月台湾“特色农场”考察专题报告下课件.ppt

1、2022-10-41 行政院农业委员会花莲区农业改良场为配合地方休闲农业与观光产业的发展，在罗山地区辅导农民有机栽培方式，运用有机质肥料及非农药资材，并配合现有大豆品种花莲 1 号推广种植有机大豆，生产安全且质量佳的非基因改造之有机大豆，历经二年之推广已有初步良好成效。为发展多样化有机商品，失传多年的泥火山豆腐在罗山小区老一辈居民传授下并结合当地政府、农会、改良场及小区居民等力量，重新在罗山村呈现。泥火山有机豆腐其外观纯素古朴，浓醇大豆香，温润口感，让人齿唇留香，回味无穷。泥火山有机豆腐所使用材料为在罗山地区推广种植生产安全且质量佳的非基改之有机大豆，其制作方法为从有机大豆收成、去芜存菁、研磨

2、豆浆以及取代石灰的泥火山卤水，加入已过滤之有机豆浆，用传统柴火熬煮，凝结、压模成型等系列步骤，都已经结合有机村旅游套装行程中，提供游客亲身体验泥火山有机豆腐的古法制作，不仅增加休闲农业的附加价值，也让罗山有机村之旅更具知性文化深度。第二部分第二部分 考察项目之考察项目之7罗山泥火山豆腐简介罗山泥火山豆腐简介.2022-10-42第二部分第二部分 考察项目之考察项目之7罗山泥火山豆腐简介罗山泥火山豆腐简介 考察体会：考察体会：罗山泥火山豆腐，是我们此次考察项目中距离最为偏远，经营规模最小的一个项目。我们此次考察的农家名为“大自然体验农家”，主人家姓林，一个普通的农家，属于罗山地区推广有机大豆种植

3、区域，因为临近泥火山，因此自创了取泥火山中富含碌化镁的沉淀水，运作传统农家石磨进行豆腐DIY制作体验，除此之外还有环保竹筷DIY，艾草糕DIY，洗爱玉DIY体验活动。我们一行跟随主人家去泥火山取了火山沉淀水，途经了一个政府建设的观光公园，而后回农家全程体验豆腐制作。在农家等候的过程中，我们发现制作间的墙上粘贴的皆是有生态教育有关的宣传画报，同时也看到了台湾旅游媒体对于“大自然农家”的报导，后来向台湾规划人士询问，她也说起这个店是很有名气的，她们的接待都需要预约，因为为了保证服务质量，她们在当天的预约额满后就不再接待。.2022-10-43 我询问对方，如此偏远普通的农家又是怎样被游客知晓的呢，

4、为什么游客会愿意来这么单调地方呢，会有持续的客源支撑吗？对方告诉我主要是政府会经常性地组织对于报批的休闲农业项目进行跟踪辅导，以及借助活动与媒体进行农村体验游的宣传与特色农家的推广。因此，农村生活体验游实际上已经成为台湾全民所乐于实践的一种活动。即便是“大自然农家”这样作坊式，项目单一的体验点，因为其项目对于城市人而言是陌生的，所以也会有其自身的乐趣与吸引力。另外，台湾政会在给予宣传推广支持外，文教部的“社区总体营造”活动，于环境、道路设施上的实际投入也是扶持这些单个农家乐项目拥有市场的一个重要原因。就如罗山区域的道路交通是非常通畅的，同时政府还在经往泥火山的中间区域建设了一个小型的市民公园，

5、自然有利于使各单独的农家乐搭配户外公园游览及户外活动项目，丰富活动内容，增加体验趣味。第二部分第二部分 考察项目之考察项目之7罗山泥火山豆腐简介罗山泥火山豆腐简介.2022-10-44第二部分第二部分 考察项目之考察项目之7罗山泥火山豆腐集景罗山泥火山豆腐集景大自然农家，普通的农家住房朴素整洁。住房水平在我们的农村也只算一般状况。.2022-10-45第二部分第二部分 考察项目之考察项目之7罗山泥火山豆腐集景罗山泥火山豆腐集景硬质的道路，实现了交通便利，是发展农家乐的前提条件。市民公园的建设，增强区域农家乐的户外游览空间，可辅助单个农家项目发展。.2022-10-46第二部分第二部分 考察项目

