人教版新教材《细胞中的无机物》课件1.pptx

1、收多收少在于肥，收多收少在于肥，有收无收在于水；有收无收在于水；庄稼一枝花，庄稼一枝花，全靠粪当家。全靠粪当家。2019人教版必修人教版必修1分子与细胞分子与细胞成分成分质量浓度质量浓度/(g.L-1)蔗糖蔗糖30其他糖类其他糖类10柠檬酸柠檬酸10柠檬香精柠檬香精0.8氯化钠氯化钠1.0氯化钾氯化钾0.1磷酸二氢钠磷酸二氢钠0.1磷酸二氢钾磷酸二氢钾0.1碳酸氢钠碳酸氢钠0.1运动员饮料的化学成分表运动员饮料的化学成分表1.喝饮料主要是给身体补充水。水在细胞中起什么作用?2.表中哪些成分属于无机盐?为什么要在运动员喝的饮料中添加无机盐?无机盐在细胞的生活中起什么作用?问题探讨1.1.细胞中各

2、种化合物所占比例细胞中各种化合物所占比例化合物化合物水水无机盐无机盐蛋白质蛋白质脂质脂质糖类糖类核酸核酸所占比例所占比例%85-9085-901-1.51-1.57-107-101-21-21-1.51-1.5分析细胞中各种化合物所占比值，说明了什么？分析细胞中各种化合物所占比值，说明了什么？1 1、水的含量、水的含量细胞中含量最多的化合物是细胞中含量最多的化合物是_水水一、细胞中的水一、细胞中的水资料 一些动物体的含水量（%）97 83 78 65不同生物的含水量_不同不同（水生生物的含水量（水生生物的含水量陆生生物的含水量）陆生生物的含水量）人体中几种不同器官或组织中水的含量人体中几种不同

3、器官或组织中水的含量组织组织器官器官牙齿牙齿骨骼骨骼骨骼骨骼肌肌心肌心肌血液血液所占所占比例比例%10102222767679798383同一生物体的不同结构含水量_不同不同水是生命之源，水对于生物体、对于水是生命之源，水对于生物体、对于细胞有什么生理作用呢？细胞有什么生理作用呢？构成细胞的构成细胞的重要成分重要成分是是细胞内的良好溶剂细胞内的良好溶剂参与参与细胞内的生化反应细胞内的生化反应为为细胞提供液体生活环境细胞提供液体生活环境运送运送养料和代谢废物养料和代谢废物2.2.水的功能水的功能 水为什么能成为细胞内良好的溶剂呢？它又水为什么能成为细胞内良好的溶剂呢？它又为什么具有支持生命的独特

4、性质呢为什么具有支持生命的独特性质呢？水分子的空间结构及电子的不对称分布，使得水分子成为一个极性分子。带有正电荷或负电荷的分子(或离子)都容易与水结合，因此水是良好的溶剂。水为什么能成为细胞内良好的溶剂呢？它又水为什么能成为细胞内良好的溶剂呢？它又为什么具有支持生命的独特性质呢为什么具有支持生命的独特性质呢？氢键不断地断裂，又不断地形成，使水在常温下能够维持液体状态，具有流动性。同时，由于氢键的存在，水具有较高的比热容，因此水的温度相对不容易发生改变。将将一粒新鲜的种子放在阳光下曝晒，一粒新鲜的种子放在阳光下曝晒，种子会变轻；将该种子一直晒下去，一定种子会变轻；将该种子一直晒下去，一定时间后它

5、的质量几乎不再减轻；再把该种时间后它的质量几乎不再减轻；再把该种子放在玻璃瓶中，在火上烘烤，玻璃瓶的子放在玻璃瓶中，在火上烘烤，玻璃瓶的内壁上出现液滴，种子的质量又减轻。内壁上出现液滴，种子的质量又减轻。为什么会出现这些现象呢？为什么会出现这些现象呢？不蒸发、失去流动性和溶解性。不蒸发、失去流动性和溶解性。可流动、易蒸发。可流动、易蒸发。结合水：结合水：自由水：自由水：与其他物质相结合的水。与其他物质相结合的水。约占细胞内全部水分的约占细胞内全部水分的4.5以游离形式存在，可以以游离形式存在，可以自由自由流流动的水。动的水。3.3.水的存在形式水的存在形式 判断：以下实例中水可以判断：以下实例

6、中水可以分别主要分别主要看作看作什么形式存在？什么形式存在？(A)切西瓜时流出的瓜汁水切西瓜时流出的瓜汁水 (B)鸡蛋清里的水鸡蛋清里的水(C)新鲜小麦种子晒干时丢失的水新鲜小麦种子晒干时丢失的水自由水自由水自由水自由水结合水结合水课外链接课外链接 新鲜的鸡蛋清呈液态胶状，臭鸡蛋清相对更“稀”的液体，水状。为什么会这样呢？那是因为在新鲜的鸡蛋清中的水与蛋白质结合在一起，形成液态胶体，这时的水为结合水，只是细胞和生物体的组成成分；而臭鸡蛋中的蛋白质被微生物分解成小分子物质，使这部分结合水释放出来，转变为自由水。79%83%心脏与血液的含水量差异不大，为什么心心脏与血液的含水量差异不大，为什么心脏

