脂类与生物膜课件.pptx
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- 生物膜 课件
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1、第第 四四 章章脂类与生物膜脂脂 类类 概概 述述 脂肪和类脂总称为脂类脂肪和类脂总称为脂类(lipid能源能源 生物膜生物膜多种生理活动多种生理活动激素激素/维生素维生素物理性质定义定义不溶于水,溶于非极性有机溶剂不溶于水,溶于非极性有机溶剂功能功能生物膜生物膜细胞质膜细胞内膜系统生物膜蛋白质脂类(磷脂)第一节第一节 脂脂 类类 1.单纯脂:高级脂肪酸醇单纯脂:高级脂肪酸醇脂肪脂肪-三酰甘油三酰甘油:脂肪酸:脂肪酸+甘油甘油蜡蜡-脂肪酸脂肪酸+长链脂肪醇长链脂肪醇固醇酯固醇酯-脂肪酸脂肪酸+胆固醇胆固醇 2.复合脂:复合脂:单纯脂其他物质单纯脂其他物质 磷脂:含有磷酸和有机碱(甘油磷脂和鞘磷
2、脂)磷脂:含有磷酸和有机碱(甘油磷脂和鞘磷脂)一、分类和生理意义一、分类和生理意义3.萜类和类固醇及其衍生物:一般不含脂肪酸萜类和类固醇及其衍生物:一般不含脂肪酸4.衍生脂系:脂类水解产物(甘油、脂肪酸、乙酰衍生脂系:脂类水解产物(甘油、脂肪酸、乙酰CoA)5.结合脂类:糖脂、脂蛋白结合脂类:糖脂、脂蛋白l生理意义1、储存能量氧化供能2、提供必需脂肪酸3、电与热的绝缘体,缓冲压力4、机体的主要结构成分5、参与机体代谢调节(信号传递、激活酶、糖基载体)甘油三酯甘油三酯 甘油磷脂甘油磷脂(phosphoglycerides)胆固醇酯胆固醇酯 FA胆固醇胆固醇 二、脂类物质的基本构成二、脂类物质的基
3、本构成FAFAFA 甘油甘油 FAFAPiX 甘油甘油 X=胆碱、水、乙胆碱、水、乙醇胺、丝氨酸、甘醇胺、丝氨酸、甘油、油、肌醇、磷脂肌醇、磷脂酰甘油等酰甘油等 1.脂肪酸脂肪酸自身合成自身合成 以脂肪形式储存,需要时从脂肪动员以脂肪形式储存,需要时从脂肪动员产生,多为产生,多为饱和脂酸饱和脂酸和和单不饱和脂酸单不饱和脂酸。食物供给食物供给 包括各种脂酸,其中一些包括各种脂酸,其中一些不饱和脂不饱和脂 酸酸,动物不能自身合成,需从植物,动物不能自身合成,需从植物中摄取。中摄取。脂肪酸的来源单不饱和脂酸单不饱和脂酸多不饱和脂酸多不饱和脂酸 含含2 2个或个或2 2个以上双键的不饱和脂酸个以上双键
4、的不饱和脂酸 不饱和脂酸的分类不饱和脂酸的分类脂肪酸的书写规则1、先写出碳原子的数目、先写出碳原子的数目 2、再写出双键的数目、再写出双键的数目 3、最后写出双键的位置、最后写出双键的位置编码体系编码体系从脂酸的羧基碳起计算碳原子的顺序从脂酸的羧基碳起计算碳原子的顺序 或或n n编码体系编码体系 从脂酸的甲基碳起计算其碳原子顺序从脂酸的甲基碳起计算其碳原子顺序 系统命名法系统命名法标示脂酸的碳原子数即碳链长度和双标示脂酸的碳原子数即碳链长度和双键的位置。键的位置。不饱和脂酸命名不饱和脂酸命名 常常 见见 的的 不不 饱饱 和和 脂脂 酸酸习惯名习惯名系统名系统名碳原子及碳原子及双键数双键数双键
5、位置双键位置族族分布分布系系n系系软油酸软油酸十六碳一烯酸十六碳一烯酸16:197-7广泛广泛油酸油酸十八碳一烯酸十八碳一烯酸18:199-9广泛广泛亚油酸亚油酸十八碳二烯酸十八碳二烯酸18:29,126,9-6植物油植物油-亚麻酸亚麻酸十八碳三烯酸十八碳三烯酸18:39,12,153,6,9-3植物油植物油-亚麻酸亚麻酸十八碳三烯酸十八碳三烯酸18:36,9,126,9,12-6植物油植物油花生四烯酸花生四烯酸廿碳四烯酸廿碳四烯酸20:45,8,11,146,9,12,15-6植物油植物油timnodonic廿碳五烯酸廿碳五烯酸(EPA)20:55,8,11,14,173,6,9,12,15
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