6、之考察项目之7罗山泥火山豆腐集景罗山泥火山豆腐集景通往泥火山的道路与公园都是属于“社区总体营造”的投资成果；右图为：泥火山的的泥池.2022-10-47第二部分第二部分 考察项目之考察项目之7罗山泥火山豆腐集景罗山泥火山豆腐集景豆腐制作体验DIY全过程：1研磨豆浆、2煮豆浆、3过滤豆浆、4加泥火山卤水熬煮豆浆、5凝结豆浆、压模成形、6切割豆腐块123456.2022-10-48 新竹绿世界生态农场位于新竹北铺，占地约为85公顷，为一国家级生态农场，绿世界有六大主题公园：天鹅湖、大探奇区、水生植物公园、鸟类生态公园、蝴蝶生态公园、生物多样性探索区。是一个以动植物的自然生态，结合休闲娱乐的大规模生

7、态农场，除了六大主题公园，还规划出了金刚鹦鹉区、可爱动物区、有毒植物区、仙人掌公园、香草植物区、会运动植物区、台湾原生兰区、世界兰花区、奇妙种子区、食虫植物区景观厕所、美食天地、动物剧场、绿野广场、亚马逊雨林区、客家古屋文物区、热带风情屋世品店、水生咖啡区、密蜂生态场等47个观赏区。第二部分第二部分 考察项目之考察项目之8绿世界生态农场简介绿世界生态农场简介.2022-10-49访谈纪要：访谈纪要：绿世界生态农场是此次考察农场中最具规模的企业化运作农场，农场总经理李明益先生在经营绿世界生态农场之前拥有近二三十年的游乐场公园经营经验，并且凭借其几十年的贸易经验，长时间从事野生动物进出口工作，与四

8、五十个国家均有贸易联系。大约10年前，李明益先生以人民币约为300万/公顷的价格从民间购买到绿世界农场用地，目前已开发30多公顷，剩余50多公顷未开发，绿世界生态农场目前累计投资额约为人民币78亿元。第二部分第二部分 考察项目之考察项目之8绿世界生态农场简介绿世界生态农场简介.2022-10-410 绿世界生态农场目前的发展形式主要表现为生态教育园，农场游客层次广泛，每年45月份和1112月是学生集中游园的时间段，1年有120多个节假日，逢寒暑假，每天的游客量都很大，经常会接待大型活动。农场与700多家大公司均有签约，每个特别签约公司的人员每人可以辐射4人享受会员待遇。农场门票费用为台币350

9、元/人，一天可容量最多游客人数为2万人，一年游客容量约7080万人。李总介绍自己原有二三十年游乐场经营经验，迪斯尼是游乐场经营类型的一种极限，投资高、人员需求量大，较之而言发展生态游乐场既与世界发展同步，同时投资成本低，回报很高。他认为“植物园”与“动物园”的经营状况是一个国家水准的二大衡量指标。在国内高尔夫、游乐场、购物中心还是常用的休闲娱乐项目开发方式，但是外国人已经特别重视和喜欢生态公园。李总说发展休闲农业可以使农民获益更大，农民将通过经营休闲农业获得来自于三个方面的收益，一是农产品的直接产销，二是精致农业升级的获利，三是休闲体验的增加收益。而规模越大越有利于发展精致农业。第二部分第二部

10、分 考察项目之考察项目之8绿世界生态农场简介绿世界生态农场简介.2022-10-411第二部分第二部分 考察项目之考察项目之8绿世界生态农场集景绿世界生态农场集景 绿世界生态农场是国家一级生态农场，拥有700多家大型企业作为签约会员。.2022-10-412第二部分第二部分 考察项目之考察项目之8绿世界生态农场集景绿世界生态农场集景123451、天鹅湖；2、蝴蝶花园；3、热带雨林空中步道；4、大探奇区（仙人掌公园、亚马逊雨林、可爱动特等）；5、鸟类公园；6、生物多样性探索区。65.2022-10-413第二部分第二部分 考察项目之考察项目之8绿世界生态农场集景绿世界生态农场集景 天鹅湖：天鹅湖

11、：如诗如画的天鹅湖，是欣赏天鹅，雁鸭、鸳鸯的好地方，据介绍每年中秋节前后，会有远从西伯利亚来的各种雁鸭到这个自然湖泊栖息，第二年儿童节前后返回西伯利亚，留下的雁鸭会在此繁衍下一代。.2022-10-414第二部分第二部分 考察项目之考察项目之8绿世界生态农场集景绿世界生态农场集景 蝴蝶生态公园，蝴蝶生态公园，这里是亚洲最大的蝴蝶园，这里飞舞着有比两个手掌还大的蛇头蛾、鲜艳的风蝶以及落花般的黄蜂。从蝴蝶的交配、产卵、结蛹到羽化，看到蝴蝴奥妙的生命过程。园内还有大自然教室，培育独角仙、甲虫、蜂类、螳螂等。.2022-10-415第二部分第二部分 考察项目之考察项目之8绿世界生态农场集景绿世界生态农