7、呈坚韧形态，而血液是液态？脏呈坚韧形态，而血液是液态？血液中自由水含量相对较高；心肌中结合水含量相对较高为什么为什么经水泡涨的黄豆才能萌发？经水泡涨的黄豆才能萌发？增加自由水的含量，参与细胞代谢增加自由水的含量，参与细胞代谢为什么为什么收获的种子要晒干后才能贮藏？收获的种子要晒干后才能贮藏？减少自由水的含量，降低新陈代谢减少自由水的含量，降低新陈代谢4、水与代谢的关系 思考：为什么幼儿的含水量比成年人大？思考：为什么幼儿的含水量比成年人大？结论：结论：自由水多，代谢旺盛自由水多，代谢旺盛 思考：粮食在入库前为什么要晒干？思考：粮食在入库前为什么要晒干？防止营养物质的大量消耗防止营养物质的大量消

8、耗防止代谢产生的热量和水汽的积累使种子萌发或发霉防止代谢产生的热量和水汽的积累使种子萌发或发霉结论：结论：结合水多，抗逆性强结合水多，抗逆性强自由水自由水结合水结合水代谢旺盛代谢旺盛自由水自由水结合水结合水抗逆性强抗逆性强同体积的水和同体积水的果汁放入冰箱同体积的水和同体积水的果汁放入冰箱中谁最先结冰？中谁最先结冰？结合水多生物体的结合水多生物体的抗旱、抗寒、抗热能力强抗旱、抗寒、抗热能力强分析讨论分析讨论A.相等相等B.夏季大夏季大C.冬季大冬季大D.不确定不确定根据水的存在形式和生理功能思考根据水的存在形式和生理功能思考:落叶植物体内落叶植物体内自由水自由水/结合水结合水的比的比值，冬季与

9、夏季相比有何不同？值，冬季与夏季相比有何不同？2 2、血液可以把其中溶解的营养物质运输到各个细胞；同时又血液可以把其中溶解的营养物质运输到各个细胞；同时又把细胞代谢产生的废物运送到排泄器官或直接运输到体外。这把细胞代谢产生的废物运送到排泄器官或直接运输到体外。这反映自由水有何功能反映自由水有何功能?运输营养物质和废物运输营养物质和废物思考：思考：3 3、物质必须溶于水中才能被细胞吸收利用，这说明自由水具物质必须溶于水中才能被细胞吸收利用，这说明自由水具有什么功能有什么功能?自由水是细胞内生化反应的良好溶剂自由水是细胞内生化反应的良好溶剂4 4、水是光合作用的原料，还有呼吸作用以及许多有机物的合

10、水是光合作用的原料，还有呼吸作用以及许多有机物的合成和分解都需要水的参与。这说明了自由水有何功能呢成和分解都需要水的参与。这说明了自由水有何功能呢?许多生物化学反应需要有水的参与许多生物化学反应需要有水的参与1 1、烘干的小麦种子浸泡后不能萌发。为什么失去结合水的细、烘干的小麦种子浸泡后不能萌发。为什么失去结合水的细胞失去活性？胞失去活性？结合水是组成细胞和生物体的组成成分结合水是组成细胞和生物体的组成成分 种子烘干了，重新浸泡，能再使它萌发种子烘干了，重新浸泡，能再使它萌发吗？为什么？吗？为什么？能，大量失去自由水的种子仍然保持其生理活性能，大量失去自由水的种子仍然保持其生理活性 晒干的种子

11、浸泡后能够发芽吗？晒干的种子浸泡后能够发芽吗？不能，因为细胞的结构已经被破坏，不能恢复了不能，因为细胞的结构已经被破坏，不能恢复了分析讨论分析讨论初中我们做实验初中我们做实验,将骨和小麦的种子烧将骨和小麦的种子烧尽尽,最终都会得到一些灰白色的灰烬最终都会得到一些灰白色的灰烬,请问这些灰烬是什么请问这些灰烬是什么呢呢?无机盐无机盐阳离子：阳离子：Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等。等。阴离子：阴离子：Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等等.1.无机盐在细胞中的存在形式：无机盐在细胞中的存在形式：离子形式2.含量：很少，仅占含量：很少，仅占11.5二、细胞中的无机盐二、

12、细胞中的无机盐一种叶绿素分子一种叶绿素分子（局部）（局部）Mg镁镁是叶绿是叶绿素的重要组成素的重要组成成分成分植物植物缺镁缺镁会影响光合作会影响光合作用，为什么？用，为什么？分分析析讨讨论论血红蛋白血红蛋白（局部）（局部）Fe分分析析讨讨论论 为什么为什么缺铁会导致缺铁会导致贫血？贫血？铁铁是血是血红蛋白的重红蛋白的重要组成成分要组成成分某人患缺铁性贫血，听信偏方，靠吃铁锈治病，这个方法有效吗？铁锈主要成分是三氧化二铁，其铁锈主要成分是三氧化二铁，其中的铁离子为三价铁离子；而组中的铁离子为三价铁离子；而组成血红蛋白的铁离子是二级铁离成血红蛋白的铁离子是二级铁离子，所以此方法是子，所以此方法是无

