近郊或周边城市的菜农产品 农产品

30、经纪人 3)到达方式：商户派人通过上述各种渠道拿到货以后，通过货源地的物流公司将货物运达目的地 2.水果 1）上游市场 从全国各地的农批市场的上游市场规律来看，对于大型跨区域农批市场，其蔬菜水果大部分来自全国主要著名的农产品生产基地和本地蔬菜水果基地，其中：约70-80%来自全国各地水果原产地，约20-30%左右的水果品种来自全国各产地的农批市场，约10%左右的水果货源来自省一级批发市场。全国各地水果原产地 全国各产地的农批市场 省一级批发市场 70-80%20-30%10%案例分析：常州凌家塘农批 市场各类水果品种上游生产基地 生产基地供应品种海南 香蕉类、芒果、榴莲、西瓜、火龙果类 等新疆

31、 哈密瓜（新疆哈密县、吐鲁番）；香梨（新疆库尔勒）；核桃（新疆）福建 柚子（漳州）、芒果（厦门）云南 石榴（云南蒙自）；彩虹梨（云南祥云县）河北 蜜梨（河北衡水）；精品梨（河北魏县）；水晶梨（石家庄）山东 红富士（山东烟台）；苹果（山东寿光）；西瓜（山东临博）2）进货渠道 基地的购销公司 市场商户自己在基地设立购销公司直接采购 中间商（农产品购销公司）采购 省会一级市场 农产品经纪人 3)到达方式 商户派人通过上述各种渠道拿到货以后，通过货源地的物流公司将货物运达目的地，货源地比较远的中间会采取转运，如从新疆过来的水果有可能通过火车转汽车。3.水产1)上游市场 从全国各地的农批市场的上游市场规

32、律来看，水产市场的上游市场大部分货源来自全国各类水产养殖基地，少部分来自所在城市周边的养殖场。如常州的水产区的螃蟹货源来自周边太湖、阳澄湖等水产基地，部分淡水鱼来自二湖的水产基地，海鲜来自广东、浙江等地的水产养殖基地。2)进货渠道 其进货渠道也是通过中间商从这些基地进货。3)到达方式 由于水产保鲜比较关键，一般水产是从当地通过容器以及增氧设备运到本地市场。项目营销通路分析上游市场水产市场的大部分货源来自全国各水产养殖基地，少部分来自周边的养殖基地进货渠道通过中间商从这些基地进货达到方式由于水产保鲜比较关键，一般水产是从当地通过容器以及增氧设备运到本地市场。4.干调1)上游市场 干货调料商品化程

33、度比较高，其货源约50%来自各生产基地的加工厂家，约30%来自省一级的批发市场，剩余部分来自市场商户内部的串货。2)进货渠道 加工厂家 省一级市场的代理商或经销商 如荆州两湖市场香菇、紫菜、茶树菇来自武汉一级市场，红枣、粉丝等部分来自产地厂家。项目营销通路分析上游市场干货调料商品化程度比较高，其货源约50%来自各生产基地的加工厂家，约30%来自省一级的批发市场，剩余部分来自市场商户内部的串货。进货渠道厂家、省一级市场的代理商或经销商 5.三鸟1)上游市场 大部分货源主要来自各地省内的或外省一些著名的养殖基地，部分来自本地周边的一些养殖场。2)进货渠道 养殖场 贸易公司 如深圳南山三鸟市场，其温

34、氏三黄鸡有来自本省的的温氏食品有限公司，其文昌鸡也有来自外省海南谭牛养殖基地。荆州三鸟市场很多货源来自本地周边的养殖场。项目营销通路分析上游市场大部分货源主要来自各地省内的或外省一些著名的养殖基地，部分来自本地周边的一些养殖场进货渠道养殖场、贸易公司（二）、全国主要农产品加工基地1.蔬菜类 品种产地主要生产基地毛豆角海南海南毛豆角蔬菜种植基地芋头、马蹄、莲藕广西荔浦广西荔浦县水生蔬菜生产基地胡萝卜、青椒、黄瓜广西柳州广西柳州蔬菜种植基地金针菇、黄瓜、番茄兰州市兰州高原夏菜蔬菜生产基地萝卜、白菜、甘蓝福建福建大田县武陵乡蔬菜生产基地大豆、小番茄海南海南欣誉农业蔬菜基地黄金瓜、荸荠、大蒜湖北洋葱、

35、萝卜、花菜、大葱福建漳州福建漳州市漳浦蔬菜生产基地青瓜（云南永通县）、丝瓜、大白菜、西兰花（云南通海县）云南昆明、曲靖、永通县等云南昆明金殿双龙蔬菜基地、云南省曲靖市麒麟区现代农业蔬菜基地、云南永通县蔬菜生产基地地瓜、蒜头（山东金山县）、青尖椒、红尖椒山东莱阳等地山东莱阳隆鑫农场、山东莱阳水果生产基地黄瓜、西兰花、香菜、芹菜、冬瓜、青萝卜、莲藕山东寿光山东寿光蔬菜产业集团品种产地主要生产基地苹果山东烟台、山西洛川陕西洛川苹果生产基地、山东烟台苹果生产基地西瓜海南海口、三亚海南瓜岛基地、海南平谷有机生产基地梨甘肃、河北晋州、山东莱阳甘肃优质果品生产基地、河北晋州永清鸭梨生产基地、山东莱阳隆鑫农场