12、场集景 热带雨林空中步道：热带雨林空中步道：热带雨林空中步道是架空建设的，最高点离地点高达15米，为不破坏周围的生态环境，这条步道是采取纯手艺打造的，也是台湾唯一一座手工打造的热带雨林空中步道。.2022-10-416第二部分第二部分 考察项目之考察项目之8绿世界生态农场集景绿世界生态农场集景 仙人掌公园：仙人掌公园：本园收集了一千多种原产地在中南美洲、墨西哥、美国亚利桑那州的仙人掌，许多超过百年以上。.2022-10-417第二部分第二部分 考察项目之考察项目之8绿世界生态农场集景绿世界生态农场集景 亚马逊雨林区：亚马逊雨林区：本区中有世界最大的淡水鱼象鱼、豪猪及变色龙。.2022-10-4

13、18第二部分第二部分 考察项目之考察项目之8绿世界生态农场集景绿世界生态农场集景 可爱动物区：可爱动物区：本区域的动物并非珍稀、猛兽类，而是比较常见的对游人不会造成攻击的小动物，使游人可以近距离喂养，观赏，形成体验的趣味性。.2022-10-419第二部分第二部分 考察项目之考察项目之8绿世界生态农场集景绿世界生态农场集景 鸟类生态公园：鸟类生态公园：绿世界的鸟园是摸拟鸟类自然生态环境的一个天然鸟园，一进入树林，上百种各式各样的鸟就会从游人身旁飞翔觅食，仿费置身于原生树木。.2022-10-420第二部分第二部分 考察项目之考察项目之8绿世界生态农场集景绿世界生态农场集景 生物多样性探索区。生

14、物多样性探索区。生特多样性是指地球上各种动特、植物、生物和环境构成的各种生态系。绿世界生态农场的生物多样性探索区受到全球瞩目，该区域拥有来自热带雨要的各种动植物、及昆虫等丰富物种。.2022-10-421第二部分第二部分 考察项目之考察项目之8绿世界生态农场集景绿世界生态农场集景生生物物多多样样性性探探索索区区.2022-10-422第二部分第二部分 考察项目之考察项目之8绿世界生态农场集景绿世界生态农场集景 台湾原生兰区与世界兰花区台湾原生兰区与世界兰花区：台湾原生兰是最珍贵的兰种，本区收集近二百余种原生兰，目的在于保有这些濒临绝种的本土原生兰，因此这里是植物学家者的最爱。.2022-10-

15、423第二部分第二部分 考察项目之考察项目之8绿世界生态农场集景绿世界生态农场集景 水生植物公园：水生植物公园：绿世界的水生植物公园是亚洲最大的水生植物公园，有台湾萍蓬草、台湾水韭、埃及纸莎草等各种沉水、浮水、挺水、漂浮，共五百余种珍贵的水生植物。.2022-10-424第二部分第二部分 考察项目之考察项目之8绿世界生态农场集景绿世界生态农场集景 奇妙种子植物区，奇妙种子植物区，左上图为世界最大的种子，海椰子，比一个蓝球还要大.2022-10-425第二部分第二部分 考察项目之考察项目之8绿世界生态农场集景绿世界生态农场集景 动物剧场：动物剧场：动物剧场是观看聪明的金刚鹦鹉与可爱的大嘴鸟的游戏

16、表演。.2022-10-426第二部分第二部分 考察项目之考察项目之8绿世界生态农场集景绿世界生态农场集景1231、食虫植物景观与奇妙种子区；2、养蜂场；3、会运动的植物区；.2022-10-427第二部分第二部分 考察项目之考察项目之8绿世界生态农场集景绿世界生态农场集景 各类主题景区的动物与植物都有着详实的解说图文。解说内容包含动植物的品名、科目，特性。1、农场各景区都要自动按钮解说系统；2、热带雨林与多样性动物探索区设有模仿场景的背景音乐；3、保证空气湿度的自动喷雾系统；123.2022-10-428第二部分第二部分 考察项目之考察项目之8绿世界生态农场集景绿世界生态农场集景13241、

17、美食天地2、绿野广场3、国际会议厅4、客家百年古屋餐厅餐厅提供地道的客家料理，可DIY客家擂茶，欣赏代表客家先人智慧与刻苦精神的范姓客家百年古屋。.2022-10-429第二部分第二部分 考察项目之考察项目之9彰化田尾公路花园简介彰化田尾公路花园简介 田尾公路花园位于彰化县横跨永靖、田尾二乡，包括永靖乡的港西村及田尾乡的溪畔村、柳凤村、打廉村、饶平村等，联合五村规划而成；近年来，政府为推广国民旅游，于是将公路两旁的园圃规划为田尾公路花园，成为田尾花卉专业区；田尾公路花园园区内盆花以春、夏、秋、冬不同季节推出季节花品，让来此赏花、购花的游客能一次购足，是全台湾最便宜的买花胜地；田尾公路花园上还有

