食物中能量的释放课件.ppt
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- 食物 能量 释放 课件
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1、食物中能量的释放食物中能量的释放一、食物中贮存一、食物中贮存着能量着能量 学会测定食物能量方法,理解燃烧与呼吸作用的共性与区别。实验目的实验目的 实验仪器实验仪器酒精灯 锥形瓶 天平 温度计 自制测定仪 火柴 食品 石棉网 实验步骤实验步骤1、称量、称量2、加热(测定前后温度)、加热(测定前后温度)3、称量、称量4、计算、计算注意事项1、燃烧后的食物先放在石棉网上冷却再称量。2、温度计下端不要接触瓶底。3、燃烧食物前后几秒钟查看温度计。1、燃烧后的食物先放在石棉网上冷却再称量。2、温度计下端不要接触瓶底。3、燃烧食物前后几秒钟查看温度计。注意事项实验步骤实验步骤1、称量、称量2、加热(测定前后
2、温、加热(测定前后温度)度)3、称量、称量4、计算、计算食物热价公式:(食物热价公式:(4.187升温值升温值 40)燃烧质量燃烧质量 食物名称食物名称花生花生杏仁杏仁玉米玉米花生花生燃烧前质量燃烧前质量0.90.90.80.80.70.71.1燃烧后质量燃烧后质量0.10.10.10.10.150.150.25受热前温度受热前温度2121434324242222受热后温度受热后温度424274.574.550505959食物热价食物热价J/g439675377917 7290计算热价结 论 1、不同食物的营养成分给及含量不同,储存能量的数量不同。2、人体生命活动所需要的能量主要来自糖类,其次
3、为脂肪,脂肪还是储备的能源物质。食物中储存的能量在体外可以通过燃烧释放食物中储存的能量在体外可以通过燃烧释放出来。出来。食物中哪些营养物质可燃烧放能?食物中哪些营养物质可燃烧放能?燃烧过程需什么条件?产生什么?燃烧过程需什么条件?产生什么?燃烧的本质?燃烧的本质?答:糖类、脂肪、蛋白质。答:糖类、脂肪、蛋白质。答:需要氧气,答:需要氧气,产生二氧化碳气体。产生二氧化碳气体。答:有机物氧气答:有机物氧气 二氧化碳水能量二氧化碳水能量食物中储存的能量在体内怎么食物中储存的能量在体内怎么 释放出来?释放出来?糖类糖类 葡萄糖葡萄糖脂肪脂肪 甘油脂肪酸甘油脂肪酸蛋白质蛋白质 氨基酸氨基酸二、细胞通过呼
4、吸作用释放能量二、细胞通过呼吸作用释放能量演示实验演示实验实验名称:检验人体呼出气体成分的变化实验名称:检验人体呼出气体成分的变化实验目的:通过检测人体呼出气体成分的变化,实验目的:通过检测人体呼出气体成分的变化,让学生直观感受到变化的现状。同时让学生直观感受到变化的现状。同时了解细胞通过呼吸作用释放能量。了解细胞通过呼吸作用释放能量。实验器材和用具:吸管(实验器材和用具:吸管(2 2支)、玻璃瓶(支)、玻璃瓶(4 4个)、个)、蜡烛(蜡烛(2 2支)、燃烧匙(支)、燃烧匙(2 2个个)、澄清、澄清石灰水。石灰水。实验步骤:实验步骤:1.1.取大小相同的四个瓶子,分别标号为取大小相同的四个瓶子
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