食物中的营养教科版-课件.ppt

1、第三单元第三单元 食物食物2.食物中的营养食物中的营养 蛋白质是构成人体的主要材蛋白质是构成人体的主要材料，人的皮肤、肌肉、内脏、头料，人的皮肤、肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分都是发、指甲和血液的主要成分都是蛋白质。没有它，就没有人体，蛋白质。没有它，就没有人体，没有生命。没有生命。糖类的重要功能是供糖类的重要功能是供给生命活动所需要的能给生命活动所需要的能量。量。在我们每天吃的食物中，在我们每天吃的食物中，糖类占糖类占80%，其中主要是淀粉，其中主要是淀粉。淀粉淀粉)我们每天吃的食物中，糖类占我们每天吃的食物中，糖类占80，其，其中主要是淀粉。中主要是淀粉。脂肪俗称油脂，按来源脂肪俗

2、称油脂，按来源可分动物脂肪和植物脂肪两可分动物脂肪和植物脂肪两类。脂肪是人体能量的主要类。脂肪是人体能量的主要来源，脂肪的主要功能是供来源，脂肪的主要功能是供给热量。给热量。维生素有维生素有调节身体机能的调节身体机能的作用，作用，人们把维生素按人们把维生素按A、B、C顺序排列起来，种类非顺序排列起来，种类非常多。常多。矿物质可矿物质可调节身体机调节身体机能的作用，能的作用，也是身体组织也是身体组织和骨骼生长所必需的。和骨骼生长所必需的。水是水是人体细胞的主人体细胞的主要组成部分要组成部分。成人体内。成人体内水含量水含量6070；儿童体内水含量儿童体内水含量80。测试蛋白质糖类脂肪维生素矿物质鸡

3、蛋 巧克力 大米 食盐 胡萝卜 香蕉 肥猪肉 这些食物含有哪一种主要的营养成分？这些食物含有哪一种主要的营养成分？辨别食物中的脂肪辨别食物中的脂肪下列食物中哪些在纸上挤压或滑动后下列食物中哪些在纸上挤压或滑动后留下油渍？在留下油渍的食物下打留下油渍？在留下油渍的食物下打“”食物肥肉花生米苹果食用油水挤压后出现油渍 说明肥肉、花生米、食用油它们含说明肥肉、花生米、食用油它们含有有 成分成分 脂肪脂肪 从食物中寻找淀粉记录表从食物中寻找淀粉记录表 第第 小组小组食物馒头萝卜香蕉地瓜土豆苹果猜测检测 有有 有有 有有 没没 有有 没没温馨提示温馨提示1.使用滴管时，要轻拿轻放。2.滴加碘酒前，不要捏滴管的橡皮头。3.滴加碘酒是要垂直滴，要离食物一段距离。4.每一种食物只滴12滴碘酒。5.滴加碘酒后，认真观察食物的颜色变化。有没有一种食物含有人体所需的全部营养？营养不良营养不良营养过剩营养过剩想一想想一想我们在平时饮食中应注意什么？我们在平时饮食中应注意什么？（1）食物要多样化）食物要多样化，不偏食不挑食，不偏食不挑食，不然会因为缺少某种营养而得病不然会因为缺少某种营养而得病.（2）进食要适量）进食要适量，吃得不够会营养不，吃得不够会营养不良，吃得过多，会得肥胖病。良，吃得过多，会得肥胖病。垃圾食品垃圾食品无公害农产品无公害农产品