18、一座仙人掌花园，园内专业栽培仙人掌，种类多达500种，从最常见到最稀有的名种都有，争奇斗豔，美不胜收，让民众在赏花之际观赏到不同的景色。有台湾花之都盛名的田尾公路花园是全国最大型，而且不用收费的大花园，开车进入田尾公路花园只要摇下车窗就可闻到迎面而来的沿路花香，沿路3.6公里园区内有140家业者提供不同特色，有盆花、鲜切花、盆景、园艺资材、绿化苗木(庭园造景等五大类，近年来朝向农业休闲观光发展，并推动田尾公路花园形象商圈)。.2022-10-430 田尾公路花园上，目前有多家园艺店除了贩售花卉盆栽外，也提供餐饮服务包括养生花草餐、香草简餐、香草肉包、香草冰沙、香草香肠、花草果冻、香草肉包、香草

19、花茶、香草火锅、香草梅、香草冰棒、喝花酒、还有欧式花园咖啡小店，也提供游客玩花卉DIY，让游客在赏花、买花之馀又别有一番风味。夜探灯海是到访田尾公路花园的另一种方式，由于田尾公路花园接近北回归线，夏日长、冬日短，冬天不但不酷寒且土壤相当肥沃，一年四季皆可开出漂亮的花朵，形成一片片的花海，尤其是冬天的日照较短，菊花需要较长的日照来让枝干较长而不开花，因此也形成了田尾一个相当大的特色电照菊花的灯海如同不夜城非常壮观，让民众在不同的气氛下赏花，体验不同的感受。第二部分第二部分 考察项目之考察项目之9彰化田尾公路花园简介彰化田尾公路花园简介.2022-10-431第二部分第二部分 考察项目之考察项目之

20、9彰化田尾公路花园集景彰化田尾公路花园集景.2022-10-432第二部分第二部分 考察项目之考察项目之9彰化田尾公路花园集景彰化田尾公路花园集景.2022-10-433第三部分第三部分 关于台湾休闲农业的相关了解关于台湾休闲农业的相关了解一、台湾休闲农业的法律定义一、台湾休闲农业的法律定义二、台湾休闲农业的发展近况二、台湾休闲农业的发展近况 1、发展过程、发展过程 2、发展背景、发展背景 3、兴起的原因、兴起的原因 4、台湾休闲农场的发展目标、台湾休闲农场的发展目标 5、台湾休闲农场的功能、台湾休闲农场的功能三、台湾休闲农场的经营类型三、台湾休闲农场的经营类型四、台湾休闲农业园区的相关情况四

21、、台湾休闲农业园区的相关情况 1、休闲农业园区兴起背景、休闲农业园区兴起背景 2、休闲农业园区特性、休闲农业园区特性五、休闲农场的基本设施五、休闲农场的基本设施六、休闲农场的规划与经营理念六、休闲农场的规划与经营理念.2022-10-434 依据：依据：农业发展条例，行政院农业委员会，2003年2月7日修正 休闲农业的定义：休闲农业的定义：利用田园景观、自然生态及环境资源，结合农林渔牧生产、农业经营活动、农村文化及农家生活，提供国民休闲，增进国民对农业及农村之体验为目的之农业经营。休闲农业是以农业为主题，以农业环境为基础，提供休闲的旅游活动，目的在于保持自然的田园风光，顾及资源及环境保护，提供

22、一般民众休闲享受、农业教育和农村生活体验，增进其心态归返俭朴及纯真的机会，借以改善农村居民民的经济生活。一方面维持农业产销活动，从事农事经营，另一方面则提供游客休闲游憩的机会，结合三生(生产、生活与生态)之产业，经营上则结合三级产业(农业产销、农产加工及游憩服务)的农企业。休闲农业的不同称呼休闲农业的不同称呼：休闲农场、假日农场、假期农场、生态与文化旅游、乡村旅游、农业观光、农场观光第三部分之一第三部分之一台湾休闲农业的法律定义台湾休闲农业的法律定义.2022-10-435第三部分之一第三部分之一台湾休闲农场的法律定义台湾休闲农场的法律定义 农业发展条例(行政院农业委员会，2003年2月7日)

