初中综合实践活动课件《鲁菜飘香之-糖醋里脊》.ppt

1、鲁菜飘香之鲁菜飘香之糖醋里脊糖醋里脊鲁菜飘香之鲁菜飘香之糖醋里脊糖醋里脊一、指导思想与理论依据一、指导思想与理论依据二、活动背景二、活动背景三、活动目标三、活动目标四、活动过程四、活动过程五、活动评价五、活动评价六、活动效果六、活动效果七、活动反思七、活动反思一、指导思想与理论依据一、指导思想与理论依据加强未成年人思想道德建设和加强未成年人思想道德建设和进行必要的劳动技术教育，注进行必要的劳动技术教育，注重技术教学伴随德育渗透，重重技术教学伴随德育渗透，重视学生在实践中的创新思维培视学生在实践中的创新思维培养。养。二、活动背景二、活动背景 烹饪技术是我校综合实践活动课程必修科烹饪技术是我校综合

2、实践活动课程必修科目之一，我校身处农村，学生家长大多以目之一，我校身处农村，学生家长大多以果树种植为主，时下又到了农忙季节，体果树种植为主，时下又到了农忙季节，体力消耗大、没时间做饭，这都是学生家长力消耗大、没时间做饭，这都是学生家长面临的具体问题。从补充营养和增进亲情面临的具体问题。从补充营养和增进亲情的双重角度考虑，糖醋里脊当选为本学期的双重角度考虑，糖醋里脊当选为本学期学生心中最爱的美食。学生心中最爱的美食。三、活动目标三、活动目标1 1、知识与技能目标：了解糖醋里脊的相关知识及营养、知识与技能目标：了解糖醋里脊的相关知识及营养价值，学习糖醋里脊的制作步骤；价值，学习糖醋里脊的制作步骤；

3、2 2、过程与方法目标：亲身经历糖醋里脊的制作过程，、过程与方法目标：亲身经历糖醋里脊的制作过程，掌握糖醋里脊的家常制作方法，体验劳动的快乐；掌握糖醋里脊的家常制作方法，体验劳动的快乐；3 3、情感态度价值观目标：在经历了本节课的学习后，、情感态度价值观目标：在经历了本节课的学习后，为家人制作一道充满爱心的糖醋里脊，让浓浓的亲情为家人制作一道充满爱心的糖醋里脊，让浓浓的亲情在这道爱心菜中得到升华。在这道爱心菜中得到升华。（一）从知识层面对学生研究性学习效果检测（一）从知识层面对学生研究性学习效果检测1 1、你对糖醋里脊的了解有哪些？、你对糖醋里脊的了解有哪些？2 2、糖醋里脊有哪些营养价值？、

4、糖醋里脊有哪些营养价值？3 3、你印象中的糖醋里脊通常出现在哪些宴席中？、你印象中的糖醋里脊通常出现在哪些宴席中？四、活动过程四、活动过程（二）运用微课，从技术层面教授（二）运用微课，从技术层面教授学生糖醋里脊的家常制作方法学生糖醋里脊的家常制作方法鲁菜飘香之鲁菜飘香之 糖醋里脊糖醋里脊（三）在技术教室中，进行操作实践（三）在技术教室中，进行操作实践在技术教室中，进行操作实践在技术教室中，进行操作实践五、活动评价五、活动评价 围绕本节课的活动目标，从以下三个角度对本节围绕本节课的活动目标，从以下三个角度对本节课进行评价：课进行评价：1、知识层面评价：对糖醋里脊的起源、营养价值、知识层面评价：对

5、糖醋里脊的起源、营养价值等问题展开评价。等问题展开评价。2、技术层面评价：由大众评审对各小组做的糖醋、技术层面评价：由大众评审对各小组做的糖醋里脊围绕外形、颜色搭配、整体美感等要点进行里脊围绕外形、颜色搭配、整体美感等要点进行评价。评价。3、效果评价：由大众评审针对各小组做的糖醋里、效果评价：由大众评审针对各小组做的糖醋里脊围绕口感和口味等要点进行评价。脊围绕口感和口味等要点进行评价。最终评选出的冠军小组将获得最终评选出的冠军小组将获得50快乐币的奖励。快乐币的奖励。活动评价活动评价六、活动效果六、活动效果 本次活动，取得了预期的效果，八个小组做出了本次活动，取得了预期的效果，八个小组做出了八

6、盘风格、口味迥异的糖醋里脊，学生们分别给八盘风格、口味迥异的糖醋里脊，学生们分别给自己的作品起了好听的名字，并赋予了美好的寓自己的作品起了好听的名字，并赋予了美好的寓意。课后我给同学们布置了一个爱心任务，利用意。课后我给同学们布置了一个爱心任务，利用周末的时间把这道充满爱心的糖醋里脊奉献给自周末的时间把这道充满爱心的糖醋里脊奉献给自己的家人，让原本浓浓的亲情再次升华。己的家人，让原本浓浓的亲情再次升华。七、活动反思七、活动反思 糖醋里脊的制作，原本是一节单纯的劳动技术课，糖醋里脊的制作，原本是一节单纯的劳动技术课，在备课的过程中我渗透了研究性学习和服务性学在备课的过程中我渗透了研究性学习和服务性学习的教育，尤其是这种技术学习伴随德育渗透的习的教育，尤其是这种技术学习伴随德育渗透的做法，对学生的全面发展起到了很好的作用，也做法，对学生的全面发展起到了很好的作用，也给我以后的教学工作指明了方向。相信我们的学给我以后的教学工作指明了方向。相信我们的学生，给他一个舞台，他会给我们一份精彩。生，给他一个舞台，他会给我们一份精彩。谢谢！谢谢！