36、、山东莱阳水果生产基地柚子福建漳州、广东梅县漳州市漳浦蔬菜生产基地小西瓜、木瓜、菠萝海南三亚海南三亚市蔬果果品生产基地2.水果类 品种产地主要生产基地牛山东山东鸿海牧业集团养牛场羊山东山东菏泽启祥牧业集团猪河南河南牧原养殖公司著名的猪肉加工品牌1)河南2)河南3)四川1)双汇集团（冷鲜肉、火腿肠等肉类制品，“双汇”肉肠系列）2)众品股份（生鲜冻肉系列、速冻熟食系列，“众品”牌冷猪肉）3)高金股份（生猪冷藏加工、鲜销连锁经营、罐头食品，“高金”牌鲜冻猪肉）羊肉加工品牌 1)内蒙古 2)内蒙古3)内蒙古1)小肥羊肉业有限公司(冷冻羊肉、火锅羊肉食材等)2)内蒙古小尾羊餐饮连锁有限公司（冷冻鲜羊肉系

37、列、各种羊肉制品）3)内蒙古苏尼特肉业有限责任公司（割羊肉、带骨羊后腿、法式羊排、去骨羊后腿、七骨羊排）牛肉加工品牌1)吉林2)河北3)山东1)辽源市金昌企业集团2)河北福成五丰食品股份有限公司3)山东驰中集团有限公司3.冷冻肉食品种产地干辣椒、花椒等四川成都、重庆等干海螺、响螺、角螺、海蚌、东风螺、虾干福建鱿鱼干、鱼干、干虾米、干贝类、干鲍、鱼翅等北海榛子、杏仁、栗子、腰果、松籽、松子、开心果、核桃等广东（广州、东莞、佛山）、福建桂圆广西玉林市、博白县菜干广东河源、梅州食用干菌云南香菇、干蘑菇福建、湖北、浙江3.干货类别品种产地绿茶类西湖龙井杭州西湖的狮峰，翁家山，虎跑，梅家坞，云栖，灵隐一

38、带黄山毛峰安徽省黄山太平猴魁六安洞庭碧螺春洞庭碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山。信阳毛尖河南信阳县西部海拔600米左右的车云山一带乌龙茶（青茶）大红袍福建武夷山铁观音福建安溪黄金桂福建安溪凤凰单枞广东潮汕冻顶乌龙台湾投南县鹿谷乡的冻顶山红茶类祁红安徽省祁门县英红广东清远滇红云南省黄茶类君山银针湖南洞庭山沩山白毛尖湖南宁乡县西部的大沩山黑茶类普洱茶云南省白茶类白毫银针福建的政和，福鼎两县白牡丹福建省政和，福鼎，松溪，建阳一带3.茶叶（三）、下游市场研究1.地级市农批市场的辐射范围 1)跨区域农批市场 从各地农批市场的辐射范围看，大型农批市场辐射范围远远超越了本地区，如常州凌家塘市场其产品辐射除常州以

39、外的南京、苏州、无锡等地，荆州两湖绿谷市场已经辐射附近的常德、荆门等地区。2)本地型农批市场 主要满足本地及下辖地区城镇居民的农副产品需求，如惠州农产品市场，其产品主要辐射本地区市场，少量本地优势农产品如海鲜品种辐射到香港、深圳市场。2.地级市农批市场的下游客户群体及采购特征 农批市场的下游客户群主要来自以下几种：1)异地大型农产品市场 2)农产品深加工企业 3)农产品贸易公司 4)国内连锁超市 5)农产品集贸市场 6)团体采购（学校、工厂、餐馆、酒店等等）、流动贩子等 下游客户的采购特征：下游客群采购时间运输方式备注异地大型农批市场一般在晚上10至凌晨4点，是批发交易最繁忙的时段一般自己开车上门取货需求量比较大，进货品种比较少农产品深加工企业一般在下午1点-晚上8点送货上门为主需求量比较大，进货为少数几个品种农产品贸易公司24小时都有物流公司中间商，讲究货物的快速流转，进货品种比较少国内连锁超市一般在早上5-7点和专门物流配送车定期送货，货物经过适当分拣加工，进货品种比较丰富农产品集贸市场商户一般在早上3-5点一般自己开车上门取货这种商户在社区附近的农产品集贸市场经营，进货量相对比团体采购平时早上、上午、下午都有送货上门为主这类客户包括工厂、学校食堂，酒店、餐饮等欢 迎 交 流！研究 学习 分享 促进THE END