23、：休闲农场指经营休闲农业之休闲农场指经营休闲农业之场地场地申请设置休闲农场必须具备：申请设置休闲农场必须具备：o丰富之农业生产及农村文化资源o丰富之田园及自然景观o交通便利休闲农场申请设立许可休闲农场申请设立许可位置面积都市土地内0.5公顷山坡地10公顷非都市土地的山坡地5公頃.2022-10-436第三部分之一第三部分之一台湾休闲农场建筑设计的法律规范台湾休闲农场建筑设计的法律规范总则：总则：休闲农场内之建筑物，以鼓励配合具在地农业特色、丰富景观资源与特殊生态及保存价值之文化资产之休闲建筑式样兴建为原则，原有之传统建筑或历史性建筑鼓励妥予维护保存。建筑物通则建筑物通则o建筑物屋顶层级屋顶突出

24、物应设置斜屋顶，以形成本土乡村建筑风格o建筑物屋顶应按各栋建筑物之建筑面积至少50%应设置斜屋顶o建筑设计宜结合建筑、自然地形与景观，且与环境相呼应o若采前项建筑物斜屋顶斜率，其坡度以不小於一比四为原则o休闲农场之建筑与景观材料宜采用能配合当地特色、自然景观、人文环境之材质，建筑物之色彩宜考量环境调和之原则o建筑基地之法定空地，其空地绿覆率，应超过50%，且不应设置有碍使用之障碍物，并配合作景观设计.2022-10-437第三部分之一第三部分之一台湾休闲农场建筑设计的法律规范台湾休闲农场建筑设计的法律规范观光农业的经营要点：观光农业的经营要点：o要能发挥当地之特色：当地特产o要利用当地之自然条

25、件：气候与地形o要考虑当地之社会经济条件：交通o要考虑观光旅游之季节性变化：不同季节有不同主题.2022-10-438第三部分之二第三部分之二台湾休闲农业的发展近况之发展过程台湾休闲农业的发展近况之发展过程一）、台湾休闲农业的发展过程一）、台湾休闲农业的发展过程（一）观光农园草创期，（一）观光农园草创期，1980年以前年以前o农民就其生产场所开放部分区域，提供游客采收及购买，无需增加投资设备，节省采收、包装及运销过程，提高农民所得o如大湖草莓、观光果园、观光花园及休闲钓场等（二）产业转型发展期，（二）产业转型发展期，19801989年年o观光农园使称於1980年，台北市木栅观光茶园，为李登辉所

26、推动o经济发展促成休闲游憩空间需求增加，因此政府推动观光农场示范计画o建国花市、走马濑农场等（三）休闲农业提倡期，（三）休闲农业提倡期，19892000年年o行政院农业委员会正式提倡休闲农业发展，使休闲农业成为农业之主流，同时制定休闲农业辅导法规o除原有之农业特色外，加入住宿、餐饮、教育、解说等知性层面.2022-10-439第三部分之二第三部分之二台湾休闲农业的发展过程台湾休闲农业的发展过程（四）休闲农业发展期，（四）休闲农业发展期，2000年至今年至今o休闲农业辅导管理办法的修订实施，政策及产业发展渐趋成熟o提供的服务内容朝向策略联盟及主题活动发展、同异业套装旅游行销及结合自然生态、教育解

27、说等内容丰富多样o民宿管理办法於2001年年12月月12日公发布日公发布实施，使休闲农业有更大之发展空间民宿定义：民宿民宿定义：民宿指利用自用住宅空间房间，结合当地人文、自然景观、生态、环境资源及农林渔牧生产活动，以家庭副业方式经营，提供旅客乡野生活之住宿处所主管机关：主管机关：中央为交通部，地方为直辖市政府或县(市)政府民宿设置地区：民宿设置地区：风景特定区、观光地区、国家公园区、原住民地区、偏远地区、离岛地区、经农业主管机关核发经营许可登记证之休闲农场或经农业主管机关划定之休闲农业区、金门特定区计划自然村、非都市土地。.2022-10-440二）、发展背景二）、发展背景o农业结构的变迁：人

28、力外流，农村劳动力老人化及妇女化o都市化社会出现：都市人口密度迅速增加o国民所得的提高o消费结构的改变：城市娱乐及交通之花费增加o休闲时间的增加o道路与交通的改善三）、休闲农业兴起的原因三）、休闲农业兴起的原因o改善农民收入：利用农闲时期的农村资源o增加农村就业机会：减缓农村人口外流之压力o都市居民对乡村生活的向往：体验大自然之生活o邻近都市：邻近都市之休闲游憩场所o消费相对低廉o提供良好的教学场所第三部分之二第三部分之二台湾休闲农业的发展近况之发展背景与兴起原因台湾休闲农业的发展近况之发展背景与兴起原因.2022-10-441第三部分之二第三部分之二台湾休闲农场的发展目标台湾休闲农场的发展目