13、效无效的。的。补铁食物：蛋黄、菠菜、牛奶、补铁食物：蛋黄、菠菜、牛奶、动物肝脏动物肝脏、豆制品、豆制品。同时要注意。同时要注意补充维生素补充维生素D D。植物在缺乏N、P、K等营养物质时会出现各种症状，因此生产过程常要给植物施肥。玉米在生长过程中缺乏P，植株就会特别矮小。根系发育差，叶片小且呈暗绿偏紫色。P是组成细胞膜、细胞核的重要成分，也是细胞必不可少的许多化合物的成分。地方性甲状腺肿大（俗称大地方性甲状腺肿大（俗称大脖子病）脖子病）呆小症呆小症碘碘I现在有许多食盐都是加碘的，为什么要在食现在有许多食盐都是加碘的，为什么要在食盐中加盐中加碘？碘？构成细胞某些复杂化合物构成细胞某些复杂化合物的

14、重要组的重要组成成分；成成分；3.3.无机盐的功能：无机盐的功能：含钙盐的骨构成骨骼含钙盐的骨构成骨骼哺乳动物哺乳动物血钙太低血钙太低时，时，会会出现出现 现象。现象。抽搐抽搐人体内人体内NaNa+缺乏会引起神经、肌肉细胞缺乏会引起神经、肌肉细胞的兴奋性降低，最终引发肌肉酸痛的兴奋性降低，最终引发肌肉酸痛.无无力等，因此，当大量出汗排出过多的无力等，因此，当大量出汗排出过多的无机盐后，应多喝机盐后，应多喝淡盐水淡盐水。与生活的联系与生活的联系 患急性肠炎的病人（肚泻）脱水时需要及时补充水分，同时也需要补充体内丢失的无机盐，因此，输入葡萄糖盐水是常见的治疗方法。构成细胞某些复杂化合物构成细胞某些

15、复杂化合物的重要组的重要组成成分；成成分；维持细胞和生物体的生命活动维持细胞和生物体的生命活动；3.3.无机盐的功能：无机盐的功能：分析讨论分析讨论 食物食物(蔬菜、水果蔬菜、水果)中往往含有一些碱中往往含有一些碱性物质性物质(如如Na2CO3)，人吃后体内血液的，人吃后体内血液的pH一般不会有较大的变化；剧烈运动产生了一般不会有较大的变化；剧烈运动产生了酸性物质酸性物质(如乳酸如乳酸)，我们血液的，我们血液的pH一般也一般也不会有较大变化。为什么？不会有较大变化。为什么？缓冲物质：缓冲物质：H2CO3/NaHCO3；NaH2PO4/Na2HPO4 构成细胞某些复杂化合物构成细胞某些复杂化合物

16、的重要组的重要组成成分；成成分；维持细胞和生物体的生命活动维持细胞和生物体的生命活动；维持细胞和生物体的酸碱平衡维持细胞和生物体的酸碱平衡；3.3.无机盐的功能：无机盐的功能：某人生病到医院输液，你知道用的某人生病到医院输液，你知道用的生理盐水是多少浓度的？生理盐水是多少浓度的？质量分数为质量分数为0.9%0.9%的氯化钠溶液的氯化钠溶液 在正常情况下，人体内的无机盐浓度为在正常情况下，人体内的无机盐浓度为0.9%0.9%。为患者输入为患者输入0.9%的氯化钠溶液有利于维持机体的渗的氯化钠溶液有利于维持机体的渗透压平衡。当使用透压平衡。当使用0.09%的溶液时，细胞会涨破；的溶液时，细胞会涨破

17、；当使用当使用9%的溶液时，细胞会皱缩的溶液时，细胞会皱缩。为什么要配制这一浓度，用为什么要配制这一浓度，用0.09%0.09%或或9%9%浓度可以吗？为什么？说浓度可以吗？为什么？说明无机盐具有什么作用？明无机盐具有什么作用？构成细胞某些复杂化合物构成细胞某些复杂化合物的重要组的重要组成成分；成成分；维持细胞和生物体的生命活动维持细胞和生物体的生命活动；维持细胞和生物体的酸碱平衡维持细胞和生物体的酸碱平衡；维持细胞内外的渗透压。维持细胞内外的渗透压。3.3.无机盐的功能：无机盐的功能：小结小结 细胞中的水细胞中的水 细胞中水的含量细胞中水的含量 细胞中水的细胞中水的存在形式及生理功能存在形式及生理功能 自由水自由水 结合水结合水 细胞中的无机盐细胞中的无机盐 存在形式及含量存在形式及含量 生理功能生理功能