29、标四）、休闲农场的发展目标四）、休闲农场的发展目标o改善农业生产结构改善农业生产结构：将农业由初级产业(农产品生产)导向三级产业(观光休闲)o活用及保育农村资源活用及保育农村资源：经由农村自然资源、田园及文化资源之有效开发与利用，可经营兼具可看性、乡土性、草根性、娱乐性之休闲农业园区o提供田园体验提供田园体验：农村之资源及空间，为需要休闲的人口提供游憩观光之用o增加农村就业机会增加农村就业机会：农村妇女及老弱妇孺负责环境整理及清洁工作o促进农村发展促进农村发展：藉由就业机会与所得之增加，让农民体认农村拥有的自然景观、产业与文化之珍贵，机发浓村内内部之动力，爱护农村、维护其产业与文化.2022-

30、10-442第三部分之二第三部分之二台湾休闲农场的功能台湾休闲农场的功能五）、休闲农场的功能五）、休闲农场的功能o经济功能：所得较一般农作或养殖事业高o游憩功能：可提供亲近自然及休闲游憩之环境o教育功能：动植物或生活文化认知之学习机会o社会功能：联谊或增进感情o文化传承功能：解说教育可延续农村民俗文化o环保功能：生态保育及环境保护观念之宣导o医疗功能：纾解压力、消除紧张，使身心舒畅、增进健康.2022-10-443第三部分之三第三部分之三台湾休闲农场的经营类型台湾休闲农场的经营类型1、以旅游目的区分、以旅游目的区分大型休闲胜地：具浓厚之商业色彩农舍或乡村旅店：体验农村宁静多样户外活动：滑雪、高

31、尔夫球、游泳户外游憩：垂钓、骑马、露营采收水果：草莓、柑橘打猎游戏：欧美国家较为风行野生动物观赏：观赏野鸟等品尝野味：白河莲花大餐2、以休闲农场的发展项目区分、以休闲农场的发展项目区分环境景观：地形、地貌及人为、自然之地表覆盖农作物：花园、花卉、观赏植物森林：森林浴、森林游乐、生态保育渔业：海钓、养殖渔业、赏鲸畜牧：饲养乳牛、肉牛农村文化：民俗古蹟、农林文物展示农村活动：采收、种植、施肥、除草农村食宿：提供农村型态的住宿及餐饮一）休闲农场的分类一）休闲农场的分类.2022-10-444第三部分之三第三部分之三台湾休闲农场的经营类型台湾休闲农场的经营类型二）休闲农场可利用的资源二）休闲农场可利用

32、的资源o自然景观：气候、地理环境、水文、植物、动物o人文艺术：以农村特有文化、文物或民俗为内容o童玩技艺：捉泥鳅、陀螺、蝴蝶、蟋蟀o农耕农产：观光果园、菜园、采菇园、育苗o家畜牧野：乳牛、鹿、马、兔、猪o教育农园：乡土农园、体验农园、农村文物馆o农村空间利用：提供花市、茶市等市集之游览o农村设备利用：古物、古蹟、人文景观o民宿(农庄)：利用农村传统建筑供住宿.2022-10-445第三部分之三第三部分之三休闲农场的经营类型休闲农场的经营类型三）可提供运用的农业性休闲活动三）可提供运用的农业性休闲活动o观赏性活动：欣赏田园景观、野生动植物、昆虫o体验性活动：参与农业操作、欣赏民俗表演、农村度假o

33、获取性活动：采果、钓鱼、狩猎、品尝当地菜肴、收集当地手工艺o知识性活动：参观自然博物馆、栽培技术o玩乐性活动：滑草、抓泥鳅、森林浴、烤地瓜、坐牛车.2022-10-446第三部分之四第三部分之四休闲农业园区休闲农业园区 农业不再是以满足人类饮食需求为主要目的，而是将农业生产的环境、过程与产物转变为一兼具生产与满足人类休闲需求的产业。传统单打独斗的农场难以在休闲产业中占有一席之地，若不加入市场化、组织化与专业化之企业化经营理念与做法，势难转型成功。一）台湾休闲农业园区兴起的背景一）台湾休闲农业园区兴起的背景o农业休闲产业化之发展趋势农业休闲产业化之发展趋势：现代科技的替代效果、国际产业分工、对後

34、现代生活方式之渴望o精致农业概念延伸：精致农业概念延伸：提高单位生产力及附加价值o企业化经营理念的影响：企业化经营理念的影响：藉由企业化经营(市场化、组织化、专业化)，将农地转变成为具价值之休闲园地o社区营造运动启示：社区营造运动启示：将单点式的休闲农场扩大为以整个乡镇为园区，强调乡镇资源的组织营运.2022-10-447第三部分之四第三部分之四休闲农业园区休闲农业园区二）休闲农业园区的特性二）休闲农业园区的特性o乡村性乡村性/都市性都市性：游客对农场所在地之乡村生活的向往及乡村性感动o地方性地方性/去地方性去地方性：不同於迪士尼乐园，休闲农业园区发掘风土民情、文化、人、事、地、物等地方特色o

35、生态性生态性/反生态性反生态性：农业为靠天吃饭之行业，生态性为农业之重要属性，休闲农业园区之营运特性为建立与维护属於农业产业本质的园区生态性o体验性体验性/消费性消费性：农业具有初级产业之生产过程，与生产之关系密不可分.2022-10-448第三部分之四第三部分之四休闲农业园区休闲农业园区三）范例：德国三）范例：德国12个永续农村个永续农村 2000年德国在Hannover举办世界博览会，展示12个永续农村之范例，证明此12个永续农村居民经由帮助自助者之模式，可改变他们居住之环境，使其具有未来性。良好之居住与工作环境、吸引外人前往休闲旅游、由居民热心参与建设与发展、改变乡村风貌、成为良好榜样。

36、12个示范区的发展成效及旅游休闲功能个示范区的发展成效及旅游休闲功能o维护自然生态：学习自然生态原理o村民的热诚、合作与用心：吸引人前往旅游休闲o工作条件与环境之改善：工作环境改善与休闲游憩发展具有相辅相成之效果o整洁美丽的外观：更新及建设o古迹的保存与维护：列管的古迹不能任意变更及摧废o舒适的民宿或旅馆服务：方便外来游客住宿过夜o小店的存在与经营：饮食店、咖啡店、冰店、纪念品店，供应居民及游客o有机农业之经营：吸引邻近之消费者前往购买及消费o污水处理设施：有助於环境之美化及改善.2022-10-449第三部分之五第三部分之五休闲农场的基本设施休闲农场的基本设施一）、休闲农场的基本要素一）、休

37、闲农场的基本要素o有东西可看有东西可看(Things to See)：休闲农场必须有主题，如作物种类(咖啡、香草、莲花)、耕作方式(有机、水耕)或农村景观，需有文宣或解说制度o有事情可做有事情可做(Things to Do)：休闲农场范围小时，参观时间短，需有些事让游客来做，如采果、农产加工、捏陶、DIY课程(香皂、蜡烛、香草饼乾、押花)、牛车之旅o有产品可买有产品可买(Things to Buy)：小型休闲农场之主要收入为活动收费及贩卖产品，餐饮为最大获利项目，发行具特色之限地产品，贩卖动物饲料.2022-10-450第三部分之五第三部分之五休闲农场的基本设施休闲农场的基本设施二）休闲农场的

38、设施二）休闲农场的设施1.住宿设施2.餐饮设施3.自产农产品加工(酿造)厂4.农产品与农村文物展示(售)及教育解说中心5.门票收费设施6.警卫设施7.凉亭设施8.眺望设施9.公厕设施10.农业及生态体验设施11.安全防卫设施12.平面停车场13.标示解说设施14.露营设施15.登山及健行步道16.水土保持设施17.环境保护设施18.农路19.休闲广场20.其他经主管机关许可之设施台湾休闲农场之设施依据2002年1月11日修正公布之休闲农业辅导管理办法第18条规定第14项之休闲农业设施应设置於游客休憩区，总面积需小於休闲场面之10%，并以2公顷为限，休闲农场总面积达200公顷者，得以5公顷为限第

39、520项休闲农业设施位於非都市土地者，除农路外，其总面积不得超过休闲农场面积10%.2022-10-451三）休闲农场整体经营管理项目三）休闲农场整体经营管理项目o农场之整体形象部份农场之整体形象部份：地点、建筑物与道路状况、干净情况、停车场、指标o游客安全部份游客安全部份：保险、照明、警告标语、急救箱、灭火器、医疗中心登记协助o农场经营者部份农场经营者部份：亲切感、管理事务之适切性、接受训练之意愿、服务说明、订房计画、旅客手册附例：民宿休闲农场的经营管理项目附例：民宿休闲农场的经营管理项目客房客房o一般设备：房间编号、房门锁、电话、价目表o整体形象：足够之活动空间、宜人气氛、乾净整齐、空气流

40、通、足够照明、窗帘、垃圾桶、镜子、梳妆台、足够之衣柜、插头o寝具：舒适度、摆设、床单床罩等之清洁o盥洗区：浴室、镜子、洗脸盆、淋浴设备、通风设备、毛巾架、马桶、垃圾桶、卫生纸o厨房：乾净度及气味、通风良好o客厅及餐厅：家俱之摆设、桌椅餐馆餐馆：座椅之乾净度、地方饮食特色、桌椅之摆设及颜色之协调、第三部分之五第三部分之五休闲农场的基本设施休闲农场的基本设施.2022-10-452第三部分之五第三部分之五休闲农场的基本设施休闲农场的基本设施附例：旅客手册附例：旅客手册1、生态方面、生态方面：垃圾分类、废弃物处理、用水量控制(洗手、马桶)、更换毛巾频率、再生纸使用、省电灯泡之使用、使用自然材质之家俱

41、2、服务与休闲：、服务与休闲：o服务：接驳、衣物洗涤、儿童照顾o资讯：报纸、当地景观手册、地图路线图o室内活动：书籍、电视收音机、乐器o交谊厅：足够之家俱、露天座椅、烤肉区o额外提供休闲活动：儿童游戏区、钓鱼、球类活动、健身房、游泳池、温泉、SPA.2022-10-453第三部分之六第三部分之六休闲农场的规划与经营理念休闲农场的规划与经营理念一）规划理念一）规划理念 休闲农场的规划理念需包含休闲农业之内涵与特性，规划理念包含景观生休闲农场的规划理念需包含休闲农业之内涵与特性，规划理念包含景观生态理念、游憩规划理念及经营管理理念。态理念、游憩规划理念及经营管理理念。1、景观生态理念、景观生态理念

42、o保留本土风貌保留本土风貌：农村环境拥有都市所欠缺的景观资源，保存草根性的本土风貌o农村景观意象农村景观意象：透过完善之规划，发觉地方人文特色，加强当地人文景观，提供更多体验机会o生态保育生态保育：农村环境及资源为长期经营累积之结果，休闲农场之经营应以生态保育为原则o发挥资源潜力发挥资源潜力：农村之环境景观及乡土民俗具丰富之内涵，对观光游憩具极大之吸引力.2022-10-454第三部分之六第三部分之六休闲农场的规划与经营理念休闲农场的规划与经营理念2、游憩规划理念、游憩规划理念o游憩资源分析：分析需求面(游客之游憩偏好)及供给面(分析实质之品质及景观特性)o自然和美学：规划时力求视觉破坏降至最

43、低，保持其自然美及独特性，以免丧失基地之自然景观o资源不可复原：规划时必须评估开发会带来之负面影响，使资源可以永续利用o资源潜力：考虑游憩资源之承载量，以免影响游憩品质.2022-10-455第三部分之六第三部分之六休闲农场的规划与经营理念休闲农场的规划与经营理念二）、经营管理理念二）、经营管理理念管理架构管理架构：目的为使资源透过经营运作，发挥最大之功效，基本架构包含o输入部分输入部分：景观资源、设施、人事、经费o组织系统组织系统：编制、财务及设施管理制度o输出部分输出部分：目标功能组织编制组织编制：休闲农场之营业时间与公务机关不同，组织编制应遵循以下原则o功能原则：依照生产、行销、人力资源

44、、技术及财务等加以分工o平衡原则：平衡分配业务量及编制员额o效率原则：人事制度应符合投入与产出、支出与收入间的效率目标o弹性原则：人员及组织编制应保障员工之自尊及智慧农政单位的角色：农政单位的角色：发挥其在经营与管理上之辅导功能农民的角色：农民的角色：其资金、土地及人力，透过农政单位在经营理念上之辅导，达成发展目标.2022-10-456第三部分之六第三部分之六休闲农场的规划与经营理念休闲农场的规划与经营理念三）休闲农业区的营造三）休闲农业区的营造o地方共同体意识地方共同体意识：唤醒当地居民对当地休闲农业发展之共识，提醒唯有透过社区营造社区营造才能形成乡村性、地方性的休闲农业区。o地方产业文化主体性格地方产业文化主体性格：特定时间与空间所发展出人文与自然之独特性，正是休闲农业园区在自我定位及休闲市场上之竞争优势。o地方园区理念地方园区理念：考虑农场与外围乡镇情境气氛之连结，而非单一休闲农场，应整合地方整体产业活动、人文涵养及自然景观，提升竞争力。o参与式规划行动的实践参与式规划行动的实践：唤醒居民之共识，让休闲农业区之居民成为社区营造之参与及行动者，累积集体意识。.